Savuinen puhujasieni: kuvaus

0

1298

Artikkelin luokitus

Syötäviä ja syötäviä sieniä on erilaisia. Savuinen puhuja erottuu kasvun ja kehityksen erityispiirteistä, sitä edustaa suuri määrä lajikkeita. Ryadovka-savun tyyppisten lajien tutkiminen antaa sinulle mahdollisuuden tutustua niiden ominaisuuksiin ja kerätä suuri sienisato.

Sieni savuinen puhuja

Kuvaus sienen ulkonäöstä

Savuinen puhujahattu:

• pullistuminen "humpalla" tulee lopulta tasaiseksi;
• harmaa;
• saavuttaa halkaisijan 5-16 cm;
• hymenoforilevyt ovat valko-harmaita;
• itiö valkoinen jauhe.

Massa on hedelmäinen-kukkainen haju.

• Jalalle on ominaista seuraavat ominaisuudet:
  paksuus 2-6 cm;
• laajenee pohjaan;
• nuorilla yksilöillä se on kuitupitoinen sisältä, vanhoissa yksilöissä ontto;
• pinta voi olla sileä tai hieman aaltoileva, värillinen korkin sävyssä ja lievästi jauhea.

Irina Selyutina (biologi):

Savuinen puhuja kuuluu saprofyyttien ryhmään, elää maaperässä kuusi- tai sekametsissä, joissa kuusta, tammea ja koivua on aina läsnä. Lisäksi lajeja voi joskus esiintyä puutarhoissa, metsänreunoilla, raivoissa tai polkuja pitkin, metsäpohjassa, usein kuolleen puun ja mätänevien oksien vieressä. Muuten. Joskus harmaa ryadovka löytyy sukulaisensa - purppuran ryadovkan - vierestä.

Sen kuuluisa "kukkainen aromi" on aktiivisinta valmistettaessa. Tämä näkyy parhaiten nenäsi, jos puhujat valmistetaan erikseen muista sienistä.

Tämän pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä yleisesti levinneen sienen massahedelmä alkaa syyskuun puolivälissä ja jatkuu lokakuun ensimmäiseen vuosikymmeneen asti. Sadonkorjuukausi alkaa elokuun puolivälissä ja päättyy marraskuussa.

Samanlaisia ​​sieniä

Smoky-riviin liittyvien lajikkeiden kuvausta käsitellään jäljempänä.

Vahamainen puhuja

Se on myrkyllinen sieni, joka kasvaa havupuiden tai sekametsien aurinkoisissa paikoissa heinäkuun lopusta syyskuun loppuun, ilmestyy yksi kerrallaan tai ryhmissä.

Hattu:

• kupera nuorissa yksilöissä, masentunut kasvun aikana;
• vaaleanharmaa, tummenee märällä säällä;
• keskellä on pieni kolhu.

Jalan kuvaus:

• sileä;
• tummanvalkoinen;
• leveämpi alaosassa;
• 5 cm korkea, 1 cm halkaisijaltaan;
• sileä yläpuolella, karvainen alapuolella.

Massan tuoksu on huono, beige laatta laskeutuu jalkaan. Tämän tyyppisten puhujien myrkky voi myrkyttää.

Oranssi puhuja

Lajin muut nimet ovat kokoshka, väärä kantarelli. Lajin edustajat jakautuvat kosteisiin havupuihin elokuusta lokakuuhun, kasvavat yksitellen tai pesäkkeinä.

Hattu:

• halkaisija 2-7 cm;
• kupera, myöhemmin suppilon muotoinen;
• keltainen, muutaman ajan kuluttua muuttuu vaaleaksi.

Oranssilla puhujalla on kirkkaat levyt, jotka vastaavat melkein korkin väriä, jalan korkeus on 2-7 cm, halkaisija on 0,6 cm, massa ei haise eikä sillä ole makua.Nuoria sienihattuja käytetään ruoanlaittoon ja paistamiseen.

