Siili sieni

0

1396

Artikkelin luokitus

Ulkopuolella siili-sieni on samanlainen kuin kantarellit, mutta se on myös helppo sekoittaa rupikonna. He eivät halua kerätä sientäsientä: korkin sisäpuolella on erikoisia hauraita piikkejä, ne hajoavat helposti, minkä seurauksena kaikki korin sienet menettävät houkuttelevan ulkonäön. Tästä syystä siilit on poimittava nuoriksi.

Karhunvatukka sieni

Sienen ulkonäkö

Musta hattu on kermanvärinen. Sen kääntöpuoli on täynnä "neuloja". Korkin halkaisija on 3 - 20 cm, se on kova, mutta hauras.

Nuorten yksilöiden hatut ovat kuperat, tasoitetut ajan myötä, ja keskelle muodostuu syvennys. Usein siilin hattu on täysin muodoton. Korkkien reunat ovat ylöspäin. Nuorilla on luja liha, luja rakenne ja erinomainen aromi. Vanhojen liha muuttuu punaiseksi. Iho on peitetty kukinnalla (reunat).

Sienen jalka on kuvauksen mukaan paksu (enintään 2,5 cm), se voi nousta 6 cm: n korkeudelle. Joskus sienten pohja on leveämpi. Jalan väri on yksivärinen, kuten korkin väri, mutta vaaleampi. Hericiumilla on piikkinen hymenofori, jota edustavat erityiset muodostelmat - usein piikkejä.

Hericiumit haluavat kasvaa mieluummin eri maaperissä. Tämän ryhmän ensimmäiset yksilöt kasvavat kesäkuussa, viimeiset - alkusyksystä.

Ruskeat siili hatun sävyt

Näkymät

Hericiumilla on useita tyyppejä:

