Kuvaus putkimaisesta kantarellista

1

1313

Artikkelin luokitus

Putkimainen kanttarelli tai Cantharellus tubaeformis kuuluu agarikomyketien luokkaan ja on syötävä laji. Suppilon muotoisen pitkänomaisen korkin takia sienenkeräilijät lempinimenä sieni "suppilo kantarelli"

Kuvaus putkimaisesta kantarellista

Sienen ulkonäkö

Sieni on putkimainen kantarelli tai putkimainen kantarelli tai suppilonmuotoinen kantarelli, tavallisesti keskikokoinen, kelta-ruskea hedelmärungon väri. Kasvun alkaessa sillä on tasainen tai hieman kupera korkki, joka kasvaa suppilonmuotoiseksi ja pitkänomaiseksi. Halkaisija on harvoin jopa 6 cm, tämän lajin keskimääräisen koon katsotaan olevan 2-4 cm, koko korkki on peitetty ohuilla suonilla, jotka ovat väriltään tummempia kuin kanttarellin pinta itse. Korkin reunat osoittavat alaspäin.

1. Massa on joustava, helposti pureskeltava, sillä on voimakas sienen maku ja miellyttävä tuoksu.
2. Itiöitä sisältävä kerros on väriltään harmaa, se sijaitsee korkin takaosassa ja näyttää ulospäin paljolta suonista, jotka on suunnattu sienen varteen.
3. Jalka on keskellä, sylinterimäinen, korkeus 4-7 cm ja paksuus 0,4-0,8 cm. Jalka kulkee sujuvasti korkiin, nivel on tumma.

Samankaltaiset sienilajit

Kutsumme tavallisesti metsissä kerättyjä sieniä niiden hymenophoren tyypin mukaan putkimaisiksi tai lamellaarisiksi. Kantarelli kuuluu lamellaaristen edustajien joukkoon, eikä sillä ole vaarallisia myrkyllisiä vastineita, joiden kanssa se olisi helppo sekoittaa.

Irina Selyutina (biologi):

Olemme tottuneet koulusta siihen, että sienet jaetaan hymenoforin rakenteen tyypin mukaan putkimaiseen ja lamellaariseen. Jokapäiväisessä elämässä käytämme sitä tällä tavalla ja hyvin usein tarkastelemalla kerättyjen kantarellien kannen alaosaa ihmettelemme, kuinka se on lamellihymenofori, jos levyt ovat ohuita, mutta kanttarellit, anna anteeksi "hyvin". syötetään ". Joten, kantarellien hymenoforia biologian maailmassa kutsutaan taitetuksi, tk. todellakin ohuiden levyjen sijasta sitä edustavat haarukat, joissa on tylpät tai jopa pyöristetyt reunat. Niitä kutsutaan pseudo- tai vääräleveiksi. Mutta niiden pinnalle muodostuu kantarellien lisääntymiseen ja laskeutumiseen tarvittavat itiöt.

Samalle Chanterelle- tai Cantarella-perheelle on tunnusomaista 5 suvun läsnäolo, joissa on yli 90 lajia.

Putkimainen kantarelli muistuttaa eniten seuraavia perheenjäseniä:

• Ametisti-kantarelli: syötävä sieni, jonka korkin halkaisija on suuri (10 cm) ja säären paksuus enintään 4 cm, ja korkin sama suppilon muotoinen muoto säilyy. Tätä edustajaa esiintyy kaikissa metsissä: lehtipuissa, havupuissa, sekoitetuissa ja nurmimaissa. Tällaiset sienet mieluummin kasvavat pesäkkeissä. Sopii kaiken tyyppisille työkappaleille.
• Tavallinen kantarelli: sen tärkein ero on tumman värin puuttuminen jalan ja korkin risteyksestä. Levyjä ei ole. Heidän paikkansa ovat aaltoilevat taitokset tai laskimot, joiden väri on sama kuin sienen pääväri - vaaleankeltainen. Tämä laji erottuu sen luontaisesta kevyestä hedelmäisestä aromista. Suuren sadon kerääminen ei ole vaikeaa, koska.sienet eivät koskaan kasva yksin.
• Kantarelli musta, tai sarven muotoinen suppilo: tämän syötävän sienen pääpiirre on sen musta väri. Korkeus saavuttaa 10 cm, korkin halkaisija on 3-5 cm, sen reunat ovat voimakkaasti kaarevat sisäänpäin, jalan paksuus on vain 0,8-1 cm. Hymenofori on hieman ryppyinen. Tämä laji on syötävä, mutta keitettynä hedelmäkappaleissa oleva pigmentti vapautuu liemeen, mikä tekee siitä mustan ja voi pelottaa ne, joilla ei ole kokemusta tällaisten sienien "käsittelystä".

