Kuvaus vihreästä russulasta ja sen kaksoiskappaleesta
Russula on russulan suku, johon kuuluu yli 60 lajiketta, jotka eroavat toisistaan väriltään ja ominaisuuksiltaan. Nämä sienet eivät ole vaativia maaperän koostumukselle ja ilmasto-olosuhteille. Russulanvihreä ja sen vastine löytyvät sekametsistä. Ne kasvavat yleensä yksittäin tai pienissä 3-5 kappaleen perheissä.
Kuvaus vihreästä russulasta ja sen kaksoiskappaleesta
Sienen kuvaus
Nämä sienet muodostavat mycorrhizan lehti- ja havupuiden juurijärjestelmän kanssa, ts. he ovat aktiivisia mykoriisanmuodostajia. Jaettu ympäri maailmaa. Tietäen vihreän russulan ulkonäön tarkan kuvauksen, on mahdollista välttää sen myrkyllisen kaksoismyrkytyksen.
Hymenoforilla on lamellirakenne ja se on valkoinen. Levyt sijaitsevat usein varren kohdalla, mutta eroavat lähempänä kannen reunaa. Levyn lähellä voi olla, että levyt voivat haarautua. Ikääntyessään hymenofori saa vaalean sävyn. Korkin halkaisija on 5-10 cm iästä ja elinympäristöstä riippuen. Nuorissa yksilöissä korkin muoto on yleensä puoliympyrän muotoinen, vanhoissa yksilöissä aaltoileva reuna ja selvästi näkyvät arvet.
Nuoressa sienessä korkki on peitetty limalla. Se kuivuu ja tulee kiiltäväksi. Väri on vihertävä tai luonnonvalkoinen. Vanhassa sienessä korkin väri muuttuu vihreäksi oliiviksi.
Jalan korkeus on 4-7 cm, halkaisija 2-3 cm, jalka itsessään on sylinterimäinen, ei sisällä ontto, sileä, valkoinen. Vanhoissa sienissä ja kuivuuden aikana kasvavissa yksilöissä varren ruskeat täplät. Valkoisella massalla on miellyttävä mieto makea maku. Mutta levyille terävä maku on ominaista. Kun sitä painetaan, sienen sisäpuoli muuttuu ruskeaksi, tuskin havaittavan miellyttävän tuoksun.
Luonnossa on vihreä hilseilevä lajike. Eroaa korkin pinnan tavanomaisesta rakenteesta. Vaaleanvihreät hiutaleet näkyvät siinä selvästi. Korkin pinta tuntuu ilmavalta.
Myrkylliset kaksinkertaiset ja väärät russulat
Russulalla on myrkyllisiä vastaavia: vaalea rupikonna, kärpässieni.
Vihertävä russula muistuttaa nuorta vaaleaa rupikonnaa. Nuoren sienen jalka on huonosti näkyvissä. Tämä on yleisin syy siihen, miksi myrkyllinen kaksoset päätyvät sienenkorjauskoriin.
Irina Selyutina (biologi):
Tietoja kalpeasta myrkkyä on muistettava, että:
- Kliinisessä käytännössä sen myrkytys luokitellaan lieväksi, keskivaikeaksi ja vakavaksi.
- Sieni ei ole vain myrkyllinen, vaan myös sen itiöt.
- Lähistöllä sijaitsevia (noin 1,5–2 metrin säteellä) sieniä ja marjoja sekä kukkia ei voida repiä - sen sienirihmasto voi siirtää joitain myrkkyjä näille metsän asukkaille ja tehdä niistä vaarallisia terveydelle.
- Toadstool-toksiinit kestävät korkeita lämpötiloja ja ruoansulatuskanavan entsyymejä.
Syötävällä sienellä on russula-suvulle yhteisiä piirteitä:
- ei Volvo-rengasta;
- tuskin havaittavissa oleva miellyttävä haju.
Aikuisen syötävä näyte on helpompi tunnistaa: sen jalka on selvästi näkyvissä, korkki painuu keskiosaan, mikä ei näy vaaleassa rupikonnassa.Jos kaivaa maaperän myrkkysien alla, voit nähdä, että se kasvaa sellaisesta muodostumasta, joka muistuttaa pussia tai munaa (volva). Tuplahatun yläosa on kupera, ja jalassa näkyy 2 rengasta: alapuolella ja yläpuolella. Toadstoolin erottuva piirre on pistävä, epämiellyttävä massan haju.
Skaalattu lajike sekoitetaan kärpässienteeseen. Tärkein ero niiden välillä: russulassa vaa'at tarttuvat tiukasti korkiin, kärpässientä - ne irtoavat helposti. Luonnossa esiintyy russulaa, jota ei ole toivottavaa syödä syömättömyytensä vuoksi:
- Rusula pistävä tai pistävä: korkki on kupera, vaaleanpunainen. Massa ja varsi ovat valkoisia, niistä tulee hedelmäinen aromi ja niillä on pistävä, epämiellyttävä maku.
