Kuvaus valkoisesta sienestä
Valkoinen aalto sieni löytyy usein metsistämme. Se kuuluu ehdollisesti syötävien lajien ryhmään. Hedelmäkappaleet voivat kasvupaikasta riippuen olla eri värejä: valkoisesta, vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseksi. Valkoinen susi asettuu kosteisiin paikkoihin, joskus jopa suoihin. Sitä löytyy metsänreunoilta ja lähellä koivuja.
Sienen valkoisen aallon kuvaus
Sienen kuvaus
Vaikka erikoiskirjallisuudessa volnushkaa luonnehditaan melkein myrkylliseksi sieneksi, jota ei käytetä lainkaan ruokaan, sitä kerätään kaikkialla. Hedelmäkappaleet ovat lamellaarisia (kuten hymenofori) ja sopivat erinomaisesti suolaukseen.
Kuvauksen mukaan sieni on yleinen ja suosittu sieni ihmisten keskuudessa. Se löytyy lehti- ja sekametsistä, mutta mieluummin nuoria koivuja. Korkein tuotto tapahtuu kesän viimeisellä kuukaudella ja ensimmäinen syksyllä.
Hattu saa kartiomaisen muodon iän myötä, varsinkin jos hedelmärunko kasvaa avoimilla alueilla. Halkaisijaltaan se voi kasvaa jopa 8-12 cm: iin. Samaan aikaan jalka on matala, vain 2-5 cm. Joissakin yksilöissä se saavuttaa 8 cm tai hieman enemmän. Nuorten hedelmäkappaleiden varsi on tiheä, koko, hieman kapeneva alaspäin. Siitä tulee ontto iän myötä.
Irina Selyutina (biologi):
Valkoinen aalto sekoitetaan usein hänen "sisarensa" kanssa - vaaleanpunainen aalto, koska heillä on paljon yhteistä. Kuumalla säällä vaaleanpunaisen aallon korkin pinta voi haalistua ja tulla täysin valkoiseksi - tässä tapauksessa on melkein mahdotonta erottaa näitä kahta lajia. Tietysti, jos sekoitat nämä tyypit, kukaan ei kärsi, mutta on parempi tietää niiden erot.
Belyanka muodostaa mykoriisan koivujen kanssa. Rikkaalla sienikaudella se voi esiintyä runsaasti näiden nuorten puiden sakeuksissa.
Tyypit ja niiden kuvaus
Yksi sukulaislajeista on vaaleanpunainen aalto. Hänellä on korostetummat samankeskiset renkaat. Sen väri on tyydyttyneempi, vaaleanpunainen, reunat ovat pörröisiä. Korkin alla olevat levyt ovat usein kermanvärisiä. Jos katkaiset jalan, pinnalle tulee aina maitoa - maitomaista mehua. Vaaleanpunainen susi valitsee kuivempia paikkoja ja vanhempia koivuja.
Valkoisilla hiuksilla on kaksoset. Se on helppo sekoittaa sieniin. Jos katsot näiden kahden lajin edustajien hattuja ylhäältä, niiden välinen ero on melkein huomaamaton. Onko se sahrami maitokorkkien väri. Se on kirkkaampi. Mutta sahrami-maitokorkeista puuttuu pörröinen reunus korkin reunoja pitkin.
Tyypillinen piirre on, että "maito" maistuu katkeralta pienimmille, mutta ei sahrami-maitokorkeille. Jalat ovat muodoltaan samanlaisia, mutta myös väriltään erilaiset. Saffronimaitokorkeissa ne ovat oransseja, ja mehu näyttää samanväriseltä. Valkoisilla sienillä (valkoisilla volnushkilla) on vaaleat jalat, "maito" on myös valkoista.
Jokainen näistä tyypeistä on syötävä. Ryzhikit kokkaavat haluamallasi tavalla, mutta ennen kaikkea kiehuvat kalkkia, vasta sen jälkeen katkeruutta antavat aineet lähtevät ja siitä tulee sopiva kulutus.
