Samppanjan kotiviljely

0

1316

Artikkelin luokitus

Sienenviljely on nopeimmin kasvava maatalouden alue. Samppanjan viljely herättää eniten huomiota itseensä, koska tällä tuotteella on markkinoilla suurempi kysyntä verrattuna muihin sieniin. On myös tärkeää, että kulttuuri soveltuu kotikasvatukseen.

Samppanjan kotiviljely

Samppanjan kuvaus

Samppanjat kuuluvat lamellaarisiin sieniin. Niiden viljely alkoi yli 300 vuotta sitten Italiassa ja sitten Ranskassa (käännettynä ranskaksi "champihnon" - sieni). Seitsemästoista vuosisadan puolivälissä sienikulttuuri oli jo melko laajalle levinnyt Pariisin lähellä, kuten selvästi sanotaan vuoden 1652 "Puutarhanhoito-oppaassa". Tällaista kulttuuria on useita. Yleisesti ottaen ne on jaettu hattujen värin perusteella valkoiseksi, kermanväriseksi ja ruskeaksi. Kerma (ne ovat myös kuninkaallisia) tuotetaan keinotekoisesti tehtaissa ja maatiloilla. Muut lajit löytyvät luonnosta.

Tieteellisessä mielessä sienet on jaettu useisiin ryhmiin kasvupaikan mukaan.

Mykologit erottavat 5 ekologista sieniryhmää niiden kiinnittymisen perusteella substraattiin:

1. Saprofyytit kasvavat vain metsässä.
2. Maaperän saprofyytit, avoimien tilojen asukkaat, joilla ei ole nurmikasvia.
3. Humus-saprofyytit ovat herbofiilejä, joita esiintyy vain avoimissa tiloissa ruohon keskellä.
4. Humus saprofyytit, ruohon keskellä ja metsässä sijaitsevien avoimien tilojen asukkaat.
5. Suolaisilla mailla kasvavat aavikkolajit, osittain halofyytit.

Irina Selyutina (biologi):

Saprofyyttejä kutsutaan kasveiksi, sieniksi tai mikro-organismeiksi, jotka ruokkivat kuolleiden organismien aineita (tuhoavat niitä) ja eläinten eritteitä, muuttamalla ne elintoimintansa aikana epäorgaanisiksi ja yksinkertaisimmiksi orgaanisiksi yhdisteiksi. Myös saprofyyttejä kutsutaan usein pelkistimiksi ja tuhoajiksi.

Champignon on maailman yleisimpiä sieniä. Jopa lapset tuntevat sienen hedelmäkappaleiden ulkoiset piirteet:

• sienirungon korkilla on tiheä rakenne, pyöristetty, sen halkaisija on 4-10 cm;
• korkin pinta on peitetty pienillä vaa'oilla;
• kannen sisemmällä (alemmalla) puolella on lamellaarinen hymenofori;
• jalka on tasainen, 1-6 cm korkea;
• lihan väri on valkoinen (voi olla vaaleanpunainen sävy).

Luonnossa kulttuuri lisääntyy kahdella tavalla: itiöillä ja sienirihmaston jakautumisella. Ensin mainittua käytetään useimmiten sienentuotantoon teollisuustiloilla. Toinen on sienien viljelyyn kotona, tontilla (kasvipuutarhassa), kasvihuoneessa, autotallissa tai kellarissa.

Sieni on saprotrofi, joten se rakastaa hedelmällistä maata, jossa on runsaasti humusta. Se kasvaa myös muurahaiskudoksilla ja puiden kuorella. Suurin osa niistä kasvaa ilman kasvillisuutta.

Sieni on monipuolinen kulinaarisessa käytössä.Se sopii sekä sieniruokiin että ensimmäisen ja toisen ruokalajin osaksi. Niitä käytetään jopa jälkiruokien valmistamiseen.

Tuotteen edut ja haitat

Samppanjani ei ole sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi huonompi kuin muut sienilajikkeet. Se sisältää runsaasti proteiineja, hyödyllisiä aminohappoja ja karotenoideja. Hedelmäkappaleen biokemiallinen koostumus sisältää satoja orgaanisen ja epäorgaanisen alkuperän aineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Sienen sienelle on siis ominaista suuren määrän vitamiineja (C, D, H, E, B jne.), Mikro- ja makroelementtejä (esimerkiksi fosfori, jodi, kalsium ja magnesium).

