Mitä sieniä kasvaa sammalissa

2

1553

Artikkelin luokitus

Venäjän metsät ovat koko sen alueella. Niissä ja avoimilla niityillä kasvavat marjat, lääkekasvit, kukat ja suuri valikoima sieniä, joiden nimiä on yksinkertaisesti mahdotonta luetella. Varjoisissa paikoissa sieni piiloutuu sammalen keskellä, lehti- tai havumetsissä "hiljaisen metsästyksen" rakastajat etsivät saalistaan.

Mitä sieniä kasvaa sammalissa

Kuvaus

Sammaleissa kasvaa monenlaisia ​​sieniä: valkoinen, tatti, purppura. Mutta yleisin on vauhtipyörä. Tästä tulee sen nimi.

Se kuuluu Boletovye-perheeseen ja näyttää tynnyriltä. Kaikilla vauhtipyörätyypeillä on tietty samankaltaisuus kuvauksessa:

• hatussa on samettinen ulkopinta;
• korkin halkaisija enintään 10 cm;
• alempi itiöitä muodostava osa on putkimainen;
• itiöt ovat leveitä, niiden väri on yleensä kaikki ruskean sävyt;
• tuoksu on tyypillistä, keskimääräinen.

Kaikki sammalissa kasvavat lajit, paitsi loiset (väärät), ovat syötäviä.

Korkin väri riippuu valon tasosta. Tuotettu D-vitamiini aiheuttaa tietyn värin pinnalle. Hymenoforilla tai hymeniumilla (itiöosa) on lajista riippuen erilainen väri (keltainen, punainen tai kelta-vihreä). Myös itiöjauheen väri muuttuu.

Näkymät

Yhteensä sammallajeja on 18. Mutta suosituimmat sienestäjät ovat:

• m vihreä;
• m. punainen;
• m kelta-ruskea;
• m. puola;
• m. murtunut.

Vääriä lajeja (syötäväksi kelpaamattomia) on useita:

• m. sappi;
• m. pippuri;
• m. loistaudit;
• m kastanja.

Vihreä

Tämä on suosituin ja yleisin tyyppi. Metsässä se on helppo tunnistaa korkin harmahtavan tai oliivinruskean värin perusteella. Sen muoto on samanlainen kuin keskikokoinen (enintään 10 cm) levitetty tyyny, korkki pidetään sakeutetulla ylöspäin olevalla jalalla, jopa 8-10 cm korkea ja halkaisijaltaan 1-2 cm, liha on löysä, valkoinen tai vaaleankeltainen, leikkauksessa hieman sininen ... Jalalla on punertava tai vihertävänruskea väri, kuituinen ja tummanruskea verkko.

Sieni löytyy lehti- ja havupuiden alla, avoimilla niittyillä, lähellä teitä ja polkuja. He alkavat kerätä sitä myöhään keväällä, toukokuussa ja päättyvät lokakuussa.

Ruskea keltainen

Sammalissa on useita sienilajeja.

Tämä laji kuuluu Butter-sukuun, vaikka sen kuvaus ei muistuta tavallista öljyttäjää:

• korkin väri on ruskea-keltainen;
• reuna on työnnetty alimpaan kerrokseen asti;
• pinnan koko halkaisijaltaan enintään 14 cm;
• massa muuttuu siniseksi leikattaessa tai puristettaessa;
• sylinterimäinen jalka;
• korkeus jopa 10 cm.

Sen nimen synonyymit ovat: "ruskea-keltainen voiruokalaji", kirjava, suo.

Irina Selyutina (biologi):

Voi-ruskea-keltainen, se on myös ruskeankeltainen vauhtipyörä, joka kuuluu makuun 3. luokkaan. Nuoret hedelmäkappaleet soveltuvat parhaiten peittaukseen. Nuorten sienien korkin iho on karvainen, samettinen, ja kypsissä sienissä se halkeilee ja peittyy vaa'oilla, jotka katoavat vanhoissa sienissä. Massa on sitkeä, korkissa vaaleankeltainen tai sitruunankeltainen ja jalan alaosassa ruskehtava. Männyn tuoksu on ominaista, mutta siinä ei ole voimakasta makua.Käsittelyn yhteydessä on pidettävä mielessä, että iho erottuu hyvin huonosti korkin massasta.

