Osterisienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

0

1120

Artikkelin luokitus

Osterisienet ovat keskikokoisia metsäsieniä. Vaatimattomuutensa ja lukuisien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi heistä on tullut tyypillisiä sienitilojen asukkaita. Mutta mikä on osterien sienipitoisuus? Selvitetään, onko mahdollista käyttää niitä ruokavalion kanssa ja mitä niiden koostumus sisältää.

Osterisienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Sienikoostumus

Tuoreiden osterisienien fysiologinen arvo on valtava. Sienissä on kaikki mitä ihmiskeho tarvitsee: proteiinit, rasvat, vitamiinit ja aminohapot.

Hivenaineiden tarkat indikaattorit:

• 148 g (amerikkalaisten tutkimusten mukaan näiden sienien ominaisuuksista) sisältää 11% päivittäisestä raudan saannista;
• Yhdessä sienessä 18% (noin 178 mg) ihmisen fosforin, sinkin ja kaliumin normeista sisältää myös magnesiumia, mangaania, natriumia, seleeniä;
• Koostumuksen on sisällettävä ryhmän B vitamiineja: B1, B2 ja D2, tavallinen ja kitiinikuitu. Heillä on tiettyjä etuja kehon toiminnassa.

Hyödyt ja haitat

Ihmisarvo

Sienet ovat arvokkaita ravintoaineita. Niitä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös idän ja Kiinan kansanlääketieteessä. Yksi ominaisuuksista on kyky vaimentaa ihmisen immuunijärjestelmän työtä.

Muita osterisienien ominaisuuksia:

• Kaliumionien läsnäolon vuoksi koostumuksessa paine ihmisastioissa on säännelty, ja rauta estää anemiaa ja muita vaarallisia sairauksia. Tuote alentaa veren kolesterolia;
• Kiinassa käyttämällä säännöllisesti epävirallisen lääketieteen sääntöjä tai noudattamalla niitä, ne vahvistavat henkilön yleistä vastustuskykyä erilaisille sairauksille. immuniteetti lisääntyy;
• Koostumuksessa on paljon proteiinia, joten ne sopivat niille, jotka haluavat kasvisruokaa;
• Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vähäkaloristen sienien kulutus hidastaa paksusuoli- ja rintasyövän kehittymistä naisilla;
• Gluteenin sijasta osterisienet sisältävät mannitolia, joten diabetesta sairastavat tai sokerin ja glukoosin kulutuksen rajoitukset voivat käyttää niitä;
• Osterisienillä on antibakteerinen vaikutus ja ne parantavat suoliston mikroflooraa, alentavat mahalaukun happamuutta;
• Sienillä on huomattava antioksidanttivaikutus. Ja alhainen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden minkä tahansa tyyppisellä lämpökäsittelyllä tekee niistä sopivia paitsi syömiseen ilman lihaa ja eläintuotteita myös omalla painollaan työskenneltäessä;
• B2-vitamiini stimuloi hermostoa sekä ruoansulatuskanavaa ja verenkiertoa.

Vahingoittaa

Tutkimus ja ihmisten jokapäiväinen kokemus eivät ole osoittaneet sienen kielteisiä puolia. Sinun ei tietenkään pidä käyttää sitä, jos olet allerginen tai sietämätön joillekin sen komponenteille.

Osterisienien kohtuullisessa käytössä ei ole haitallisia terveysvaikutuksia.

Ole tietoinen kitiinin läsnäolosta, jota keho ei käsittele. Sienet voivat myös vahingoittua, kun niitä syödään raakana.

Lämpökäsittelyn jälkeen osterisienen maku on laadultaan samanlainen kuin russulan tai kantarellien.

Levitysmenetelmät

Osterisienet ovat yleiskäyttöisiä

Epäilemättä jalostettujen osterisienien kaloripitoisuus eroaa tuoreiden sienien kaloripitoisuudesta. Niitä käytetään aktiivisesti eurooppalaisessa keittiössä, ja maassamme ne ovat vähitellen saamassa ansaittua suosiota.

Sovellusalue on mahdollisimman laaja. Ne voivat olla:

• marinoida;
• käydä;
• suola;
• kokki;
• paista pannulla;
• sammuttaa.

