Maailman kallein sienitryffeli

0

2224

Artikkelin luokitus

Sieni-tryffeli on yksi harvinaisimmista ja kalleimmista maailmassa. Se kasvaa maan alla, tammen, pyökin, pähkinän juurissa. Se kerätään erityisten, tunnusmerkkien mukaan tai eläinten avulla. Sieni sisältyy hienostuneimpiin ruokiin, sillä on epätavallinen maku ja aromi. Sitä alettiin viljellä vuosisata ennen viimeistä, mutta koska sadot ovat pieniä, hinnat pysyvät korkeina.

Maailman kallein sienitryffeli

Sienen kuvaus

Tryffeli on sieni osastolta Actinomycetes (karmiininpunainen) ja Pececia-luokasta, tryffeli-suvun tryffeliperheestä. Näiden hämmästyttävien sienien hedelmäkappaleet ovat melkein kokonaan piilossa maan alla, "ulkonäöltään" ne muistuttavat perunan kartioita tai mukuloita. Ei ihme, että latinaksi nimi kuulostaa "terrae-mukulalta" tai "savukartiosta".

Ylhäältä sieni peittää peridiumin - ulomman kuorikerroksen, jossa on useita syyliä tai halkeamia. Joissakin lajeissa se on melkein valkoinen. Sisäinen liha on marmorimainen leikattaessa. Se koostuu sisäisistä ja ulkoisista laskimoista, joilla on erilaiset sävyt. Sisäisissä suonissa itiöiden pussit kypsyvät. Ne ovat kevyempiä kuin ulommat. Massan väri vaihtelee lajeittain.

Lajikuvauksen mukaan tryffelisienen aromissa on useita muistiinpanoja: syksyn metsän tuoksu, mätä lehdet, humus, kypsät hedelmät, jopa kaakao ja suklaa. Tryffeli maistuu pähkinältä tai paahdetuilta siemeniltä, ​​joskus sillä on hedelmäinen, kookospähkinä tai suklaan jälkimaku. Se valmistetaan minimaalisella lämpökäsittelyllä; gourmetit suosittelevat sen syömistä raakana, jotta ei menetetä sen ainutlaatuista aromia ja makua. Jos lähetät tryffelin varastointiin, se menettää suurimman osan ominaisuuksistaan.

Sieniä käytetään erilaisten ruokien mausteena. Se sopii hyvin siipikarjan, pihvien, pastan, munakas. Sitä käytetään kastikkeiden, gourmet-pastojen, täytteiden valmistamiseen. Sen kaloripitoisuus on pieni. Sienien hyödylliset ominaisuudet tunnetaan myös. Ne sisältävät B-ryhmän vitamiineja (B1, B2), PP, C ja välttämättömiä aminohappoja. Kun näitä sieniä käytettiin aphrodisiacina.

Tryffelisieniä ei voida varastoida pitkään: vain 2-3 päivää jääkaapissa + 1 ... + 2 ° С lämpötilassa lasipurkissa tai tiiviisti suljetussa astiassa. Tuoreita sieniä ostetaan sadonkorjuukauden aikana. Samaan aikaan ravintolat tarjoavat erityisen tryffelivalikon. Sienet purkitetaan konjakkiin, viiniin, joskus ne valmistavat erityistä öljyä, tahnaa. Mutta näiden tuotteiden maku on täysin erilainen.

Missä tryffelit kasvavat

Tryffelisienet kasvavat lehtipuiden harvoin sekoitettujen puiden metsissä. Heidän rihmastonsa laskeutuu juurille ja poistaa kaikki tarvittavat ravinteet. Erityisen arvokkaita ovat tammen juurissa kasvaneet hedelmärungot, vähemmän arvokkaat asukkaat pyökin, koivun, pähkinän, lehman, poppelin lähellä.Ryhmät 3-7 löytyvät yhden puun läheltä, mutta usein ne kasvavat yksin. Hedelmäkappaleet makaavat 5-30 cm: n syvyydessä (keskimäärin - 20 cm).

