Kastanjasienen kuvaus
Kastanjasieni on ulkoisesti houkutteleva sieni ja on syötävä. Hänellä ei ole myrkyllisiä vastaavia.
Kastanjasienen kuvaus
Kuvaus
Latinalaisessa muodossa kastanjasieni on nimeltään Gyroporus castaneus (kastanja gyroporus), ja ihmisten keskuudessa - kastanja, jänis tai hiekka. Aikaisemmin tämä laji kuului Boletovye-perheeseen, Gyroporus-sukuun. Tähän mennessä Gyroporovid-alaperhe on muutettu Gyroporovy-perheeksi. Ulkopuolelta näyttää siltä, että se on porcini tai puolalainen sieni, sillä on seuraava kuvaus:
- nuorten yksilöiden korkki on kupera, sen koko on halkaisijaltaan 3-9 cm;
- pinta on samettimaista;
- ihon väri on ruskea tai beige;
- putkimainen himenofori;
- itiöt ovat soikeita, ellipsoidisia;
- itiöjauhe valkoinen-keltainen;
- ruskea jalka on ontto sisältä, korkeus jopa 8 cm.
Mitä vanhempi organismi, sitä vähemmän villiä jää sen korkiin, mitä voit tehdä, kaikki kaljuutuvat ... Se voi halkeilla reunojen ympäri, jos kesä on kuiva. Massan leikkaus korkissa ja varressa ei tummene. Vanhassa kastanjasienessä on ontto putkimainen varsi, joka on paksunnettu pohjaansa kohti. Sen korkeus riippuu sääolosuhteista, sen korkeus on 3 cm - 8 cm.
Kastanjasienen massalle on ominaista lihavuus ja valkoinen väri. Se on herkkä nuoressa organismissa, mutta vanhan jäniksen sieni on kovaa ja kuivaa.
Irina Selyutina (biologi):
Itse asiassa kastanjassa on aluksi kupera korkki, mutta sitten se litistyy, ohut tai melkein sileä. Huokoinen kerros (hymenophore) on hienohuokoista, valkoista tai valkeaa. Jalka on yksivärinen koko pituudeltaan, ja siinä on korkki, tasainen, ilman rengasta ("hame") - hymenoforin peittävän yksityisen verhon jäännökset.
Kasvaa havu- ja lehtipuumetsissä. Neuvostoliiton jälkeisen avaruuden alueella tätä lajia esiintyy useammin Euroopan osan eteläosassa, joskus Volgan alueella, Leningradin ja Moskovan alueilla, Kaukasuksella ja Kaukoidässä. Löydät sen myös Euroopasta, Aasiasta (Japani), Pohjois-Amerikasta.
Tämä harvinainen metsälaji, kastanjasieni, sisältyy Venäjän punaiseen kirjaan. Se kasvaa lehtipuiden alla. Muodostaa mykoriisaa pyökkien, tammen ja havupuiden kanssa.
Samankaltaiset lajit
Tällä sienellä tai kastanjagyroporuksella on useita samanlaisia lajeja, syötäviä ja syötäviä. Syötävä sisältää sinisen gyroporuksen (Gyroporus cyanescens) ja myrkyllisen sapen (Tylopilus felleus).
Gyroporus sininen
Venäjän punaisessa kirjassa mainittu se tunnetaan useilla muilla nimillä: mustelma, koivugyropore. Kuvaus:
- korkissa on ominainen pullistuma;
- yläosan koko on halkaisijaltaan 6 - 16 cm;
- väri on vaaleankeltainen tai harmahtava, ruskean sävyinen;
- iho on kuiva ja samettinen kosketuksessa;
- jalka voi olla korkeintaan 10 cm korkea;
- jalan sisäpuoli ontto;
- maku on miellyttävä, herkkä, ilman katkeruutta.
Murtumalla sellulla on tyypillinen sininen tai ruiskukkasininen väri, josta sen nimi tuli. Nuorilla yksilöillä jalka on tiheä, sakeutunut alaspäin, ja iän myötä siitä tulee ontto ja hauras.
Irina Selyutina (biologi):
Mustelmalle tai siniselle gyroporukselle on ominaista melko paksu vaaleankeltainen jalka ilman rengasta, yksivärinen, korkilla (juuri korkin alla - vaalea). Löydät sienen metsistä ja niityistä. Pystyy muodostamaan mycorrhizaa koivun, kastanjan, tammen ja oletettavasti männyn kanssa. Koska tätä sieniä esiintyy usein niityillä, mykoriisan kysymys on avoin.
