Sienen kihara sparassin ominaisuudet

0

1447

Artikkelin luokitus

Kihara sparassis on loissieni. Aiheuttaa puun hajoamis- ja hajoamisprosesseja. Se näyttää hieman kuin kukkakaali, joten sillä on monia muita nimiä, jotka liittyvät tähän kasviin: jänis, sieni tai vuorikaali.

Sparassis-kiharan sienen ominaisuudet

Sienen kuvaus

Curly sparassis asettuu havupuille. Asukakoko on viime aikoina vähentynyt merkittävästi vanhojen havumetsien metsäkadon vuoksi. Lisäksi ihmiset ovat pyrkineet saamaan tämän tyyppisen sienen sukupuuttoon. Nyt se on lueteltu Venäjän, Valko-Venäjän, Ukrainan punaisessa kirjassa.

Sieni löytyy harvoin metsistämme, etenkin suuremmista yksilöistä. Se ilmestyy kesäkauden toisesta puoliskosta, voit tavata sen syksyn puoliväliin asti. Maanpäällisen rungon halkaisija voi nousta 10 cm: stä 60 cm: iin.

Lajikuvauksen mukaan kiharalla sparaasilla on pyöristetty pitkänomainen muoto, se näyttää haarautuneelta korallilta tai haaroittuneelta puulta. Koostuu tasaisista oksia-levyistä. Heillä on aaltoileva kampasärmä. Nuoret sienet ovat valkoisia, kermaisia. Ikä muuttuu tummemmaksi.

Irina Selyutina (biologi):

Nuori sparassis on todella valkeahko, mutta iän myötä se ei ole vain kellertävää, vaan se saa okran värin tai muuttuu ruskeaksi. Lisäksi tummuminen alkaa hedelmäkappaleen lohkojen reunoista. Massa on valkoista ja tiheää, sillä on tuoksu, joka ei ole kuin sienen, ja maku muistuttaa pähkinää. Nuorilla sienillä on hauras liha, mutta ajan myötä se muuttuu puumaiseksi.

Keskijalan pituus on 13 cm, mutta melkein kaikki on piilossa maan alla. Tämä johtuu siitä, että kihara sparassis on loislaji, joka asettuu havupuun juurille tai rungon pohjaan aiheuttaen rungon juurien ja pohjan punaruskean tuhoavan (tuhoavan) mätän. . Joskus hän voi asettua tuoreille kannoille.

Vaikka sieni on nuori, sen leveällä, jopa 5 cm: n jalalla, josta kaikki terät kasvavat, on reunan varjo vaihtelu valkoisesta vaaleankeltaiseen. Mutta kun se kasvaa ja vastaavasti ikääntyy, se tummenee ja muuttuu ruskeaksi tai mustaksi.

Tiedoksesi. Jos tammen lehtipuumetsässä he tapasivat kiharaisen sparariksen kaltaisen sienen - olet erittäin onnekas, koska pystyit tutustumaan tämän lajin lähimpään sukulaiseen - lamellaariseen sparassiin.

Sparassis kihara laskeutuu havupuille

Levyn massan sakeus antaa myös näytteen iän. Nuorilla ihmisillä se on pehmeää, hellävaraista, pähkinäinen ja miellyttävä maku. Ajan myötä siitä tulee kovempaa, eikä sitä voida enää käyttää ruokana.

Sienen ominaisuudet

Curly Sparassis sisältää suuren määrän beeta-glukaanipolysakkaridia, yli 40% kuivapainosta. Tällä aineella on silmiinpistävä immunomoduloiva ominaisuus, ja sitä käytetään laajalti farmakologiassa kaikissa maailman maissa. Se on vahva antioksidantti, vastustaa kasvaimen, tulehduksellisten ja allergisten prosessien kehittymistä.

Sparassis kihara sisältää sparassolia - yhdistettä, joka estää homeiden kehittymisen, suojaa tuholaisilta ja erilaisilta sairauksilta. Se hyödyttää myös ihmisiä, koska sillä on antimikrobista ja antimykoottista vaikutusta.

Kihara sparaasin komponenteilla on seuraavat lääkeominaisuudet:

• antineoplastinen;
• antioksidantti;
• immunomoduloiva;
• antibakteerinen;
• sienilääke.

Sieni auttaa allergikoille, hypertensiivisille potilaille ja aivohalvauksen jälkeisistä sairauksista kärsiville sekä diabetesta sairastaville.

Perinteinen lääketiede tunnetaan kihara-sparsin tehokkuudesta pahanlaatuisten kasvainten, erityisesti melanooman ja sarkooman torjunnassa. Sitä käytetään myös hormonaalisten häiriöiden, liikalihavuuden hoidossa.

Muuten. Kaakkois-Aasian maissa sprassis on jo pitkään käytetty laajalti farmakologiassa.

Vasta-aiheet

Kihara sparassi, kuten muutkin sienet, ei ole toivottavaa antaa alle 6-vuotiaille lapsille. Ne eivät sisälly niiden ihmisten ruokavalioon, joilla on maha-suolikanavan, munuaisten ja maksan patologioita. Se on raskas ruoka ja aiheuttaa vakavan rasituksen ruuansulatuselimille.

