Togliatti-sienet

0

1211

Artikkelin luokitus

Samaran alueen villi luonto ei koskaan lakkaa hämmästyttämästä sen kauneudella ja rikkaudella. Paksuuksissa on erilaisia ​​marjoja, mielenkiintoisia ja hyödyllisiä kasveja ja sieniä. Volgan alue on jo pitkään ollut kuuluisa metsistään. Togliatti sijaitsee lähellä Samaraa, alueen luoteisosassa. Togliatin tärkein luonnonvaraisuus on sienet, ne tunnetaan kaikkialla Venäjällä.

Togliatti-sienet

Pääasialliset tunnusmerkit

Jokaisella sienivalinnalla on omat suosikkisienipilkut ja korjuumenetelmät.

Ennen kuin menet metsään, sinun tulisi selvittää, mitä kerätä saa ja mitä ei ja miksi. Voit tehdä tämän tutustumalla sienien pääominaisuuksiin.

Syötävyytensä mukaan ne kaikki on jaettu 4 luokkaan:

• Luokka 1: syötävä;
• Luokka 2: ehdollisesti syötävä;
• Luokka 3: syötävä;
• Luokka 4: Varo myrkyllistä.

Niiden maku ja aromi ovat erilaiset, minkä vuoksi niitä käytetään eri tavoin. Maku luokiteltiin:

• tuoksuva: valkoinen, purppura, sienet;
• vähemmän aromaattinen: kantarellit, podduboviki;
• jolla on heikko aromi ja maku: sienet, maidon ystävät.

Tuoksuvimpia käytetään kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Ne edellyttävät pitkää käsittelyä. Valkoiset on helppo puhdistaa, eivätkä ne tarvitse esikäsittelyä.

Kantarellit, poddubovikit, hunajahirviöt jne. käytetään suolakurkkua varten. He ottavat korkkeja vain hunajahirviöistä, joissa on vähemmän kitiiniä ja enemmän etuja (ihmiskeho käsittelee ne helpommin, vaikkakin vain osittain).

Myllyt, sadetakit jne. ei ole kirkasta tuoksua ja makua. Ne kuuluvat ehdollisesti syötävään ryhmään, joka tarvitsee pitkää liotusta päästäkseen eroon maitomaisen mehun katkerasta mausta.

On parempi olla keräämättä myrkyllisiä kärpässieniä. Vain ammattilaiset osaavat poistaa toksiineja niistä.

Talvinäkymät

Keräysjakso ei pysähdy ympäri vuoden. Jopa talvella jotkut onnistuvat löytämään tiettyjä lajeja, mukaan lukien seuraavat:

• osteri sieni;
• talvi Openok;
• valkosipuli;
• koivusieni;
• vapina;
• mykeenit.

Ne ovat vähän tunnettuja, mutta kohtaavat usein lumisissa metsissä. Niitä aletaan korjata marraskuusta maaliskuuhun.

Talvi kulta

Hunajasieniä voidaan kerätä kylmän sään alkaessa

Talvisienellä on seuraava kuvaus:

• hattu - 2-9 cm;
• korkin väri - hunaja;
• massan rakenne on limakalvoista;
• itiöitä sisältävät levyt ovat laajasti toisistaan ​​poikkeavia;
• itiöiden väri on valkeahko;
• jalka - korkeintaan 10 cm;
• rungon muoto on sylinterimäinen.

Ne kasvavat ryhmissä kannoilla tai kaatuneilla puilla. Löytyy usein puutarhoista ja kaupungin puistoista.

Irina Selyutina (biologi):

Talvisieni kuuluu Ryadovkov-perheeseen, vaikka Flammulin-suku, jonka edustaja hän itse asiassa on, kuuluu myös Negniychnikov-perheeseen. Korkin keskellä pinta on tummempi. Märällä säällä korkki muuttuu limaiseksi. Aikuiset sienet voivat usein peittää ruskeat täplät, jotka eivät vaikuta sen makuun millään tavalla.

Mielenkiintoista on, että vakavan kylmän aikana vaurioituneet solut pystyvät palauttamaan elintoimintansa heti, kun ilman lämpötila muuttuu jälleen positiiviseksi.Kuten kävi ilmi, tätä lajia voidaan kasvattaa kosteassa eikä kovin lämpimässä kellarissa.

