Keltaisen sienen kuvaus

0

1350

Artikkelin luokitus

Monet ihmiset haluavat mennä sienestykseen. Keltainen sieni on erittäin suosittu sienestäjien keskuudessa. Häntä rakastetaan sen ulkonäöstä ja miellyttävästä hajusta. Sitä käytetään ruoanlaittoon ja parantamiseen.

Keltaisen sienen kuvaus

Sienen kuvaus

Keltainen sieni on syötävä, se kasvaa puilla ja on havaittavissa kirkkaista väreistään. Hänen punaisella korkillaan on oranssinvärinen sävy reunojen ympärillä. Organismi sijaitsee tavaratilassa pieninä ryhminä. Sillä ei ole tavallista paksua jalkaa, korkin pohja on musta ja leikkauspiste muuttuu vähitellen siniseksi. Jalka on ruskea.

Joskus jalka on valkoinen ja siinä on vaaleanpunaisia ​​punaisia ​​täpliä. Ajan myötä pohja saa harmaan sävyn. Vain nuoret yksilöt syödään, koska toksiineja kertyy vanhuksiin iän myötä ja sienistä tulee syömättömiä.

Keltaisen sienen kuvaus:

• korkeus - 5-6 cm, leveys - jopa 15-20 cm;
• kelta-ruskea hymenophore tummenee iän myötä;
• ellipsoidiset itiöt.

Puolipyöreät hedelmäkehot ovat pieniä ja meheviä.

Kypsymisasteesta riippuen sienen väri muuttuu. Nuorilla se on oranssinruskea, sisällä on punainen-vaaleanpunainen sävy, yläosan korkki on sappi. He käyttävät punaruskeaa organismia, jonka paksulla jalalla on harmaa sävy. Kasvaa lehtipuissa. Löytyy usein koivusta ja leppästä.

Näkymät

Keltaisia ​​sieniä on kahta tyyppiä:

1. Hericium keltainen: on hedelmäinen aromi, tiheä liha. Hattu on ylhäältä ruskea ja alaosa valkoinen, karkea, epäsäännöllinen, leikkaus muuttuu vähitellen siniseksi. Jalan alaosa on musta.
2. Verkkokorkki on keltainen: siinä on sileä korkki, se on keskellä oranssinkeltainen, päältä liukas, sisältä vaaleanpunainen-valkoinen, leikkaus muuttuu siniseksi. Sille on ominaista paksu musta jalka, sillä on herkkä maku ja sitä käytetään useammin peittaukseen.

Irina Selyutina (biologi):

Hericium-keltainen kuuluu syötäviin sieniin, mutta käsittämättömän hymenoforityypin vuoksi se on piikikäs sienessä, sitä pidetään usein syömättömänä. Hänen korkki on usein epäsäännöllisen muotoinen ja pyrkii kasvamaan yhdessä useiden perheen kasvavien sienien korkien kanssa. Kynsinauhat (iho) eivät erotu korkin pinnasta. Hericium keltainen sekoitetaan usein tavalliseen kantarelliin.

Kaikilla tämän erikoisen ryhmän sienillä on joitain yhtäläisyyksiä, nimittäin kirkkaan keltainen korkki ja herkkä liha. Joskus löytyy myrkyllisiä keltaisia ​​sieniä. Ne erottuvat kirkkaammalta kelta-punaisella värillä, harmaalla jalalla ja pistävällä kloorin ja mätän hajulla, massan leikkaus saa nopeasti vihreän sävyn.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tällä punakeltaisella sienellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää paljon aminohappoja ja vitamiineja, jotka ovat keholle niin välttämättömiä.

Ravintoarvo:

• vesi - 83,5;
• rasvahapot - 0,53;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 0,42;
• ravintokuitu - 4,22;
• tuhka - 0,83;
• mono- ja disakkaridit - 1.15.

Sen koostumuksessa olevat hyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, vaikuttavat positiivisesti ihoon ja hiuksiin. A-, D- ja B-vitamiinit lievittävät väsymystä, tämä sieni on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka ovat usein stressaantuneita.