Irina Selyutina (biologi):

Tryffelirihmasto voi todellakin synnyttää 3-7 hedelmäkappaletta, jotka ovat yleensä järjestetty ympyrään muodostaen pesän. Hedelmäkappaleet ovat täällä erikokoisia.

Kun nämä arvokkaat sienet kypsyvät, maaperä nousee niiden yläpuolelle, mikä tryffelinkerääjälle toimii selkeänä osoituksena hedelmäkappaleiden esiintymisestä tietyssä paikassa. Pesät kasvavat ja kasvavat asteittain joka vuosi. Taitavalla keräyksellä, so. säilyttämällä myseelin eheys, näissä paikoissa - tryffeleitä, voit korjata seuraavina vuosina.

Tryffelin kehittyminen kestää 3-4 kuukautta.

Lajin elinympäristö on Länsi- ja Keski-Eurooppa, Venäjän eurooppalainen osa, Kaukasus, Krim, Välimeren alue. Erityinen valkoinen marokkolainen tryffeli kasvaa Pohjois-Afrikassa. Sen myseeli laskeutuu havupuiden - setri, mänty - juurille, vaikka se voi myös peittää tammen juuriston.

Tryffelityypit

Tryffeleitä on erilaisia. Noin tusinaa pidetään syötävinä, mutta kaikkiaan niitä on yli sata. Lisäksi useita syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä lajeja kutsutaan muiksi sukuiksi. Heillä on yhteinen elämäntapa aitojen tryffelien kanssa: ne kasvavat myös maan alla.

Piemonten tryffeli

Piedmont-tryffeli tai italialainen valkoinen tryffeli on tämän perheen suurin arvo. Se kasvaa vain tietyillä Piemonten alueilla Pohjois-Italiassa. Se löytyy mäkisellä alueella Torinon ympärillä, Monferratossa, Langhessa ja Roerotissa. Se kasvaa tammien, pajujen, poppeleiden, harvemmin lehtien alla. Kasvukausi on lokakuun puolivälistä helmikuun puoliväliin.

Ominaisuus:

• Hedelmäkappale on mukulan muotoinen, ja siinä on lukuisia kasvuja ja muodonmuutoksia.
• Ulkokuori on kelta-punainen tai kelta-ruskea, samettinen, tiukasti kiinni massassa.
• Sisäinen liha on vaalea (valkoinen tai kermainen), harvoin sillä on vaaleanpunainen sävy tai marmoroitu kuvio.
• Hedelmärungon koko on 2-12 cm.
• Keskimääräinen paino - 300 g, jotkut yksilöt voivat olla jopa 1-1,3 kg.
• Aromi on samanlainen kuin valkosipulijuustolla, jossa on voimakkaat myskin ja maanläheiset muistiinpanot.

Joskus tätä tyyppiä kutsutaan "kultaiseksi toscanalaiseksi tryffeliksi", sen hinta on sama kuin saman painoisen kultapalkin hinta. Sieniä myydään erityisissä tryffelihuutokaupoissa, joita on järjestetty vuodesta 1930 lähtien. Tuoreita valkoisia tryffeleitä voi maistella loka-tammikuussa, herkullisimmat näytteet kerätään marras- ja joulukuussa. Muina aikoina vuodesta on vain purkitettuja, ne maistuvat paljon huonommin.

Valkoisen tryffelin hinta on korkea, keskimäärin 3000-4000 € / 1 kg, joskus kalliimpi. Kallein ja suurin 1,5 kg painava näyte myytiin 330 000 dollaria kappaleelta. Piemonten tryffeleitä myydään huutokaupoissa yksi kerrallaan. Tuote on kääritty paperipyyhkeisiin ja näytetty pienimmistä suurimpiin.