Sienet sisältävät aineita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin antibiootit, joten sen käyttö on yleistä paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Asiantuntijat uskovat, että sienien käyttö auttaa tuhoamaan satoja bakteerilajeja, joista vaarallisimpia ovat Salmonella ja Kochin bacillus.

Sienien syöminen vaikuttaa positiivisesti suolistoflooraan ja vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Sillä on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa ruokahalua;
• hidastaa ikääntymistä;
• poistaa radionuklidit ja toksiinit;
• vastustaa tulehdusprosesseja;
• on antioksidanttivaikutus.

Sieni on vaaraton ihmisille. Hänelle on kuitenkin edelleen vasta-aiheita. Sitä tulee käyttää varoen:

• alle 5-vuotiaat lapset;
• raskaana olevat naiset ja naiset imetyksen aikana;
• akuuttien ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
• kihtien aiheuttama hedelmien haitallinen käyttö.

Tiedoksesi. Sienimassan suuren foolihappopitoisuuden vuoksi samppanjat ovat vasta-aiheisia syöpäpotilaille. Tämä johtuu siitä, että ylimääräinen foolihappo voi nopeuttaa kasvainsolujen kasvua ja lisääntymistä. Samasta syystä ihmisten, joilla on tällainen ongelma, ei tule syödä lehtivihreää.

Teollinen sieniviljely

Sienenviljely on nuori maatalouden ala. He alkoivat kasvattaa sieniä teollisessa mittakaavassa Venäjän ulkopuolella. Kotimaisten myymälöiden hyllyiltä ja tiskiltä löytyi useimmiten ulkomaisten valmistajien tuotteita. Tänään olemme oppineet kasvattamaan myös samppanjaa. Myseeleiden viljelyyn on tehtaita ja maatiloja kaikilla maan alueilla.

Rihmaston tuotanto (sienien kasvattaminen kotona kellarissa) on kannattava liiketoiminta. Sen kannattavuus on korkeampi kuin muilla maatalouden aloilla. Kun kaikki olosuhteet on järjestetty oikein, voit saada satoa ympäri vuoden. Vain 5 m²: n alueelta voidaan kerätä jopa 200 kg hedelmäkappaleita vuodessa. Tarvitaan vain järjestää suotuisat olosuhteet sienien lisääntymiselle ja kehittymiselle.

Tarjoa sienille optimaaliset olosuhteet kehitykselle

Itse samppanjan kasvatusprosessi on yksinkertainen. Rihmasto pidetään erityisissä laatikoissa, joissa on substraatti, asennetaan telineisiin tai kasvatetaan pusseissa. Kulttuurin kasvu ja kehitys riippuvat ilmanvaihtolaitteiden, lämpösäätely- ja kastelujärjestelmien saatavuudesta ja laadusta. On myös automatisoituja asennuksia, joiden käyttö käytännössä sulkee pois ihmisen työvoiman myseelin hoidossa.

Edut sienen kasvattamisesta kotona

Jos henkilön tavoite ei ole avata omaa sienenviljelyyritystä, mutta hän haluaa kasvattaa kulttuuria, ei ole vaikeaa kasvattaa sieniä kotona. Helpoin tapa aloittelijoille on kasvattaa sieniä talossa, oman huoneiston parvekkeen ikkunalaudalla. Tällaisen minikasvatuksen tärkein etu on, että sinun ei tarvitse etsiä tilaa sienien viljelylle. Henkilö voi kerätä ämpäri maukkaita ja terveellisiä sieniä poistumatta kotoa.

Tutkittuasi kaikki kulttuurin kasvatusominaisuudet voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen: luoda myseeli henkilökohtaiseen tonttiin, kasvipuutarhaan, kasvihuoneeseen tai kellariin.Tällainen samppanjan viljely kotona sopii kylän, kesäasunnon jne. Talon omistajille. Käytä näihin tarkoituksiin mitä tahansa tilaa, jossa on kätevää käyttää monimutkaisia ​​agroteknisiä toimenpiteitä yrittäessään kasvattaa kulttuuria, joka on hyödyllistä aloitteleville yrittäjille.

Sienikasvatuksella kotona ei ole haittoja. Laitteiden ja tilojen kustannukset ovat vähäiset ja maksavat nopeasti, sato on tasaista, se saadaan suurimman osan vuodesta, jopa talvella.