1. Hericium keltainen, tai sinuate: syötävät lajit. Hattu halkaisijaltaan enintään 12 cm. Massa on keltainen, kiinteä, ja sen pinta on tuberkuleja. Nuorella yksilöllä korkki on hieman kupera, reunat on taivutettu sisäänpäin. Sen rakenne on samettinen, tiheämpi iän myötä, keskelle muodostuu kolhu, reunoille ilmestyy aaltoja. Väri vaihtelee: joskus keltainen, mutta muuttuu myös oranssiksi; jos painat, se muuttuu tummemmaksi, kun se kuivuu - kirkastuu. Sienellä on kevyt hedelmäinen aromi. Jalka on korkeintaan 5 cm korkea, enintään 4 cm paksu, sylinterin muodossa, leveä pohjassa. Se kasvaa kesäkuussa ja tuottaa hedelmää syyskuuhun. Mykoriisia muodostava aine. Se muodostaa sieni-juuren sekä havupuu- että lehtipuulajien kanssa, ja sitä esiintyy useimmiten sekametsissä, joissa on koivua.
2. Punahiuksinen hericum, tai punertavan keltainen: tämä on syötävä sieni, punaisen korkin omistaja, jonka reuna on taivutettu sisäänpäin. Herkät neulat ovat korkin sisäpuolella. Jalka on paksu. Massa on sama, beige, jos painat, se muuttuu oranssiksi. Näkyy syyskuussa. Muodostaa mycorrhizan havu- ja lehtipuulajien edustajien kanssa.
3. Hericium on kirjava: hattu, jonka halkaisija on 5-10 cm, sillä on kupera muoto; ajan myötä keskiosaan muodostuu syvennys; reunalla on "aalto". Suuret vaa'at peittävät kannen pinnan kokonaan. Vaa'an sävy on ruskea. Nuorella yksilöllä on samettinen rakenne, vanhalla on sileä. Massa on valkoista. Aromi on terävä, karvas. Jalka on kuiva, tiheä, sylinterin muotoinen, alaosasta leveä; korkeus - 2-5 cm, paksuus - 1-1,5 cm. Jalat ovat harmaita. Täplikäs siili kasvaa havu- ja sekametsissä yksittäin ja ryhmittäin. Näkyy kesän loppupuolelta syksyn puoliväliin. Ehdollisesti syötävä.Vanhoja yksilöitä ei syö, koska maussa on katkeruutta. Pystyy mycorrhizan muodostumiseen. Valitsee havupuut symbionteiksi.
4. Coral Hericium: nimen mukaan sienen muoto on hyvin samanlainen kuin korallin, valkoisen korallin väri. Nuoren yksilön liha on valkoista, muuttuu lopulta keltaiseksi, melkein ilman aromia. Kasvaa lehtipuumetsissä kuolleella puulla. Nuoret ovat syötäviä. Coral siili on lueteltu punaisessa kirjassa.
5. Kihara gericium, tai barbel siili: sienen hedelmäkappaleen väri on valkoinen-vaaleanpunainen, muuttuu iän myötä keltaiseksi. Tämän tyyppinen hattu on peitetty piikillä alapuolella. Korkin reuna muistuttaa hapsua. Liha on tiheä, sama sävy kuin korkki. Vain nuoret ihmiset ovat syötäviä. Sieni kasvaa loppukesällä ja alkusyksyllä lehti- ja sekametsissä, missä se on puinen saprotrofi.
6. Hericium on hyytelömäinen, tai hyytelömäinen näennäistyöntekijä: sienen hedelmärunko on hyytelömäinen (mikä alleviivaa nimeä) lusikan, tuulettimen tai kielen muodossa. Hattu on halkaisijaltaan enintään 7,5 cm, tiheä, reuna on taipunut. Pintarakenne on sileä tai samettinen, väriltään valkoinen-harmaa, tummenee ajan myötä. Sisällä on piikkejä. Jalka on korkeintaan 5 cm, massa on pehmeää, siinä ei ole juurikaan aromia tai makua. Sieni on ehdollisesti syötävä, sitä syödään harvoin. Se on arboreaalinen saprotrofi.
7. Hericumin karkea: sienen korkki on ruskea. Halkaisija - noin 4-14 cm, muoto on painettu keskeltä. Pinta on epätasainen, peitetty tummemmalla sävyllä. Sisäpuolella on myös piikkejä, joiden korkeus on enintään 1 cm, jalka on 3-8 cm korkea ja 1-3,5 cm paksu. Jalan väri on sama kuin korkin. Massa on kevyttä. Jauhojen haju. Laji kasvaa mäntymetsissä loppukesästä alkusyksyyn. Osallistuu mykoriisan muodostumiseen havu- ja lehtipuulajien kanssa.

Irina Selyutina (biologi):

Ei niin kauan sitten, kun hedelmäkappaleiden ja hymenoforin muotoa pidettiin johtavina ominaisuuksina, jotka määrittelevät hymenomycetes-systemaattisuuden, kaikki sienilajit, joilla oli piikkinen tai syyläinen hymenofori, sisältyivät yhteen perheeseen - Ezhovikovs. Sitten kävi selväksi, että tämä piirre - hymenoforin rakenne - on erinomainen esimerkki konvergenssiilmiöstä, jota havaitaan monissa eri alkuperää olevissa afilofoorisissa sienissä. Perusteelliset mikroskooppiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaikki sienet voidaan jakaa eri perheisiin. Ja tänään ne sisältävät:

• Tämä Hericiums - 2 lajia;
• Tämä Pankkiiri - 4 tyyppiä;
• Tämä Hericiaceae - 3 lajia;
• Tämä Hyaloricia - 1 laji.

Tiedoksesi. Ohrasienen lajit luokitellaan syötäviksi tai ehdollisesti syötäviksi sieniksi.

Hericiumilla on useita lajikkeita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Hericium on poikkeuksellinen sieni, joka auttaa selviytymään monista ongelmista:

• sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, se suojaa Escherichia colia, stafylokokkeja vastaan, sen mehua voidaan käyttää haavan hoitoon leikkauksella;
• voit kasvattaa lihasmassaa nopeasti, kun sitä käytetään intensiivisen harjoittelun aikana
• sävyttää, lisää voimaa ja energiaa;
• lievittää masennustiloja;
• parantaa unta;
• poistaa toksiinit;
• parantaa keuhkojen toimintaa, lisää niiden määrää;
• ravitsee kehoa hyödyllisillä aineilla - sen ansiosta hiukset ja kynnet vahvistuvat ja alkavat kasvaa nopeammin;
• parantaa veren laatua, nopeuttaa sen verenkiertoa.

