Saatanallisen sienen kuvaus
Saatana-tattari tai saatanan sieni sekoitetaan usein tynnyriin. Eukaryootteja kutsutaan perinteisesti syömättömiksi, mutta sen kulutus elintarvikkeissa on kiistanalainen asia: jotkut sienivalitsijat ja kulinaariset asiantuntijat ovat varmoja, että huolellisen käsittelyn jälkeen ne voidaan silti syödä.
Saatanallisen sienen kuvaus
Sienen ulkonäkö
Saatanallinen sieni näyttää samankaltaiselta kuin puravikko. Suurikokoisen kannen halkaisija on 30 cm, nuorilla yksilöillä - 7 cm. Korkin väri on harmaa-valkoinen, keltaisella tai vihreällä sävyllä. Iho on sileä, miellyttävä samettinen, kuiva.
Jalka on suuri, saavuttaen 6-18 cm: n korkeuden.Paletti on esitetty harmaasta ruskea-vaaleanpunaiseksi, melkein punaiseksi. Se muistuttaa muotoa nauris. Jalka on peitetty karkeasilmäisellä kuviolla. Se on rakenteeltaan tiheä, levenee alaspäin, kapenee ylöspäin. Saatanallisella sienellä on putkimainen himenofori.
Jalan ja korkin liha eroaa toisistaan. Se on punainen jalassa. Hatussa se on valkoinen, mutta joutuessaan kosketuksiin ulkoisen ympäristön kanssa (ilmassa oleva happi) se muuttuu ensin siniseksi ja muuttuu sitten punaiseksi.
Ero nuorten ja vanhojen yksilöiden välillä on haju. Nuorilla on voimakas miellyttävä, sienimainen, vanha sieni, joka tuoksuu mätäneiltä vihanneksilta.
Saatanallinen sieni muistuttaa perinteistä valkoista sieniä, joten ne ovat usein hämmentyneitä. Se on myrkyllistä, aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Toksiinit eivät menetä ominaisuuksiaan edes käsittelyn ja pitkittyneen kypsennyksen jälkeen.
Samanlaisia sieniä
Bolette-sukuun kuuluvat syötävät tupla-annokset:
- tatti on valkeahko;
- syötävä purppura;
- tatti oliivinruskea (tammi oliivinruskea);
- pilkullinen purppura (pilkullinen tammipuu).
Syövät syötävät purppurat (Boletus calopus) ja valkoviinit (Boletus albidus) eivät ole myrkyllisiä, ja ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi, ja jotkut lähteistä ovat syömättömiä ominaisuuden karvasmakuisensa vuoksi. Oliivinruskea purppura (Boletus luridus) kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin ja sillä on hyvä maku. Se on yleensä marinoitua sitruunahapolla massan vaalentamiseksi tai kuivaamiseksi. kiehuvaa vettä ei käytetä keittojen valmistamiseen. Pilkullinen purppura (Boletus erythropus) on syötävä sieni, joka voidaan kuivata.
Toisin kuin kollegansa, Saatanan sieni kasvaa kalkkikivimaalla. Sitä löytyy lehtipuumetsistä, useammin tammen, lehman ja kastanjan alla.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Saatanallinen sieni on syötäväksi kelpaamaton ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Tämä lausunto on yksimielinen. Jalostetussa muodossa olevasta käytöstä on edelleen kiistoja. Jotkut sienivalitsijat uskovat, että myrkyn pitoisuus vähenee melkein minimiin lämpökäsittelyn jälkeen eikä vahingoita ihmiskehoa.
Siitä on edelleen hyötyä. Se sisältää biologisia ymppäaineita ja suuria määriä fosforia. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää ihmisen toiminnan eri aloilla.
Vasta-aiheet
Sieni voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen
Saatanallisen kivun korkea myrkyllisyys on vasta-aihe sen käytölle. Jos päätät käyttää sitä, on parempi laittaa sovellus aamulla.
Muut vasta-aiheet kulutukseen:
- heikko immuniteetti;
- ruoansulatuskanavan ongelmat;
- lapsuus;
- imetys, raskaus;
- allergia.
Sovellus
Joissakin maissa tämä laji on sallittu kulinaariseen käyttöön. Jos myrkytyksen ensimmäiset oireet ovat havaittavissa (pahoinvointi, oksentelu, voimakas vatsakipu, huimaus, raajojen tunnottomuus), sinun on mentävä välittömästi ensiapuun. Sieniä käytetään aktiivisemmin lääketieteellisiin tarkoituksiin ja taloudelliseen toimintaan. Rikkaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksensa vuoksi sitä käytetään lannoitteena.