Jokaisella sienellä on oma sukutaulu, jossa ilmoitetaan keräysaika, puu, josta se löydettiin, koiran nimi ja rotu. Markkinakauppiaat tekevät samoin.

Musta Perigord-tryffeli

Tryffelit on suositeltavaa korjata tammikuussa

Perigord tai ranskalainen musta tryffeli on toiseksi arvokkain valkoisen jälkeen. Se on levinnyt Ranskassa (hedelmällisimmät paikat maan lounaisosassa), Espanjassa ja Keski-Italiassa. Tätä lajia on nyt alettu kasvattaa keinotekoisesti, se tuotiin Amerikkaan, Australiaan, Etelä-Afrikkaan. Tryffelirihmasto kukoistaa tammen alla, harvemmin muiden lehtipuiden alla. Sienet kypsyvät marraskuusta maaliskuuhun. Paras aika korjata tämä talvitryffeli on tammikuu ja helmikuu.

Sienen kuvaus:

• Hedelmäkappaleen muoto on pyöristetty tai hieman pitkänomainen.
• Yläkerros (peridium) on ruskeanpunainen, muuttuu iän myötä mustaksi, peitetty tetraedraalisilla tai kuusikulmaisilla syyliillä.
• Massa on aluksi harmaa tai punaruskea, sitten muuttuu mustan violetiksi, marmorikuvio näkyy selvästi leikkauksessa.
• Koko on halkaisijaltaan noin 9 cm.
• Keskimääräinen paino - 400 g.
• Aromi on pähkinäinen, heikosti muskottipähkinä ja suklaa, maku on mausteinen, katkeraa.

Tämän lajin sieni on aggressiivinen, se tuhoaa kilpailukykyisiä kasveja, joten sienen löytäminen maan alle on helpompaa kuin toiset. Tämä voidaan tehdä paljaan maan saarilla pitkin paikkoja, joissa tryffelit sijaitsevat. Aikaisemmin sitä viljeltiin laajalti Ranskassa, nyt siellä olevat sadot ovat laskeneet, mutta sitä alettiin kasvattaa Kiinassa, Australiassa ja muissa maissa.

Musta talvitryffeli

Musta talvitryffeli kasvaa Ranskassa, Italiassa, Sveitsissä, Ukrainassa. Mieluummin kostea maaperä. Sienenviljelijä rakastaa lehmän ja pähkinän juuria; tämä lajike löytyy myös koivuista ja pyökkistä. Tärkeimmät merkit ovat:

• Muoto on pyöreä, joskus epäsäännöllisesti pallomainen.
• Ylempi iho (peridium) muuttaa väriä iän myötä punaruskeasta mustaan, peitettynä pienillä syyliillä.
• Nuori liha on valkoista ja saa sitten mustan violetin sävyn, jossa on ruskeat ja keltaiset suonet.
• Halkaisija - 8-12 cm.
• Paino on joskus 1-1,5 kg.
• Haju on rikas, myskinen.

Tämä lajike korjataan marraskuusta helmikuuhun.

Musta kesätryffeli

Venäläinen tryffeli on mustan kesän tryffelin toinen nimi, jota löytyy Skandinaviassa, Keski-Euroopassa ja myös Venäjällä. Se kasvaa tammen, pyökin, sarvipuun alla, harvoin koivun tai mäntyjen alla. Venäläinen tryffeli kypsyy heinäkuun lopusta marraskuun alkuun.

Pääasialliset tunnusmerkit:

• Hedelmärungon pyöreä muoto.
• Ulkokerros on sinimusta, syyläinen.
• Massa on aluksi tiheä, sitten irtoaa, juovaa suonista.
• Tämän tryffelin väri vaihtelee valkoisesta keltaisesta ruskean harmaaseen.
• Halkaisija - 2,5-10 cm.
• Keskimääräinen paino on noin 400 g.
• Makuissa on voimakas pähkinäinen sävy, jolla on maku levä.

