Hämähäkinverkkosienten kuvaus
Yksi lauhkean vyöhykkeen yleisimmistä sienilajeista on hämähäkinverkkosieni. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien ryhmään. Spiderweb-suku samannimisestä perheestä Spiderweb on vaarallinen, koska siellä on myrkyllisiä lajeja.
Hämähäkinverkkosienten kuvaus
Ulkomuoto
Sieni sai nimensä jalkaan putoavan valkoisen "hameen" vuoksi, joka muistuttaa seittiä. Suosittu nimi "Pribolotnik" ei heijasta lajien levinneisyyttä, vaikka joskus se onkin täysin suolla asukas. Se kasvaa kaikentyyppisissä metsissä monilla mailla. Tämä on syksyn suku, kasvun huippu putoaa elokuun loppuun - syyskuun alkuun.
Spiderwebs-tyypit ovat samanlaisia toisiinsa monin tavoin:
- Sylinterimäinen varsi, jatke alaspäin.
- Jäännökset yksityisestä hämähäkinvyöstä jalan yläosassa.
- Korkki, yleensä kartiomainen tai litteä, levyillä.
- Massa on tiheä, hajuinen.
Hämähäkinverkossa lajit eroavat jalan ja korkin väristä, massan hajusta. Niiden joukossa on sekä syötäviä että myrkyllisiä edustajia.
Irina Selyutina (biologi):
Spiderweb-perheen nimen antoi ranskalainen mykologi ja trooppisten kasvien fytopatologi Jean Aime Roger (1900-1979), joka lähti yksityisen päiväpeitteen rakenteen erityispiirteistä, jotka koostuvat hämähäkinverkkokuiduista, jotka yhdistävät kannen reunan jalka.
Suurin osa hämähäkinverkoista on mykorrisaaaleja, joiden elämänprosessit liittyvät tiettyihin puulajeihin. Hämähäkinverkkojen joukossa on tappavia myrkyllisiä yksilöitä. On kuitenkin myös hyödyllisiä, syötäviä lajeja. Niitä on kuitenkin vain vähän ja niillä on vähän käytännön merkitystä. Spiderweb-suvulle on ominaista nuorten ja kypsien yksilöiden erilainen väri, nopeasti häviävän lila-pigmentin esiintyminen monissa lajeissa.
Muuten. Spiderweb-suku on jaettu alisukuihin, joilla on omat erityispiirteensä, esimerkiksi:
- alalaji Mixcium (Myxsacium): siellä on limakalvoinen yleinen viltti, joka määrittää korkin ja jalkojen limakalvon.
- alalaji Phlegmacium: on limainen korkki.
- alisukut Hydrocybe ja Telamonia: korkki on hygrofiilinen.
- alalajit Dermocybe (Dermocybe) ja Inoloma: korkki on kuiva, hilseilevä, kuituinen.
Sienilajit
Sukuun kuuluu noin 25 lajia. Ne erottuvat maustaan ja turvallisuustasolle ihmisille. Jotkut niistä on lueteltu punaisessa kirjassa.
Syötävät lajit
- Syötävä verkkokorkki, tai bbw: laji elää havupuuviljelmillä. Hattu on valkoinen-harmaa, pinta vetinen. Massa on tiheää, sillä on heikko sienihaju. Levyt ovat usein kiinni kannessa. Syötävä verkkokanta on eräänlainen sieni, jota esiintyy usein lauhkeassa havumetsässä. Venäjällä se löytyy eurooppalaisesta osasta. Löydät sen myös Valko-Venäjältä.
Syötävälle hämähäkinverkolle on ominaista sileä, tiheä, valkeanruskea jalka, keskellä (keskellä) kortiinin (yksityisen hämähäkinverkon) jäänteet, jotka katoavat iän myötä.Jalan pituus on yleensä 2-3 cm ja paksuus 1,5-2 cm, mikä erottaa tämän lajin jyrkästi muista suvun edustajista.
- Verkkokorkki on vetinen sininen, tai harmaa-sininen: tämä laji tunnetaan Venäjän alueella vain Primoryessa. Se on kuitenkin laajalle levinnyt Pohjois-Amerikassa ja Euroopan mantereen maissa.
- Hattu on tasaisen väriltään siniharmaa, halkaisijaltaan jopa 10 cm.
