Kuvaus kanan sienestä
Lamellinen, ehdollisesti syötävä sienikana (punainen sateenvarjo) ei ole suosittu. Vain kokeneet sienivalitsijat voivat arvostaa sen makua. Laji sekoittuu helposti muihin, joista osa on myrkyllisiä.
Kana-sienen kuvaus
Lajin kuvaus
Kana-taloa kutsutaan myös punastuvaksi, pörröiseksi ja kanan sateenvarjoksi. Yleensä sienen erityinen tieteellinen nimi on punastuva sateenvarjo, siltti latinalaisessa Chlorophyllum rhacodesissa. Se kasvaa havupuissa (enimmäkseen kuusessa) ja sekametsissä. Hedelmät elokuun lopusta lokakuuhun. Sienen poimijat löytävät usein suuria sateenvarjoryhmiä muurahaiskadun lähellä.
Ulkonäkö Kuvaus:
- korkin halkaisija on 10-20 cm, mutta joillekin "mestareille" se voi nousta 30 cm;
- korkin muoto on ensin munanmuotoinen, sitten umbellate, pinta on hilseilevä (tai tarkemmin sanottuna shaggy, josta yksi sen suosituimmista nimistä tulee), punaruskea, keskellä ei ole asteikkoja;
- liha on valkoinen, kun sitä painetaan ja leikataan, se muuttuu vaaleanpunaiseksi, haju on kevyt ja miellyttävä;
- hymenofori: levyt ovat usein, kermanvärisiä nuorilla edustajilla, punastuvat iän myötä.
- ontto kuituvarren pituus on 20 cm, ympärysmitta 1-2 cm, uusissa hedelmäkappaleissa se on sakeutunut alaspäin, vanhoissa sylinterimäinen;
- sateenvarjon alla on kapea ruskehtava rengas.
Sateenvarjojen jalat sijoitetaan yleensä neulojen pohjakerrokseen. Punastuva kanakoppi on helppo sekoittaa värikkään sateenvarjon kanssa. On otettava huomioon, että kirkas sateenvarjo on kooltaan pienempi, sen jalka on peitetty halkeamilla, vaa'oilla, rengas on kevyempi.
Irina Selyutina (biologi):
Tänä päivänä punastuvan sateenvarjon asema sienien taksonomiassa on kaksinkertainen. Jotkut lähteet väittävät, että filogeneettisten tutkimusten mukaan amerikkalainen laji Chlorophyllum molybdites on lueteltu punastuvan sateensienten lähimmissä sukulaisissa, ei kirjava sateenvarjo. Siksi ehdotettiin sienen sisällyttämistä Chlorophyllum-sukuun, poistamalla se Macrolepiota-suvusta ja kutsumalla sitä Chlorophyllum rhacodesiksi. Mutta kuuluisa venäläinen mykologi M. Vishnevsky, kirjassaan "Sienet. Pienasiantuntija "(M., 2014) uskoo kuitenkin, että punastuva sateenvarjo tulisi osoittaa Macrolepiota-suvulle tai sateenvarjo-sienelle. Molemmat sukut kuuluvat Champignon-perheeseen.
Joskus kanan sieni sekoitetaan kärpässieniin. Tämän välttämiseksi sinun ei pidä unohtaa seuraavia seikkoja:
- Vaaka (päiväpeitteen jäännökset) korkissa: kärpässietoissa niiden väri on aina vaaleampi kuin korkin päätausta, ja sateenvarjoissa se on tummempi kuin pääväri.
- Hymenoforilevyt: kana-asunnossa ne on kiinnitetty erityiseen rustorenkaaseen korkkien ja jalkojen risteyksessä - kaulukseen.
- Jalka rengas: sateenvarjo-sienissä (eikä punastuva sateenvarjo ole poikkeus) se liikkuu vapaasti varren varrella, kun taas kärpässietoissa se tarttuu.
- Jalka: jalan alaosassa on jotain "sipulia" - hieman sakeutumista, mutta ei ole volvaa (loput tavallisesta huovasta).
