Yrtti-sienen käyttö
Sieniä on monia. Siilin eri sieniä yhdistävään ryhmään kuuluu noin 15 lajia, jotka eroavat ulkonäöltään, elinympäristöltään ja kuuluvat eri sukuihin ja perheisiin. Jotkut heistä kantavat aktiivisesti hedelmää lauhkeassa ilmastossa.
Karhunvatukka-sienen käyttö
Sienen ominaisuudet
Siilien erikoisuus on hymenoforin ulkonäkö. Tämä on hedelmäkappaleen osa, jolla itiölevyt yleensä sijaitsevat. Tämän ryhmän edustajissa se näyttää löysältä terävien kartioiden tai piikkien muodossa. Juuri tämä ominaisuus mahdollisti kaikkien lajien erottamisen erilliseen ryhmään.
Hercules-sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Tämä merkki tarkoittaa, että ne eivät ole myrkyllisiä, mutta niillä on melko matala maku, joten niitä käytetään rajoitetusti ruoanlaittoon.
Irina Selyutina (biologi):
1960-luvun lopulla hymenomykeettien taksonomian johtohahmoa, johon sirot kuuluvat, pidettiin hedelmäkappaleiden ja hymenoforien muotoina, Yezhovikov-perhe sisälsi kaikki sienet, joilla on piikkinen tai syyläinen hymenofori. Kuitenkin 1970-luvun puoliväliin mennessä kävi selväksi, että tämä ominaisuus osoittaa täydellisesti lähentymisen (eri lajien edustajien piirteiden samankaltaisuus), joka havaitaan monissa hyvin erilaisen alkuperän omaavissa filoforisissa sienissä.
Tämän perusteellisten mikroskooppisten tutkimusten seurauksena. Ezhovikovs määrättiin ainoaan lajiin - lovettu hydnum. Tälle lajille, joka edustaa koko perhettä, on ominaista sileät, värittömät itiöt, jotka eivät tahraa jodin (ei-amyloidisen) vaikutuksesta.
Lähellä tätä. Hericium ja pieni perhe Hericidia, jonka sienet eroavat toisistaan amyloidien itiöiden ja erikoisten hifien, joilla on öljyinen sisältö (gleocystid hyphae), läsnäololla.
Elinympäristö - sekametsät tai havumetsät. Useimmiten mustan ihmisen lajit kerätään mäntyjen alle. Sienet suosivat hiekkamaata, tuottavat hedelmiä ryhmissä muodostaen ns. "Noidapiirit" kesäkuusta marraskuuhun.
Karhunvatukka-sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi
Lajikkeet
Yleisimmät siilityypit ovat:
- e. kampa;
- e. koralli;
- e. kirjava;
- e. valkoinen;
- e. keltainen.
Monia tämän ryhmän lajeja ei löydy läheisestä havumetsästä seuraavista syistä:
- Ne ovat sukupuuton partaalla ja luetellaan punaisessa kirjassa. Tällaisia hedelmäkappaleita ei pitäisi korjata, jotta niiden väestö ei vähenisi.
- Niiden alue on rajallinen: jotkut kasvavat vain Kaukoidässä, Kaukasuksella, Kiinassa ja Krimillä.
Eri lajien kuvaus on erilainen, koska auringonvalo, maaperän ominaisuudet ja sääolosuhteet vaikuttavat hedelmän väriin ja muotoon.
Hericium harjas
Karhunvatukka-kammasienen ulkonäkö on epätavallinen. Sillä ei ole tarkasti määriteltyä vartta, ja hedelmärunko näyttää pallomaiselta. Hatua sellaisenaan on vaikea nähdä, pinta on järjestetty pieniksi kartioiksi-piikeiksi, joiden pituus on 2-5 cm.Hedelmän rungon ja siten massan väri on valkoinen, ja kun se kuivuu, se muuttuu kellertävän ruskeaksi. Itse liha on lihavaa. Hymenofori oikeuttaa tämän lajin, kuten myös muiden karhunvatukkaiden kaltaisten - laskemisen - se on piikikäs ja muistuttaa ohuita neuloja, jotka roikkuvat alas
Tämä on puuta tuhoava sieni - se kasvaa paikoissa, joissa lehtipuiden oksat tai kuori rikkoutuvat. Tämä laji on lueteltu Primorsky Krain ja Juutalaisten autonomisen alueen punaisessa kirjassa.
Coral Hericium
Tieteessä korallin sieni (tai ristikko siili) on sieni, jonka hedelmäkeho näyttää pensaalta tai tarkemmin sanottuna meren selkärangattomien edustajalta - koralli, jolla on kalkkipitoinen luuranko, joka saa tämän organismin näyttämään ulkomaalaiselta (kuten aiemmin ajateltiin) ) tehdas. Se koostuu korallin kaltaisista prosesseista. Hedelmärungon halkaisija on 20 cm, ja umpeen kasvaneet rungot eivät sovellu ihmisravinnoksi. Nuoren sienen liha on valkoinen, ja kellastuminen on tyypillistä vanhoille sienille.