Tämän lajin erityispiirre on matala hautaaminen maan alle, joskus hedelmäkappaleet jopa nousevat pinnalle. Nämä ovat ainoat mustat tryffelit Venäjällä.

Musta syksyn tryffeli

Sieni maistuu hasselpähkinöiltä

Syksy tai viininpunainen tryffeli - arvostetaan alhaisemmaksi kuin muut ranskalaiset ja italialaiset kollegansa. Se kasvaa Koillis-Ranskassa, joskus Italiassa, harvoin Englannissa.

Miltä tämä sieni näyttää:

• Muoto on oikea, pyöreä.
• Ulkokuori on peitetty mustilla tuberkuleilla.
• Massa on tiheä, ruskea, leikkauksessa on selvät valkoiset suonet, ei koskaan irtoaa.
• Maku ja aromi muistuttavat hasselpähkinöitä, joilla on voimakkaat suklaan muistiinpanot.

Tämän lajikkeen tryffelit korjataan heinäkuun lopusta marraskuuhun.

Oregonin valkoinen tryffeli

Näitä sieniä on mahdollista löytää vain Yhdysvaltojen länsiosasta. Ne ovat pieniä, halkaisijaltaan vain 2,5-5 cm ja painavat noin 250 g. Niiden ominaisuus on matala maaperän vuodevaatteet. Sienet löytyvät usein suoraan neulojen alapuolelta. Niiden maulle on ominaista voimakas yrtti- ja hedelmäinen korostus.

Himalajan tryffeli tai kiinalainen

Laji löydettiin ensimmäisen kerran Intiasta 1800-luvun lopulla ennen viimeistä, sitten se löydettiin Himalajasta. Kiinalaisia ​​tryffelilajikkeita kasvatetaan nyt keinotekoisesti ja viedään kaikkialle maailmaan. Niiden hinnat ovat alhaisemmat, koska sienet ovat makultaan paljon huonompia kuin ranskalaiset ja italialaiset.

Tämän tyyppinen tryffeli näyttää pieneltä palalta tai perunalta, jolla on tumma, epätasainen iho, jossa on halkeamia. Keskiosa on harmaanruskea, beige tai kellertävä suonet, sitkeä, tuoksuu heikosti ja maku on laiha. Sitä pidetään eräänlaisena mustana talvitryffelinä.

Afrikkalainen tryffeli

Afrikkalainen tryffelisieni tai steppe löytyy Välimerestä, Pohjois-Afrikasta, Lähi-idästä, Azerbaidžanista ja Turkmenistanista. Mykoriisa muodostaa mykoriisaa ei puiden, vaan yrttien kanssa: auringonvalot ja cistus.

Sienen ominaisuudet:

• Muoto on pyöreä ja pitkänomainen.
• Kansi on ruskea tai ruskea-keltainen, sileä.
• Massa on jauhoista, löysää, valkoista, ruskealla tai keltaisella raitalla.
• Hedelmäkappaleen halkaisija on noin 5 cm.
• Sienen aromi.

Tämän tyyppistä tryffeliä ei pidetä liian arvokkaana. Sitä etsivät ja syövät Pohjois-Afrikan rannikkoalueiden paikalliset asukkaat, ja sitä kerätään myös Italiassa ja Ranskassa.

Punainen kimalteleva tryffeli

Punainen kiiltävä tryffeli löytyy kaikista Euroopan maista, lehti- ja sekametsissä. Rihmasto tulee symbioosiin sekä lehti- että havupuiden kanssa. Keräysaika on toukokuusta elokuuhun. Koot ovat pieniä, 1-5 cm, paino - jopa 50 g. Pinta on ruskea-keltainen, liha vaaleanpunaisella sävyllä, pehmeä. Maku ja tuoksu ovat punaviinin, päärynän ja kookospähkinän vihjeitä.