Kasvatusmenetelmät

Luonnonvaraista sieniä ei voida käyttää henkilökohtaiseen käyttöön sen harvinaisuuden vuoksi. Mutta voit kasvattaa sitä itse. Kotona kasvatettuna tekniikka on sama kuin osterisienien viljelyssä. Ainoa ero on, että sahanpuru on otettava tuoreena ja vain havupuista.

Irina Selyutina (biologi):

Itse asiassa kihara sparassin viljely sahanpurussa on samanlainen kuin osterivienien viljely, korostetaan kuitenkin sparaspassin viljelyn pääkohdat:

1. Havupuiden sahanpuru (mänty, kuusi, setri, kuusi, lehtikuusi) ei saisi edes sisältää jälkiä kemiallisista yhdisteistä, joita käytetään puun käsittelyyn loisten ja taudinaiheuttajien torjunnassa.
2. Sahanpuru sekoitetaan pieneen määrään leseitä, heinää, kipsiä ja yhdistettyä mineraalisidosta.
3. Kaada valmistettu seos vedellä ja keitä 1-2 tuntia substraatissa olevan kilpailevan mikroflooran tuhoamiseksi.
4. Jäähdytä seos kokonaan veteen, valuta sitten ja levitä seos hienolle silmälle, jolloin vesi valuu. Alustan valmiusilmaisin - sahanpurun tulee olla kostea kosketukseen, mutta sen ei tule tarttua käsiin. Tämä on optimaalinen kosteustaso 70%.
5. Taita valmistettu substraatti polyetyleenipusseihin: tässä tapauksessa jokainen 5 cm paksuinen substraattikerros kaadetaan murskatulla sienirihmalla. Laukku on tiukasti sidottu.
6. Kun rihmasto itää ja peittää substraatin, pusseihin leikataan 2x2 cm reikiä, jotta hedelmäkappaleet nousevat pintaan.

Hedelmäkappaleet leikataan veitsellä.

On parasta kasvattaa tätä lajia henkilökohtaisella tontilla kaatamalla tai kaadetulla puulla. On suositeltavaa valita havupuut. Puun on oltava tuoretta, laitonta. He tekevät reikiä siihen poralla 10-15 cm: n etäisyydellä, täyttävät ne myseelillä, sulkevat reiän sahanpurulla. Lokin pitäisi välttämättä koko alapinnalla makaa maassa niin, että voit vetää siitä kosteutta. Puun kasvatusmenetelmää pidetään vähemmän hankalana verrattuna lohkon kasvattamiseen.

Sieni kasvaa laajalti Japanissa ja Koreassa. Siitä ei valmisteta vain elintarvikkeita. Kasvin sisältämiä aineita käytetään laajalti lääkkeiden, ravintolisien valmistuksessa.

Kuinka valmistaa sieni

Sieni on kypsennettävä tietyn algoritmin mukaan, jota tarjoavat ne, jotka ovat jo käsitelleet tämän tyyppistä sieniä useita kertoja.

1. Upota kylmään veteen ¼ tunniksi. Tämä helpottaa "metsäjätteiden" puhdistamista - tahmeat männynpuikot, ruoho.
2. Huuhtele hedelmäkappaleet kylmällä vedellä ja pilko veitsellä, sormilla.
3. Kaada leikatut palat niin, että neste peittää niiden pinnan, suolan.
4. Keitä 20 minuuttia. Vähennä tulta kiehumisen ja vaahdon esiintymisen jälkeen ja poista melu.
5. Anna keitetyn massan valua siivilässä.

Tärkeä.Kaarevaa spraaspasia ei voida sulattaa. Muuten se hajoaa ja menettää poikkeuksellisen maun. Samasta syystä sinun ei pitäisi lisätä mausteita. Keitä maidossa rikkaampi maku.

Dryagel-kihara, eli kihara-sprassis, soveltuu kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn, paitsi suolaus ja peittaus. Ne, jotka syövät tätä sieniä riittävän usein, sanovat luottavaisin mielin, että se ilmenee parhaiten paistettaessa, hauduttamalla smetalla ja keittamalla. Lisäksi on suositeltavaa paistaa se juuston, lihan, äyriäisten kanssa. Se on hieno täyte suolaisille leivonnaisille. Kuivatut ja jauhetut sienet sopivat myös täydellisesti kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Mutta on tärkeää unohtaa, että koska se on puun sieni, sen hedelmäkappaleet ovat syötäviä vain, jos ne ovat vaaleanvärisiä (nuoret). Vanhemmat yksilöt saavat jo katkeran maun ja muuttuvat puumaisiksi. Tiedoksesi. Sparassis-kiharamyrkytyksiä ei ole raportoitu.

Johtopäätös

Kaarevaa sparasiaa ei voida kynsiä, tuhota. Tämä laji on täydellisen sukupuuton partaalla ja tarvitsee ihmisen hoitoa. Siksi, kun tapaat metsässä, on parempi yrittää piilottaa se häikäilemättömiltä sienivalitsijoilta, uteliailta turistilta. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden antaa oma panoksesi luonnon säilyttämiseen.