Sappisienen kuvaus

0

1440

Artikkelin luokitus

Väärä valkoinen sieni, sappisieni tai katkera sieni, kuten se sai lempinimen hyvin erityisestä maustaan, näyttää syötävältä valkoiselta sieneltä. Ne voidaan erottaa vain maustaan. On välttämätöntä tuntea väärän sienen ominaisuudet, jotta sitä ei sekoiteta muihin lajeihin.

Sappisienen kuvaus

Tyypillisiä merkkejä

Sappisienellä on omat silmiinpistävät merkit. Se elää havu- ja lehtipuumetsän happamilla mailla tai mätäneellä puulla.

Se kasvaa monilla Venäjän alueilla: Samarassa, Volgogradissa, Ryazanissa Krimin niemimaalla.

Hedelmäkappaleen kannen alaosassa on vaaleanpunainen sävy, kun taas todellisessa purppurassa se on valkoinen tai kellertävä, muuttuu vähitellen vihreäksi. Jalan ruskea verkko auttaa erottamaan väärän sika-sienen. Purppuran varressa on verkko (verkko ja pronssi), mutta se ei ole niin tiheä. Mutta todellisella urospuolisienellä ei ole tällaista verkkoa.

Porcini-sienissä korkki on hieman kostea, ja sappisienessä sen iho on aina kuiva. Tupla on melkein aina vaaleanruskea hattu, joten se on melkein erotettavissa puravista, jolle se on myös syötävä kaksinkertainen.

Jos väärä etusieni näyttää syötävältä lajilta, voit nuolla massaa leikkauksessa. Kielen katkeruus osoittaa, mihin lajiin hedelmäkappale kuuluu.

Sappisieni on harvoin matoinen. Hyönteiset ja eläimet ohittavat hänet. Tuoreella ja puhtaalla väärällä porcini-sienellä on hyvä haju. Hedelmäkappaleet ovat liotettuja, suolattuja, keitetyt pitkään, toisin sanoen ne tekevät kaikkensa maun parantamiseksi, mutta tämä vie paljon aikaa ja vaivaa.

Parantavat ominaisuudet

Ehdollisesti syötävät lajit, joihin kuuluu vääriä siansieniä, sisältävät sellussa monia hyödyllisiä hivenaineita. Niitä käytetään laajalti lääkkeiden ja lääkekosmetiikan valmistuksessa. Gorchakia käytetään:

1. Runsaana proteiinilähteenä.
2. Diabetes mellitusta sairastavien potilaiden ruokavaliossa.
3. Virus-, tarttuvien, kasvainten ja muiden sairauksien oireilla.

Kansanlääketieteessä väärää valkoista sieniä käytetään kolereettisena aineena. Tätä tukevia kliinisiä tutkimuksia ei ole tehty.

Hedelmärunko sisältää voimakkaan syöpälääkkeen, joka toimii samalla tavalla kuin syöpälääkkeessä käytettävät antibiootit. Esi-isämme käsittelivät pahanlaatuisia kasvaimia jauheella, joka oli valmistettu sienen katkerasta massasta. Otimme sen ripaus useita kertoja koko päivän.

Parantavan tinktuurin resepti on saavuttanut aikamme. Ota hienonnettu katkera massa ja kaada se vodkalla suhteessa 1:10. He vaativat, ja jos taudin oireita ilmenee, he juovat 30 tippaa 4 kertaa päivässä. Samanaikaisesti ne on pestävä chagasta saadulla juomalla. Ruokia valmistetaan myös gorchakista. Pistävän maun neutraloimiseksi sitä liotetaan jäähdytetyssä maidossa enintään 3 päivää ennen keittämistä.

Gorchak ruoanlaittoon

Sieni on hyvin katkera

Sappisieni kuuluu syötäväksi kelpaamattomiin sieniin, mutta niitä ei voida kutsua myrkyllisiksi.Niitä teki sellun voimakas katkeruus ja kykenevä aiheuttamaan myrkytyksen. Mutta on olemassa tekniikka, joka tekee syötäväksi kelpaamattomista sienistä maukkaita ja turvallisia terveydelle. Massa on kuivattava sen jälkeen, kun se on pilkottu pieniksi paloiksi. Sen jälkeen keitetään keittoa tai muita ruokia.

