Keltaisen painon ominaisuudet
Keltaiseksi maitosieneksi kutsuttu sieni on laji, joka kasvaa tietyissä ilmasto-olosuhteissa, pääasiassa havumetsissä. Se eroaa muista sieniyhteisön edustajista hedelmäkappaleiden koossa ja yksittäisissä (tai pienissä ryhmissä) kasvussa.
Keltaisen painon ominaisuudet
Sienen ulkonäkö
Keltainen möykky, tai kuten sitä kutsutaan myös keltaiseksi aalloksi, tai podskrebysh, kasvaa korkeintaan 8-11 cm. Lajikuvauksen mukaan sienellä on keltainen korkki ja maitomainen jalka. Korkin alla on mehevä osa, joka on väriltään kullankeltainen. Tämä erottaa sienen syötäväksi kelpaamattomista lajeista, joissa paikka on pimeä. Hymenofori on lamellaarinen. Aikuisen sienen jalka saavuttaa halkaisijan 1 cm.
Irina Selyutina (biologi):
Kuten muillakin sienillä, kaavimelle on tunnusomaista korkin reunojen muodon muutos kasvamisen aikana: aluksi ne ovat hieman taipuneet, ne levittävät vähitellen. Iho voi olla limaista (tahmeaa), sileää tai jopa "villaa", ja siinä on läsnä olevia, vaikkakaan kovin tuntuvia, samankeskisiä vyöhykkeitä. Valkoiselle massalle on ominaista melko korkea tiheys ja samalla - hauras, hedelmäinen aromi ja värjäytyminen leikkauksessa (muuttuu keltaiseksi). Paksu ja valkoinen maitomainen mehu muuttuu harmaankeltaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Hymenoforilevyt ovat yleisiä, ne laskeutuvat hieman pitkin jalkaterää, mikä on selvästi näkyvissä. Aluksi vaaleat, ne peittyvät iän myötä punaruskealla täplillä. Jalka, kuten korkki, on tahmea, sisällä ontto.
Hedelmäkeholla on pistävä haju, joka häviää lämpökäsittelyn jälkeen. Kasvin päässä on kalvo, joka poistetaan ennen keittämistä, koska sillä on karvas ja kirpeä maku.
Keltainen maitosieni muodostaa mycorrhizan havupuiden ja koivujen edustajien kanssa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Keltainen maito sisältää tarpeeksi vitamiineja ja kivennäisaineita rikastamaan kehoa niillä tämän tuotteen nauttimisen jälkeen. Se puhdistaa suolet sen seinillä sijaitsevien haitallisten monivuotisten muodostumien kertymistä.
Keltaiset maitosienet sisältävät paljon proteiinia, mikä auttaa korvaamaan lihatuotteet ruokavaliossa. Ruokavalion ja laihtumisen aikana tätä tuotetta käytetään myös pienen kaloreiden määrän (12-16 kcal / 100 g) ja korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Se poistaa kaikki haitalliset aineet kehosta, puhdistaa veren ja ihon.
Vasta-aiheet
Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien ja vasta-aiheiden luettelosta, keltaisen sieni-sienen käytöllä on luettelo vasta-aiheista:
- korkea verenpaine (hypertensio tai hypertensio);
- maksasairaus;
- maha-suolikanavan sairaudet.
Viimeinen kohta viittaa mahalaukun tulehdukseen ja sairauksiin: haavaumat, gastriitti. Tuote on hyödyllinen suoliston ongelmiin. Asiantuntijoiden mukaan maitosienien käytöllä on positiivinen vaikutus kehoon ja ihmisen ruoansulatuskanavaan kokonaisuutena.
Tätä sieniä kannattaa käyttää varoen raskauden ja imetyksen aikana: näinä aikoina naisen keho reagoi arvaamattomasti tiettyihin elintarvikkeisiin.Ennen niiden käyttöä kannattaa käydä asiantuntijalla.
Keltaisten maitosienien käyttö on kielletty alle 12-vuotiaille lapsille ja vanhuksille: heidän ruumiistaan puuttuu entsyymejä tuotteen oikeaan assimilaatioon.
Sovellus
Sienet ovat tärkeitä keittää kunnolla
Keltaista maitosieniä käytetään kypsennyksen aikana eri muunnelmissa:
- paistaminen;
- sammutus;
- peittaus;
- suolaus;
- säilykkeet;
- ruoanlaitto.
