Sieni-sieni ja sen lajikkeet
Sieni-pelle kuuluu Pluthee-perheeseen Agaricaceae-järjestyksestä. Sillä on muita nimiä - "pluteus" ja "pluteus".
Sieni-sieni ja sen lajikkeet
Morfologiset ominaisuudet
Plutey kuuluu saprotrofeihin. Ne tuhoavat elävien organismien kuolleita jäännöksiä ja muuttavat niistä yksinkertaisimmat orgaaniset ja epäorgaaniset yhdisteet.
Pluthee-perheen edustajien hedelmäkappaleille on ominaista hattujalkainen rakenne. Korkki on helposti irrotettavissa jalasta ja voi olla erityyppistä: kellon muotoisesta auki. Korkin keskellä on usein tuberkuloosi. Pinta on kiiltävä, sileä, usein kuiva, mutta joskus limainen, se voi olla kuituinen, silkkinen tai hilseilevä. On lajeja, joissa korkin pinta on ryppyinen tai peitetty verkolla tai suonilla.
Väri - valkoisesta melkein mustaan, mutta useammin - ruskea tai keltainen. Sienihattujen koot vaihtelevat riippuen tietystä lajista, ja pienimmissä lajeissa ne voivat olla jopa 1 cm ja suurimmissa lajeissa jopa 20-24 cm.
Käännöksessä sienen latinankielinen nimi tarkoittaa "kilpi".
Sienen varsi on sylinterin muotoinen, usein leveä tai mukulaa pohjassa, se voi olla kiinteä tai ontto. Varren pinta on peitoton, kuituinen tai hilseilevä. Siinä on keskikokoiset tai suuret koot, keskellä tai hieman epäsymmetrinen korkin keskustaan nähden.
Sienimassa on kevyttä, valkoisesta keltaiseksi, mehevää, ilman leikkauksen muutoksia. On heikko haju ja mieto maku. Joillakin lajeilla on katkera maku. Hymenoforin muodostavat valkoiset ja vaaleanpunaiset vapaat levyt.
Lajikkeet
Yleisimpiä syötäviä lajeja ovat:
- Hirvieläimet: sen uskotaan syövän peurat. Sillä on myös peuran väri - ruskea, josta se sai niin suosittua nimeä. Lajin edustajilla on leveä kellonmuotoinen sileä korkki, jonka keskellä on heikosti ilmaistu tuberkula, massalla on heikko retiisin haju.
Irina Selyutina (biologi):
Hirvieläinten vetovoimaa pidetään Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden alueella yleisimmin levinneenä. Sille on ominaista valkoinen jalka, jossa on mustia kuituja, juuressa hieman turvonnut. Hattu on harmahtavanruskea ja reunat ovat raidat. Nuorten sienien levyt ovat valkoisia, mutta näytteen kypsyessä ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, kunnes ne saavat punertavan lihan värin.
Hirvieläimessä tunnetaan lajikkeita, jotka poikkeavat korkin väristä - vaaleanruskea, tuhkanharmaa.
- Umber-pelle: se on ehdollisesti syötävä sieni, jolla on tyypillinen katkeruus ja harvinainen haju, joka häviää lämpökäsittelyn aikana. Sienellä on tasainen kupera tai avoin ryppyinen valkeahko tai ruskea väri, jossa on radiaalinen tai verkkokuvio, rakeiset kylkiluut ja hammastettu hapsut.
- Dark-Edge Plyutey: sillä on paksun lihan muotoinen kellon muotoinen tai puoliympyrän muotoinen korkki ja repeytyneet reunat, jotka on maalattu tummilla ruskean sävyillä. Makea maku ja miellyttävä tuoksu.
- Leijonankeltainen torni: sienellä on kirkkaanvärinen keltainen kellonmuotoinen tai litteästi kupera korkki, jossa on läpikuultavat raidalliset reunat. Sitä pidetään saprotrofina, joka elää puolimädän puusta lehtipuissa. Tämän lajin edustajia löytyy jopa Pohjois-Afrikasta - Algeriasta ja Marokosta.
Perheen lajikoostumusta ja kuvausta on tutkittu vähän - lajikkeiden tarkkaa lukumäärää ei ole vahvistettu. Luonnosta löytyy noin 140-300 lajia, joista vain 50 on hyvin tutkittu.