Jättiläinen puhuja

Puhujan hedelmät ovat syötäviä

Se kasvaa laitumilla elokuusta lokakuun loppuun.

Hattu:

• halkaisija 12-31 cm;
• kupera, jonkin ajan kuluttua - suppilon muotoinen;
• silkkinen, keskisuurilla vaa'oilla;
• valkoinen.

Laskeutuvat beige-levyt, jalan korkeus 9-11 cm, halkaisija 2-5 cm, valkoinen massa, on heikosti tuoksuva. Jättiläispuhuja keitetään ennen syömistä, sen hedelmärungot sopivat täydellisesti peittaukseen ja peittaukseen. Massa sisältää luonnollista yhdistettä, klitsosybiini A ja B, jota käytetään taistelussa tuberkuloosibasillia vastaan.

Suppilon puhuja

Tuoksuva massa, jalan korkeus 8 cm, kiinteä, ohut. Suppilon muotoinen puhuja kasvaa metsissä, pensaissa, yksittäin tai pesäkkeissä kesästä syksyyn. Korkin väri on vaaleankeltainen tai kellertävän harmaa. Muuten. Tämän lajin vaaleat näytteet voivat muistuttaa myrkyllistä valkeaa puhujaa, mikä on täynnä kielteisiä seurauksia aloittelijoille tai huomaamattomille sienenkäyttäjille.

Hattu:

• halkaisija 9 cm;
• tubercle keskellä;
• kuiva ja ruskehtavan keltainen;
• levyt ovat yleisiä, laskeutuvat polkua pitkin.

Sieni kulutetaan nuorena ja vaatii hyvää kiehumista tai kuivumista.

Taivutettu puhuja

Metsäreunoilla, kalkkipitoisilla mailla heinäkuusta lokakuuhun levinneitä syötäviä lajeja esiintyy yksittäin tai pesäkkeinä.

Hattu:

• halkaisija 11-21 cm;
• tummankeltainen;
• kupera, jonkin ajan kuluttua ottaa suppilon muodon, jonka keskellä on tuberkula.

Levyt ovat valkoisia, kelta-vaaleanpunaisia. Jalka on 11-21 cm korkea, paksuus 1-4 cm, kuivalla massalla on pistävä aromi.

Lajin kuvaus sallii olla sekoittamatta sitä myrkylliseen analogiin - entolomaan, sen massalla on röyhkeä haju. Entoloma aiheuttaa vatsavaivoja.

Halkeileva puhuja

Tämä myrkyllinen sieni kasvaa elokuusta syksyyn metsäalueilla, puistoissa, ojissa.

Hattu:

• halkaisija 4-7 cm;
• kupera, myöhemmin suoristaa;
• on kevyt kukinta, halkeilun jälkeen näkyy selvästi näkyvä kerma, punaiset-punaiset sävyt.

Levyt ovat punavalkoisia, kermanvärisiä. Massa on ohut, ilman paljon makua. Jalan korkeus 2-6 cm, halkaisija 0,6-1 cm, tuntuu hieman pohjassa.

Harjallinen puhuja

Tämän lajin edustajat esiintyvät loppukesästä myöhään syksyyn paikoissa, joissa on koivuja, sitä esiintyy yksin tai ryhmissä.

Hattu:

• kupera, myöhemmin litteä;
• halkaisija enintään 9 cm;
• pinnan väri - ruskea.

Levyt ovat laskevia, valkoisia, liha on ohut. Jalka jopa 9 cm pitkä, harmaanruskea, kiinteä, alapuolella peitetty kukinta. Kun sitä käytetään samanaikaisesti alkoholijuomien kanssa, kynsijalkainen puhuja pystyy aiheuttamaan vakavan myrkytyksen. Tämä on ehdollisesti syötävä laji, se vaatii pakollisen kiehumisen ennen paistamista, suolaa, peittausta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sieni parantaa ruoansulatusta

Ryadovkalla on erinomainen biokemiallinen koostumus:

• paljon kuitua;
• erityyppisten proteiinien yhdistelmä;
• vitamiinien, kivennäisaineiden (mikro- ja makroelementit) läsnäolo.

