Maidon sienen kasvattaminen
Tiibetiläinen eli maitosieni on elimistölle erittäin hyödyllinen. Monet harjoittavat nyt maitosienen kasvattamista kotona, koska sen avulla he tuottavat parantavaa kefiriä sekä keholle hyödyllisiä infuusioita.
Maidon sienen kasvattaminen
Sienen kuvaus
Kefir, alias tiibetiläinen, alias maitosieni, on symbioottisen organismin nimi. Voit usein kuulla, miten sitä kutsutaan zoogley - yksi sen lajikkeista, joka on mukautettu kotona kasvatettavaksi. Niiden avulla fermentoidut maitotuotteet saadaan käymällä. Se edustaa jyviä tai valkoisia palloja, joiden kehitysvaiheessa mitat ovat 5-6 mm. Mutta viimeisenä jyvissä asuvat tällaiset organismit:
- laktobasillit (maitohappo);
- etikkahappobakteerit;
- maitohiiva.
Valmiissa tuotteessa on alkoholijäämiä, mutta pieninä määrinä. Voit kasvattaa maitosieniä saadaksesi luonnollisia ja terveellisiä tuotteita kotona. Mutta häntä on hoidettava, muuten hän kuolee.
Aikuinen tiibetiläinen sieni näyttää valkoiselta riutalta - se on pallomainen runko, jonka muoto on epäsäännöllinen ja väriltään valkoinen. Suurin koko on halkaisijaltaan 4 cm. Sillä on miellyttävä maitomainen tuoksu ja tiheä rakenne.
Edut ja vasta-aiheet
Tiibetiläinen sieni on hyödyllinen kaikille, ei ole erityisiä vasta-aiheita. Infuusiota ei suositella ripulin ja ruoansulatushäiriöiden hoitoon.
Kuinka käyttää:
- Juo tyhjään vatsaan 30-60 minuuttia ennen nukkumaanmenoa.
- Nopeus on jopa 200 ml päivässä.
- Ota enintään 20 päivää peräkkäin ja pidä sitten 10 päivän tauko.
Edut selitetään vitamiinikoostumuksella ja suurilla hivenaineiden määrillä verrattuna tavalliseen kefiriin. Tämän tuotteen foolihapon, raudan ja aktiivisten laktobasillien taso nousee 20%. Se sisältää myös ryhmän B, A, D, PP vitamiineja, ja proteiini imeytyy elimistöön helposti.
Hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Normalisoi vatsan ja suoliston työn. Tuotteella on puhdistava vaikutus, joten ensimmäisinä päivinä lisääntynyt kaasun muodostuminen on mahdollista.
- Parantaa yleistä tilaa korkealaatuisen vitamiinikoostumuksen ansiosta.
- Lisää libidoa.
- Voidaan käyttää ulkoisena kosmeettisena aineena iholle, hiuksille, kynsille.
Huomio! Tuloksena oleva kefiiri on kulutettava huolellisesti yhdessä lääkkeiden ja alkoholin kanssa.
Valmistusmenetelmä
Kefir-sienen kasvattamiseksi tyhjästä tarvitset:
- korkealaatuinen maito (mieluiten täysmaito);
- lasitavarat;
- muoviseula tai sideharso.
Noin 30 g kefiriä kaadetaan maitoon. Säiliö poistetaan pimeässä, tuuletetussa paikassa, peitettynä sideharsoilla, mutta ei suljettuna kannella. Käyminen loppuu 24 tunnissa.
Tuloksena oleva aine suodatetaan ja saadaan pieni määrä jyviä. Ne eivät voi joutua kosketuksiin metallin kanssa, minkä vuoksi bakteerit lisääntyvät huonosti ja voivat kuolla. Jyvät pestään juoksevalla vedellä huoneenlämpötilassa ja laitetaan puhtaaseen maitopulloon.
Näin viljely jatkuu. Kun sieni saavuttaa suuren koon, se on jaettava kahteen osaan: tuotteet vaaditaan toista, maito käy toisella.200 ml kefirin valmistusaika on 24 tuntia. Se tyhjennetään joka päivä ja uusi erä lisätään.
Sinun täytyy pitää hyvää huolta sienestä.
Voit käyttää maitoa:
- pastöroimatta lyhyellä säilyvyysajalla;
- tetrapakkauksissa, joiden rasvapitoisuus on vähintään 6%;
- kotitekoinen: lehmä, vuohi, lammas.
Jälkimmäinen on keitettävä ja jäähdytettävä ennen käyttöä. Erilaiset kefiirityypit ovat erilaiset maulla ja koostumuksella. Jos et voi kasvattaa sitä itse, he ostavat sen apteekeista tai ostavat sen käsistäsi.