Irina Selyutina (biologi):
Saatanan sieni on löytänyt sovelluksensa laboratoriotutkimuksessa. Vuonna 1989 hedelmärungostaan eristettiin toinen myrkyllinen yhdiste - glykoproteiinibolesatiini, joka pystyy estämään (tukahduttamaan) erilaisten proteiinien synteesiä ja laboratoriotesteissä on osoittanut kyvyn indusoida tromboosia hiirillä.
Biologian näkökulmasta glykoproteiiniaine on ns. kaksikomponenttinen proteiini, joka koostuu proteiini (peptidi) osasta ja hetero-olykosakkarideista. Muuten. Aikaisemmin näitä yhdisteitä kutsuttiin glykoproteiineiksi. Mutta bolesatiini sai nimensä saatanan sienen (Boletus satanas) yleisnimestä - Boletus. Se kuuluu termolabileiden yhdisteiden ryhmään, so. romahtaa kuumennettaessa. Se on proteiinisynteesin estäjä (estäjä) ja kuuluu erityiseen toksiiniryhmään - ribosomaalisia inaktivoivia proteiineja, joita esiintyy kasvi- ja bakteerisoluissa.
Saatanalliselle sienelle on ominaista myös alkaloidi-muskariinin esiintyminen koostumuksessa, joka nykyisessä tieteellisen tutkimuksen vaiheessa saadaan synteettisesti.
Inokulantit ja fosfori vapautuvat mykorritsan aikana. Niitä käytetään lisäämään monien maatalouskasvien satoa. Vaikuttavien aineiden ansiosta hyödyllisten mineraalien imeytyminen maaperästä paranee ja nestemäärä kasvaa. Kasveista tulee voimakkaita, kestävämpiä ympäristövaikutuksille.
Kokkaamisessa
Ranskassa ja Tšekissä saatanan sieniä pidetään ehdollisesti syötävänä ja sallittuna kulutukseen. Sitä pidetään herkku ruokana. Jopa kymmenen tunnin lämpökäsittely ei kuitenkaan takaa myrkkyjen täydellistä hävittämistä hedelmäkehosta.
Ennen käyttöä tuotetta liotetaan pitkään ja keitetään sitten 10 tuntia. Käsittelyn jälkeen maun säilyminen on iso kysymys. Useat viitekirjat kuvaavat näiden eukaryoottien toksisia vaikutuksia. Gerard Udu väittää, että 10 g raakatuotetta voi tappaa aikuisen. Kuolema tapahtuu keskushermoston halvauksen, tukehtumisen seurauksena. On parempi luopua saatanan sienen käytöstä tunnettujen syötävien lajien hyväksi.
Lääketieteessä
Tätä tyyppiä - saatanan sairas, käytetään aktiivisesti homeopatiassa. Lääkettä kutsutaan nimellä "Saatanallinen sieni". Sovelluksen ydin on käyttää pieni määrä myrkkyä kehon immunisointiin, syövän hoitoon. Homeopatia kuuluu kuitenkin epätavallisiin hoitomenetelmiin, joten positiivinen vaikutus sienen käytön jälkeen kyseenalaistetaan. Annoksen ylittäminen tai lääkkeen ottaminen allergikoille, patologisista poikkeavuuksista kärsiville ihmisille, voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä ja kuoleman.
Perinteisessä lääketieteessä sieniä käytetään kipulääkkeiden, rauhoittavien lääkkeiden valmistukseen. Jotkut eukaryootista vapautuneet aineet vaikuttavat hermostoon aiheuttaen halvauksen kaltaisen vaikutuksen. Tämä antaa mahdollisuuden luoda tehokkaita keinoja epileptisten kohtausten, skitsofrenioiden hysteeristen kohtausten ja muiden neuroottisten patologioiden torjumiseksi.
Johtopäätös
Saatanallinen sieni erotetaan syötävästä hajun, massan tyypin mukaan. On parempi kieltäytyä keräämästä tuntemattomia sieniä myrkytyksen välttämiseksi.Joka vuosi sienien aktiivisen hedelmöinnin aikana tuhannet ihmiset kuolevat vain huolimattomuutensa ja huomaamattomuutensa vuoksi sienenkeräyksessä.
