Dmitrovsky-alueen sieniruokapaikat

0

1538

Artikkelin luokitus

Moskovan lähellä olevat metsät ovat tunnettuja runsaasta sienipaikasta, jossa ne korjuevat alkukeväästä myöhään syksyyn. Joitakin lajeja löytyy jopa lumen alla. Jotkut suosituimmista ovat sieniruokapaikat Dmitrovsky-alueella.

Dmitrovsky-alueen sieniruokapaikat

Yleiset luonteenpiirteet

Alueella on sienikartta, jossa on parhaat sienipisteet. Metsäretki vaatii tiettyä tietoa, taitoa ja tietysti kestävyyttä. Ota mukaan taskulamppu ja kompassi, terävä veitsi ja tuuletettu kori (mieluiten luonnonmateriaalista), jotta sienet eivät tukahdu. Älä unohda henkilökohtaisia ​​suojavarusteita hyttysiä ja punkkeja vastaan. On kuitenkin muistettava, että niitä ei voida käyttää liian usein, jopa terveellä ihmisellä ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Kaikki syötävät ja myrkyttömät (ehdollisesti syötävät) sienet soveltuvat kulutukseen. Ilman lämpökäsittelyä voit syödä vain syötäviä tai, kuten sanotaan, ehdottomasti syötäviä lajeja - russulaa, samppanjaa ja valkoista. Kaikki tyypit eivät sovellu suolaamiseen. Jotkut on parempi keittää tai paistaa heti, kun taas toiset on parempi kuivata tai jäätyä.

Eroon epämiellyttävän katkeran jälkimakujen poistamiseksi ehdollisesti syötävä ryhmä kastetaan ennen pääkokkausta. Liotuksen kesto riippuu sienen koosta ja tyypistä.

Myrkylliset eivät sovellu ruoanlaittoon, joten niitä ei voida kerätä. Niiden toksiinit aiheuttavat myrkytyksen ja joskus kuoleman. Jotkut yksilöt (esimerkiksi vaaleanvihreä) ovat niin myrkyllisiä, että yksi kosketus pintaan johtaa ruokamyrkytykseen. Toksiinit imeytyvät verenkiertoon ihon läpi ja aiheuttavat oksentelua, ripulia ja kuumetta.

Maku luokat

Dmitrovsky-alueella sieni-paikat ovat tunnettuja suurista sadoista monenlaisista lajeista koko kauden ajan alkukeväästä vakaan kylmän sään alkamiseen marraskuussa.

Maun mukaan metsäorganismit on jaettu neljään luokkaan:

• Syötävät sienet, joilla on erinomainen maku: kantarellit, maitosienet, varsi sienet ja sienet (mänty ja kuusi) - niillä on voimakas tuoksu ja miellyttävä maku;
• Syötävät sienet, joiden maku on hyvä: sammal, tatti, purppura, puola ja samppanjat - vähemmän voimakas tuoksu, tyypillinen metsän haju ja maku;
• Syötävät sienet, keskimainen: aalto (valkoinen ja vaaleanpunainen), maitosieni (haapa, musta), hunaja-sieni (todellinen), tatti, morel, ompelemalla.
• Käyttökelpoiset sienet, joiden maku on keskinkertainen: osterisienellä, oinasienellä, sadetakilla, hunaja-sienellä (kesä ja niitty) on erityinen maku ja heikko aromi.

Haute-keittiössä kahta ensimmäistä luokkaa käytetään enemmän - ne soveltuvat kuumille ensimmäisille ruokalajeille, toisille tai lisukeille jne.

Ehdollisesti syötävät (syötävät sienet, joiden maku on keskinkertainen) eivät ole ruoanlaittamisen ensisijaisia ​​tavoitteita. Useimmiten niitä käytetään peittaukseen ja peittaukseen, lisäämällä mausteita maun ja aromin parantamiseksi.