Irina Selyutina (biologi):

Vuonna 1998 saksalaiset tutkijat pystyivät eristämään yhdisteen erinacin E korallikorallimassasta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se pystyy stimuloimaan hermosolujen kasvua, mikä on erittäin tärkeää Altsheimerin tautista kärsiville. Vuonna 2008 japanilaiset tutkijat syntetisoivat saman yhdisteen laboratorio-olosuhteissa. Nyt siihen perustuvan lääketieteellisen tuotteen kehitys on käynnissä. Lisäksi korallinokan loistenvastainen vaikutus on osoitettu.

Tiesitkö? Kiinalaiset tutkijat uskovat, että lääketiedoissaan korallisiili ei ole käytännössä millään tavalla huonompi kuin muut piha-alueen lääkelajit - kampa-grilli.

Vasta-aiheet

Sinun ei pitäisi syödä karhunvatukkaa ruoassa ihmisille, jotka kärsivät haimatulehduksesta, gastriitista, maksaongelmista ja yleensä sieni-intoleranssista.

Jos henkilöllä on kuumetta, on myös kieltäydyttävä syömästä Black's Mane ruokaa.

Älä syö sieniä aikaisintaan 3 kuukautta leikkauksen jälkeen. Ne ovat vasta-aiheisia alle 5-vuotiaille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Sovellus

Hericiumilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia - ei ole yllättävää, että sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Kokkaamisessa

Useimmiten ruoanlaittoon käytetään nuoria yksilöitä: niiden massa on pehmeää, hapan. Aikuiset käyttävät vasta kypsennyksen jälkeen, mikä tekee niistä pehmeämpiä ja poistaa katkeran maun. Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, korkki puhdistetaan piikkeistä. Lämpökäsittelyn jälkeen tämän tyyppinen sieni tuskin muuttuu kooltaan.

Hericiumia käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Paistettujen mustan miehen kärpästen valmistamiseksi kukin sieni pestään ja kuoritaan. Paistinpannu voidellaan öljyllä ja kuumennetaan. Sitten sienet leikataan paloiksi ja paistetaan matalalla lämmöllä. Kun ne ovat melkein kypsyneet, lisää hienonnetut sipulit. Kermaviili lisätään 5 minuuttia ennen valmiutta, sitten haudutetaan.

Taikina ruoanlaittoon sienet puhdistetaan ja pestään, sitten keitetään suolaisessa vedessä. Nuoret tarvitsevat 10-15 minuuttia, vanhat puoli tuntia. Taikina tarvitaan 1 kananmuna jokaista 10 kappaletta kohti. Vatkaa munat ja sekoita jauhoihin. Mausteet lisätään. Paista, kunnes kuori ilmestyy. Ruokalaji tarjoillaan kuumana kastikkeen kanssa.

Lääketieteessä

Hericiumit sisältävät komponentteja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Niitä käytetään voiteen valmistamiseen, jota käytetään ihosairauksien ehkäisyyn. "Siilin" massasta valmistettu kosmeettinen naamio ravitsee kosteutta ja sävyttää ihoa.

Sieniä käytetään laajalti perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Siitä valmistetaan tinktuureja ja pakkauksia, jotka auttavat hermoston sairauksissa.

Johtopäätös

Mustamiehenlajit eivät ole suosittuja sienestäjien keskuudessa, joten niitä ei melkein koskaan kasvateta kesämökeissä tai kasvihuoneissa. Kun poistat sieniä, älä pelkää ottaa "siili" koriin: loppujen lopuksi se ei ole vain turvallinen koriste astioille, vaan se voi myös täydentää ensiapupakkausta.