Kuvaus viinisienestä

0

1302

Artikkelin luokitus

Viinisieni on elävien viinibakteerien ja mikro-organismien symbioosi. Runko näyttää paksulta, tummanpunaiselta muotoiselta aineelta. Tätä sieniä käytetään viinin massatuotannossa.

Kuvaus viinisienestä

Kasvava

Viinisieni on synteesi bakteereista ja myksomyseistä. Se ilmestyi Japanissa ja sen erityisominaisuudet löytyivät siellä. Nykyään sitä käytetään usein viininvalmistuksessa.

Sienen kasvattaminen tyhjästä kotona ei toimi, sinun on ostettava se.

Talon kasvatusohjeet:

1. Kaada 2,5 litraa vettä astiaan ja lisää siihen 150 g tomaattipastaa ilman suolaa (se voi estää sienen kehittymisen tai jopa tappaa sen) ja lisää 0,5 kg sokeria. Sekoita tasaiseksi.
2. Laita viinin sieniviljely - 250 g astiaan (pullo 3 litraa kohti) ja kaada saatu siirappi. Älä täytä pullon kaulan alle, koska käymisen aikana neste voi "paeta", mutta jättää vapaata tilaa.
3. Laita kondomi tai kumikäsine astian kaulaan. Anna vaikuttaa 2-3 viikkoa. Käsine aluksi täyttyy, mutta kun käyminen on valmis, se putoaa.
4. Ylhäältä juoma on valkoinen - tämä neste on tyhjennettävä huolellisesti.
5. Alareunassa juoman kaatamisen jälkeen on havaittavissa samea punainen sakka - viinisieni. Tämä liete on huuhdeltava perusteellisesti ja siirrettävä kulhoon viileällä vedellä. Peitä astia sideharsolla ja jätä jääkaappiin. Siellä hänet voidaan pelastaa pitkään.
6. Uuden annoksen valmistamiseksi sieni on jaettava kahteen osaan, laitettava eri astioihin ja prosessi on toistettava. Jokaisella toistolla sieni kasvaa kooltaan.

Huomio! Juoman "tuotanto" on suoritettava vain paikkoihin, joihin lapset ja lemmikit eivät pääse.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Viinisienellä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita.

Tuotteen edut

Viinisienestä valmistettu viini rentouttaa verisuonten seinämiä ja parantaa verenkiertoa. Viini syntyy käymisen aikana, sillä on monia ihmisille hyödyllisiä biologisia aineita. Kotitekoisista sienistä valmistetulla juomalla on parantava vaikutus.

Suoliston toiminnan parantamiseksi on suositeltavaa ottaa 50 ml viiniä päivässä Erityisen hyödyllisiä tässä tapauksessa ovat omenasta, herukasta tai karviaismarjasta valmistetut viinit.

Ja kotitekoisella viinillä on bakteereja tappava ja antiseptinen vaikutus. Nämä ominaisuudet johtuvat spesifisten fenolkarboksyylihappojen läsnäolosta. Bakterisidisten ja parkitusominaisuuksiensa vuoksi juoman käyttö on suosittua joillakin lääketieteen aloilla.

Vasta-aiheet

Käytölle on myös vasta-aiheita:

• munuais- ja maksasairaus;
• verenpainetauti;
• haimatulehdus;
• mielenterveyshäiriöt;
• masennus.

Tällaisesta sienestä valmistettua alkoholia ei ole suositeltavaa käyttää haavaumiin ja muihin mahahaavoihin.

Mielenkiintoisia reseptejä

Viinisienestä voidaan tehdä samppanjaa

Viinisieniä käytetään myös samppanjan ja etikan valmistamiseen.

Samppanja

Voit tehdä tämän ottamalla:

• viinin sieni - 0,5 l.
• sokeri - 500 g;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• tomaattipasta (ei suolaa) - 2 rkl. l.

Aseta sokeri ja vesi astiaan. Sekoita, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Sen jälkeen kaadetaan tomaattipasta ja sekoitetaan uudelleen, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Organismi itse lisätään tähän seokseen ja sekoitetaan uudelleen.

Sitten astiat suljetaan ja asetetaan kuivaan, pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Samppanjaa infusoidaan noin 5 päivän ajan. Kun runko makaa täysin pohjaan ja neste kirkastuu, samppanja on valmis. Se kaadetaan puhtaaseen astiaan ohuen letkun kautta.

Irina Selyutina (biologi):

Viinisienellä on mielenkiintoinen piirre niiden mielestä ylivoimaisen enemmistön mielestä, jotka olivat mukana viinin tai samppanjan valmistuksessa. Se koostuu siitä, että tämä "sieni" ei pidä kovinkaan liikkumisesta ja voimakkaasta ravistamisesta. Kaikki kotitekoisten alkoholijuomien ystävät uskovat, että se tulisi pitää yhdessä paikassa eikä järjestää uudelleen, ellei se ole ehdottoman välttämätöntä. Kuten kävi ilmi, juoman aste, sen kuohuviini voi poiketa radikaalisti odotetusta tuloksesta. Siksi foorumeilta löydät viestejä, joissa jo taitavat "viininvalmistajat" varoittavat uusia tulokkaita siitä, ettei ole mitään syytä kiirehtiä heittämään viinisieni, jos ensimmäinen annos juomaa epäonnistuu.

Kaikkien, jotka valmistivat kotitekoisia alkoholijuomia viinisienen avulla, lämpötila + 30 ℃ on kriittinen. Nesteen, johon sieni sijoitetaan, lämpötilan on oltava tämän merkin alapuolella, mutta ei ollenkaan korkeampi - muuten sieni kuolee ennen käymisen alkamista. Vaikka kukaan ei kiellä sokerin ja pastan sekoittamista kuumassa vedessä.

Etikka

Näistä organismeista saadaan viinin lisäksi myös viinietikkaa. Etikka sisältää monia tärkeitä hivenaineita ja mineraaleja. Ja jäljellä olevaa organismia voidaan käyttää useammin kuin kerran.

Etikan valmistusmenetelmä ei ole kovin monimutkainen. Tätä varten sieni jätetään "tyhjäksi" kuukaudeksi lämpimään ja pimeään huoneeseen. Käymisen ensimmäisessä vaiheessa saadaan viini, mutta jo toisessa vaiheessa etikka.

Tärkeintä on tallentaa se oikein. Tätä varten etikka kaadetaan purkkiin, peitetään sideharsolla ja lähetetään jääkaappiin.

Johtopäätös

Tämä sieni on saanut suosionsa ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta. Sitä käytetään viininvalmistuksessa kaikkialla maailmassa. Mutta ennen kuin valmistat itsenäisesti tähän organismiin perustuvan tuotteen, sinun on tutkittava sen ominaisuudet ja haitat.