Tietäen paikan, heitä löytyy siellä joka vuosi. Tuote peitataan ja kuivataan. Se ei menetä ulkonäköään prosessoinnin aikana.

Osterisieni

Togliatin lähellä olevat osterisienet korjataan usein kylmänä vuodenaikana.

Heidät on helppo tunnistaa. Ne ovat havaittavissa poppelien tai muiden lehtipuiden rungoissa ja niitä esiintyy kuivilla koivuilla ja haapilla.

Kuvaus:

• jalka on sivussa ja menee korkiin;
• korkin koko - jopa 10 cm;
• väri on vaalea, harmaa tai ruskea;
• jalan liha on kova;
• heikko aromi.

Tämä laji on paljon maukkaampaa kuin kaupassa ostetut sienet, koska luonnossa kasvatettu sieni elää täysin erilaisessa, sanotaanpa ympäristössä, mikä vaikuttaa sen makutietoihin. Joskus he sanovat olevansa "lihavampia" kuin heidän kulttuuriset kollegansa. Ruoanlaittoon on parempi ottaa vain hatut, joilla on miellyttävä ja maukas massa. He tekevät erinomaisia ​​pastaa ja välipaloja.

Koivusieni

Tämä arvokas talven edustaja kasvaa koivunrungon halkeamissa, eikä se näytä kovin houkuttelevalta, muistuttaen ruskean harmaanruskean kasvua. Mutta siitä saatavilla tinktuureilla (alkoholipohjaisilla) on antimikrobisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, ne parantavat aineenvaihduntaa ja stimuloivat immuunijärjestelmää. Sen keräämiseen tarvitaan hyvä terävä veitsi, koska sen pinta on karkea ja tiheä.

Vapina

Toinen tyypillinen tämän alueen talvinen näkymä on oranssi vapina. Se on muodoltaan samanlainen kuin ihmisen aivot, jolla on hyytelömäinen koostumus. Kasvaa lehtipuiden kuolleilla oksilla. Kuvaus:

• rungon muoto on pyöreä;
• koko - jopa 4 cm;
• pinta on matta;
• Oranssi väri;
• hyytelömäinen massa;
• itiöt ovat munamaisia;
• itiöjauhe on valkoista.

Vapina on kasvanut marraskuusta lähtien. Kuten kaikki saman suvun edustajat kuivalla säällä, "kuivuvat" ja sateen jälkeen palauttavat alkuperäisen rakenteensa. Jotkut pitävät sitä syömättömänä, mutta joillakin käsittelyillä se maistuu erityisen hyvältä salaateissa. Sillä ei ole erityisiä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kevät näkymät

Rivi voi kasvaa jopa nurmikolla

Vakaan lämmön alkaessa, kun lämpötila pysyy 15 ° C: ssa, Togliatin sieniympäristöt täydennetään kevätlajeilla:

• sadetakit;
• morelit;
• linjat;
• Toukokuun rivit.

Sadetakkeissa hatut kasvavat kirjaimellisesti silmiemme edessä, joten on parempi kerätä ne heti sateen jälkeen, jotta heillä ei ole aikaa heikentyä. Hyönteiset vahingoittavat vanhoja yksilöitä.

Havupuusta on parempi etsiä viivoja huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa.

Irina Selyutina (biologi):

Linjoja on 3 tyyppiä:

• alkaen. tavallinen (Gyromitra esculenta);
• alkaen. jättiläinen (Gyromitra gigas);
• alkaen. syksy (Gyromitra infula).

Ne ovat samanlaisia ​​toistensa kanssa, mutta eroavat toisistaan ​​sekä ulkonäön piirteiden että kehityspaikan ja -ajan suhteen. Näiden ominaisuuksien tunteminen antaa sinun määrittää, mikä näistä lajeista on korissasi. Keväällä on lajeja. yhteinen ja jättimäinen. Kaikki lajit ovat ehdollisesti syötäviä johtuen gyromitriinitoksiinin esiintymisestä apoteekan massassa.

Niitä ei voida sekoittaa muihin lajeihin kuvauksen ansiosta:

• ryppyinen korkki, joka muistuttaa ulkonäöltään saksanpähkinän ydintä;
• lyhyt jalka;
• jalan väri on valkoinen;
• korkin väri on ruskehtava tai beige;
• hedelmärungon koko on 30x15 cm.

