Kasvava ja hoitava kombucha

0

1152

Artikkelin luokitus

Kombucha tai kombucha on herkullinen ja terveellinen juoma. Sen raaka-aineet voidaan ottaa ystäviltä tai kasvattaa itsenäisesti. Kombuchan kasvattaminen ja hoitaminen on aikaa vievää, mutta sen arvoista.

Kasvaa ja hoitaa Kombuchaa

Kasvava tekniikka

Jos haluat kasvattaa kombuchaa kotona tyhjästä, sinun on luotava sille tietty ympäristö. Kasvava opetus:

1. Kasvata yksinomaan puhtaissa lasiastioissa. Tähän tarkoitukseen sopii litran suljettu astia (termos).
2. Hauduta tavallinen musta tee juomavedellä ilman lisäaineita tai makuja. Teemme teelehtiä suurista lehtien teestä. Pakattu ei ole hyvä. Juoman on oltava keskivahvaa.
3. Lisää sitten sokeria: 1 litraa varten ota 2-3 rkl. l. Sahara. Sekoita hyvin ja suodata niin, ettei siinä ole teelehtiä.
4. Kaada litran astiaan (täytä kolmasosa tilavuudesta), koska koostumuksessa olevat kehittyvät mikro-organismit tarvitsevat ilmaa.
5. Sulje purkki nailonkannella ja laita se paikkaan, jossa ei ole aurinkoa, vaan lämpöä.

Siirrä pysyvään konttiin

Viikon kuluttua voit tarkkailla tulosta - jos pinnalle ilmestyy samea kalvo (hometta), se tarkoittaa, että myseeli on alkanut ilmestyä.

Kun kombucha oli mahdollista itää, astia tulisi jättää samaan paikkaan vielä 1,5-2 kuukaudeksi. Tänä aikana sieni saavuttaa vaaditun koon ja on valmis elinsiirtoon. Tähän käytetään yleensä kolmen litran tölkkiä.

Ennen siirtoa se pestään varovasti lämpimällä vedellä. Tuoretta mustaa teetä keitetään, jäähdytetään, suodatetaan ja purkki täytetään 2/3 tilavuuteensa. Sieni kastetaan teeliuokseen, astia peitetään sideharsoilla. Ensin se putoaa, sitten nousee tasaisena kerroksena pintaan.

Irina Selyutina (biologi):

Jos et kasvanut kombuchaa itse, mutta toit sen ystäviltä, ​​käytä seuraavia vinkkejä siirryttäessä pysyvään työpaikkaan:

• jätetään levy, joka on täytetty lämpimällä vedellä huoneenlämpötilassa mukautumista varten, purkkiin, joka on suljettu kaksinkertaisella sideharsolla;
• valmistele pysyvä säiliö sienen elämistä varten (mieluiten kaksi, jotta pesty sieni istutetaan infuusion tyhjentämisen jälkeen)
• sopeutumisaikana (päivä), älä ruoki makealla teellä;
• miettikää ravintoalustan koostumus, jolla kasvat sienen.

Varmista, että infuusio ei sammu, muuten sieni voi kuolla ja itse infuusio menettää hyödylliset ominaisuutensa.

Kombuchan jakaminen

Kun sieni on kasvanut, aloita sen veistäminen. Äiti "meduusa" on valmis jakamiseen, kun se saavuttaa 3-4 cm paksuuden. Liian nuoria ei pidä koskettaa, jotta ne eivät riko. Älä myöskään repi paloja siitä, mikä myös vaikuttaa kielteisesti kasvuun. Riippuvan sienen pitäminen on vaikeaa

Jako suoritetaan meduusojen äitien kerrostumiskohdassa. Huomaat ne, kun katsot sieniä sivulta purkin lasin läpi. Tällaisten kerrosten läsnä ollessa sieni jaetaan aina helposti osiin.Jokainen niistä asetetaan puhtaaseen purkkiin, jossa on tuoretta teeliuosta.

