Sienet

0

1274

Artikkelin luokitus

Syötäviä sieniä on monenlaisia. Jotkut herkullisimmista ja terveellisimmistä sienistä ovat podlivniki. Heidän tieteellinen nimi on puutarhan entoloma tai kilpirauhasen. Ne kuuluvat Entolom-perheeseen ja Entoloma-sukuun. Suvun edustajia löytyy usein sekametsätyypeistä, ne ovat suosittuja miellyttävän maunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Sieni

Ulkonäkö

Podlivkan kuvaus:

• korkin halkaisija on 7-12 cm, nuorella sienellä se on kellon muotoinen tai kartiomainen, sileä kosketukseen. Pimeässä märällä säällä.
• korkin väri muuttuu iästä riippuen vaaleanharmaasta ruskeaan;
• alapuolella on leveät beige-levyt;
• jalka on harmahtava, sylinterimäinen, kiertynyt tai kaareva.

Jalka rikkoutuu helposti, ontoksi vanhuudessa. Ei ole tavallista hunajahirviöiden rengasta. Massa on kuitua, sen maku on heikko, hajua ei ole. Tuloksena olevalla itiöjauheella on vaaleanpunainen väri.

Podlivnikit löytyvät erityyppisistä metsistä, mutta useammin lehtipuista ja sekoitetaan koivun, tammen tai pihlajan lähellä. Kotipuutarhoissa ne kasvavat hedelmäpuiden tai ruusu- ja orapihlajan pensaiden vieressä.

Alkaa kantaa hedelmiä suurina määrinä heinä-kesäkuussa. Kasvaa harvoin yksin, useammin pienissä ryhmissä.

Sienilajit

Se on suosittu sienisuku, joka sisältää sekä syötäviä että myrkyllisiä lajeja. Yleisimmät puutarhan entolooman lisäksi (niitä voidaan pitää tämän sienen väärinä vastineina) ovat:

1. Alaryhmä on vaaleanruskea: se erottuu ruskeanvihreästä korkista ja valkoisesta jalasta. Alkaa kantaa hedelmää toukokuussa, on ehdollisesti syötävä.
2. Kevään alamakea: sen korkki on tummempi kuin muiden lajien, se on kooltaan pieni. Hedelmät huhtikuussa ja toukokuussa. Tarkoittaa myrkyllistä.
3. Puristettu kuppi: siinä on kelta-ruskea korkki ja pistävä ammoniakin haju. Kuuluu myrkyllisten sienien luokkaan.
4. Tinan tiputusalusta, tai Varo myrkyllistä: korkki on vaaleanharmaa, hymenoforin levyt ovat keltaisia. Nuorten sienien korkki on kupera, vanhoissa päinvastoin avoin. Sen pinta on silkkinen. Massa on paksu, siitä tulee epämiellyttävää hajua.Sieni luokitellaan myrkylliseksi, kun se syö, voi aiheuttaa vakavia suoliston häiriöitä.

Irina Selyutina (biologi):

Entoloomamyrkytyksen yhteydessä seuraavat oireet voivat ilmetä:

• huimaus;
• pahoinvointi ja oksentelu;
• koordinaation menetys;
• pitkäaikainen migreeni;
• heikkous kehossa;
• ripuli ja ilmavaivat.

Huomaa! Jos jopa yksi oire ilmenee, on kiireellinen yhteys lääkäriin.

Tiesitkö? Entoloma Sadovayalla on hämmästyttävä sukulainen - Sininen Entoloma. Nimi itse puhuu taivaansinisestä väristään. Sieni löytyy yksinomaan Intian ja Uuden-Seelannin trooppisista metsistä. Epätavallinen ulkonäkö sai tämän näyttämään "tähdeltä" - se on kuvattu Uuden-Seelannin 50 dollarin seteleissä.

Huolimatta siitä, että podlivnikia on käytetty ruokaan jo pitkään, mykologit eivät ole tulleet lopulliseen tulokseen - onko se myrkyllistä vai ei?

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tällä sienellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Käytetään antibioottina tuberkuloosin hoidossa. Siitä valmistetaan erityisiä lääkkeitä, jotka auttavat parantamaan taudin nopeasti. Ja koostumuksessa olevien erityisten aineiden ansiosta alikuppi estää veren hyytymistä.

Se poistaa toksiinit kehosta ja parantaa immuniteettia. Se tuhoaa myös viruksia, joten se on erityisen hyödyllinen vilustumiselle.

Vasta-aiheet

Podlivnikilla ei ole vasta-aiheita, mutta on tärkeää unohtaa, että se on ehdollisesti syötävä. Siksi sinun tulisi ensin keittää sieni 15-20 minuuttia, tyhjentää vesi ja lisätä se sitten keittoihin, paista tai marinoi.