Tätä lajia pidetään punaisen tryffelin sukulaisena.

Punainen tryffeli

Punainen tryffeli on yleinen eurooppalainen laji, jolle on ominaista punainen sävy ylimmässä kerroksessa. Liha on kelta-ruskea tyypillisellä marmorilla. Koot ovat pieniä, paino - jopa 80 g. Maku on makea, "lihava", nurmettuneella kookospähkinällä.

Punaisella tryffelillä on pieni kulinaarinen arvo.

Valkoinen maaliskuun tryffeli

Nuoret sienet soveltuvat kulutukseen

Valkoinen maaliskuun tryffeli kasvaa Etelä-Euroopassa, mukaan lukien Krimin alue. Pinta on nuoruudessa vaaleanruskea, tummenee ajan myötä punaruskeaksi. Massa on tiheää, ja siinä on voimakas sieni-aromi ja nuorten yksilöiden valkosipulin muistiinpanot. Vanhoissa sienissä haju muuttuu epämiellyttäväksi, vastenmieliseksi.

Hedelmäkappaleita on lehti- ja havupuiden alla; ne kypsyvät joulukuusta huhtikuuhun. Laji soveltuu viljelyyn, mutta sen kustannukset ovat alhaiset.

On olemassa useita muita syötäviä tryffeleitä, jotka eivät ole kaupallista kiinnostusta: Duran, kirjava, karvainen, okra. Kirjavaa valkoista tryffeliä käytetään öljyn valmistukseen; sitä ei syö.

Tryffelin kaltaiset lajit

On olemassa useita sienilajeja, jotka eivät edusta tryffelisukua, mutta ovat ulkoisesti hyvin samanlaisia ​​kuin ne. Niiden joukossa on syötäviä, ehdollisesti syötäviä ja jopa myrkyllisiä.

Kuten oikeat tryffelit, ne kasvavat maan alla ja niissä on pyöristetyt hedelmäkappaleet. Rihmasto loistaa lehti- tai havupuiden juuret. Tässä on joitain edustajia:

• Melangaster Bruma, tai väärä tryffeli: Venäjän alueella se löytyy Novosibirskin alueelta, se on harvinainen laji. Sen hedelmärunko on pyöreä ja sileä. Yläkansi on kelta-ruskea, sitten tummenee. Sisäosa on ruskehtava, harvinaisilla valonsuonilla. Koko - 2-8 cm, sillä on miellyttävä hedelmäinen aromi, mutta sieni on syötävä. Se löytyy matalalta metsän lattian alla.
• Rizopogon tavallinen: sillä on pyöristetty muoto, sileä pinta. Yläkerroksen (peridium) väri on kelta-ruskea tai oranssi, samettinen. Massa on kiinteää, ensin valkoinen, kermainen ja sitten ruskea. Leikkauksessa ei ole tyypillistä marmorikuviota. Haju heikko, katsotaan syötäväksi.
• Valkoinen puolalainen tai Trinity-tryffeli: kasvaa Keski-Euroopassa ja Venäjällä. Se löytyy suoraan maaperän pinnan alapuolelta tyypillisiä kuoppia pitkin. Pyöristetyn mukulan halkaisija on 5-15 cm, paino 200-500 g. Ulkokuori on kelta-ruskea, huopa. Massa on jauhemaista, vaaleankeltaista, ominaisten suonien kanssa. Valkoisia tryffeleitä korjataan heinäkuun lopusta marraskuun alkuun. Ne maistuvat lihalta, vaikka ne ovatkin huonolaatuisempia kuin oikeat tryffelit.
• Poron tryffeli: kasvaa kuusessa tai sekametsissä, myseeli yhdistetään kuusen kanssa. Muoto on pyöreä, mukulamainen. Yläkerros on sileä, kultainen tai okra. Massa on aluksi valkoinen tai kermainen ja muuttuu sitten tummanharmaaksi. Sieni on syötävä.