Coral Hericium tuottaa hedelmiä heinäkuun lopusta syyskuun alkuun. Tätä lajia ei ole helppo tavata, koska se on sukupuuton partaalla ja sisältyy Venäjän federaation punaiseen kirjaan.
Hericium on kirjava
Sienen karhunvatukka kirjava (tai laatoitettu) sai nimensä korkin värin takia, joka on selvästi erotettavissa tässä lajissa. Sen halkaisija on 25 cm, ja siinä on myös tyypillisiä ruskean värisiä hilseileviä kasvuja. Pinta on kuiva ja samettinen. Jalka on tiheä tai ontto, samanvärinen kuin korkki tai muita sävyjä.
Sellun kuvaus:
- luonnonvalkoinen tai harmaa;
- mausteinen, miellyttävä tuoksu nuorissa yksilöissä;
- mädäntyneet ylikypsät hajut, niiden liha on kovaa ja kuivaa.
Korkin alapuolella olevaa hymenoforia edustaa tiheästi sijoitetut kartiomaiset terävät ja ohuet piikit, joiden pituus on noin 1 cm, nuorilla yksilöillä ne ovat kevyitä, vanhemmissa organismeissa ne tummentuvat.
Tämä laji muodostaa mycorrhizan havupuiden edustajien kanssa. Mieluummin kuivista havupuista (mänty) ja harvemmin sekametsistä kasvunsa vuoksi hiekkamailla. Alkaa kantaa hedelmää elokuussa ja jatkuu lokakuusta marraskuuhun, mutta massahedelmä sisältää vain elokuun toisen puoliskon ja syyskuun lopun.
Erilaiset karhunvatukat eroavat ulkonäöltään.
Hericium valkoinen
Valkoisella siilillä on vahva, tiheä jalka, jonka pituus on 6 cm, hedelmärunko kasvaa pieneksi, useammin halkaisijaltaan jopa 12 cm. Kasvun myötä korkki taipuu sisäänpäin reunoista. Sen väri ja levyjen väri (kartioiden muodossa) ovat valkoisia tai vaaleanharmaita, kellertäviä. Nuoressa sienessä piikkien muodossa oleva hymenofori on joustava eikä murene.
Tiesitkö? Hericium valkoinen sekoitetaan usein sukulaisen, keltaisen, kanssa, koska se näyttää pienemmältä kopiolta, vain valkoisella tai kellertävällä korkilla.
Hericium keltainen
Tämä laji on levinnyt Venäjän alueella eikä kuulu uhanalaisiin lajeihin. Se valitsee kehitykseen tyydyttyneen maaperän, ja se on helppo löytää kostutetuista rinteistä matalalla ruoholla. Se kasvaa usein ryhmissä.
Korkki on syvän punainen tai kellertävä, joskus haalistuu auringossa valkoisuuteen. Sen reunat ovat epätasaiset. Massa on mehevää, tummenee leikattaessa tai puristettaessa. Nuorilla yksilöillä on liha, jolla on voimakas hedelmäinen haju. Vanhoissa se tuottaa katkeran jälkimaku ja haju epämiellyttävä.
Hedelmäkappaleen varsi on sylinterin muodossa, joka laajenee pohjaa kohti. Se kasvaa jopa 8 cm pitkäksi ja voi taipua. Keltainen ohra tuottaa hedelmää kesäkuun puolivälistä lokakuun loppuun.
Muuten. Hyvin usein aloittelevat sienivalitsijat, ne, jotka eivät ole tarkkaan tutkineet tavallisen kantarellin ulkonäköä, ovat järkyttyneitä, kun näkevät tämän sienen, koska ulospäin se muistuttaa kantarellia. Mutta huolellisen tutkimuksen jälkeen näet heti erot.
Miksi mustien miesten hedelmäkappaleet ovat hyödyllisiä?
Massassa on vain 22 kcal / 100 g, joten sitä saa syödä ruokavalion yhteydessä.Proteiinien, rasvojen (vain 5%) ja hiilihydraattien lisäksi massa sisältää suuren määrän hivenaineita ja mineraaleja. Hyödylliset ominaisuudet toteutuvat huomattavan määrän kuidun, C-vitamiinin, raudan, kalsiumin, natriumin, kaliumin ja magnesiumin kautta.
