Korallin sienen ominaisuudet
Koralli-sieni kuuluu metsävaltakunnan eksoottisiin edustajiin. Se on lueteltu Venäjän punaisessa kirjassa. Organismi kasvaa lehti- ja sekametsissä luoden mykorrisaa pyökillä, koivulla tai mäntyllä, harvemmin leppällä ja lehmalla. Sitä löytyy joskus sairaista ja heikoista kasveista.
Korallin sienen ominaisuudet
Kuvaus
Kaunis korallin sieni, jolla on epätavallinen muoto, todella, ensi silmäyksellä, erotettavissa meren siirtomaaorganismista, on Hericium-suvun virallinen edustaja. Latinankielinen nimi on Hericium coralloides. Ihmiset kutsuvat sieniä "korallin siileiksi", tieteellisissä piireissä - ksylotrofeiksi, haaroittuneeksi ja trellisoituneeksi gericiaksi.
Tämä metsän todellinen luonnollinen koriste kiinnittää harvoin "hiljaisen metsästyksen" ystävien huomion. Kuvaus sisältää seuraavat tämän lajin ominaisuudet:
- hedelmärunko pensaan muodossa;
- piikit: eri muodot, herkkä rakenne, pieni koko (enintään 1 cm);
- ontot oksat;
- hilseilevä pohja;
- haaran pituus jopa 30-40 cm;
- väri valkoinen tai beige (tyypistä riippuen).
Vuotuinen sieni muistuttaa suuresti vedenalaista serkkuaan. Iän myötä sen väri muuttuu ja muuttuu tummemmaksi, ruskeaksi tai keltaiseksi. Maanalainen osa - parrasienen sieni elää ja tuottaa uutta satoa säännöllisesti, vuodesta toiseen.
Näiden organismien liha on valkoinen tai vaaleanpunainen. Nuorissa organismeissa se on hellä, pehmeä ja joustava, ja vanhoissa organismeissa se muuttuu sitkeäksi ja kovaksi. Jos painat sitä, se muuttuu punaiseksi. Korallin sienellä on runsas tuoksu.
Haarautuvien korallien muodossa olevilla sienillä on sivuttaiset versot, joita käytetään kuivattuina. Kuivumisen jälkeen ne muuttuvat oransseiksi.
Korallisienille on ominaista sen ulospäin pelottavat piikit, jotka ovat itse asiassa niin hauraita, että hajoavat kevyesti kosketettaessa.
Tämän korallisienen itiöt ovat valkoisen pallon muodossa, joskus pallo venyy ja on ellipsin muotoinen. Tämä voidaan kuitenkin nähdä vain mikroskoopilla.
Se kasvaa maan pohjoisosilla: Kaukoidässä, Uralissa, Siperiaan, Kaukasiaan ja Krasnodarin alueelle. Sadonkorjuuajat ovat heinäkuu, elokuu ja syyskuu, harvinaisissa tapauksissa kausi kestää lokakuun puoliväliin saakka.
Näkymät
Korallin sieniä on useita lajikkeita, jotka eroavat ulkonäöltään ja mauiltaan. Alueellamme on laajalle levinnyt Alppien siili, joka kasvaa havumetsissä vaurioituneilla kuusikannoilla, setreillä, kuusilla tai mäntyillä.
Tätä organismia pidetään syötävänä ja sillä on seuraavat lajikkeet:
- kultainen;
- ametisti;
- aciniform;
- keltainen;
- katkaistu;
- ruoko.
Lajin kuvaus
Korallisieniä ei voida myrkyttää
Kaikilla syötävillä korallisienillä on miellyttävä tuoksu, ne on helppo valmistaa ja ne tuottavat suuren sadon. Syömättömät lajikkeet eivät vahingoita kehoa, niitä ei voida myrkyttää. Kulinaariset asiantuntijat osaavat taitavasti valmistaa ja palvella niitä eri muodoissa.
Karhu tassu
Ramaria-koralli tai karhun tassu tai sienenuudelit kasvavat kuusi- ja mäntymetsissä. Sen varressa on kaksisuuntainen haarautuminen, jonka sisällä on valkoinen väri.
Irina Selyutina (biologi):
Dichotomous haarautumista kutsutaan sellaiseksi (yleensä korkeamman kasvin versossa, mutta käsitettä käytetään myös muille ryhmille, jos ulkoista samankaltaisuutta esiintyy), kun verson yläosassa pääakseli (varsi) on jaettu kahteen tasaisesti kehittyneet akselit, ja sitten se lakkaa kasvamasta. Siksi voimme sanoa, että tällaisen haarautumisen seurauksena muodostuu U- tai V-muotoinen haarukka.
Nuorissa organismeissa pinta on peitetty keltaisilla itiöillä. Iän myötä siitä tulee vaaleanoranssi tai punertava. Kantarelli- ja korallisarvisten sienien uskotaan jakavan yhteisiä esi-isämuotoja.