Siika näyttää kiinteältä. Tämä laji on myös syötävä, niiden maku on melkein sama.Mäkillä on suurempi korkki, jonka halkaisija voi olla 18-20 cm. Väärä aalto (maitomiehet) löytyy myös metsistä, mutta se on myös ehdollisesti syötävä eikä aiheuta vaaraa.
Näkymän edut
Sieni on hyvä diabeetikoille
- Tuotteen matala kaloripitoisuus: se on vain 20-25 kcal / 100 g. Se vie riittävän kauan, ennen kuin sienet sulavat ja imeytyvät elimistöön. Tämän ansiosta kylläisyyden tunne kestää kauan eikä keho vaadi lisäaterioita, mikä voi vähentää merkittävästi kaloreiden määrää.
- Suuri B5-vitamiinipitoisuus: tällä yhdisteellä on ominaisuus neutraloida antibioottien haitalliset sivuvaikutukset kehoon. Siksi sieniruokia on sisällytettävä lääkehoitoa saavien potilaiden valikkoon.
- Ainutlaatuinen biokemiallinen koostumus: valkoinen sieni sisältää paljon proteiinia, hiilihydraatteja, on rasvoja. Rikas vitamiinikoostumus (A, B, C) tekee siitä hyödyllisen keholle. Aaltojen sisällyttäminen ruokavalioon antaa tarvittavan terveyden hiuksille, iholle ja tarjoaa hyvän näön.
- Matala glykeeminen indeksi: on yhtä suuri kuin 10 (jotkut lähteet antavat arvon 15), mikä tekee siitä hyödyllisen diabeetikoille.
Ruoanlaittosovellukset
Rapea ja mehukas kalkinta koristaa ja monipuolistaa minkä tahansa perheen talvivalikkoa. Aallot suolataan eri tavoin: kylmä ja kuuma. Nuoret näytteet, joiden reunat on kääritty kannen sisään, sopivat tähän paremmin.
Menetelmän numero 1. Kylmä suolaus: sienet on ensin liotettava perusteellisesti 2-3 päivän ajan säännöllisin vesimuutoksin. Aloita sitten sadonkorjuu talveksi.
Menetelmän numero 2. Kuuma suolaus: on välttämätöntä keittää aaltoja pidempään, jotta kaikki katkeruus menee pois niistä. Siksi ihmiset kutsuvat heitä myös "liemiksi". Nämä ovat joitakin pistävimmistä hedelmistä (kuten maitosienet), mutta asianmukaisen käsittelyn jälkeen niistä tulee maukkaita, erityisesti suolaisia.
Vasta-aiheet
Valkoinen sieni tai valkoinen sieni on hyödyllinen, mutta niistä valmistetut astiat ovat ylikyllästettyjä proteiineilla, joten sinun on lähestyttävä tällaisen ruoan käyttöä viisaasti.
Jopa terveellisen ihmisen ei tule syödä sieniä useammin kuin 3-4 kertaa viikossa. Lisäksi valkoinen sieni, kuten muutkin hedelmäkappaleet, sisältää kitiiniä, jota ei käytännössä hajota kehossa, mutta se voi toimia eräänlaisena "luudana" suolistossa vapauttaen kehon raskasmetalleista ja toksiineista. Ihmiset, joilla on taipumusta ruoansulatuskanavan sairauksiin, on parempi rajoittua tällaiseen ruokaan.
Sieniruokia ei sallita aamiaiseksi. Siika tai volnushka on raskas ruoka, jonka sulattaminen kestää kauan. Valkoinen susi sisältää paljon tryptofaania, jolla on rentouttava vaikutus. On parasta syödä sieniruokia lounaaksi tai illalliseksi. Niissä on runsaasti B-vitamiineja, joilla on rauhoittava vaikutus hermostoon.
Johtopäätös
Ominaisuuksiltaan valkoiset sienet ovat ehdollisesti syötäviä lajeja. Tämä tarkoittaa, että niillä on yhdisteitä, jotka tuhoutuvat vain pitkittyneellä kiehumisella. Vasta tämän jälkeen kalkitus soveltuu paistamiseen, peittaukseen, erilaisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen.