- Haju on epämiellyttävä, ummehtunut.
- Maku on heikko.
- Varressa ei ole mukulanmuotoista paksuuntumista.
Se kasvaa eri lehtipuiden alla, mutta useammin pyökin ja tammen alla. Kasvu on enemmän ryhmää tai siirtomaa. Myös aikuisilla päiväpeitteessä ei ole jäänteitä.
Riemukas seitti katsotaan myös syötäväksi. Mutta heikentyneen maun vuoksi se tulisi luokitella ehdollisesti syötäväksi.
Ehdollisesti syötävä
Ero tämän ryhmän ja syötävien välillä on se, että ehdollisesti syötävät vaativat alustavaa käsittelyä. Niitä ei pidä syödä raakana; niitä ei ole suositeltavaa syödä paistettuna ilman etukäteen kastamista.
- Triumphal webcap tai keltainen on seuraavat ominaisuudet:
- Korkki on halkaisijaltaan 7–12 cm, keskeltä ruskehtava ja reunoilta oranssinkeltainen. Muoto on tasainen tai tyynyinen. Yleensä pinta on tahmea.
- Massalla on miellyttävä tuoksu.
- Nuorissa sienissä "verkko" peittää levyt kokonaan. Iän myötä levyt tummuvat ruskehtaviksi.
- Jalan halkaisija on 1 cm, suurten hedelmäkappaleiden jalka on halkaisijaltaan enintään 3 cm. Korkeus jopa 15 cm.
Tämä laji elää lehtipuumetsissä. He löytävät sen koivujen ja tammien alla. Usein mukana maitosieniä.
- Slime-verkkokapasiteetti: tärkein ero muihin lajeihin on limaa, joka peittää runsaasti korkin. Yksilöt kasvavat suuriksi - korkin halkaisija on jopa 12 cm, vastaava jalka - jopa 20 cm.
Syötävät alalajit on liotettava ennen käsittelyä
Tämän lajin massa on hajuton ja mauton. Väri vaihtelee valkoisesta kermanväriseen. Sieni löytyy havu- ja sekametsistä.
Huomio! Älä sekoita limaisen hämähäkinverkon näkymää limaiseen hämähäkinverkkoon.
- Slimy webcap: korkki on peitetty limaisella seittihuovalla. Lima on paksu ja joskus jopa roikkuu korkin epätasaisista reunoista. Korkki on reunoiltaan ohuempi kuin keskellä ja sen väri vaihtelee oranssista tummanruskeaan. Massa on valkoista, löysää. Se eroaa myös hedelmäkappaleiden pienemmästä koosta. Lajille on ominaista mycorrhizan muodostuminen mäntyviljelmillä.
- Verkkomalli on erinomainen: sen erikoisuus on korkin ja jalan ulkonäkö. Aikuisilla korkki näyttää kellolta, ruskea tai ruskea. Korkin halkaisija on enintään 20 cm, varsi on pitkä, alaspäin laajenee selvästi sylinteristä kartioon. Hedelmärungon pinta on pehmeä ja samettinen. Aikuisilla sienillä se rypistyy. Korkin reunoja pitkin on säilynyt ohut violetti-harmaa raita. Massa on valkoista tai sekoitettua siniseen. Hänellä on miellyttävä tuoksu ja maku. Laji tuottaa hedelmää suurina ryhminä, useammin koivujen tai pyökkien vieressä. Mieluummin lehtipuita. Muuten. Tämä on huonosti tutkittu laji.
- Rannekoru hämähäkinverkko tai punainen: se erottuu punaisella tai punaruskealla korkin värillä. Siinä ei ole limaa. Massalla on tyypillinen ummehtunut haju. Mieluummin märät ja sammaleiset paikat. Niitä löytyy mycorrhizasta, jossa on mäntyjä tai koivuja. Rannekorun hämähäkinverkko tunnistetaan kirkkaiden "rannekorujen" avulla hämähäkinverkosta (cortina) jääneessä jalassa ja korkissa olevien tummien karvojen avulla.