Aromi on miellyttävä, maku on tyypillinen, keskimääräinen. Massalla on kiinteä, yhtenäinen koostumus, vaalea väri nuorena. Vanhoissa sienissä se muuttuu punertavaksi. Hymenoforin huokoset muuttuvat hieman sinisiksi painettaessa. Sitä löytyy sammalesta, havupuista, Venäjän sekametsistä kesäkuun lopusta lokakuun loppuun. Mieluummin hiekkainen maaperä.

Punainen

Ruohossa tai sammaleissa on punainen vauhtipyörä, jota ei voida sivuuttaa ja sekoittaa muihin lajeihin.

Rungossa on karmiininpunainen varsi, jonka päällä on kaunis tyynyn muotoinen korkki, halkaisijaltaan jopa 9 cm, korkin väri voi olla joko vaaleanpunaisen violetti tai kirsikan tai punaruskea.

Massa on homogeenista, riittävän tiheää, kellertävää, leikkauksessa hieman sinistä. Alempi kerros (korkin alla - himenofori) on keltainen ja muuttuu siniseksi painostuksen jälkeen. Hedelmiä noin kuukauden ajan: elo-syyskuu.

Kiillottaa

Puolan toinen nimi on ruskea sieni. Tämä johtuu jalkojen ruskeasta väristä. Keltainen putkimainen pinta (hymenofori) sijaitsee yläosan alla, jonka halkaisija on 20-22 cm, ja paineen jälkeen se muuttuu ruskeaksi, peitetty ei kauniilla pisteillä.

Korkki lepää kauniilla tiheällä sylinterimäisellä varrella, joka on vaaleanruskea tai ruskea (mutta korkia vaaleampi). Rungon korkeus on 14-18 cm, ja siinä on alkuperäinen massa, jossa on hedelmiä ja sieniä. Massa on mehevää, miellyttävän tuoksuinen ja makeamakuinen. Aluksi se muuttuu leikkautumisen jälkeen hieman siniseksi, muuttuu sitten ruskeaksi ja palauttaa sitten luonnollisen värinsä uudelleen. Ne kasvavat sammalessa heinäkuusta marraskuuhun lehti- ja sekametsissä.

Fissured

Tämä laji suosii sekametsää ja lehtipuumetsää, varsinkin jos on havupuuta. Joukkotapaaminen kestää heinäkuusta lokakuuhun. Sen halkeamien peittämä korkki on tiheä ja mehevä. Massa on löysää, väriltään kellertävän valkoista. Leikkauksessa se muuttuu hieman siniseksi ja muuttuu punaiseksi. Hattu on keskikokoinen, sopii tiukasti sylinterimäiseen varteen eikä irtoaa siitä hyvin. Varren väri on keltainen keskelle ja muuttuu punertavaksi lähemmäksi korkkia. Varren pohjassa ja korkin ihon alla oleva massa on purppuranpunaista. Kuuluu makuun 4. luokkaan.

Pitkäaikainen altistuminen ilmalle saa leikkauksen muuttumaan siniseksi.

Loinen

Loinen vauhtipyörä eli loinen esiintyy väärien sadetakkien, esimerkiksi syylisen näennäissadetakin tai tavallisen näennäispuhdistuksen, hedelmäkappaleissa. Se luokitellaan syötäväksi kelpaamattomaksi lajiksi epämiellyttävän, jopa ikävän maunsa vuoksi. Siinä ei ole myrkyllisiä yhdisteitä, joten on mahdotonta myrkyttää itseäsi tällä sienellä.

Irina Selyutina (biologi):

Mokhovik on loislaji, joka on hyvin harvinaista Venäjän alueella. Mieluummin kuivia paikkoja, hiekkamaita metsissä, joista voimme sanoa, että niitä hallitsevat kovat, enimmäkseen lehtipuut. Täällä se laskeutuu sienien hedelmäkappaleisiin niiden kypsymisen aikana. Se näyttää todella hämmästyttävältä - sieni kasvaa sienellä. Sen hedelmöitymisaika on käytännössä sama kuin "hiljaisen metsästyksen" pääjakso, ts. koko kesän ja syksyn. Tätä lajia esiintyy pääasiassa Euroopassa ja Pohjois-Amerikan itäosassa.

Haju ei ole voimakas ja koko ei ole suuri, korkin halkaisija on 2-8 cm.