Varhaiskevään ryhmä

Ensimmäiset tällä alueella ilmestyvät keväteläimet ja sarkokifit. Ne eivät eroa kirkkaasta aromistaan ​​ja maustaan. Mutta talven beriberin jälkeen ne soveltuvat hyvin vitamiinien ja kivennäisaineiden normin täydentämiseen kehossa.

Niiden jälkeen ilmestyvät seuraavat kevätlajit:

• discina-kilpirauhasen;
• sklerotinia;
• strobiluriuses;
• sadetakit;
• hunajan agarics;
• osterisienet.

Sadetakkeja ja morelleja, joissa on viivoja, ilmestyy toukokuussa hyvällä ravitsevalla maaperällä lehtipuiden alueella, havupuissa ja vanhoissa pajupuissa. Niiden korkit kasvavat nopeasti ensimmäisten kevään sateiden jälkeen, ja on melkein mahdotonta olla huomaamatta niitä nurmikoilla - ne ovat yksinkertaisesti silmiinpistäviä.

Irina Selyutina (biologi):

Yleisintä tyyppiä pidetään tavallisina viivoina. Se kuuluu syötävyyden 3. luokkaan ja on siten epäilemättä syötävä laji. Juuri linjoihin liittyy kaikki myrkytys, joka päättyi kuolemaan. Vasta vuonna 1967 oli mahdollista todeta, että myrkytyksen syy on erityinen toksiini - gyromitriini eikä myyttinen helveliinihappo. Mykologien mukaan gyromitriinimäärä linjojen apoteekiassa liittyy jotenkin kehitysolosuhteisiin tai kannan ominaisuuksiin. On todettu, että elimistöön kohdistuvan vaikutuksensa vuoksi gyromitriini on melko vertailukelpoinen ”metsämurhaajan” - kalpean rupikonnan - toksiinien kanssa.

Kevään niittyjen sienet ilmestyvät nuoren ruohon alle, märälle maaperälle ja niityille, joiden sienirihmasto tuottaa hedelmää syksyyn saakka. Osterisienet päinvastoin suosivat pudonneita neuloja ruohon sijaan ja ilahduttavat kannattajansa koskemattomalla kauneudella.

Kesälajikkeet

Alue on kuuluisa sieni-paikoista

Tämä alue ensimmäisinä kesäkuukausina on kuuluisa valtavasta määrästä erityyppisiä sieniä. Suosituimmat ovat:

• purppurat tavallinen ja vihreä;
• purppura;
• haapa sienet;
• valkoinen;
• metsäsienet;
• kesän sienet, pelto- ja niitty sienet;
• vauhtipyörät;
• porojen roistoja;
• maitosienet;
• sienet.

Irina Selyutina (biologi):

Hirvieläimessä on lajikkeita, jotka eroavat korkin väristä - vaaleanruskea, tuhkanharmaa. Moskovan alueella elokuun puolivälistä (joskus jopa aikaisemmin) ja syyskuun alkuun saakka se löytyy toisinaan kultaisella hatulla. Se kasvaa mätäneillä kannoilla, yleensä yksin.

Hirvi on mahdollista sekoittaa Plutei-suvun syötäviin sukulaisiin - leijonankeltainen sylkeminen ja pajun sylkeminen. Se on täysin turvallista. Hirven sienellä (kuten tätä sieniä kutsutaan usein) on kuitenkin vastaavia Entoloman klaanista. Nämä sienikunnan edustajat ovat myrkyllisiä. Ne voidaan erottaa sylkeistä sienen varteen kiinnittyneillä levyillä, kun taas sylkemissä ne riippuvat vapaasti.

Elokuu ja alkusyksy ovat tuottavimpia. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityisiä ponnisteluja kerätäksesi täyden korin voita tai hunajasieniä lähellä moottoritietä edes menemättä kauas metsään.

Syksyn lajikkeet

Seuraavat sienet ovat tyypillisiä tämän alueen syksyn sadoille:

• valkoiset ja mustat maitosienet;
• sienet ovat todellisia;
• syksyn sienet;
• vauhtipyörät.