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kitariinien sisältämät kitinmannoosi, ergosteroli, trametonoliinihappo ja muut polysakkaridit estävät matoja hyvin. Ergosteroli auttaa puhdistamaan ja palauttamaan maksan toiminnan. Tämä johtaa erilaisten tämän tyyppisten sienien otteiden käyttöön hepatiitti C: n ja muiden maksasairauksien hoidossa.

Putkimaista kanttarellia käytetään aktiivisesti itäisissä maissa luonnollisten biologisesti aktiivisten ravintolisien valmistamiseen, jotka on suunniteltu torjumaan kehon loisia. Näitä lääkkeitä tuotetaan useimmiten kapselimuodossa.

Vasta-aiheet

Raskaana olevat naiset eivät saa syödä sieniä.

Tämän tyyppisten elintarvikkeiden käyttö on kielletty:

• raskaana olevat tai imettävät naiset;
• kärsii yksittäisestä suvaitsemattomuudesta sieniä muodostavien komponenttien suhteen;
• maha-suolikanavan sairaudet - ruoansulatushäiriöt, häiriöt;
• ongelmia sappirakon kanssa;
• alle 3-vuotiaat lapset.

Huomio! On ehdottomasti kiellettyä hoitaa lapsia (antihelmintisiä) yksinään.

Sovellus

Putkimainen kantarelli on monien hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi löytänyt sovelluksen ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Kokkaamisessa

Putkimainen kantarelli ei vaadi esikiehumista. Se kulutetaan tuoreena. Joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja tuo parhaan hyödyn.

Kantarelleja on mahdollista käyttää kaiken tyyppisiin työkappaleisiin ja erilaisten ruokien valmistamiseen. Ne ovat suolakurkkua, paistettuja ja keitettyjä, tästä syystä ne eivät tule kovemmiksi eivätkä menetä makua. Mutta lämpökäsittely tuhoaa kaikki hyödylliset elementit.

Lääketieteessä

Putkimaisen kanttarellin ei ole löytynyt käyttöä virallisessa lääketieteessä, mutta joissakin itäisissä maissa se on vakiinnuttanut asemansa antihelminttisina ja maksan suojaavina aineina.

Vaikutus saavutetaan, koska massassa on suuri määrä hyödyllisiä polysakkarideja. Uskotaan, että kantarellien säännöllinen käyttö elintarvikkeissa parantaa näköä ja estää tulehdusprosessien esiintymisen silmissä, lisää immuniteetin vastustuskykyä tartuntatauteille.

Kantarelleja käytetään myös kosmetologiassa. Niiden pohjalta luotuilla naamioilla on hyvä vaikutus.

Irina Selyutina (biologi):

Voit tehdä kotona kantarelleihin perustuvia naamioita hiuksille ja iholle, ne antavat sinulle nuoruuden tunteen.

• Nuorentava naamio: 2 rkl. l. murskatut (tehosekoittimessa) tuoreet kantarellit, levitä iholle 20 minuutin ajan. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
• Puhdistava ja ravitseva naamio: 2 rkl. rkl tuoretta hienonnettua (tehosekoitinta) kanttarellia, 1,5 jälkiruokalusikallista smetanaa, 3 rkl. lusikat vahvaa vihreää teetä, 2 tl. kaurajauho, 2-3 tippaa rypäleensiemenöljyä, sekoita ja levitä 20 minuutiksi kasvoille. Pese pois lämpimällä vedellä.

Ennen kotona suoritettavia kosmeettisia toimenpiteitä sinun on kuitenkin selvitettävä, onko sinulla allergisia reaktioita tälle tuotteelle.

Kotitekoiset naamiot voivat auttaa pitämään ihosi näyttävän nuorekkaalta ja kauniilta. Huomio! Kun ostat kanttarellia markkinoilta, sinun on oltava vakaasti vakuuttunut siitä, että olet ostanut aitoja eikä vääriä kantarelleja.

Johtopäätös

Putkimainen kantarelli on erinomainen vaihtoehto tavalliselle kantarellille, ja se voi syödä vapaasti: se ei vaadi esikäsittelyä. Tämä laji mieluummin kasvaa pesäkkeissä.Sitä käytetään aktiivisesti itämaisten parantajien käytännössä, koska se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä elementtejä, mukaan lukien polysakkaridit, jotka auttavat torjumaan monia ongelmia.