Haluavat kasvattaa samppanjansieniä kotona, he ottavat huomioon tämän kannattavan liiketoiminnan muut edut:

• kasvaa samppanjasieniä alusta alkaen sekä kaupunkien että kylien asukkaille;
• sienikasvatuksen aloittamiseksi et tarvitse suurta alkupääomaa;
• samppanjan kasvatusmenetelmä on yksinkertainen;
• kaikki huoneet sopivat, navetasta ja kellarista autotalliin ja halliin, tärkeintä on varustaa se oikein;
• tuotteilla on suuri kysyntä.

Ainoa asia, joka otetaan huomioon, on paljon aikaa. Viljelykasvien hoito vie suurimman osan päivästä ja sopii vain niille, joilla ei ole pysyvää työtä. Prosessin automatisointi (jopa yksinkertaisimmat laitteet kastelu- ja valaistusjärjestelmästä) maksaa aloittelevalle yrittäjälle huomattavan paljon.

Kasvaa kellarissa

Samppanjan kasvattaminen kellarissa on samat vivahteet kuin sienirihmojen kasvatustavat kadupuutarhassa tai parvekkeella. Meidän on valmisteltava sopiva paikka kulttuurin ylläpitämiseksi sekä huolehdittava huoneen ilmasto-indikaattorien pitämisestä tietyllä tasolla. Sienien huolellinen hoito antaa sinulle korkeat hedelmäkappaleet alle 3 kuukaudessa työn aloittamisesta.

Myseeli rakastaa kosteutta ja viileyttä, joten sienien poimijat valitsevat usein viljelyn pitämisen kellarissa. Huoneeseen on jo asennettu luonnollinen ilmanvaihtojärjestelmä, joka nopeuttaa valmistelutoimia.

Kellarille on muita vaatimuksia:

• Lattian on oltava betonia.
• On tarpeen asentaa valaistuslaite henkilön löytämiseksi kellarista.
• Poikkeamat lämpötilan (+ 15 ... + 17 ° C) ja kosteuden (65-80%) indikaattoreista ratkaistaan ​​asentamalla erityiset sähkölaitteet: ilmastointilaitteet, ilmankostuttimet jne.

Käytä menetelmää, jolla tuote kasvatetaan telineisiin tai pusseihin asennetuissa laatikoissa. Itäminen tapahtuu kompostissa.

Viljelyalustan valmistus

Sienien sato riippuu maaperän laadusta.

Laadukkaiden samppanjan kasvattamiseksi kotona he huolehtivat siitä, että tuotteelle luodaan oikeat olosuhteet. Sienien kasvualusta on sieniravinnon ravintoalusta sen ensimmäisinä viikkoina. Ilman sitä sinun ei tarvitse odottaa hedelmäkappaleiden ilmestymistä puutarhaan. Tällaisten sienien ravintoalustalle on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja kanalannan ja alabasterin sekä tavallisen lannan seoksesta eksoottisiin kahviin ja kookospähkinään.

Kotona on edullisinta hylätä alustan kalliit komponentit ja valita yksinkertaisten ja siten käytettävissä olevien komponenttien seos. Rihmasto istutetaan substraattiin, joka sisältää:

• lanta - 200 kg;
• olki - 5 kg;
• urea - 0,5 kg;
• ammoniumsulfaatti - 0,8 kg;
• superfosfaatti - 0,5 kg;
• liitu - 0,75 kg.

Vedellä täytetty komposti kaadetaan laatikoihin. On parempi laittaa olki ja lanta kerroksittain, antamalla jokaisen kerroksen hautua 4-5 päivän ajan. Tilavuuden kasvaessa komposti sekoitetaan lisäämällä ureaa, superfosfaattia ja muita lisäaineita.

Irina Selyutina (biologi):

Jos olet valmistanut kompostin ja haluat tietää, onko se valmis vai ei, kiinnitä huomiota:

1. Alustan väri: sen pitäisi olla ruskea.
2. Alustan kosteus: kohtalainen. Se määritetään puristamalla hieman kompostia kämmenellesi - lannoitepartikkeleiden ei tulisi tarttua käteen, mutta vesipisarat jäävät sen pinnalle. Jos substraatti on liian märkä, sekoita se hyvin ja jätä se 2–3 päiväksi jonkin nesteen haihduttamiseksi.
3. Rakenne: substraatti on välttämättä mureneva;
4. Haju: ilman pistävää ammoniakin hajua.

Rihmasto istutetaan, kun epämiellyttävä ammoniakkihaju häviää. Tämä kestää jopa 30 päivää. Tämä ravintoalustan saantotekniikka on turvallisin ja antaa enemmän mahdollisuuksia menestyä viljelykasvien viljelyssä.