Sieni auttaa hallitsemaan stressiä

Vasta-aiheet

Ylikypsiä keltaisia ​​yksilöitä ja vihreän sävyjä ei pidä syödä. Niihin kertyy paljon myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Ennen keittämistä kerätyt nuoret näytteet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Keittäminen on välttämätöntä 10-15 minuuttia ja sitten vesi tyhjennetään.

Sovellus

Keltaisuutta käytetään usein ruoanlaittoon. Kypsennettynä se saa paistetun kanan miellyttävän tuoksun. Se on myös kuivattu ja peitattu.

Lajia käytetään laajalti lääketieteessä. Siitä valmistetaan tinktuureja, jotka lisäävät immuniteettia ja parantavat myös vatsaa ja sydäntä.

Kokkaamisessa

Tämä sieni on syötävä ja maistuu hyvältä. Käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmistelussa. Sitä syödään usein paistettuna. Valmistele tämä ruokalaji ottamalla:

• sienet - 350 g;
• smetana - 1 lasi;
• sipulit - 100 g;
• voi;
• suola, mausteet.

Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä, lisää sitten hienonnetut sienet, mausteet ja suola. Kaada sitten smetanaa ja hauduta 5-7 minuuttia. Tätä ruokalajia käytetään kastikkena.

Keltainen sieni kuivataan myös usein talveksi. Se pestään, kuivataan, leikataan suuriksi paloiksi ja langoitetaan langalle. Vältä altistumista suoralle auringonvalolle, kuivaa hyvin ilmastoidussa tilassa. Palojen väliin tulisi jäädä noin 1 cm: n etäisyys. Tällä kuivausmenetelmällä on parasta peittää sienet sideharsoilla, jotta hyönteiset eivät "vierailisi" työkappaleessa.

Kotona oranssi sieni kuivataan uunissa. Se kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja asetetaan varovasti ritilälle tai kulinaarisella pergamentilla peitetylle alustalle. On tärkeää, että sienet ovat löysällä. Lämpötilan tulisi ensin olla korkeintaan 40-45 ° C. Kun levyt kuihtuvat ja lakkaavat tarttumasta pergamenttiin kuivana, lämpötila nostetaan 75-80 ° C: seen ja jätetään kuivumaan kokonaan. Älä myöskään sulje uunin luukkua kuivumisen aikana. Tämä on välttämätöntä hyvän ilmanvaihdon takaamiseksi.

Lääketieteessä

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää. On erityisen hyödyllistä syödä se kuntoutusjakson aikana.

Keltaisuusuutetta käytetään ihosairauksien hoitoon. Jos pyyhit säännöllisesti ongelma-alueita liuoksella, ihottuma häviää nopeasti. Haavat käsitellään kuivatulla sienijauheella. Ripottele niitä 3-4 kertaa päivässä, kunnes ne ovat täysin parantuneet.

Yleisen terveyden parantamiseksi valmistetaan tinktuura:

• kuivatut sienet jauhetaan;
• lisää 50 ml alkoholia tai vodkaa ja hunajaa;
• vaadi 3 päivää jääkaapissa.

Tämä lääke otetaan 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa. He hoitavat myös suonikohjuja. Tuoreet sienet kaadetaan 1 litraan alkoholia ja infusoidaan 1,5-2 viikon ajan. Kipeät alueet voidellaan 4-5 kertaa päivässä. Hoitojakso kestää 2 kuukautta.

Johtopäätös

Nuorta, keltaista sieniä - syötävää ja hyödyllisiä ominaisuuksia, käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Se löytyy vihreistä lehtipuumetsistä ja kasvaa puiden kuoressa.

Useimmiten tämä tyyppi kulutetaan paistettuna tai peitattuna. Lääketieteessä niitä käytetään lisäämään kehon suojaavia ominaisuuksia ja hoitamaan tiettyjä sairauksia.