Kuvaus tungosta rivistä
Korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi sienet korvaavat lihan. Lyophyllum-sukuun kuuluva täynnä oleva rivi (Lyophyllum decastes) korvaa kanan hiljaa paitsi ravintoarvon myös maun suhteen.
Kuvaus tungosta rivistä
Sienen kuvaus
Lyofillit kasvavat maassa lehti- tai sekametsissä. Laji alkaa tuottaa hedelmää elokuun lopussa, viimeiset edustajat löytyvät metsästä marraskuussa.
Sienen kuvaus:
- korkin halkaisija on 4-12 cm, väri on likainen valkoinen, harmaa-ruskea, kirkastuu iän myötä;
- korkin muoto on aluksi puolipallon muotoinen, reunat ovat kääritty, aikuisilla sienillä se on kupera-kumaroitunut, reunat ovat aaltomaisia tai lohkoisia;
- korkki on mehevä, mutta hauras;
- levyt ovat usein, kellertäviä, kun ne painetaan, ne tummuvat;
- jalka 3-9 cm korkea, ympärysmitta 0,5-2,5 cm, sylinterimäinen, joskus hieman turvonnut tai paksuuntunut alaspäin;
- kasvaa ryhmissä, jalat kasvavat yhdessä vahvasti pohjassa muodostaen aggregaatteja.
Sieni kasvaa suuressa perheessä, mutta joskus on yksittäisiä edustajia. Ryhmässä on eri-ikäisiä sieniä, joiden muoto ja korkit ovat erilaiset. On suositeltavaa syödä nuoria sieniä.
Kuvauksen mukaan täynnä oleva rivi voidaan helposti sekoittaa myrkylliseen riviin, joka on kasvanut yhteen. Tämän myrkyllisen ryadovkan ulkonäöltään korkki on vaaleampi, valkoinen jalka, joka tulee ontoksi iän myötä. Aikaisemmin sulatettu lyophyllum oli syötävä, viime vuosina kemiallisen koostumuksen komponenttien yksityiskohtaisen tutkimuksen jälkeen se luokiteltiin myrkylliseksi. Kypsentämisen aikana myrkyllisiä aineita ei poisteta hedelmärungosta.
Sienet tuottavat hedelmiä elokuun lopusta marraskuuhun
Sienen edut
Jos sienet kerätään ja kypsennetään asianmukaisesti, niillä on seuraavat vaikutukset kehoon:
- antibakteerinen;
- viruslääke;
- tulehdusta estävä;
- antioksidantti (estää ylimääräisen hapettumisen kehossa);
- immunostimuloiva (lisää kehon yleistä vastustuskykyä sairauksille);
- hepatoprotektiivinen (maksan suojaus ja puhdistus);
- hypoglykeeminen (alentaa verensokeria).
Myös ryhmän B vitamiinit sienen koostumuksessa edistävät aivotoiminnan aktivoitumista, lisäävät tehokkuutta. Tuotteen käyttö auttaa vahvistamaan verisuonia.
Irina Selyutina (biologi):
Soutulaitosten hedelmäkehot sisältävät luonnollisia antibiootteja - klitosiinia ja fomesiinia, jotka pystyvät tuhoamaan patogeeniset bakteerit ja jopa syöpäsolut. Ryhmärivien kemialliselle koostumukselle (kuten kutsutaan myös täynnä olevia rivejä) on tunnusomaista:
- 10 erilaista polysakkaridia;
- proteiinit;
- selluloosa;
- rasvat;
- hiilihydraatit;
- monosakkaridit glukoosi ja fruktoosi;
- hivenaineet (fosfori, kalium, kalsium, kupari, natrium, seleeni, sinkki, mangaani, rauta);
- 18 aminohappoa;
- disakkariditrehaloosi;
- vitamiinit A, B, C, PP, D2, D7.
Asiantuntijat sanovat, että ruuhkaisten rivien järjestelmällinen käyttö elintarvikkeissa, koska niiden koostumuksessa on luonnollisia antibiootteja, lisää ihmiskehon vastustuskykyä tuberkulibasillin ja erilaisten virusten kehittymiselle.
Vasta-aiheet
Ruuhkaisen rivin käyttö on kielletty seuraavissa tapauksissa:
- ikä enintään 12 vuotta;
- raskaus ja imetys;
- maha-suolikanavan sairaudet;
- munuaisten vajaatoiminta;
- maksan vajaatoiminta.
Vasta-aiheiden esiintyessä syntyy komplikaatioita, joiden ulkoiset ilmenemismuodot ovat samanlaisia kuin myrkytys. Tärkeimmät oireet ovat päänsärky, huimaus, pahoinvointi, oksentelu, löysät ulosteet. Kun nämä oireet ilmaantuvat, vatsa pestään sairastuneelle henkilölle. Sitten hänen on ehdottomasti otettava erityisiä lääkkeitä toksiinien poistamiseksi ja mikroflooran koostumuksen normalisoimiseksi.
Et voi syödä sieniä, jotka kasvavat lähellä toimivia tehtaita, vilkkaita moottoriteitä. Hedelmäkehot keräävät nopeasti toksiineja ympäristöstä.
Sovellus
Ruuhkainen rivi on löytänyt sovelluksen ruoanlaitossa, perinteisessä ja kansanlääketieteessä. Hän on tieteellisen tutkimuksen kohde.
Kokkaamisessa
Lyophillumia saa syödä vasta esikuumennuksen jälkeen. Laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. 10-15 minuutin kypsennyksen jälkeen puhtaassa vedessä myrkylliset aineet poistuvat hedelmäkehosta.
Keitetty sieni maistuu kanalta. Sitä käytetään vihannesten kanssa, lisätään keittoihin, suolattu ja peitattu. Kasvissyöjät käyttävät tuotetta täydentämään proteiinin määrää kehossa.
Ruuhkainen rivi on löytänyt sovelluksen ruoanlaitossa, perinteisessä ja kansanlääketieteessä
Lääketieteessä
Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet ovat johtaneet lyofillien laajaan käyttöön lääketieteessä. Antibakteeriset ja viruslääkkeet saadaan hedelmäkehoista. Myös sienet sisältyvät diabetesta sairastavien potilaiden ruokavalioon, koska ne normalisoivat verensokeritasoja.
Lyofillien perusteella lääkkeitä tehdään ateroskleroosiin. Useat sienen komponentit pystyvät estämään kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonten seinämiin.
Näiden sienien syöpää estävää vaikutusta tutkitaan. Jotkut sarkooman, rinnan ja kohdun syövän lääkkeet sisältävät sienen komponentteja.
Lyophillumin alkoholiuutetta käytetään paikalliseen käyttöön tulehduksellisissa ihosairauksissa. Sieni-tinktuureja käytetään laajasti kansanlääketieteessä korkeaan verenpaineeseen, diabetes mellitukseen sekä ihon ikääntymisen hidastamiseen.
Johtopäätös
Lyophyllum on maukas ja terveellinen lamellisieni. Sitä levitetään sekametsissä ja lehtipuumetsissä koko Venäjällä. Sienen poimijat keräävät tämän tyyppisiä sieniä pääasiassa peittaukseen. Keräämisen yhteydessä on tärkeää valita paikka huolellisesti ja tutkia myrkyllisten ja syömättömien sienien kuvauksia, samanlaisia kuin lyophyllum.