Näiden sienien kokeilemiseksi lapsille, ihmisille, joilla on vatsa- ja suolistosairauksia, maksa tulisi antaa harkitusti, pieninä annoksina. Niitä tulisi kuluttaa pieninä määrinä, koska massan kitiini sulaa pitkään.
Sienien käyttö
Siiliä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Enemmän sitä valmistetaan idässä, sitä käytetään siellä myös kansanhoitona erilaisiin sairauksiin. Venäjällä ehdollisesti syötävät karhunvatukat ohitetaan usein jättämättä huomiotta niiden lääke- ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, koska Venäjän federaation kannalta se on melko vähän tunnettu sieni monilla alueilla.
Ruoanlaitto
Venäjällä mustan ihmisen sienien ehdollisesti syötäviä hedelmiä käytetään suolakurkkuna tai suolaisena välipalana. Katkeruuden poistamiseksi ne jätetään kylmään veteen useita päiviä. Prosessin aikana neste vaihdetaan pari kertaa päivässä, sitten keitetään nopeasti.
Mitä nuoremmat hedelmäkappaleet ovat, sitä vähemmän niitä on käsiteltävä. Tätä ryhmää, varsinkin pilkkuja sisältäviä siililajeja, ei kuluteta raakana, koska se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Katkeruuden vuoksi jotkut tyypit eivät sovellu paistamiseen tai kuivaamiseen. Mutta keltaiset karhunvatukat paistetaan kiehumisen jälkeen ja tarjoillaan hapankerma kastikkeen kanssa.
Karhunvatukkaa käytetään laajalti ruoanlaitossa
Lääke
Perinteisessä tieteessä siilojen villikasvuisia hedelmäkappaleita ei käytetä. Niitä käytetään voiteiden koostumukseen iholle kosmetologiassa. Itäiset kansat valmistavat infuusioita ja dekotteja hedelmäkehoista, jaloista. Rahastoilla uskotaan olevan suotuisa vaikutus:
- hermosto;
- alukset;
- sydän;
- ihon, kynsien, hiusten kunto;
- hormonaalisten rauhasten työ.
Ennen kuin kokeilet itse perinteisen lääketieteen parantavia ominaisuuksia, muista ottaa yhteyttä lääkäriin mahdollisten ongelmien, esimerkiksi sienen komponenttien yksilöllisen suvaitsemattomuuden, tunnistamiseksi.
Kasvatusmenetelmät
Tämän ryhmän edustajien kasvattaminen sivustollasi on helppoa, jos vaivaa, halua ja kärsivällisyyttä. Valitse ensin oikea paikka. Älä istuta niitä 4 km: n säteelle yrityksistä, moottoriteistä ja dacha-osuuskunnista.
Hedelmäkehojen sienirihmasto leviää kilometrejä maan alle ja imee kaiken, mikä putoaa maahan. Jopa syötävät sienet sellaisissa paikoissa ovat vaarallisia ihmisten terveydelle.
Tällaisten sienien kasvattamiseksi maassa on suositeltavaa kasvattaa myseeliä. Nämä ovat puisia hirsimökkejä tai maaperäisiä astioita, joihin istutetaan kuivaa tai elävää ainesta. Karhunvatukat rakastavat kasvaa sekametsissä - on parempi ottaa maaperä sieltä. Maaperän sijasta voit käyttää puulajien sahanpurua.
Vaikeampi menetelmä on lokin käyttö. Menetelmän kuvaus:
- Reiät tehdään tukkiin 4 cm syvällä ja halkaisijaltaan 1 cm: n poralla asettamalla ne ruutulautaan.
- Reikiin työnnetään tikkuja sienirihmastoilla, jotka on peitetty rei'itetyllä kalvolla.
- Puu poistetaan lämpimään ja pimeään paikkaan, kastellaan 2-3 kertaa 7 päivän välein.
Kun rihmasto ilmestyy, lokki rihmaston kanssa pannaan veteen 24 tunniksi, jonka jälkeen runko asetetaan pystysuoraan (monet siililajit kasvavat tarkalleen puunleikkauksissa) ja jätetään kasvamaan.
Sadon odotetaan olevan vähintään kuusi kuukautta. Talvella he jäljittelevät lepotilaa: ne poistavat myseelin kellarista tai kellarista peittämällä sen sahanpurulla tai ripottelemalla sitä lehdillä.
Johtopäätös
Hericium on yleinen sieni, mutta osa sen lajeista on lueteltu punaisessa kirjassa. Sitä kasvatetaan väliaikaisissa rihmastoissa kesämökissä tai kellarissa. Havupuusta tai sekametsästä löytyy tavallinen keltainen karhunvatukka eli valkoinen. E. kampa ja E. coral ovat sukupuuton partaalla. Hericiumia käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä käytettävien lääkejuomien valmistuksessa.