Irina Selyutina (biologi):

Lämpökäsittelyn aikana väärälle urospuolisienelle ominainen katkeruus kasvaa useita kertoja. Siksi sappisienen aiheuttama ruokamyrkytys on erittäin pieni. Kuitenkin, jos katkeruus otettiin vahingossa valkoiseksi keräyksen aikana ja joutui suojeluun, myrkytys on mahdollista. Tämä voi tapahtua etikan ja mausteiden vuoksi, jotka tasoittavat sienen katkeran maun. Myrkylliset yhdisteet alkavat elimistössä tuhota maksan melkein välittömästi. Myrkytys on myös erittäin vaarallista, koska ensimmäiset merkit eivät välttämättä ilmesty heti, mutta muutaman viikon tai jopa kuukauden kuluttua.

Merkit myrkytyksestä gorchakilla:

1. Yleinen heikkous: noin päivän kuluttua ilmenee huimausta ja heikkoutta, joka pian katoaa.
2. Maksahäiriöt: alkaa muutaman viikon kuluttua katkera ja normaali sappieritys loppuu. Tätä taustaa vasten maksakirroosi voi kehittyä.

Ennen kuin käytät katkeruutta ruoassa, sinun tulee miettiä huolellisesti - loppujen lopuksi emme vieläkään tiedä paljon sen toksiinien vaikutuksista ihmiskehoon. Siksi metsässä sinun on: tutkittava huolellisesti kerätyn sienen ulkonäkö ja epäilyttävissä tapauksissa jätettävä se sinne, missä löysit sen. Ja sinä itse olet terveempi ja autat luontoa, koska kaikki sienet, olivatpa ne sitten syötäviä tai myrkyllisiä, ovat olennainen osa luonnossa esiintyvää aineiden kiertoa.

Vasta-aiheet

Sappimyrkytys ei ole kohtalokas, mutta seuraukset voivat silti olla melko epämiellyttäviä. Ensinnäkin pitkittynyt kiehuminen ei poista tiettyä makua. Toiseksi massa sisältää toksiineja, jotka johtavat ruoansulatuskanavan toimintahäiriöön, tuhoavat maksan ja munuaisten kudokset. On tapauksia, joissa katkeruus aiheutti lievää myrkytystä ja vakavaa ruoansulatuskanavan häiriötä - ripulia ja niin edelleen.

Ruoanlaittoon ja lääke- (kosmeettisiin) valmisteisiin on suositeltavaa kerätä nuoria yksilöitä. Ensinnäkin niiden maku ei ole niin pistävä, ja toiseksi ravinteita on enemmän. Lisäksi "toksiiniin" kerääntyy enemmän toksiineja, ja ikääntyminen ja hajoaminen alkavat.

On tärkeää muistaa, että sinapin käyttö on vasta-aiheista ihmisille, jotka ovat alttiita ruoansulatuskanavan sairauksille. Tällaisten potilaiden on parempi kieltäytyä aterioista katkerasta massasta ja syödä keinotekoisesti kasvatettuja hedelmiä. Heillä on vähemmän tyydyttyneitä alkuaineita, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavaa, aiheuttavat allergisia reaktioita ja niin edelleen.

Lapsille ei ole toivottavaa antaa sieniruokia enintään 10-14-vuotiaille. Ne sisältävät vaikeasti sulavia aineita, kuten kitiiniä ja muita, eivätkä kaikki aikuiset voi syödä sitä, lapsista puhumattakaan. Kroonisia sairauksia sairastavien on parempi siirtyä turvallisempaan ruokaan.

Johtopäätös

Sappisieni - syötävän urospuolisienen kaksos kasvaa kaikkialla Venäjällä, se ei ole myrkyllistä ja syödään vasta laadukkaan käsittelyn jälkeen (huomautus - laadukkaan jälkeen). Muussa tapauksessa ilmenee myrkytysoireita, jotka eivät aiheuta kohtalokasta uhkaa, mutta aiheuttavat huomattavaa haittaa terveydelle.