- Crimson webcap: sai nimensä sellun erikoisuudesta. Leikkaamalla se saa magentan värin, mutta kiinteässä tilassa se on yleensä sinertävä tai harmaa. Korkin pinta on tahmea. Nuorten ja aikuisten ominaisuudet eroavat merkittävästi:
- Aikuisilla korkki on tasainen, reunoiltaan hieman kovera. Levyt ovat yleisiä, violetilla sävyllä. Korkin halkaisija on korkeintaan 15 cm, jalka on pitkä, ja alaosassa mukula.Jalan väri on violetti ja korkki oliivi, ruskea tai ruskehtava ja epäpuhtauksia.
- Nuorilla on pallomainen korkki, joka sulautuu käytännössä varren kanssa. Itse jalka on tynnyrin muotoinen.
- Seitti viitta: eroaa muista veljistä jalan valkea värissä sinertävällä tai vaaleanpunaisella sävyllä. Hattu on vaaleanruskea, mieluummin lehtipuita. Massan ummehtunut haju on heikko.
- Verkkomalli on vaihdettavissa: sai nimen kasvun aikana tapahtuneen värimuutoksen takia. Aikuisilla ja kypsillä yksilöillä jalkojen ja korkkien värit ovat erilaiset. Yleisempi nimi on "monivärinen sieni". Yleensä hedelmäkappaleet ovat pieniä, pitkänomaisella varrella. Ruskea tai kultainen hattu lasketaan reunaa pitkin. Levyt ovat vaaleanpunaisia. Varressa on ruskehtavan punainen raita. Vanhoissa sienissä levyt muuttuvat vaaleaksi ja ruskeaksi. Varsi on yleensä valkoinen tai kermanvärinen. Laji tuottaa hedelmää pääasiassa etelässä ja idässä lehtipuuviljelmillä.
Myrkylliset lajit
- Myrkyllinen verkkokapasiteetti: Tätä lajia esiintyy yhtä usein kuin syötävää seittiä. Syötävät sienilajit eivät houkuttele edes asiantuntevaa sienivalitsijaa vaarallisten kaksosten runsauden vuoksi.
- Verkkokorkki on sinertävä: se on vaarallinen, koska ulospäin se ei käytännössä eroa syötävistä hedelmistä. Hattu, jossa on kolhu keskellä, harmaa ja ruskea. Sen alemmalla koveralla reunalla on violetti tai sininen raita. Massa on hajuton ja mauton. Se muodostaa myös mykoriisan havupuiden kanssa. Syömätön.
- Yhteinen verkkokapasiteetti: jolle on ominaista korkin ruskea tai kultainen väri. Sillä on kartiomainen muoto, reuna on epätasainen, pinta on limakalvoista. Levyt voivat olla epätasaisia. Tavallisilla hämähäkinverkoilla on usein spiraalinmuotoiset hihnat, jotka erottavat myrkyllisen hedelmäkappaleen syötävästä.
- Verkkomalli on kaunis: on tappavan myrkyllinen laji, jolla on yhtenäinen ruskean tai punertavan oranssi väri. Jalat ovat pitkiä, ja korkit ovat kartiomaisia, epätasaisilla repeytyneillä reunoilla. Korkin keskellä on ulkoneva tuberkula. Kaunis webcap kasvaa yleensä ryhmissä.
- Vuohen webcap, tai vuohi, tai haiseva: kirkkaan sininen tai sinertävä väri, joskus melko sininen. Lajin erikoisuus on asetonin tai "vuohen" hajun kemiallinen haju. Hattu ja jalka ovat samaa väriä. Haju vain voimistuu lämpökäsittelyn aikana. Vuohen verkkohattu kasvaa samoissa havu- ja sammaltaisissa metsissä.
- Verkkosivusto on laiska: sille on ominainen korkin väri - punertava ja vadelma täplillä. Kasvaa ryhmissä symbioosissa koivun ja männyn kanssa. Korkki ja varsi ovat usein vinoja, vääntyneitä tai rikkoutuneita, halkeamia. Se on epäsäännöllisyys ja väri, joka erottaa laiskat seitti lajit syötävistä sienistä.
Jotkut hämähäkinverkotyypit ovat tappavia
- Verkkomalli on loistava: korkki erottuu kirkkaan keltaisesta tai okra väristä. Lihan väri leikkauksessa on sitruuna, ei tummenee. Aikuisten levyt ovat vihertäviä. Hattu on peitetty limalla. Massan toksiini vaikuttaa hitaasti, joten myrkytys ei ole heti havaittavissa.