Suurinta osaa näistä lajeista ei korjata erikseen. Niistä tulee vahingossa löytöjä, kun eläimet kaatavat kerros pentuja puiden alle. Villisiat ja oravat syövät niitä usein.

Tunnetaan myös psilosybiinilaji, jolla on hallusinogeenisiä ominaisuuksia, joiden käytön jälkeen henkilöllä on outoja unia.

Kuinka tryffelit korjataan

Tryffeleiden kerääminen on vaikeaa. Hedelmäkappaleet muodostuvat aina juurien lähellä, joten sinun on etsittävä niitä puiden alla. Musta Perigord-lajike syrjäyttää kaikki kasvit, koska sen kasvupaikalla on aina paljas maa-alue. Lajit, jotka kasvavat lähempänä pintaa, voivat syrjäyttää maaperän - puiden lähellä näkyy pieniä kumpuja.

• Perhometsästys: sienien poimijoita ohjaavat erityiset kärpäset, jotka asettavat toukkia tryffelien hedelmäkappaleisiin. Ne lentävät pienissä pilvissä lähellä puita, joissa sienet kasvavat.

Irina Selyutina (biologi):

Ranskan Périgord- ja Vaucluse-provinssien asukkaat ovat todellakin käyttäneet jo pitkään niin eksoottista tapaa etsiä tryffelisieniä. Paikalliset ovat jo kauan huomanneet, että jotkut kärpäslajit (ns. "Tryffeliperhot") munivat munansa maaperään lähellä tryffeleitä. Niiden toukat käyttävät näiden sienien hedelmäkappaleita ruokaan. Huomatessaan hyönteisvuodet ihmiset määrittävät tryffelin sijainnin.

• Napauttamalla maata: toinen tapa löytää tryffeleitä kerätessä. Hedelmäkappaleen ympärille muodostuu tyhjiö, maaperä irtoaa, joten ääni on äänekäs kuin kiinteän maan kerroksen yläpuolella. Tämä menetelmä vaatii huomattavaa kokemusta ja hienovaraista kuuloa.
• Keräys eläinten avulla: sienet auttavat eläimiä keräämään, tämä on suosituin tapa. Pohjois-Italiassa tähän käytetään erikoiskoulutettuja koiria. He haistavat maata ja kaivavat sen tryffelien kasvupaikkaan. Harjoittelu vaatii kokemusta ja kärsivällisyyttä, hyvät metsästyskoirat maksavat noin 5000 €. Italialaiset sienivalitsijat suosivat tummia koiria, jotka eivät hauku. He menevät yökokoelmaan häiritsemään kilpailijoita: tumma eläin ei ole niin havaittavissa metsässä. Myös yöllä hajut lisääntyvät, mikä lisää onnistuneen metsästyksen mahdollisuutta.

Muuten. Kotisika etsii tryffelikaivoa. Nämä eläimet rakastavat sieniä, jopa luonnossa he vetävät ne juurien alta nauttimaan. Villisika haisee 200-300 m: n etäisyydellä. Tällä sadonkorjuumenetelmällä tärkeintä on sika vetää ajoissa puusta: jos se kaivaa tryffeliä, se varmasti syö sen.

Tryffeleiden kasvattaminen kotona

Tryffelit ovat pitkiä ja kalliita kasvattaa

Tryffeleiden kasvattaminen kotona on kannattava liiketoiminta, mutta se vaatii paljon investointeja ja asianmukaista kärsivällisyyttä. Sadonkorjuuta alkaa saada vasta 5–10 vuotta lehdon laskemisesta. Ensimmäistä kertaa viljely alkoi Ranskassa 1800-luvun alkupuoliskolla. Vuosisadan loppuun mennessä tähän maahan istutettiin tuhansia hehtaareja tammipuita ja tryffeleitä. Ranska toimitti vuosittain noin 1 000 tonnia sieniä maailmanmarkkinoille.