Joissakin tapauksissa aikuinen sieni erottaa itsenäisesti nuoren kombuchan itsestään. Se uppoaa ja ohut home nousee tölkin halkaisijaa pitkin - nyt voit siirtää sen turvallisesti toiseen astiaan. Hukkunut sieni on pestävä ja siirrettävä uuteen liuokseen.

On toinen vaihtoehto, kuinka voit saada uuden kopion nopeasti. Tämä ei vaadi teetä, vaan valmiita juomia, joissa meduusa-äiti oli. Se sidotaan sideharsoilla ja asetetaan lämpimään paikkaan, mutta ei aurinkoon. Muutamassa päivässä se homehtuu, mikä tarkoittaa, että on syntynyt uusi "meduusa". Teejuomassa olevat mikro-organismit ovat stimuloineet uuden kombuchan nopeaa kasvua.

Hoito-ominaisuudet

Sienenhoito ei ole sinulle vaivaa

Kombuchan hoitaminen kotona on helppoa. Paras paikka pitää on kirkas lasipurkki, jonka läpi hän saa tarpeeksi valoa.

Perushoito:

1. Muutaman päivän välein kalja on valmis, joten puolet tilavuudesta kaadetaan ja lisätään juuri valmistetulla liuoksella. Kireä, hieman lämmin ja makeutettu juoma kaadetaan purkkiin. Älä anna rakeisen sokerin tai teelehtien päästä sienen päälle.
2. Jotkut harrastajat tyhjentävät kaiken kvassin ja täydentävät sen sitten uudella ratkaisulla, joka vie vähän kauemmin. Valmisteluun voit käyttää paitsi mustaa, myös vihreää teetä, villiruusun, mansikan, karhunvatukan, piharataman tai nokkonen keittämistä. Tärkeintä on, että valmistettu tuote ei sisällä väriaineita ja makuja.
3. Säiliön kaulaa ei saa peittää nailonkannella, muuten sieni yksinkertaisesti tukehtuu, peittyy mustalla muotilla ja kuolee. Peitä sideharsolla ja sido sitten elastisella nauhalla. Tämä on kätevää tyhjennyksen aikana - sitä ei tarvitse suodattaa.
4. Vanha sieni, joka on peitetty ruskealla kalvolla, tulisi erottaa ja siirtää uuteen liuokseen uudella astialla. Kerran kuukaudessa sieni on huuhdeltava lämpimällä vedellä, jotta sen pinnalle ja mikro-organismeille asettuneet tarpeettomat hiukkaset voidaan pestä pois.
5. Talon päähuoltoon sisältyy tietyn lämpötilajärjestelmän varmistaminen - huoneen lämpötilan jatkuva ylläpito + 20 ... + 25 ° C: n tasolla. Alle +20 ° C: n vakiolämpötilassa sieni kuolee. Sama tulos odottaa häntä, jos asetat purkin suoraan auringonvaloon. + 18 ° C: n lämpötilassa kasvu pysähtyy ja sieni voi peittyä mustalla kukinnalla, siinä alkaa home tai matoja.
6. Suurin ravintoarvo on juoma, joka on enintään 10 päivää vanha. Jos ylivalotat sen, sen hyödylliset ominaisuudet menetetään, se muuttuu etikaksi ja muuttuu käyttökelvottomaksi.
7. Viikon ikääntymisen jälkeen juoma on hiilihapotettu ja sisältää pienen prosenttiosuuden alkoholia. Siksi kannattaa erottaa puolet juomasta ja lisätä tuore liuos loput.

Irina Selyutina (biologi):

Jotta kombucha voisi tuntea itsensä normaaliksi, se tarvitsee "kylpypäivän". Kun unohdat sieniä, älä unohda:

• Poista kombucha erittäin huolellisesti, yrittämättä vahingoittua, purkista ja laita se levylle varoen, ettet väänny;
• laita levy sienellä pesualtaaseen, huuhtele se lämpimällä (ei kuumalla!) vedellä;
• jätä sieni ilmassa muutamaksi minuutiksi (mutta enintään 2-3).
• aseta kombucha puhtaaseen purkkiin, peitä liuos ja peitä sideharso.