Hunaja-sienet kasvavat aktiivisesti vanhoilla sammaleisilla kannoilla, kaatuneilla puunrungoilla. Tämä suunta (Dmitrovskyn alue) on kuuluisa suurista sadoista erityyppisiä hunajahirviöitä vuosittain. He kasvavat suurina ryhminä, ja kun on löydetty tällainen perhe, on helppo kerätä täysi kori. On parempi ottaa vain hatut, koska hunajan helttasieni jalat ovat ohuita eikä niistä ole mitään hyötyä.

Lajit, jotka eivät ole syötäviä

Myrkylliset metsäorganismit kasvavat tällä alueella. Sinun on tiedettävä, miltä ne näyttävät, jotta et vahingossa laita niitä koriin.

Syömättömät ja myrkylliset ovat:

• kärpässieni;
• rupikonna;
• Saatanallinen;
• sappi;
• samppanjan kellastuminen.

Myrkylliset sienet, harmaa kellunta ja tavallinen veselka ovat tyypillisiä tälle alueelle. Vähemmän yleisiä ovat valoisa puhuja ja paneolus (lantakuoriaiset).

Kaikkien sienivalitsijoiden pääsääntö ei ole koskettaa tuntemattomia tai epäilyttäviä metsäorganismeja käsillä.

Valkoinen jalo sieni sekoitetaan usein saatanan tai sapen kanssa.Mutta myrkylliset lajit antavat katkeran maun ja epämiellyttävän aromin. Metsän kuningas, valkoinen, ei koskaan muuta massan väriä, vaikka se olisi kuiva, se pysyy valkoisena. Ja sapessa se muuttuu kellertäväksi ilmassa. Saatanallinen eroaa kuitenkin siitä, että puravilla ei voi olla niin vaikuttavia mitoja.

Toadstoolit ovat monenlaisia. Mutta vaarallisin kaikista lajeista on vaalea rupikonna. Sen toksiinit ovat niin aggressiivisia, että ne tunkeutuvat jopa lähellä kasvaviin sieniin ja tekevät niistä myrkyllisiä.

Missä on parempi kerätä

Tutkiessasi huolellisesti alueen sienikarttaa, voit tuoda esiin useita erityisen mielenkiintoisia paikkoja sienenkorjaukseen Dmitrovsky-alueella:

• Dmitrovskoe-moottoritie Ikshan kylän suuntaan: kerätäksesi hyvän sadon kantarellia, haapaa ja purppuraa, sinun tulisi mennä tähän suuntaan ja kääntyä ennen kylässä kylään st. Teknologinen.
• kylä Khoroshilovo: sen lähellä on suuri metsä. Tähän suuntaan on yleensä paljon kesä- ja syksysieniä, russulaa ja sieniä. Valkoisia ja purppuransieniä esiintyy tässä metsässä heinäkuussa. Sieltä löytyy myös aaltoja ja voita.
• Klubish-joki, joka virtaa Staron ja Khoroshilovon kylien välillä: sen pankkien varrella sienivalitsijat keräävät täysiä koreja sieniä, sieniä ja hunajahirviöitä. Pääset sinne moottoritietä pitkin säännöllisellä bussilla, joka kulkee aikataulun mukaan linja-autoasemalta, tai autolla Leningradkaa ja M11 pitkin kohti ММКА 107. Mene М11: n liittymästä pitkin pientä ympyrää itse kylään.

Johtopäätös

Dmitrovsky-alueella on monia sienipisteitä. Hiljaista metsästystä varten sinun täytyy pukeutua sään mukaan, käyttää suojavarusteita ja keppiä sienien etsimiseen ruohosta. Varmista, että sinulla on pieni ensiapupakkaus (mukaan lukien säännöllisesti otettavat lääkkeet päivittäistarpeineen), vesi ja välipala, ladattu puhelin ja navigaattori. Aloittelijoille tarvitset sienikortin, jotta et vaeltaa turhaan pitkään. Ei tarvitse poimia myrkyllisiä sieniä. Pidä järjestys: älä roskaa, murskaa pensaita tai puita, älä sytytä tulta kuivuudessa, jotta tulipalo ei syty.