Kuvaus toukokuun sienestä
Toukokuun sieni kuuluu syötävään ryhmään. Sen muut nimet ovat kalotsibe ja ryadovka May. Voit kerätä sen eri paikkoihin: pelloille, metsiin ja jopa hiekka-alueille. Syötävien ominaisuuksien osalta tämä lajike luokitellaan 4 luokkaan.
Kuvaus toukokuun sienestä
Hyödyt ja haitat
Voi sienillä olla useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Päästä eroon selluliitista. Kalium koostumuksessaan auttaa kudoksia olemaan joustavia. Calocybe palauttaa myös vesi-suolatasapainon ja normalisoi verenkiertoa.
- Kemiallisella koostumuksella on positiivinen vaikutus kilpirauhasen terveyteen ja toiminnallisiin ominaisuuksiin. Apua struuma ja kilpirauhasen vajaatoiminta.
- Ne edistävät aineenvaihdunnan kiihtymistä sienen kuitu- ja vesipitoisuuden vuoksi.
- Ne rauhoittavat, auttavat lievittämään stressiä. Tuote sisältää tieteen kannalta sokeria - glukoosia, jolla on suotuisa vaikutus aivoihin ja parantaa mielialaa. Myös sieni sävyttää ja lievittää riboflaviinipitoisuuden aiheuttamaa väsymystä.
- Ne sisältävät askorbiinihappoa, joka tukee immuunijärjestelmää.
- Sisältää kuitua suoliston puhdistamiseksi.
- Parantaa sydämen toimintaa.
- Estää syöpää.
Toukokuun sienien käytölle on vasta-aiheita. Niitä ei voi syödä:
- alle 3-vuotiaat lapset;
- maha-suolikanavan sairauksien läsnä ollessa.
Raskaana olevat naiset voivat käyttää tämän tyyppisiä sieniä vain keitetyssä tai haudutetussa muodossa.
Sienen kuvaus
Nimi "toukokuun sieni" ilmestyi, koska ensimmäiset kulttuurin edustajat ilmestyivät - toukokuun ensimmäiset päivät. Sadonkorjuu tapahtuu syksyn alkuun saakka. Syö sekä nuoria että ylikypsiä kalokybynejä. Toukokuun sienen haittana on sen taipumus madistua.
Ulkomuoto
Kuvauksen mukaan toukokuun sienen koko on suuri, mutta hedelmärungon korkeus on pieni. Korkki antaa sienelle massiivisuuden. Se on tiheä ja paksu, halkaisijaltaan jopa 12 cm, hattu lepää paksulla, matalalla, enintään 3 cm halkaisijaltaan, enintään 7 cm pitkällä varrella. Liha jalassa on valkoinen, mehevä.
Nuorten yläosa on pyöristetty, muistuttaen palloa. Myöhemmin korkki avautuu ja saa tasaisen muodon. Mitä kuivempi ilmasto, sitä ryppyisempi korkki on, ja se peittyy myös halkeamilla. Levyt ovat ohuita, usein. Väri on tasainen: valkoinen tai kermanvärinen.
Maku on täyteläinen. Tuoreet sienet tuoksuvat jauhoilta.
Sävellys
Toukokuun sienille on ominaista myös alhainen kaloripitoisuus.
100 g tuotetta sisältää 19 kcal. Näiden gramman koostumus sisältää:
- tuhka-aineet - 2,7 g;
- rasvat - 0,7 g;
- vesi - yli 90 g;
- hiilihydraatit - 1,5 g;
- proteiinit - 1,7 g;
- ravintokuitua - enintään 3 g.
Toukokuun sieni sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9), myös: E, C, PP (NE), joten se on hyödyllinen vitamiinipuutokselle.
Irina Selyutina (biologi):
PP-vitamiini (niasiini) on vitamiiniryhmä, joka koostuu kahdesta pääkomponentista, ensinnäkin nikotiinihaposta ja toiseksi nikotiiniamidista. Ihmiskehossa niasiini voidaan syntetisoida välttämättömästä aminohappotryptofaanista. Tutkimukset ovat osoittaneet, että 60 mg tryptofaania tuottaa 1 mg niasiinia.Siksi tämän vitamiinin päivittäinen tarve ihmisille ilmaistaan niasiiniekvivalentteina (NE). Se tarkoittaa sitä 1 NE = 1 mg PP tai 1 NE = 60 mg tryptofaania.
Havaittiin, että PP: n päivittäinen normi aikuisen kehon normaalille toiminnalle riippuu sukupuolesta ja on:
- miehille: 16 - 28 mg;
- naisille: 14-20 mg.
Lapsille vahvistettiin myös niasiinin päivittäinen normi (6 mg / vrk), sen pitäisi nousta, kun hän kasvaa ja saavuttaa aikuisen tason jonnekin 18-vuotiaana.
Tiedoksesi. Raskaana oleville naisille lisätään päiväannokseen 2 mg niasiinia ja imettäville naisille - 3 mg.
Tuote sisältää runsaasti orgaanisia happoja ja sisältää 18 aminohappoa. Lajille on myös erityinen joukko hivenaineita, mukaan lukien:
- rauta;
- mangaani;
- koboltti;
- fluori.