- Vuorinen verkkohattu tai muhkea tai oranssinpunainen: harvinainen laji, jolle ovat tunnusomaisia seuraavat ominaisuudet:
- Ulkopuolelta se näyttää kauniilta seittiä, mutta pettää miellyttävällä retiisin tuoksulla ja hyvällä maulla.
- Vaaralliset lajit - myrkytys ilmenee 3 päivää syömisen jälkeen.
- On tasainen, tasainen oranssin tai vaaleanruskea väri. Pinta on pehmeä ja samettinen.
Syömättömän lajin tunnistaminen on hankalaa, joten älä ota riskiä ottaa mukavan tuoksuva hedelmäkappale ostoskoriin.
- Hilseilevä verkkokapasiteetti: näyttää syötävältä lajilta. Se erottuu ruskeanruskeasta väristä ja tummanruskeasta asteikosta. Korkin keskellä on tumma täplä. Varressa on myös tummanruskeat asteikot, usein pohjassa. Haju on heikko, mutta miellyttävä.
Seuraavia tyyppisiä hämähäkkejä pidetään myös syötäväksi kelpaamattomina:
- tuote kastanja (sahrami);
- n. likaantuminen;
- n. tyylikkäin;
- n. kalvomainen;
- n. hyvin erikoinen.
Syömättömät lajit tuhoavat munuaiset myrkkyineen, mikä johtaa kehon myrkytykseen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Ne rajoittuvat sienien vakioindikaattoreihin. Tämä on proteiinien, vitamiinien ja mikroelementtien läsnäolo hedelmäkehoissa. Ne sisältävät enemmän A- ja B-vitamiineja kuin hedelmät ja vihannekset.
Vasta-aiheet
Jopa syötävät sienet ovat vasta-aiheisia:
- Raskaana olevat naiset, vanhukset ja alle 7-8-vuotiaat lapset.
- Ihmiset, joilla on heikko vatsa, suolisto, kärsivät ruoansulatuskanavan erilaisista poikkeavuuksista.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Et voi syödä syötäviä sieniä, jotka on kerätty kaupungissa ja lähellä olevilla vilkkailla moottoriteillä, tehtailla ja yksityisellä sektorilla.
Sovellus
Ruoanlaitto
Seittiä sieniä pidetään herkkuina, niillä on loistava pähkinän maku. Rasvainen nainen on herkullista paistettua tai haudutettua smetana tai kermalla. Liemen valmistukseen käytetään bbw-keitteitä. Syötävät hedelmäkappaleet myös peitataan ja kuivataan, mutta tämä voi johtaa suurimman osan makuun.
Erinomainen verkkokorkki kuivataan tai peitataan vasta pitkän liotuksen ja kiehumisen jälkeen. Nuoret yksilöt soveltuvat peittaukseen ja suolattamiseen. Tiedoksesi. Karmiininpunainen hämähäkinverkkokapselin kiiltävä kukinta katoaa kuivattuna.
Lääke
Niitä käytetään probioottien saamiseen ja arvokkaiden mikroelementtien uuttamiseen. Teollisuudessa väriaineet uutetaan värillisistä hedelmäkappaleista. Lajia ei voida käyttää kotilääketieteessä.
Kasvatusmenetelmät
Podbolnikia kasvatetaan paikalla tai suljetuissa myseeleissä. On parempi valita syötävä rasvainen verkkokorkki tällaisiin tarkoituksiin. Lajia ei kasvateta teollisessa mittakaavassa. Ei-toivotut myrkylliset lajit on mahdollista poistaa henkilökohtaisen tontin alueelta kaivamalla ja maaperän kemiallisella käsittelyllä.
Johtopäätös
Verkkohattu on sienilaji, jolla on monia lajeja. Suurin osa niistä on ehdollisesti syötäviä. Myrkylliset seitti sisältävät hitaasti vaikuttavaa myrkkyä. Myrkytysoireet ilmaantuvat vasta 3–14 päivän kuluttua, mikä tekee hoidosta tehotonta. Oikein keitetyllä podolotnikilla on miellyttävä pähkinän maku, ja ehdollisesti syötävät lajit sopivat suolaksi.