Voidaan kuivata, jauhaa hienoksi jauheeksi ja käyttää mausteena. Tässä tapauksessa kaloripitoisuus vaihtelee 0: sta 2: een tai hieman enemmän. Mauste on täydellinen nautakarjan ja riistan lihalle.

Keitettyjen osterisienien ja lihan tuoksu muistuttaa ruisleivän aromia. Sieniä käytetään myös salaattien, loma- ja jokapäiväisten välipalojen, hodgepodge-valmistuksessa, piirakoiden ja muiden ruokalajien täytteiden valmistukseen.

Varastointisäännöt

On välttämätöntä suojata sieniä korkeilta lämpötiloilta tai suoralta auringonvalolta. Siksi on suositeltavaa säilyttää niitä tiiviisti suljetuissa sävytetyissä astioissa pakastimessa tai jääkaapissa.

Irina Selyutina (biologi):

Osterisieni, kuten sieni, on kollektiivinen käsite, joka sisältää kokonaisen sieniperheen, joka kuuluu sekä eri sukuihin että perheisiin. Mutta pääasiallinen viljelyssä käytetty tyyppi on osteri ja sen kannat.

Huomio! Osterisienet on sallittu säilyttää huoneenlämmössä enintään 24 tuntia, minkä jälkeen on parempi käsitellä ja keittää niitä.

Kylmävarasto:

• Tarkista sienen jalat ja korkit ennen munintaa: niissä ei voi olla edes pieniä keltaisia ​​täpliä, mätää tai kuivia osia. Hajun tulisi olla sieni ilman mustusta.
• Osterisienien säilyvyyden lisäämiseksi niitä ei tarvitse liottaa esikäsittelyn aikana - huuhtele vain juoksevan veden alla.
• Tuoreiden osterisienien säilyttämiseksi ne kääritään paperiin tai laitetaan muovisiin ruoka-astioihin. Tässä tapauksessa sinun on seurattava huolellisesti pakkauksen tiiviyden säilymistä ja lisättävä jääkaapin kosteutta. Voit säilyttää tuoreita osteri sieniä enintään 5 päivää. Jos osterisieniä ei ole pakattu, + 2 ℃: n lämpötilassa sitä säilytetään 4 päivää. Jos osteri sienet pakataan astioihin tai pergamentteihin, niitä voidaan säilyttää enintään 3 viikkoa.
• Ennen pakastamista osteri sieniä ei pestään luonnollisessa muodossaan, vaan ne puhdistetaan kuivalla liinalla ja leikataan jalat. Nuoria sieniä pidetään ihanteellisina pakastamiseen.

Pakastaminen pidentää säilyvyyttä 120 päivällä. Jos keität sienet ennen pakastamista, niitä voidaan säilyttää noin 6 kuukautta.

Säilöttyjä osterisieniä säilytetään enintään vuoden ajan, on erityisen tärkeää, että ympäristön lämpötila on alhainen. Kun valitset sieniä pitkäaikaiseen varastointiin, pidä mielessä, että niiden pinnalla ei saa olla tummia täpliä, limaista massaa tai alueita.

Oster sienien kaloripitoisuus

Mikä on tuoreiden osterien sienipitoisuus? 100 grammaa sisältää 38 kaloria, 0,41 grammaa rasvaa, noin 4 grammaa nettohiilihydraatteja ja 3 grammaa proteiinia.

Kaloripitoisuus voi vaihdella lämmön tai muun käsittelyn tyypin mukaan, tämä on otettava huomioon valikkoa laadittaessa. 100 grammaa kohti:

• Keitetyt, peitatut ja peitotut osterisienet sisältävät 23 kaloria;
• Paistettu - 50 ja 59 kaloria;
• Haudutettu - 75 kaloria.

Johtopäätös

Osterisienen kaloripitoisuus antaa sinun käyttää sitä laihtumiseen. Tässä tapauksessa on tärkeää valita oikeat sienet. On parempi ostaa osterisieniä laihtumiseen hypermarketista: ne ovat kasvihuoneita myymälöissä, joten koostumuksessa ei ole haitallisia komponentteja. Ympäristöystävällinen tuote on ehdottoman puhdas, joten voit käyttää sitä päivittäisessä valikossa.