Noutosäännöt
Sieniä löytyy niityiltä
Toukokuu sieni kukoistaa erityyppisillä mailla, sen tärkein vaatimus on aurinkoinen paikka. Se korjataan puutarhoissa, tienvarsilla, niityillä ja lehtipuumetsissä. Se kasvaa paitsi kaupungin ulkopuolella, myös megalopolien tai muiden asutusten alueella aivan kukkapenkissä. Toukokuun sienen keräys tapahtuu ekologisesti puhtaassa paikassa, koska tämä kulttuuri, kuten muutkin sienet, pystyy keräämään toksiineja ulkoisesta ympäristöstä.
Kun kuukausi on kuiva, sato korjataan kesän puoliväliin saakka. Syyskuussa Kalocibe tapaa toisen kerran samoissa paikoissa, mutta (oi, tämä on "mutta") määrä on pienempi. Toisen aallon hatut ovat jo keltaisia.
Jotta kalocybea ei sekoiteta muihin myrkyllisiin vastineisiin, ne haistetaan. Myrkylliset näytteet haistavat kosteutta ja mätää. Tämä laji sekoitetaan usein myrkylliseen enotomolaan, mutta niillä on tumma väri ja ohut varsi.
Näkymät
Kaikentyyppiset sienet on jaettu syötäviksi, ehdollisesti syötäviksi, syötäviksi kelpaamattomiksi ja myrkyllisiksi. Syötäviä ovat:
- tungosta rivi;
- R. maanläheinen harmaa;
- R. Saattaa;
- R. poppeli;
- R. ryhmä;
- R. vihreä.
Ehdollisesti syötävä:
- rivi punastuu;
- R. kultainen;
- R. erotettu;
- R. punainen-violetti;
- R. rasvainen;
- R. panssaroitu;
- R. epämääräinen.
Syömätön:
- rivi on saippuaa;
- R. rikkihappo;
- R. valkoinen-ruskea;
- R. raidallinen;
- R. kuusi.
Varo myrkyllistä:
- rivi on täplikäs;
- R. leopardi;
- R. kierretty.
Ruoanlaittosovellukset
Sienet maistuvat hyvältä
Toukokuun ryadovka maistuu hyvältä ja sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa. Yritä valmistaa se käyttämällä reseptejämme ja yrität löytää lisää näistä sienistä.
Sieni namia vuoka
Vaaditut tuotteet:
- perunat - 6 kpl .;
- porkkanat - 3 kpl .;
- tuoreet sienet - 200 g;
- smetanaa (rasvaa) –2 rkl. l.
- kananmuna - 1;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy.
Vihannekset ja kalokybe kuoritaan ja hienonnetaan. Sekoita erillisessä kulhossa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Seuraavaksi valmistettu seos suolataan, pippuria, kaadetaan muna-hapan kerma-seoksella. Laita kaksinkertaiseen kattilaan (ennen sitä voitele kasviöljyllä). Jätä 35 minuutiksi sammutustilan asettaminen. Tarjoile annoksina, ripottamalla jokainen annos kovaa juustoa.
Calocybe-keitto
Tarvittavat tuotteet 2 litraan vettä:
- keitetyt sienet - 250 g;
- perunat - 3 kpl .;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli 1 kpl;
- suola, mausteet maun mukaan;
- vilja tai pasta - oman harkintasi mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Leikkaa porkkanat ja sipulit, paista. Sama tehdään etukäteen keitetyillä sienillä. Perunat kuoritaan ja kuutioidaan. Kaikki vihannekset asetetaan kiehuvaan suolattuun veteen. Lisätään joko viljaa tai pastaa. Mausteet maun mukaan. Ripottele kovaa juustoa tarjoillessasi.
Täytetyt tomaatit
Vaaditut tuotteet:
- suuret tomaatit - 7 kpl .;
- tuoreet sienet 300 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- kananmuna 2 kpl .;
- smetana (rasvainen) - maun mukaan;
- valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.
Tomaatit pestään, katkaistaan "aasi" ja massa poistetaan lusikalla, jotta hedelmien seinät eivät vahingoitu. Sipulit, porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan. Calocybe pestään, leikataan ja paistetaan sipulien ja porkkanoiden kanssa. Kananmunat keitetään, sekoitetaan valmiiden vihannesten kanssa ja maustetaan kermalla. Valkosipulia, suolaa, pippuria lisätään makuun.
Kalotsibe fetajuustolla
Ruoanlaittoon tarvitset:
- tuoreet sienet - 300 g;
- voi - 35 g;
- fetajuusto - 150 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Sienet pestään, kuoritaan ja paistetaan. Muna ja fetajuusto lisätään niihin, jätetään kypsentämiseen. Tuloksena oleva alkupala sopii hyvin perunoiden kanssa.
Älä unohda: ilmoitettu vihannesten määrä tarkoittaa aina keskikokoisia vihanneksia.
Johtopäätös
Ensimmäiset toukokuun sienet korjataan toukokuusta kesäkuuhun. Niillä on pieni korkin muoto, halkaisija jopa 12 cm, ja niitä käytetään valmiina, harvemmin tuoreina. Tämä dieettituote pystyy poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta, normalisoimaan sydämen ja maha-suolikanavan työtä. Kalocybe kasvaa hyvin valaistuissa paikoissa. Mikä tahansa maaperä on sopiva. Sieniä löytyy lehtimetsistä, laitumilta ja pelloilta.