Ennen keittämistä ompeleet, kuten morelit, liotetaan niin, että maku on pehmeämpi ja miellyttävämpi.

Toukokuun ryadovka (Georgiev-sieni) löytyy jopa puutarhasta nurmikolla tai puistosta.

Kesä- ja syksynäkymät

Lähempänä kesää, toukokuun lopussa, ilmestyy kaksirenkainen samppanja. Sen takana sienikohteita päivitetään, muut kesä- ja syksylajit alkavat nopeasti kasvaa:

• valkoinen;
• purppura;
• russula;
• niitty- ja peltasienet;
• kanttarellit;
• sienet.

Usein haavan alla ei ole vain haapa-sieniä, vaan myös piikkilevyjä, jotka ovat makultaan ja kuvaukseltaan samanlaisia ​​kuin urospuolisienen lajikkeet. Ero on leikkauksen värimuutoksessa. Jonkin ajan kuluttua se muuttuu beige.

Togliatin lähellä kerätään useita russulatyyppejä, joilla kaikilla on yhteisiä piirteitä:

• korkeus - jopa 18 cm;
• korkin halkaisija - jopa 20 cm;
• tyypillinen maku ja aromi;
• tauolla, väri ei muutu;
• jalka ontto;
• massa on hauras;
• viittaa lamellaarisiin lajeihin.

Kasvaa Togliatin lähellä sijaitsevissa metsissä lokakuun puoliväliin saakka. Jopa raaka. Kulinaariset asiantuntijat valmistavat niistä välipaloja, makkaroita ja lisäävät ne lihan tai kalan lisukkeisiin.

Syksyn sienet kasvavat suurina ryhminä. Niiden kerääminen on ilo. Täysi kori tulee ulos yhdestä paikasta.

Marraskuun lopussa lentomatoja esiintyy edelleen. Ne ovat herkullisia paistettuja, suolakurkkua ja keittoja. Ne kasvavat ryhmissä, sienivalitsijoita löytyy useammin sekametsistä.

Sieni paikkaa

Togliatin lähellä on monia sienipaikkoja. Voit päästä niihin eri tavoin: sekä autolla että tavallisella bussilla tai minibussilla.

• kylä Malyshevka: lähellä sitä on rikas sieni paikkoja. Pääset sinne bussilla. Ympäröivissä metsissä on paljon voita, osterisieniä ja hunajahirviöitä.
• Sergievskin kylän alue: siellä on hyviä paikkoja, joissa on purppuraa ja valkoisia sieniä. Jos menet syvemmälle, voit löytää hunajahirviöperheitä useammin. Sinne on helpompi päästä tavallisella bussilla Sukhodoliin ja sitten kävellä 1 km kohti Ufaa.
• kylä "Mekhzavod", lähellä Samaraa: pikkubussilla he pääsevät tähän kylään ja menevät etsimään sieniruokapaikkoja, joissa on runsaasti sieniä ja valkoisia.
• Bogatoen kylä, Bogatovskyn alue: sienien poimijat käyvät täällä useammin sahrami maitokorkkeja.
• Moskovan valtatie: reitin varrella on monia osterisieniä ja hunajahirviöitä, tatti- ja sahramimaidon korkkeja.
• kaupunkityyppinen asutus Novosemeykino, Krasnojarskin alue: Tämän tontin lähistöltä löytyy myös monia purppuroita, hunajahirviöitä, sieniä ja osterisieniä. Sesongin ulkopuolisia sieniä löytyy myös täältä.
• Pribrezhny ja Vintai kylät (noin 40 km Toljatista): mene sinne erityyppisten sienien vuoksi. Mutta sinun on toimittava varoen, koska rakettien kantorakettien testipaikan vieressä.
• Kuzovatovon kylä: sen läheisyydestä on mahdollista kerätä sienipusseja ja hunajahirviöitä. Kartan mukaan se on noin 180 km päässä Toljatista, joten on parempi mennä omalla autolla.
• Volgan saaret: on syytä mennä heihin arvon ja valkoisten puolesta.

Johtopäätös

Togliatin läheisyydessä on niin paljon sienikohteita, että haluavat voivat helposti kerätä kokonaiset korit ilman suurta vaivaa. Kuivatut tai peitatut sienet ovat erinomainen välipala, täydentävät ja monipuolistavat päivittäistä ruokavaliota ja vahvistavat immuunijärjestelmää kylmänä talvena.