Luo mycorrhiza koivuilla ja tammilla. Se kehittyy hyvin hiekkarannalla, lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä, tuottaa hedelmiä heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
Gall-sieni
Sieni on syötävä katkeran maun takia
Sappi on kastanjagyroporuksen syötäväksi kelpaamaton vastine. Kuuluu Boletov-suvun Tilopil (Tylopilus) -sukuun. Hedelmät heinäkuusta lokakuuhun hiekkaisella, kevyellä maaperällä, havu- tai sekametsissä.
Kuvaus:
- korkin koko halkaisijaltaan 12-14 cm;
- "hupun" muoto on kupera;
- ihon väri ruskeasta ruskeaan;
- liha on valkoinen ja pehmeä;
- leikkauksessa liha muuttuu vaaleanpunaiseksi;
- jalka kasvaa jopa 10 cm: iin;
- pohjan halkaisija enintään 3,5 cm;
- jalan väri on vaalean beige;
- massan maku on katkera.
Nuorten sappisienien hymenoforin valkoiset putket, kun ne kehittyvät, muuttuvat vaaleanpunaisiksi, likaisiksi iän myötä. Niiden aromi on heikko, ei selvä. Se maistuu quinoalta.
Sienen katsotaan syömättömäksi juuri sen inhottavan maun vuoksi. Jotkut sienivalitsijat liottavat sen suolaisessa vedessä ja kypsennä sitten. Asiantuntijat useista länsimaista ovat päinvastoin varmoja siitä, että sappisieni on myrkyllistä ja sen massassa on toksiineja (jopa pieninä määrinä), jotka imeytyivät verenkiertoon syömisen jälkeen tai jopa yksinkertaisesti koskettamalla sitä, aiheuttaa maksan häiriöitä, mikä voi viime kädessä johtaa tämän elimen kirroosiin.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kastanjalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi, joka sisältää kuitua, luonnollista proteiinia, mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita. Sillä on antioksidanttivaikutuksia teaniinin läsnäolon vuoksi. Sienipohjaisilla lääkevalmisteilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- rauhoittaa hermostoa;
- stabiloida verenpaine;
- lisätä koskemattomuutta;
- edistää laihtumista;
- auttaa torjumaan syöpäkasvaimia.
Metsäorganismien sisältämät polysakkaridit ja aminohapot vastustavat aktiivisesti soluja, jotka aiheuttavat Ehrlichin karsinooman ja sarkooman kehittymisen.
Vasta-aiheet ja haitat
Katkeran maunsa vuoksi tämä sieni-kaksinkertainen (sappi) ihminen on pitkään ollut lempinimeltään "gorchak". Tämä ominaisuus on seurausta myrkyllisten aineiden vapautumisesta massasta, joka imeytyy nopeasti ihmiskehoon joutuessaan.
Vaikeissa tapauksissa tapahtuu maksan ja maha-suolikanavan vaurioita. Oireet ilmaantuvat seuraavana päivänä.
Ongelmien välttämiseksi ja myrkytyksen välttämiseksi sinun on noudatettava turvasääntöjä, kun korjaat ja valmistat sieniä. On tärkeää, että sienivalitsija ei unohda kultaista sääntöä tai sääntöä nro 1 (kutsu sitä mitä haluat): Et ole varma, millainen sieni se on - ohi.
Sovellus
Kastanjasienivalmisteet auttavat aivoverisuonten ja epilepsian hoidossa.
Vesitinktuuraa käytetään nivelten ja psoriaasin hoitoon. Tarvittaessa keittämiä käytetään oksentelu- ja antihelmintisina aineina.
Kastanjasienellä on heikko aromi ja erityinen maku. Hajun parantamiseksi se lämpökäsitellään, se soveltuu paremmin paistamiseen tai kypsentämiseen sekä kuivattamiseen, mikä paljastaa sen ominaisuudet. Se ei sovi suolattavaksi katkeran maunsa vuoksi. Jänikset rakastavat häntä, joten sienen toinen nimi - jänis.
Johtopäätös
Suuri ja kaunis kastanjasieni pidetään toivottavana saalina "hiljaisen metsästyksen" ystäville, jotka osaavat valmistaa sen oikein. Se on harvinaista ja kasvaa pieninä ryhminä. Mutta on parempi ohittaa ja olla katkaisematta tätä uhanalaista metsäorganismilajia.Venäjällä niiden kerääminen on lain mukaan kiellettyä ja sitä pidetään salametsästyksenä.