Aikuisten organismien korkeus on 20 cm, keskirungosta ilmestyy 2 sylinterimäistä prosessia, jotka sitten muodostavat hedelmäkappaleen päähaarat.
Massan väri on samanlainen kuin marmorilla, sillä on miellyttävä yrtti-aromi.
Sadonkorjuun tulisi olla elokuun lopusta lokakuun alkuun, ne kasvavat havumetsissä.
Reed-sarvi
Maan alta ilmestynyttä vaaleankeltaista versoa, joka muistuttaa ulkoisesti ihmisen kieltä, kutsutaan ruokosarveksi (Clavariadelphus ligula). Tämän lajin organismit kasvavat havupuissa, muodostaen mycorrhiza-kuusen ja kuusen kanssa.
Irina Selyutina (biologi):
Ruokovarren hedelmällinen runko ei haarautu, on epärealistista erottaa korkki ja jalka siinä. Sen ulkonäön vuoksi on tapana kutsua sitä clavateiksi.
Laji kuuluu neljän syötävän luokan saprofyytteihin. Sen korkeus on 10 cm, ja siinä on vaalean beige väri.
Clavulina ryppyinen
Tällä sienellä on heikko pensas, toisin kuin muilla kollegoillaan. Sen oksat muistuttavat sileitä tai ryppyisiä eläinten sarvia. Niiden halkaisija on 0,4 cm ja niille on ominaista terävät päät, jotka tylsistyvät iän myötä. Rungon korkeus on 15–17 cm.
Pinnan väri on yleensä valkoinen tai vaalea kerma. Valkoisella, hauraalla massalla ei ole aromia.
Korallisienet kasvavat havupuissa, sammalissa, yleensä pienissä perheissä elokuusta lokakuuhun. Tämä organismi kuuluu 4. syötävyysluokkaan, eikä sillä ole suurta kysyntää kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa huonon laadunsa vuoksi. Valkoisella korallisienellä ei ole vastaavia lajeja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Sienet sisältävät hyödyllisiä aineita
Koostumuksensa vuoksi näillä sienillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:
- alentaa veren kolesterolitasoja;
- vaikuttaa positiivisesti maksan toimintaan;
- poistaa toksiinit;
- parantaa sydämen ja hermoston toimintaa;
- palauttaa koskemattomuus;
- vakauttaa verenpaine.
Korallisienessä on runsaasti vitamiineja, kalsiumia, rautaa, fosforia, kuituja, polysakkarideja ja aminohappoja.
Sovellus
Nämä hämmästyttävät sienet ovat löytäneet sovelluksensa kansan- ja perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
Soveltaminen lääketieteessä
Lääketieteessä niitä käytetään luonnollisina masennuslääkkeinä ja antibiooteina. Niitä käytetään lääkkeiden valmistamiseen, jotka auttavat kehittämään vasta-aineita, jotka tuhoavat viruksia ja bakteereja.
Koralli toimii vahvana stimulanttina, erinosiini E koostumukseltaan auttaa Alzheimerin taudin hoidossa.
Kiinassa sitä käytetään antineoplastisena aineena sekä kehon palauttamiseksi ja vahvistamiseksi kemoterapian jälkeen.
Näkymän avulla voit hoitaa vakavia mato-vaurioita (mukaan lukien heisimatoja).
Glykogeeni korallienien koostumuksessa auttaa parantamaan hermostohäiriöitä ja immuunipuutosta, sillä on ainutlaatuinen ominaisuus edistää hematopoieesin toimintaa. Se poistaa vapaita radikaaleja ja suojaa kehoa säteilyltä.
Soveltaminen kosmetologiassa
Kosmetologit käyttävät tinktuureja ja valkoisen korallin sienen keittämiä ihon sävyttämiseen, ihon joustavuuteen, ilmentymisviivojen tasoittamiseen ja kosteustasapainon palauttamiseen.
Ruoanlaittosovellukset
Metsäkorallin sienellä ei ole erityistä makua. Siinä on alhainen kaloripitoisuus, joten se sopii täydellisesti ruokavalioon.
Se lisätään keittoihin ja välipaloihin, salaatteja ja jopa makeita ruokia valmistetaan.
Eksoottisen jälkiruoan resepti: kuivat hedelmäkappaleet kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään tässä tilassa 1-2 tunniksi, minkä jälkeen neste valutetaan ja liotetaan persikkaan tai muuhun siirappiin. Koristele tuoreella mintulla tai mansikoilla ennen tarjoilua.
Astiat valmistetaan vain nuorista organismeista, koska vanhat ovat kovia ja kuivia.
Metsän oston tai korjuun jälkeen on tärkeää valmistaa ja varastoida tämä sieni asianmukaisesti. Paras säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.
Johtopäätös
Korallisienet ovat harvinainen ja epätavallinen laji, useimmiten syötävä. Niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää useilla aloilla: sairauksien hoidossa ja toipumisjaksolla, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.