Ruoanlaitossa on ehdottomasti noudatettava tarkasti reseptejä: väärät mittasuhteet ja vastaavasti sama ruoanlaitto voivat aiheuttaa myrkytyksen ihmiskeholle.
Keltaisia maitosieniä käytetään myös lääkkeiden valmistuksessa. Niillä on antiseptinen ja imukykyinen vaikutus. Ennen käyttöä asiantuntijan kuuleminen on välttämätöntä useiden vasta-aiheiden vuoksi.
Kokkaamisessa
Tätä tuotetta käyttää monia reseptejä. Muista ottaa huomioon astian komponenttien yhteensopivuus, muuten maitosieniä ei voida omaksua kunnolla, mikä uhkaa myrkytystä.
Irina Selyutina (biologi):
Ennen keltaisen aallon käyttämistä se tarvitsee alustavan käsittelyn - liottamisen. Tämä päästä eroon epämiellyttävästä katkerasta mausta, jonka maitomainen mehu tuottaa sienelle. Tätä varten korjattua satoa liotetaan useita päiviä kylmässä vedessä muuttamalla sitä vähintään 2 kertaa päivässä. Aikaisemmin ja jopa nyt, paikoissa, joissa ekologinen tilanne on suotuisa, aallot (ja muut maitosienet) liotetaan asettamalla ne pussiin ja lähettämällä ne joen vesille. Ajan säästämiseksi voit keittää aaltoja liotuksen sijaan 30 minuuttia tai hieman enemmän, tyhjentää sitten vesi ja huuhdella sienet perusteellisesti juoksevan veden alla. Mutta maitosienien ystävien mukaan "peli ei ole kynttilän arvoinen" - tuotteen maku ei heidän mielestään muutu parempaan suuntaan. Plus - se on myös poikkeama klassisesta maitosienien valmistustekniikasta.
Suolaisessa muodossa keltainen maito saa kellertävänruskean värin, jolla on tyypillinen harmaa sävy, ja sen liha muuttuu vihertäväksi.
Jalostuksen ja ruoanlaittoon liittyvien kulinaaristen sääntöjen mukaan on sallittua yhdistää ne muun tyyppisiin sieniin, jos otetaan huomioon kaikkien astiaan sisältyvien tuotteiden oikeat suhteet ja käsittelytapa. Sieni kuuluu luokkaan 1.
Lääketieteessä
Lääketieteessä tämän tyyppisiä agaric-sieniä käytetään antiseptisten ja imukykyisten valmisteiden valmistuksessa.
Tällä hetkellä on vaikea löytää lääkkeitä, joissa on tätä sieniä. On olemassa useita tuotteita, jotka korvaavat tasapuolisesti sen ominaisuudet, mutta ne kaikki ovat kemiallisia.
Sinun ei pitäisi itse hoitaa ja puhdistaa kehoa tällä tuotteella hallitsemattomasti: väärä annostus ja mittasuhteet johtavat myrkytykseen.
Kasvatusmenetelmät
Keltaisen maitosienen sienen hedelmäkappaleita voidaan kasvattaa vain havumetsän alueella. Ilmaston tulee olla kohtalainen ja kostea. Tätä tuotetta on mahdotonta kasvattaa kasvihuoneolosuhteissa: se tarvitsee auringonvaloa ja luonnollista sadetta - ne kyllästävät sen kaikilla normaalin kasvun edellyttämillä komponenteilla.
Sienen vieressä pitäisi olla vanhoja kantoja. Niiden luonnollisen hajoamisen tuotteet ovat hedelmäkappaleiden lannoitteita. Ilman heidän osallistumistaan sienet eivät pysty saamaan kaikkia tarvittavia aineita ja kuolevat ennen sadonkorjuun edellyttämän iän saavuttamista.
Johtopäätös
Keltaista maitosieniä käytetään ruokaan, koska siinä on hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Viljelyyn vaaditaan oikeat ilmasto-olosuhteet ja havupuiden alue.
Ota huomioon vasta-aiheet, kun käytät tätä tuotetta. Raskaana olevien naisten ja imetyksen aikana tulisi syödä sieniä asiantuntijan kuulemisen jälkeen.