Sieniä on useita
Tunnetuimpia syötäväksi kelpaamattomia lajeja ovat:
- Samettijalkainen nukke: sillä on ohut samettinen ryppyinen ruskea korkki, puoliympyrän muotoinen tai litteä muoto, ohuet reunat, ja siinä on usein voimakkaat urat.
- Jalo roisto: sille on ominaista paksu lihainen kiiltävä, joskus limainen korkki, jolla on sileät tai työntyvät reunat ja valkoinen ja harmaa väri.
- Kääpiö rogue: sen ohut, mehevä kartion muotoinen korkki, jossa on selvästi määritelty tuberkula ja samettinen pinta, on ruskea ja oliivinvärinen. Peitetty noki- jauhemaisella kukinnalla.
Irina Selyutina (biologi):
Plutei on melko pieni kääpiösieni, joka on levinnyt melko laajasti, mutta lajia ei ole vielä tutkittu hyvin. Korkki, jonka halkaisija on enintään 5 cm, on säteittäisesti ryppyinen, keskeltä melkein musta. Hymenoforilevyt ovat aluksi valkoisia, sitten muuttuvat vähitellen vaaleanpunaisiksi. Jalka on vaalea ja enemmän tai vähemmän tasainen
Tämä saprotrofi löytyy helposti puiden kannoista, lehtipuiden jäännöksistä, lehti- ja sekametsistä ja jopa puistoista.
- Suoninen napa: Siinä on ohut kartiomainen tai ojennettu korkki, jossa on ryppyinen verkkopinta ja sileät reunat. Väri - keltaiset ruskeat sävyt.
Jakauman maantiede
Hallitseva elinympäristö on metsäalueita. Suurin osa lajikkeista löytyy maaperästä, joka sisältää puumaisia roskia, tai hajoavasta puusta, mukaan lukien kannot ja kuollut puu. Harvemmin näitä sieniä löytyy puutarhoista ja puistoista. Joskus ne kasvavat kasvihuoneissa. Joissakin tapauksissa ne löytyvät elävistä, mutta mätistä puista, mikä johtaa valkoisen mädän esiintymiseen.
Luonnollisessa ympäristössä perheen edustajilla on tärkeä ekologinen tehtävä: ne tuhoavat kuolleen puun.
Levinneisyysalue kattaa kaikki manneralueet lukuun ottamatta Etelämantereta. Suurin lajien monimuotoisuus esiintyy pohjoisen pallonpuoliskon lehtipuumetsissä, joissa sienen suosima substraatti on riittävä. Venäjän alueella Rostovin alueella, Primorskin alueella, Leningradissa ja Samaran alueilla esiintyviä lajikkeita on tutkittu hyvin.
Käytännön käyttö
Sienen käytännön käyttö on rajoitettu muutamiin syötäviin lajeihin. Monet lajikkeet ovat harvinaisia, joten heikon tietämyksensä vuoksi niitä pidetään syötävinä. Hallusinogeenisillä ominaisuuksilla on useita lajeja. Ne johtuvat psilosybiinistä, joka sisältyy kemialliseen koostumukseen. Tällaisia sieniä ovat paju ja n. Sininen.
Tietyillä lajikkeilla on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia kemiallisessa koostumuksessa, mukaan lukien:
- peurapaahto: sisältää polysakkarideja, jotka estävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen,
- kääpiökala: tämän lajin edustajien hedelmistä saadulla otteella on immunostimuloiva vaikutus.
Syötäviä lajikkeita syödään harvoin niiden keskinkertaisen maun vuoksi.
Johtopäätös
Pluteye-perheeseen kuuluu monia lajeja, joiden joukossa on syötäviä (s. Leijonankeltainen, s. Peura jne.) Ja syötäviä (s. Noble, s. Dwarf jne.). Sieni-sieniä käytetään harvoin ruokaan, koska sen gastronomiset ominaisuudet ovat matalat. Joitakin lajikkeita (s. Deer ja s. Dwarf) käytetään lääkeraaka-aineina. Tietyt lajit (s. Willow, s.sininen) on hallusinogeenisiä ominaisuuksia.
