Kuvaus mokruha-sienestä

0

1451

Artikkelin luokitus

Sammalsienellä on luonnoton ulkonäkö ja se näyttää rupikonnalta, mutta se on syötävä, maukas ja terveellinen. Sen ainoa ero on, että kaiken kulinaarisen prosessoinnin yhteydessä se muuttuu mustaksi, joten mokruha erotetaan ansaitsematta pitkästä sienihakijoille toivottavasta metsäherkosta. Systemaattisessa mielessä mokrukit ovat osa Gomfidia-perhettä eli Mokrukhiveja ja kuuluvat Chroogomfus-sukuun.

Kuvaus mokruha-sienestä

Sienen ominaisuudet

Mokruha (tai "etana") näyttää russulalta. Se kuuluu myös lamellaarisiin sienilajeihin ja sillä on usein kirkkaat moniväriset korkit (vaaleanpunainen, violetti, lila). Geneettisten tutkimusten aikana tutkijat-mykologit ovat todenneet, että tämän sienen lähimmät sukulaiset ovat purppurat.

Mokruha-sienellä on jalka, jonka kuvaus auttaa aloittelijametsästäjää tunnistamaan sen metsässä. Se kapenee hieman alaspäin, ja sen pohjassa se on aina väriltään keltainen (oranssi), mikä tekee siitä erottuvan muista hedelmäkappaleista. Tästä syystä hänelle annettiin toinen nimi - keltajalkainen koiruoho.

Selityksen mukaan myös "etanan" hattu on erikoinen. Ylhäältä siinä on kartion muotoinen ulkonema näppylän muodossa. Nuorten hedelmäkappaleiden kannessa on paljon limaa. Se peittää myös aikuisten korkkien koko pinnan. Kuivalla kuumalla säällä tämä lima kuivuu. Liha muuttuu aina vaaleanpunaiseksi leikattaessa.

Mokruha näyttää russulalta

Lajikkeiden kuvaus

Mokruha vaaleanpunainen

Mokruha on vaaleanpunainen - sen korkki on värillinen iästä riippuen korallin, purppuran, tiilen väreissä, hiipumassa keskellä. Iän myötä reunat taipuvat vähitellen ylöspäin, pinnalle ilmestyy tummia pisteitä. Massa on valkoista, se muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksessa, mutta kypsennettynä se muuttuu toivottomasti tummaksi. Massan maku on makea, haju miellyttävä. Orava on siinä vielä enemmän kuin tatti.

Irina Selyutina (biologi):

Syötävät vaaleanpunaisen sammalin lajit ovat yleisiä Euraasiassa. Harvinaisen esiintymisensä vuoksi sieni sisältyy useiden maiden punaisiin tietoihin, kuten Belgia, Bulgaria, Unkari ja Puola. Sieni on mykorritsaa muodostava sieni (mycorrhiza), jossa on mäntyjä. Mielenkiintoista on, että vuohen (Suillus bovinus) vieressä kasvava vaaleanpunainen sammal alkoi loistaa sen myseelissä evoluutioprosessissa.

Lajille on ominaista yksityisen verhon nopea katoaminen, joka ensin yhdistää korkin jalkaan. Sieltä jalkaan jää vain Volvon muotoinen rengas.

Se kasvaa männyn vieressä, törmää usein sienestäjiin vuoristoalueilla. Mokruha-vaaleanpunainen näyttää russulalta, mutta vaaleanpunainen mokruha on täysin eri suvusta. Se ilmestyy kesän lopussa ja tuottaa hedelmää lokakuuhun asti.

Mokruha huomasi

Korkki on vaalea, siinä on ruskeita pilkkuja. Mokruha täplikäs kasvaa havu- tai sekametsissä. Täplikkäinen väri ei välttämättä näy heti korkissa. Nuorilla hedelmäkehoilla ei usein ole sitä. Pilkun sammalen jalka on valkea tai kellertävä; se muuttuu punaiseksi kosketuksessa ilmakehän hapen kanssa.Varressa massa on kuituista. Jalan pinta on tahmea, siinä on limakehä. Yläpuolella - valkoinen tai täplikäs, alapuolella - keltainen.

Täplikäs lajike esiintyy usein kuusen kanssa. Ne nähdään usein rinnalla samalla niityllä.

Irina Selyutina (biologi):

Mokruhassa kuusen korkin keskimääräinen läpimitta on 4-10 cm, se on kupera tai ojennettu, yleensä käpristynyt tai keskeltä hieman painettu, käpristynyt reuna. Iho, kuten muutkin lajit, on peitetty limakerroksella. Iho itsessään on sileä, tummanruskea, purppuranvärinen sävy on havaittavissa korkin reunoja pitkin, joskus mustia pilkkuja voi esiintyä myöhemmässä iässä. Hymenoforilevyt ovat aluksi valkeaa, kypsissä yksilöissä ne ovat purppuranruskea tai jopa musta. Nuoret hedelmäkappaleet peitetään yksityisellä verholla melko pitkään. Sen jälkeen jalka pysyy nopeasti katoamassa limakalvorenkaassa.

Täplisammalla on sama maku kuin muilla sienillä. Tämä laji muodostaa mycorrhizan havupuiden, kuten kuusen ja lehtikuusi, kanssa. Jaettu Pohjois-Amerikassa ja Euraasiassa.