Tämä menettely on välttämätön "kotilääkärisi" terveyden ylläpitämiseksi. Muuten se saa ruskean sävyn, sitten alkaa kuoriutua ja kuolla.

Älä unohda, että käyttökelpoisen sienikvassin tulee aina olla läpinäkyvä.

Ruusunmarja Kombucha

Itseviljely on yksinkertainen prosessi. Tätä varten tarvitset:

• kapasiteetti 1 litraa kohti;
• 15 ruusunmarjaa;
• teen valmistus;
• sokeria.

Hauduta ei liian voimakasta teetä - 1 tl. 1 litraan vettä.Vaaditaan 20 minuuttia, suodatetaan, lisätään rakeistettua sokeria ja sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää tuoretta teeliuosta astiaan, jossa on ruusunmarjoja, sulje purkki nailonkannella ja aseta valoiseen, lämpimään paikkaan. 1,5 kuukauden kuluttua astia avataan. Huomaat, kuinka kalvo ilmestyi liuoksen pinnalle - ydintämisprosessi onnistui.

Se siirretään varovasti puhtaaseen kolmen litran astiaan. Kaada infuusio teetä, sokeria ja ruusunmarjaa. Liemi suodatetaan, jäähdytetään ja kaadetaan lasiastiaan. Peitä sideharso ja laita valoiseen paikkaan. Tässä tilassa sieni pysyy seitsemän päivää. Ensinnäkin se kelluu ylöspäin, tulee säiliön poikki, tasoittuu sitten ja makaa liuoksen pinnalla pannukakulla.

Aina kun tyhjennät, lisää uusi juuri valmistettu liuos. Sinun on huolehdittava siitä samalla tavalla kuin tavallisella kombuchalla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kvass poistaa toksiinit kehosta

Juoman käyttö on suosittua paitsi maunsa, myös ainutlaatuisten lääkeominaisuuksiensa vuoksi:

1. Auttaa laihtua. Se sisältää aineenvaihduntaa nopeuttavia komponentteja. Päivittäisessä käytössä kvass auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta.
2. Poistaa tulehdusprosessit kehossa. Sieni auttaa selviytymään suoliston infektioista ja on hyvä sidekalvotulehdukselle. Jokaisen, jolla on flunssa, akuutit hengitystieinfektiot, akuutit hengitystieinfektiot, täytyy juoda se.
3. Voidaan käyttää ulkoisesti aknen, kiehumien, ihon ja kynsien sieni-infektioiden poistamiseen.
4. Tätä tuotetta voidaan käyttää kipulääkkeenä (anestesia). Pakkaukset valmistetaan juomasta palovammoja varten, joita käytetään suun huuhteluun hammassärkyyn.
5. Juoman lääkinnälliset ominaisuudet arvioivat potilaat, joilla oli reuma, niveltulehdus ja ateroskleroosi. Tee-kvassilla on diureettinen vaikutus ja se auttaa poistamaan kivet ja hiekan munuaisista.
6. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.
7. Poistaa vakavat päänsäryt.
8. Sillä on positiivinen vaikutus hermostoon.
9. Se on hyödyllinen ihmisille, joiden työ liittyy henkiseen rasitukseen. Kofeiini, joka on osa juomaa, virkistää kehoa, antaa voimaa, voimaa ja energiaa.

Vasta-aiheet

Käytössä on joitain varotoimia:

• sisältää sokeria ja hunajaa, joten sitä ei voida käyttää diabeteksen ja liikalihavuuden hoitoon;
• vasta-aiheinen ihmisille, joilla on sienitauteja sokeripitoisuuden vuoksi;
• kaikille, jotka kärsivät vatsan lisääntyneestä happamuudesta (mahalaukun mehu), kannattaa juoda pienellä määrällä hunajaa (se neutraloi kvasin happamuuden);
• älä ylivalita, koska juoma muuttuu etikaksi;
• et voi käyttää sokerin korviketta kypsennyksen aikana.

Johtopäätös

Ei ole vaikea kasvattaa kombuchaa itse tyhjästä ja huolehtia siitä. Kun teet tämän kotona, sinulla on herkullinen lääkejuoma.