- Pistävä russula tai kellastuminen: kirsikkahattu violetilla sävyllä. Massa on tiheä, keltainen, tuoksuu hedelmille. Syöminen on täynnä ruoansulatuskanavan häiriöitä.
- Veripunainen russula: korkki on väriltään ja antoi lajille nimen - kirkkaan punainen. Leikattu liha on keltainen. Laji on ehdollisesti syötävä. Ruoansulatushäiriöt syödessään raakana.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Sieni soveltuu ruokavalioon
Vihreän russulan hedelmärunko sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon energian tuottamiseksi. 20% sienirungosta on proteiinia. Sisältää kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa.
Sienen kaloripitoisuus on 12 kcal / 100 g massaa. Viittaa dieettituotteisiin. Säännöllinen käyttö auttaa estämään verihyytymiä.
Vasta-aiheet
Vihreä russula on vasta-aiheinen:
- alle 8-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- Ihmiset, jotka kärsivät munuaissairaudesta, gastriitista.
Russulaa käytettäessä päivittäistä normia 150 g ei pidä ylittää, ja tuotteille on tehtävä perusteellinen lämpökäsittely. Alikypsät tai raaka-aineet aiheuttavat maha-suolikanavan häiriöitä, joihin yleensä liittyy oksentelua ja ripulia.
Huomio! Marinoitu tuote, jota kulutetaan suurina määrinä, aiheuttaa maksasairauksien pahenemisen. Jopa kaupungin lähellä, teiden ja tehtaiden lähellä kerätty syötävä sieni aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joten sinun on valittava sieni paikka huolellisesti.
Sovellus
Parantavien ominaisuuksiensa ja koostumuksessaan olevien vitamiinien ansiosta tuotetta on käytetty laajasti ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Se sisältyy ruokavalioon kehon "kuivaamiseen" ja intensiiviseen harjoitteluun. Lisääntyneen proteiinipitoisuuden avulla voit palauttaa nopeasti lisääntyneen fyysisen rasituksen aikana vaurioituneet lihaskudokset ja parantaa aineenvaihduntaa.
Tämän tuotteen käytöllä 150 g / vrk on positiivinen vaikutus hermoston tilaan ja immuniteettiin. Proteiinikomponentit palauttavat aktiivisesti verisuoniverkon seinämien kudokset estäen niiden tukkeutumisen (tromboosit) ja myrkkyjen poistamiseen. Korkea rautapitoisuus lisää veren hemoglobiinipitoisuutta.
Syömätöntä analogia - veripunaista russulaa - käytetään tinktuurien raaka-aineena. Sen uute sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja aineita, joiden avulla voit luoda homeopaattisia lääkkeitä.
Kokkaamisessa
Russulaa käytetään paistettuna, suolakurkkuna, suolattuna. Ennen ruoanlaittoa tuote pestään huolellisesti lialta. Hattu irrotetaan karsimalla reunaa veitsellä. Leikkaa ydin hieman.
Puhdistettu, valmistettu hedelmärunko vaatii välitöntä käsittelyä, kun taas liha ei ole vielä keltaista. On tärkeää, ettet anna sen tummentua. Keitä sieniä 20 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja kaada uusi, kiehauta vielä 20 minuuttia lisäämällä mausteita, laakerinlehtiä ja sipulia. Tämän valmistuksen jälkeen ne voidaan paistaa, hauduttaa tai kääriä purkkeihin.
Raakasienet sisältävät entsyymiä russuliini. Sitä käytetään juoksetejuustojen ja raejuustojen valmistuksessa.
Lääketieteessä
Russula on löytänyt laajan sovelluksen lääketieteessä.Perinteiset parantajat ovat jo pitkään käyttäneet sitä paiseiden, paiseiden ja pyoderman hoidossa (märkivä ihovaurio, joka kehittyy bakteerien tunkeutumisen seurauksena kehoon - pyogeeniset kokit). Perinteisessä lääketieteessä myseeliuutetta käytetään syöpäpotilaiden lääkkeiden valmistuksessa. Sieniä käytetään aktiivisesti ruokavaliossa ravitsemuksessa tromboosin ja kardiovaskulaaristen patologioiden hoidossa.
Sienimehua käytetään taistelussa maissia vastaan. Russula-vodkan tinktuura on tehokas vilustumisen hoidossa. Sitä käytetään myös ulkoisesti hankaukseen. Syömätön sieni-russula-pistävä sopii hemostaattisten lääkkeiden tuotantoon.
Johtopäätös
Vihreä russula on hyödyllisiä syötäviä organismeja, joita käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Ne pystyvät korvaamaan lihavalmisteet, mikä tekee niistä houkuttelevia kasvissyöjille. Vitamiini- ja mineraalikompleksin korkealla pitoisuudella on suotuisa vaikutus ihon, kynsilevyjen, hampaiden kuntoon. Vaarallisin syötäväksi kelpaamaton kaksinkertainen on vaalea rupikonna.