Myseelin hankkiminen ja käyttö

Kun komposto sienien kasvattamiseen on valmis, sinun on aloitettava istutusmateriaalin - sienirihmaston. Se on pieni pala hedelmäkudosta. Sienen poimijalla on 2 tapaa saada se: ostaa se erikoisliikkeestä tai kasvattaa itse. Se valmistetaan rakeisen koostumuksen muodossa. Jokainen rake sisältää itiöitä, jotka tiettyjen olosuhteiden luomisen myötä lisääntyvät muodostaen sienirihmaston ja myöhemmin itse hedelmäkappaleen.

Myseelin saaminen omasta on vaikeaa. Materiaali otetaan vain steriilistä sienirihmasta, joka on itetty tarkoissa lämpötilan ja kosteuden rajoissa. Kaikki poikkeamat indikaattoreista uhkaavat menettelyn tehottomuutta.

Viljaseinä istutetaan tavanomaisen mallinsa mukaisesti: se syvennetään kompostiin 3-4 cm ja odottaa sienen "seitti" ilmestymistä. Muita tärkeitä hoitotoimenpiteitä ovat tuuletus, kastelu, lämpötilan ja kosteuden säätö.

Kasvaa puutarhassa ja kasvihuoneessa

Sienen kasvattaminen pusseissa (kellarissa) on aloittelevan sienivalitsijan valta. Kasvatuskulttuuri kadulla ei myöskään aiheuta ongelmia. Tekninen prosessi eroaa tietysti edellisestä, mutta pääpiirre pysyy muuttumattomana - rihmasto kasvaa kompostissa.

Puutarhapenkille avoimessa maassa sieniä istutetaan harvoin, koska korkean kosteuden olosuhteita on vaikea järjestää ilman kalvokasvihuoneita. On parempi käyttää tätä menetelmää ihmisille, jotka asuvat eteläisillä alueilla, joissa ei ole suuria lämpötilan pudotuksia edes yöllä. Rihmasto istutetaan sängyihin, joiden etäisyys on 1,5 m toisistaan, vain hedelmällisessä maaperässä, joka on lannoitettu lannalla.

Usein yritykset kasvattaa sieniä avoimessa maassa ilman kasvihuoneita loppuvat epäonnistumiseen, joten on parempi valita vaihtoehto, joka on hyödyllinen tontin omistajalle: istuttaa sieniä ei puutarhaan, vaan kasvihuoneeseen. Kaikentyyppinen rakenne sopii: lasi, muovi, kalvo, polykarbonaatti. Tärkeintä on suojata kasvava myseeli suoralta auringonvalolta.

Substraatin valmistusresepti sisältää seuraavat komponentit:

• olki tai ruoho - 20 kg;
• lanta - 10 kg;
• kipsi - 0,5 kg;
• urea - 50 g;
• superfosfaatti - 50 g;
• vesi - 50-60 litraa.

Käytetään myös oljen, lannan, urean, liidun ja superfosfaatin vakioresepti. Alusta levitetään kasvihuoneen koko maaperän pinnalle. Sitä vanhennetaan 3 päivää, minkä jälkeen myseeli istutetaan. Istutukseen tarvitaan sarja steriilejä käsineitä, jotta vältetään istutuksen saastuminen infektioilla.

Sienet on helppo kasvattaa

Yksityiskohtaiset ohjeet seuraavista vaiheista:

• Viljaseinä istutetaan shakkilautakuvioon 35–40 cm: n etäisyydelle toisistaan. Ne syventävät 4-5 cm.
• Odota myseelin "seitti" ilmestymistä (10-15 päivää). Samanaikaisesti järjestetään kasvihuoneen päivittäinen tuuletus ja sängyjen kastelu.
• Myseelifilamenttien ilmestyessä sängyt peitetään turpeella ja dolomiittilastulla (3: 1). Sod-maata käytetään myös. Peittokerroksen tulee olla vähintään 4-5 cm paksu.
• Hedelmällisen kerroksen asettamisen jälkeen ilmanvaihdon taajuus vähenee.

7–10 päivän kuluttua kasvihuoneen kosteus vähenee ilmastoimalla. Optimaalinen indikaattori myseelin kehittymisen hetkellä on 65-70%. Jos kaikki tehdään oikein, sato korjataan 7-10 päivän kuluttua.