Vain hatut ovat syötäviä kanakupissa. Jalat eivät syö niiden jäykkyyden vuoksi.
On suositeltavaa kerätä hedelmäkappaleita syyskuun alussa: tällä hetkellä niillä on parhaat maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kanaosalla, kuten monilla muilla sienilajeilla, on hyödyllisiä ominaisuuksia. Hedelmäkehoissa on runsaasti proteiinia, vitamiineja, polysakkarideja, mutta niillä on alhainen kaloripitoisuus.
Punastuvalla sateenvarjolla on seuraavanlaisia vaikutuksia kehoon:
- vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa sydämen toimintaa;
- stimuloi lihasmassan kasvua;
- lisää kehon vastustuskykyä bakteereille, viruksille, ts. stimuloi immuniteettia;
- stimuloi aivotoimintaa;
- alentaa verensokeria;
- edistää toksiinien poistumista maksasta.
Tämän tyyppisillä komponenteilla on myös anti-inflammatorisia vaikutuksia. Tuotteen käyttö hidastaa solujen ikääntymistä antioksidanttiaktiivisuuden vuoksi.
Vasta-aiheet
Kerää kananpojat pois rinteiltä
Punastuvan sateenvarjon sienen hedelmäkappaleita ei tule käyttää, jos on olemassa vasta-aiheita:
- alle 12-vuotiaat lapset (tuote on liian raskas lapsen vatsalle, se voi myös aiheuttaa allergioita);
- raskaus ja imetysjakso;
- taipumus allergioihin (jotkut hedelmäkehojen kemialliset komponentit ovat voimakkaita allergeeneja);
- hypoglykemia;
- munuaisten ja maksan työongelmat;
- mahalaukun ja suoliston sairaudet.
Raskaana olevilla naisilla sienet aiheuttavat ummetusta, lisääntyneitä toksikoosin oireita. Tuotteen käyttö ruokinta-aikana aiheuttaa koliikkia vastasyntyneille. Ruoansulatuskanavan sairauksissa sienen omaksuminen heikkenee jyrkästi, mahassa on raskautta, ulosteongelmia.
Et voi kerätä kanakotoja kuivalla säällä, lähellä tehtaita, reittejä: hedelmärungot kertyvät nopeasti myrkyllisiä aineita, niiden syötävyys heikkenee.
Sienisovellus
Shaggy-kanakoppi on löytänyt käyttönsä ruoanlaitossa, perinteisessä ja kansanlääketieteessä. Se valmistetaan eri muodoissa, lisätään useiden sairauksien lääkkeisiin.
Ruoanlaitto
Kana-sieni maistuu herkkusieneltä. Pakollisen 10-15 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen hedelmäkappaleet lisätään salaatteihin, keittoihin tai paistettuihin. Tuote on myös suolattu ja peitattu.
Kanakoppi on ruokavalion tuote. On suositeltavaa lisätä urheilijoiden ruokavalioon.
Tuoreita kanoja voidaan varastoida jääkaapissa 2-3 päivän ajan ilman polyetyleeniä. Purkkeihin suolatut hedelmäkappaleet kulutetaan parhaiten vuoden aikana.
Soveltaminen lääketieteessä
Sateenvarjojen käyttö lääketieteessä on tieteellistä tutkimusta kaikkialla maailmassa, joka on jatkunut jo pitkään. Niitä käytetään ennaltaehkäisevänä aineena syöpää, tuberkuloosia ja virusinfektioita vastaan.
Hedelmävartalo-uutteita käytetään kosmetologiassa erityyppisten ihotulehdusten hoitoon. Ne auttavat luotettavasti eroon aknesta. Alkoholi-tinktuurien voiteita käytetään ihon nuorentamiseen.
Johtopäätös
Kanakoppi on herkullinen, kaunis ja terveellinen sieni. Se korjataan kuusimetsissä kaikilla Venäjän sienialueilla. Laji erottuu myrkyllisestä ominaispiirteellä: massan punoitus puristettaessa.