Myrkytyksen välttämiseksi näitä sieniä ei saa poimia pitkän kuivuuden jälkeen, koska ensimmäisessä sateessa ne imevät paljon myrkkyjä. Älä myöskään poimi sieniä, jotka kasvavat rupikammion ja muiden myrkyllisten hedelmien vieressä.

Sovellus

Sienen jalkoja ei syö

Entolomaa käytetään usein ruoanlaittoon. On välttämätöntä katkaista heidän jalkansa, koska erityisen jäykkyyden vuoksi ne pilaavat astian maun.

Myös podlivnikia käytetään usein lääketieteessä. Jotkut lääkkeet valmistetaan siitä ja käytetään kansanlääketieteessä.

Kokkaamisessa

Nämä sienet paistetaan ja lisätään ensimmäisiin ruokalajeihin. Ne soveltuvat erityisesti peittaukseen ja peittaukseen. Tällöin niitä ei tarvitse liottaa, vain keitetään. Suolausresepti:

• keitä hedelmäkappaleet kahdesti, tyhjennä vesi;
• kaada puhdasta vettä, lisää valkosipuli, suola, mausteet ja keitä vielä tunti;
• taita sorron alla ja jätä jääkaappiin 2 päiväksi.

Ensimmäiset ruokalajit ovat maukkaita. Kuvaus entoloomakeiton valmistamisesta:

• esikypsennä kanaliemi ja poista kana siitä;
• pilko sienet, sipulit hienoksi ja paista oliiviöljyssä 10-15 minuuttia;
• lisää 1/3 kupillista brandyä pannulle ja hauduta sieniä, kunnes se haihtuu;
• valmiita sieniä lisätään liemeen, suolattu, pippuri.

Lämmin salaatti valmistetaan podlivnikistä. Sienet hienonnetaan, keitetään 5 minuuttia ja heitetään takaisin siivilän läpi. Leikkaa sitten tomaatit, sipulit ja valkosipuli ja paista 1 minuutti, lisää sitten sienet ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Lisää miellyttävämpää makua lisäämällä mausteita, yrttejä tai sitruunamehua.

Lääketieteessä

Tämä sieni sisältää aineita, jotka auttavat torjumaan monia sairauksia. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, taistelee tehokkaasti viruksia vastaan ​​ja yhdessä lääkehoidon kanssa auttaa voittamaan tuberkuloosin. Se sisältää tällaisia ​​hyödyllisiä elementtejä:

• mineraalit ja aminohapot - auttavat palauttamaan ihon, hidastavat ikääntymistä;
• polysakkaridit - vahvistavat immuunijärjestelmää;
• fytosteroidit - vaikuttavat positiivisesti lisääntymisjärjestelmään;
• antioksidantit - nuorentavat kehoa;
• aktiiviset fytontidit - estävät viruksia.

Alkoholitinktuurien valmistamiseksi ota lasillinen alkoholia ja kuivattuja tai tuoreita sieniä. Ne murskataan, laitetaan purkkiin, kaadetaan nesteellä ja jätetään infusoimaan 2 viikon ajan pimeässä paikassa.

Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ota 1 rkl. lääkkeitä kolme kertaa päivässä. Kylmää varten juo 2 rkl. päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Kasvatusmenetelmät

Tossut voidaan kasvattaa myös kotona. On parempi käyttää valmiita myymälän myseelejä, yksi pakkaus riittää 2-3 m²: lle. Sienien istutussäännöt:

1. Kohota maaperää ja tee siihen 5–10 cm syvennyksiä ja jaa myseeli tasaisesti.
2. Ripottele se maaperään, johon on sekoitettu humusta. Lisää tavallinen maa päälle.

Tämä organismi voidaan istuttaa milloin tahansa vuoden aikana, se itää hyvin puiden alla. Kuivalla säällä, kastellaan päivittäin, 1 m² käytä 7-10 litraa vettä. Ensimmäinen sadonkorjuu voidaan suorittaa viiden kuukauden kuluttua myseelin kylvämisestä.

Johtopäätös

Liete on suosittu sieni, jota esiintyy eri leveysasteilla. Se on ehdollisesti syötävä. Ennen käyttöä se on keitettävä.

Se on helppo kasvattaa itse puutarhassa, se on vaatimaton ylläpidossa ja antaa hyvän sadon 5 kuukauden kuluessa istutuksesta. Kansanlääketieteessä sitä käytetään vilustumisen hoitoon ja kehon vahvistamiseen.