Istutetun sadon hoidon ominaisuudet

Intensiivistä kasvua varten viljelmälle tarjotaan lähes ihanteelliset olosuhteet. Komposti antaa sienille voimaa vasta alkuvaiheessa.Sitten he tarvitsevat hedelmällistä maata, koska tämän sieniryhmän edustajat ovat saprofyyttejä. Kun versot ilmestyvät, laatikoihin asetetaan ylimääräinen maaperäkerros: turve tai savi.

Sienien kasvatusalusta kostutetaan lämpimällä, laskeutuneella vedellä. Aiemmin ylläpidetty korkea lämpötila +22 ... + 24 ° С laskee indikaattoriksi + 15 ... + 17 ° С. Sängyt kastellaan päivittäin, unohtamatta tarvetta ylläpitää huoneen kosteustasoa (65-85%) ja hyvää tulo- ja poistoilmanvaihtoa.

Myseeliä sisältävät laatikot pidetään puhtaina (tämä on edellytys). Korkea kosteus ja korkeat lämpötilat lisäävät haitallisten mikro-organismien (esim. Homeet) leviämisriskiä. Niiden ulkonäön estäminen kemiallisilla altistumismenetelmillä on vaikeaa ja terveydelle vaarallista. On parempi käyttää kaasumaisen otsonin pintakäsittelytekniikkaa. Se auttaa myös pidentämään valmiin tuotteen säilyvyyttä.

Jos kaikki tehdään oikein, ensimmäinen sato korjataan 3 kuukauden kuluessa kompostin valmistelun alkamisesta. On myös tärkeää poimia sienet puutarhasta oikein: niitä ei leikataan, vaan ne kierretään huolellisesti. Paikka, jossa myseeli aiemmin kasvoi, sirotellaan maaperällä. Tämä tehdään suojelemaan myseeliä tartunnan mahdollisuudelta.

Huolellinen asenne istutettuun rihmastoon antaa sinun korjata jopa 8 kertaa vuodessa.

Kasvavat sienet huoneistossa (parvekkeella)

Jos sieniä ei voida istuttaa maatilalla tai puutarhatontilla, voit kasvattaa sieniä kotona.

Samppanjan kasvattamiseksi järjestetään rihmaston kehittymiselle sopivia olosuhteita:

1. parveke tai loggia on eristetty;
2. he asentavat sinne tavallisia sähkölaitteita: pakoputken ja ilmankostuttimen. Tämä luo tarvittavat ilmasto-olosuhteet.

Sienen kypsyminen tapahtuu myös kompostille, erityisesti rakennettuihin laatikoihin. Kulttuuria pidetään myös pusseissa. Ihmiset, joilla on monen vuoden kokemus rihmaston kasvattamisesta, ovat määrittäneet sienen substraatin suotuisimman koostumuksen. Käytä ravintokaavaa, joka sisältää:

• olki - 10 kg;
• kanan ulosteet - 15 kg;
• alabasteri - 8 kg;
• urea ja superfosfaatti - 200 g kukin

Valmistettu substraatti kostutetaan lämpimällä vedellä ja laitetaan laatikoihin. Tavallisella sammalella on myös suotuisa vaikutus sadon kasvuun. Maaperää pidetään 3 viikkoa, minkä jälkeen siihen istutetaan sieniä. Tätä varten käytetään istutusmateriaalia, joka on haudattu 4-5 cm, ja siementen kulutus tällä istutusmenetelmällä on 300-350 g / 1 m².

Kun istutuksen ensimmäinen vaihe on valmis, taimia odotetaan ilmestyvän. Sinun täytyy kestää 8-14 päivää. Sitten substraatin pinta peitetään turvekerroksella 4 cm, johon usein lisätään liitua suhteessa 1:10.

14-15 päivän kuluttua lämpötila lasketaan + 17 ° C: seen. Järjestä järjestelmällinen kastelu ja seuraa ilman kosteutta. Sen ei tulisi laskea alle 60%.

Jos henkilö noudattaa kaikkia sienenviljelyedellytyksiä, hän saa ensimmäisen maukkaiden ja terveellisten sienien sadon 60-70 päivässä.

Johtopäätös

Sienien kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa. Tärkeintä on luoda suotuisat olosuhteet niiden ylläpidolle. Istutusmateriaali kasvaa erityisellä alustalla, kasvaa voimakkaasti hedelmällisellä maaperällä. Jos järjestät korkean kosteuden ja pidät lämpötilan + 15 ... + 17 ° С: ssa, ensimmäinen sato kypsyy 2 viikossa.