Kärttyinen

Sappisieni maistuu inhottavalta

Sappea löytyy metsistä kesällä ja alkusyksyllä. Ulkopuolelta se on hyvin samanlainen kuin jalo valkoinen.

• jalka on paksu, vahva, tiheä;
• korkin sieninen rakenne;
• tauon aikana hattu on sisällä vaaleanpunainen;
• maku on katkera.

Jopa hyönteiset ja metsätuholaiset eivät pidä tästä sienestä sen inhottavan maun takia.

Kastanja

Väärät vauhtipyörät sisältävät ns. kastanjasieni, joka kasvaa samoilla alueilla kuin syötävät serkut. Hänellä on ruskea tai punaruskea kupera korkki, keskikokoinen (jopa 7-8 cm).

Jalka on näille lajeille yleinen, sylinterimäinen ja tiheä. Väri on paljon vaaleampi kuin korkin pinta. Korkeintaan 4 cm ja halkaisijaltaan 3,5 cm.

Tiedoksesi. Ulkomuodoltaan kastanjasieni on samanlainen kuin vihreät ja punaiset sienet, joista se erottuu joidenkin hedelmärungon osien värillä. Märällä säällä pinnalle kehittyy usein valkeahko homeinen päällyste, joka kulkee helposti muihin lähellä kasvaviin sieniin.

Kastanja sekoitetaan usein puolalaisen syötävän ja saatanallisen myrkyllisen kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Näillä sienillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Ne auttavat alentamaan verensokeria (glukoosi), vakauttamaan verenpainetta ja normalisoimaan immuunijärjestelmän yleistä terveyttä.

Nämä ominaisuudet johtuvat sammalen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää seuraavat elementit:

• vitamiinit;
• kalium;
• sinkki;
• rauta;
• aminohappoja;
• selluloosa;
• jne.

Säännöllinen syöminen viruspurkausten aikana auttaa suojaamaan kehoa tulevilta sairauksilta. Koostumukseen sisältyvä kuitu edistää suoliston säätelyä.

Vasta-aiheet

Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi sienet voivat olla haitallisia. Niitä on käytettävä varoen, erityisesti ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Heidän jalkansa sisältävät suuren määrän kitiiniä, joka estää ruoansulatusta ja edistää mädäntyvien bakteerien kehittymistä mahassa.

Metsäorganismeilla on luonnollinen "sieni", joka imee kaikki haitalliset aineet maaperästä, ilmasta ja vedestä. Kasvatusympäristöllä on suora vaikutus sienien laatuun. Siksi vauhtipyöriä ei tule kerätä kaatopaikkojen, kaupunkien, rautateiden, teiden jne. Läheltä.

Vanhusten, raskaana olevien naisten ja lasten tulisi syödä "metsälihaa" maltillisesti ja vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.

Sovellus

Vauhtipyöriä käytetään eri tarkoituksiin, lääketieteessä ja farmasiassa, dietetiikassa ja kansanlääkkeissä. Syötävät lajit ovat suosittuja ruoanlaitossa. Esimerkiksi:

• Vauhtipyörä vihreä: ei voida tallentaa pitkään. Tästä se muuttuu mustaksi ja heikkenee. Siksi sitä ei ole kuivattu eikä varastoitu talvella. Tämä lajike on herkullista paistettuna, peitattuna ja suolattuna.
• Vauhtipyörä punainen: on miellyttävä ja voimakas tuoksu, jonka avulla sitä voidaan käyttää kuumissa astioissa, keitoissa, koristeissa. Mutta et voi pitää sitä pitkään, aivan kuten vihreä. M. punainen muuttuu tummaksi ja rumaaksi, menettää makunsa ja heikkenee.
• Murtunut vauhtipyörä: vain nuoret hedelmäkappaleet kerätään ja syötään. Vanhoista sienistä tulee limaisia ​​ja mauttomia. Tämä laji soveltuu hyvin jäätymiseen, säilyttäen kaiken maun ja ulkonäön.

Johtopäätös

Sienien poimiminen sammalen joukosta on helppoa. Mutta metsämatkalla on oltava huolellinen valmistelu. Pidä huolta omasta turvallisuudestasi, ota mukaan veitsi, tuuletettava kori, hyttys-, rasti- ja kompassisuoja.