Ensimmäisen maailmansodan aikana suurin osa metsistä tuhoutui, koska. noissa paikoissa käytiin kiivasta taistelua. Huono ympäristötilanne vaikuttaa vakavasti myös satoon. Nyt Ranskassa kasvatetaan vain 50 tonnia tryffeleitä vuodessa.

Australialaiset, kiinalaiset, japanilaiset ja amerikkalaiset maanviljelijät ovat oppineet viljelemään tätä maukasta ja omaperäistä sieniä.

Ei kuitenkaan pidä odottaa, että tryffelien keinotekoinen viljely on tärkein tulonlähde lehdon omistajalle. Tuottavuus on epävakaa, ensimmäisten hedelmäkappaleiden on odotettava noin 5 vuotta, päätuotanto saavutetaan 10-20 vuoden viljelyn aikana. Sitten sen määrä alkaa vähitellen laskea.

Kasvava tekniikka

Australian viljelytekniikkaa pidetään tuottavimpana. Vuoden kuluttua istutuksesta ensimmäiset hedelmät korjataan ja viiden vuoden kuluttua saadaan enintään 20 kg tuotteita hehtaarilta. Ensisijaiset vaatimukset:

• Ilmaston tulee olla kohtalainen ja kostea.
• Maaperän pH on 7,4-7,9.
• Tammen tai pähkinän juuret soveltuvat myseeli-infektioon.

Maaperä on kaivettu hyvin, sen tulisi sisältää hyödyllisiä mineraaleja. Maaperä lannoitetaan 6-8 kuukautta ennen istutusta. Kaikki rikkaruohot poistetaan perusteellisesti (viimeiseen juureen asti). Rikkakasvien torjunta-aineet ja tuholaistorjunta-aineet eivät sisällä: ne vahingoittavat myseeliä.Ainoa sopiva formulaatio on ammoniumglufosinaatti (ei-selektiivinen kosketusherbisidi).

Truffelin kasvattamiseksi itsessään pienet puiden versot ovat saaneet myseeliä. Ensinnäkin ne ovat karanteenissa useita viikkoja steriileissä olosuhteissa. Heti tryffelirihmaston levittämisen jälkeen taimet istutetaan taimitarhaan tai kasvihuoneeseen. Ne siirretään avoimeen maahan muutaman kuukauden kuluttua, jolloin puun korkeus saavuttaa vähintään 20 cm. Hyvä istutusaika on kevät, jolloin maan pinnalla ei ole pakkasuhkaa.

Istutussyvyys - 75 cm. Yhden puun pinta-ala on 4 × 5 m. On realistista kasvattaa jopa 500 tainta hehtaarilla. Levitä puun ympäri ympyränä multaa pudonneista lehdistä, metsänhiekasta (halkaisija - 40 cm). Mulchin tärkein etu on luoda optimaaliset olosuhteet myseelin kasvulle. Huomio! Tryffelitila ei saisi olla rinnakkain pajujen, poppelien, kastanjoiden ja kuusien kanssa.

Tryffelisienet ovat kapriiseja, joten niiden kasvattaminen vaatii kärsivällisyyttä. Maaperän koostumus ja happamuus on tarkistettava jatkuvasti rikkaruohojen esiintymisen estämiseksi. Istutus on aidattu, jotta pienet jyrsijät ja muut eläimet eivät pääse sinne. Todellisin on mustien tryffelien viljely.

Johtopäätös

Tryffelit ovat kalleimpia sieniä maailmassa. Ne ovat oikukkaita, joten vuosittainen sato on pieni. Lisäksi ne kasvavat maan alla, mikä tekee niistä vaikea löytää, mikä vaikuttaa myös kustannuksiin. Näitä sieniä on mahdollista kasvattaa itse, mutta ensimmäisen sadon odottaminen voi viedä vähintään noin 5 vuotta.