Mokruha tunsi

Jalat ovat oransseja (joten toinen nimi on keltajalkainen), korkit ovat oliivinvärisiä. Löytyy havumetsistä tai sekoitettuna. Huopa sammal sai nimensä korkista läsnä olevasta pienestä valkeasta unesta. Tavallisten havupuiden lisäksi se muodostaa symbioosin kokolehtisen tai mustan kuusen kanssa.

Kuvauksen mukaan huopavilla on yleistä Kaukoidässä ja Pohjois-Amerikassa. Venäjän keskiosassa se on erittäin harvinaista. Huopa sammal on myös syötävä ja hyödyllinen sieni, mutta rajoitetun kasvunsa vuoksi sitä ei tunneta sienivalitsijoiden keskuudessa ja siksi sitä käytetään vähän.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Etanan kemiallinen koostumus sallii sen käytön paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Sieni on tunnettu pitkään ravitsemuksellisista ja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan.

Sieni tunnetaan ravinto- ja lääkeominaisuuksistaan

Kokkaamisessa

"Etana" tulee syötäväksi alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. On parempi marinoida, suolata, paistaa, keittää kastikkeita sen kanssa, lisätä salaatteihin. Ennen kuin valmistat kulinaarisen astian "etanasta", hattu on puhdistettava perusteellisesti kalvosta ja vastaavasti limasta. Säilytä tuoretta sienimassaa jääkaapissa enintään päivän ajan. Tänä aikana tuote säilyttää luonnolliset ominaisuutensa.

Paistamiseen "etanoita" ei ole valmiiksi keitetty. Riittää, että puhdistat ne kalvosta ja huuhdotaan hyvin vedellä.

Pese etanat huolellisesti. Jotkut heidän lajeistaan ​​kasvavat hiekkaisella maaperällä, joten suuri määrä mikroskooppisia roskia hiukkasista tarttuu tai jumittuu hedelmäkappaleen levyjen väliin.

Maassamme "etanat" eivät ole kovin suosittuja. Niiden uskotaan olevan myrkyllisiä ja ohitettuja. "Etanoiden" ulkoinen samankaltaisuus rupikammioilla oli tässä tärkeä rooli. Vain kokeneet sienivalitsijat, jotka eivät halua palata metsästä tyhjällä korilla, poimivat ne ja valmistavat herkullisia ravintoaineita, suolakurkkua tai suolakurkkua talveksi. Euroopassa päinvastoin, se on suosittu herkku ja sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, sillä se on sen makua vastaava markkinarako.

Lääketieteessä

Kotihoidossa tinktuura valmistetaan etanoista. Lääkkeellä on voimakkaita antimikrobisia ominaisuuksia. Usein metsässä he näkevät, että joku eläin on syönyt "etanan" hatun. Sienet toimivat paksuuden asukkaana eräänlaisena pillerinä, jolla heitä hoidetaan vilustumiselta, matoilta ja muilta tarttuvilta ongelmilta.

Etanan kannen peittävä kalvo auttaa parantamaan haavoja. Jos haluat poistaa sen kokonaan vahingoittamatta sitä, kannattaa leikata hedelmärunko alhaalta ylös. Tässä tapauksessa kalvoa ei saa koskettaa veitsellä.Poista muodostuneet kaksi puolikasta varovasti. Levitä kalvokerros haavaan, kiinnitä se.

Kotihoidossa tinktuura valmistetaan etanoista

Perinteinen lääketiede määrittelee kaikenlaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia:

1. Muisti vahvistuu.
2. Krooninen väsymys poistuu.
3. Kehon puolustuskyky kasvaa.
4. Virukselliset sairaudet kukistetaan.
5. Hematopoieesin prosessit paranevat.
6. Päänsärky, unettomuus, hermostohäiriöt häviävät.

Etana-sienet ovat hyödyllisiä ulkonäön hoidossa. Niihin perustuvat kosmeettiset valmisteet auttavat ylläpitämään ihon nuorekkautta, sen kimmoisuutta, kiiltoa ja hiusten terveyttä. Kasvisruokavaliossa etanat ovat lihan korvike, koska niissä on runsaasti proteiineja. Niiden alhainen kaloripitoisuus antaa heille mahdollisuuden käyttää ruokavaliota liikalihavuudesta ja diabetesta kärsiville ihmisille.

Vasta-aiheet

Vaikka tämä sieni on syötävä, se ei ole hyödyllinen kaikille. Lasten ja maha-suolikanavan häiriöiden tulisi välttää sen käyttöä. Sienimassan sisältämä kitiiniaine imeytyy ruoansulatuskanavaan suurilla vaikeuksilla. Älä käytä väärin "etanoita" kihtipotilailla. Lisäksi allergikoille on tärkeää tietää, että mokruha-sienet voivat aiheuttaa Quincken ödeemaa.

Komplikaatioiden välttämiseksi sinun ei pitäisi kerätä hedelmäkappaleita teollisuusalueelle, moottoriteiden, kaatopaikkojen ja muiden ekologisesti epäedullisten paikkojen lähelle.

Johtopäätös

Mokruha on tuntematon useimmille sienenhakijoille. Keltaisen jalan ulkonäkö ja muut sienen piirteet mahdollistavat sen erehtymättömän erottamisen muista hedelmäkappaleista. Voit kerätä sen pelkäämättä myrkyllisiä kaksinkertaistuksia.