Irina Selyutina (biologi):
On myös tärkeää unohtaa kefiriä valmistettaessa:
- Valmiiksi valmistettu maito ei sovellu tuotantoon (tiedot pakkauksesta) ja pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettu maito.
- Jos et voi tyhjentää kefiriä päivässä, laita purkki sienellä jääkaapin alemmalle hyllylle - tämä hidastaa kefirin muodostumista.
- Jos jostain syystä sinun on pidettävä tauko hoidossa yli yhden päivän ajan (mutta enintään 3-5 päivää), aseta se 3 litran purkkiin ja täytä se puoli ja puoli maitoa vedellä ja ilman sulje kansi, laita se viileään lämpimään paikkaan tai jääkaappiin.
Huomio! Jokaisen jääkaapissa oleskelun jälkeen sinun on annettava sienelle mahdollisuus käydä maito kokonaan huoneenlämmössä.
Asiantuntijat yhdistävät maitomaisen kefirin hyödyllisen vaikutuksen sieniin sen kykyyn estää useita mikro-organismeja, mukaan lukien taudinaiheuttajat. Tämä johtuu siitä, että sieni maitohapon lisäksi tuottaa elintoimintansa aikana aineita, jotka estävät haitallisten bakteerien kasvun ja kehityksen suolistossa:
- vetyperoksidi;
- etikka- ja bentsoehappo sekä muut hapot.
Tämä johtaa mädäntyneiden prosessien estoon ja myrkyllisten hajoamistuotteiden muodostumisen lopettamiseen.
Sisältösäännöt
Maito sienien hoito:
- Älä sulje kantta, jotta ilma virtaa vapaasti astiaan.
- Peitä purkin kaula sideharsoilla tai siteillä tukkeutumisen estämiseksi.
- Huuhtele astia ja jyvät itse joka päivä, kaada uudet raaka-aineet joka päivä.
- Synteettisten aineiden käyttö tappaa bakteerit, vain sooda on sallittua.
- Älä altista purkkia auringolle.
- Alle 17 ℃ lämpötilassa hometta esiintyy.
Suuret ja ontot näytteet, joissa on ruskea kukinta ja hometta - musta tai vihreä - eivät sovellu juurihappoon. Usein kefirin laatu heikkenee. Tähän on useita syitä: vanha hapantaikuri, huonolaatuinen maito, väärät mittasuhteet.
Syyt lopputuotteen laadun heikkenemiseen:
- Enemmän tai vähemmän sieniä otetaan. Huomaa! 1 litra maitoa varten tarvitset enintään 10 g tiibetiläistä sieniä.
- Tuote valutettiin liian aikaisin, käyminen ei päättynyt.
- Sopimattomista lämpötiloista tai liian kylmällä vedellä huuhtelemisesta johtuvat bakteeritautit.
Sienelle vaarallinen on tauti, jossa jyvät muuttuvat limakalvoiksi. Ne muuttuvat veteläiksi, onttoiksi ja lopulta täyttyvät limalla. Maito ei hapan, mutta pilaantuu, sillä on epämiellyttävä haju. Tila johtuu tiettyjen bakteerien kannasta. Kuinka käsitellä tautia:
- Pese 5-prosenttisissa salisyyli- tai boorihappoliuoksissa; muiden lähteiden mukaan - huuhtele ja liota 3 tuntia kremortartarin 2-prosenttisessa liuoksessa.
- Kuivaa jyvät ja poista pilaantuneet - tyhjät tai limaiset.
Menetelmä ei kuitenkaan välttämättä paranna tautia, joskus on helpompaa kasvattaa uusi kuin hoitaa huonolaatuista maitosieniä.
Tuotteen tallentaminen
Kefir-sieni tarvitsee asianmukaista hoitoa, mutta on tilanteita, joissa joudut keskeyttämään prosessin. Kuinka ei menetetä peruutettua tuotetta samanaikaisesti:
- Kuiva. Huuhtele ennen sitä limaa, jätä paperipyyhkeille ja peitä ne päälle puoli tuntia. Siirrä lasille ja aseta muovipussiin. On tärkeää poistaa kaikki kosteus pinnalta.
- Ne ovat myös valmiita pakastamiseen. Ne asetetaan vain valmiiksi kahteen pussiin, sidotaan, sitten laitetaan muoviastiaan ja pakastimeen.Joten sieniä säilytetään enintään vuoden ajan, jos et sulata kameraa.
Jyvien aktiivisuuden palauttamiseksi ne asetetaan maitoon huoneenlämpötilassa. Fermentaatio jatkuu 7-10 päivän kuluttua. Pitkäaikainen varastointi ravintoalustassa johtaa homeen kasvuun.
Johtopäätös
Monet ihmiset kasvattavat Tiibetin sieniä yksin. Viljojen kuntoa on tarkkailtava tarkasti, koska niiden terveys vaikuttaa suoraan kotitekoisen kefirin laatuun.