Joten harmaiden puhujalajien edustajilla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, ne vaikuttavat immuunijärjestelmään, estävät sairauksien kehittymisen, auttavat torjumaan kasvainten kehittymistä, puhdistavat ihmiskehon kehoon kertyneistä haitallisista aineista ja suoloista.

Ryadovka-harmaa viittaa elintarvikkeisiin, joissa on vähän kaloreita, joten se on erinomainen ruokavalioon, kasvissyöjät käyttävät niitä usein koostumuksensa vuoksi.

Puhujat eivät suosittele syömistä ennen nukkumaanmenoa, on kiellettyä kerätä niitä (samoin kuin muita syötäviä sieniä) raitojen ja kasvien lähelle, koska he keräävät toksiineja ja haitallisia aineita hedelmäkehoonsa.

Sovellus

Kokkaamisessa

Ruoanlaittoon käytetään nuorten yksilöiden korkkeja. Ensinnäkin ne esikypsennetään ja käytetään vasta sitten muiden ruokien valmistukseen. Ruoanlaittoa varten on tärkeää ottaa huomioon, että tätä lajia keitetään hyvin paljon, noin 5 kertaa.

Vinaigrette marinoitujen puhujien kanssa

Salaattia varten tarvitset:

• marinoituja sieniä - 150 g;
• perunat -1-2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• punajuuret - 1 kpl .;
• hapankaali - 20-30 g;
• sipuli - ½;
• auringonkukkaöljy - 20 g;
• suolaa maun mukaan.

Kaikki ainesosat puhdistetaan, leikataan kuutioiksi, sekoitetaan puhujien kanssa, lisätään kaalia, suolaa ja öljyä. Salaatti on valmis syötäväksi, voit koristella pienillä kokonaisilla suolakurkkuilla.

Puhuja Kaviaari

Kaviaaria varten tarvitset:

• marinoituja sieniä - 180 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 g;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Sipuli leikataan ja paistetaan, sienet hienonnetaan ja sekoitetaan sipulin kanssa, ne suolataan, pippuria ja sekoitetaan. Kaviaaria syödään yksin tai sitä käytetään lisukkeena.

Lääketieteessä

Savustettua govorushka-sieniä käytetään lääkkeiden valmistuksessa:

• klitobisiini;
• nebulariini;
• diatreiini ja muut.

Mihin puhujaa käytetään:

• tuberkuloosin, epilepsian hoito;
• palauttaminen, kehon puhdistus;
• kuonien, raskasmetallien suolojen poisto;
• antibakteerinen vaikutus;
• haavojen parantuminen.

Kasvatusmenetelmät

Savustettua riviä kasvatetaan kotona. Rihmasto kylvetään loppukeväästä syksyyn. Kaivot valmistetaan lähellä puunrunkoja 22 cm: n syvyydessä, peitettynä esikäsitellyllä maaperällä ja niiden päälle asetetaan myseeli tasaisesti. Sitten kaadetaan pieni kerros maata ja tiivistetään. Lasku on peitetty kerroksella lehtiä, oksia, sammalia. Kaivot kastellaan säännöllisesti. Kastelun aikana on tärkeää välttää sekä liiallista että kosteuden puutetta: älä tee suolla, mutta älä myös jätä pintaa kuivaksi. Ensimmäinen sato on valmis vuotta myöhemmin, puhujat tuottavat hedelmiä suotuisissa olosuhteissa 3-5 vuoden ajan. Tuottavuus - 17 sieniä vuodessa.

Harmaa puhuja kasvaa milloin tahansa vuodesta sisätiloissa laatikoissa.

Johtopäätös

Smoky Talker on herkullinen sieni. Sinun on kerättävä huolellisesti, koska on myrkyllisiä analogeja. Puhujia käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa, koska niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia.