Harma-vaaleanpunainen kärpässieni ominaisuudet
Amanita muscaria kuuluu samannimiseen sukuun Amanite-perheestä. Toisin kuin useimmat kärpässieniä, tämä lajike on ehdollisesti syötävä.
Amanitan ominaisuudet harmaa-vaaleanpunainen
Kasvitieteellinen ominaisuus
Sienikorkki kasvaa 6-20 cm, mutta useimmiten se ei ole yli 15 cm halkaisijaltaan. Aluksi sillä on puolipallon muoto, myöhemmin se muuttuu kuperaksi ja ylikypsissä sienissä se leviää tasaisesti. Keskiosassa olevaa tuberkulea ei havaita tai se ilmaistaan niin heikosti, että se on käytännössä näkymätöntä.
Korkki on väriltään harma-vaaleanpunainen, mutta joskus löytyy aikuisia yksilöitä, joiden väri on punaruskea. Peitetty syyliä tai kalvoa sisältävillä romuilla, kuten kärpässienten hiutaleilla, joiden väri vaihtelee valkoisesta tumman vaaleanpunaiseksi ja ruskeaksi. Korkin iho on hiukan tahmeaa, ominaisen kiillon kanssa.
Amanita harma-vaaleanpunaisella on useita synonyymejä: punoittava ja helmiäinen.
Sienimassa on valkoista, mekaanisella vaikutuksella se saa vaaleanpunaisen värin ja muuttuu sitten kontrastiseksi punaiseksi. Rakenne on joko mehevä tai ohut mehevä. On mieto maku ilman erityistä hajua.
Lajin lihalla on ominaista punastuminen leikkauksessa, josta sen nimi tulee.
Sienijalka on sylinterin muotoinen, 3-10 cm korkea, kasvaa joskus jopa 20 cm, 1,5-3,0 cm paksu, aluksi jalalla on kiinteä rakenne, se kasvaa ontoksi. Pinta tuberkuleilla, sileä tai jauhomainen, väri valkoisesta vaaleanpunaiseksi ja violetti. Alaosa on sakeutunut, usein esine hyönteisten toukkien asettumiselle ja kehittymiselle, minkä seurauksena sienessä esiintyy värillisiä kanavia. Sienijalan laajennetulla mukulaisella osalla volva, joka on ominaista kaikille Amanita-suvun edustajille, on selvästi näkyvissä - heikosti ilmaistu ja koostuu yhdestä tai useammasta renkaasta.
Viittaa basidiomyketeihin kertomalla itiöillä, jotka muodostuvat clavate-basidioihin.
Hymenoforilevyt, valkoisia, usein istutettuja, leveitä, vapaita, ne. älä kiinnitä niiden reunaa jalkaan. Mekaanisessa rasituksessa ne alkavat punastua. Sienen varressa on leveä rengas, joka on muodostunut päiväpeitteen jäännöksistä. Rakenne on kalvomainen, riippuva.
Jakauman maantiede
Sieni kasvaa erityyppisissä maaperissä
Tämä kärpässieni on yleinen alueilla, joilla lehti- ja havupuut kasvavat, muodostaen niiden kanssa symbioottisia yhdistelmiä sienirihmasta juurijärjestelmänsä kanssa (mycorrhiza), erityisesti koivujen ja mäntyjen kanssa.
Hedelmäkausi alkaa alkukeväällä ja kestää myöhään syksyyn asti; massahedelmiä havaitaan heinäkuusta lokakuuhun.
Se voi kasvaa erityyppisissä maaperissä. Sitä esiintyy kaikkialla pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeilla alueilla, lukuun ottamatta Pohjois-Amerikan mannerta. Viime vuosisadalla se ilmestyi Etelä-Afrikassa, jossa eurooppalaiset esittivät sen.Kasvaa pienissä pesäkkeissä tai yksin.
Samanlaisia lajikkeita
Kuvauksen mukaan helmikärpänen luonnossa on useita samanlaisia myrkyllisiä lajeja:
- M. pantherny: sen liha on aina valkoinen, rengas on ohut, nopeasti katoava, valkoinen, toisin kuin harma-vaaleanpunainen kärpässieni, jalan alaosaa ympäröi tarttuva, mutta helposti irrotettava emätin.
- M. paksu, tai m. paksu: korkin ihon alla on harmaa sienimassa, mutta sen pääosa on valkoista, ei muuta väriä joutuessaan ilmalle, sillä on hajun ja maun muistuttava nauris.
Irina Selyutina (biologi):
Harmaa-vaaleanpunainen kärpässieni on todella helppo erottaa punaisen ja panther-kärpässien myrkyllisistä yhdisteistä juuri massan värin muutoksella leikkauksen tai rikkoutumisen kohdalla - se muuttuu punaiseksi. Lisäksi sille on ominaista:
- Hymenoforin valkoiset levyt muuttuvat punaisiksi vanhuuden myötä;
- Jalka, kun sieni kehittyy, muuttuu valkoisesta punertavaksi;
- Myös jalan valkoinen rengas muuttuu punaiseksi ajan myötä.
- Emättimen edustavat hiutaleet, jotka häviävät nopeasti.
Kun olet päättänyt kerätä syötävän kärpässien, sinun on oltava erittäin varovainen, jotta sen myrkylliset kollegat eivät putoa koriisi.
Gastronomiset ominaisuudet
Helmikärpässieniä pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä, mutta tuore elintarvikekäyttöön se ei sovellu. Raakaperhohappo kemiallisessa koostumuksessa on termolabileja (korkean lämpötilan vaikutuksesta tuhottuja) aineita, joilla on myrkyllinen vaikutus ihmisten terveyteen. Se syödään yleensä paistettuna pitkäaikaisen esikeittämisen jälkeen usein vaihtamalla vettä. Sopii suolakurkkua ja suolaa varten.
Uskotaan, että kaikkein herkullisin keitto saadaan kuivatuista sienikorkkeista, ja avaamattomilla korkilla varustetut nuoret hedelmäkappaleet voidaan grillata tai syödä raakana lisäämällä salaatteja. Ne, jotka ovat kokeilleet harma-vaaleanpunainen kärpässieniä, väittävät, että tämän sienen massa maistuu kanalta.
Helmilajeista ei ole löydetty hallusinogeenisiä ominaisuuksia.
Johtopäätös
Amanita muscaria sisältyy Amanitovye-perheen samannimiseen sukuun. Se kasvaa kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla. On samanlaisia myrkyllisiä lajeja. Se on ehdollisesti syötävä ja sopii elintarvikekäyttöön pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen.
