Keltainen-punainen rivi
Soutua on monenlaisia. Suurin osa niistä on syötäviä. Joillakin on parantavia ominaisuuksia. Keltainen-punainen rivi on kaunis ja hyödyllinen laji, jota on käytetty pitkään ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä.
Keltainen-punainen rivi
Sienen ulkonäkö
Keltaisenpunaista soutua kutsutaan yleisesti ryadovkanpunaiseksi, punastuneeksi tai mäntymetsäksi. Laji kasvaa pienissä perheissä havumetsissä kuolleiden puiden kannoilla ja rungoissa.
Sieni poimijat korjaavat lajikkeen heinäkuusta lokakuuhun. Vain nuoret sienet soveltuvat ruokaan.
Kuvaus auttaa tunnistamaan sienen:
- korkki on aluksi kupera, litistyy iän myötä, sen halkaisija on 5-15 cm;
- korkin väri on oranssi-keltainen, vaaleanpunainen-keltainen, joskus violetti sävy on mahdollinen;
- korkin pinta on matta, peitetty ruskehtavilla vaa'oilla;
- korkin alla olevat levyt ovat leveitä, tiheitä, kultaisia;
- massa on mehevää, makea nuorilla edustajilla, katkera - vanhoilla on hieman hapan tuoksu;
- jalka on lieriömäinen, 4-10 cm pitkä, ympärysmitta 0,5-2 cm, joskus paksuuntuva alhaalta;
- jalan väri on kellertävä, pinta on peitetty punaruskealla vaa'alla;
- vanhoilla hedelmäkappaleilla ontot jalat.
Irina Selyutina (biologi):
Ryadovka kelta-punainen, toisin kuin monet muut suvun lajit, kuuluu saprofyyttien ryhmään: kuten sienet kehitykseen, he käyttävät kuollutta puuta, mäntyä. Tämä laji on levinnyt lauhkealla vyöhykkeellä, kantaa hedelmiä heinäkuusta lokakuun loppuun ja muodostaa 3-4 sieniperheen.
Sellulle on ominaista mehukas keltainen väri, hieman katkera ja sillä on hapan mätäneen puun haju.
Ulkoisen kuvauksen mukaan punoittava ryadovka näyttää myrkyllisiltä tiilenpunaisilta sieniltä. Myrkylliset levyt ovat vihertävän keltaisia, mustuvat vähitellen iän myötä, korkilla on kellon muotoinen muoto, joka muuttuu pyöristetyksi aikuisilla yksilöillä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Rivin punoitus sisältää paljon proteiineja, vitamiineja, luonnollisia antibiootteja klitosiinia ja fomasiinia, jotka pystyvät torjumaan sekä bakteereja että pahanlaatuisia kasvaimia. Kemiallinen koostumus määrää useita hedelmäkappaleen hyödyllisiä ominaisuuksia:
- tulehdusta estävä;
- antioksidantti;
- immunostimuloiva;
- syöpä;
- hermoston häiriöt;
- verenpaineen normalisointi jne.
Tuotteen käytöllä on myönteinen vaikutus hermostoon, parantaa kehon vastustuskykyä erityyppisille stressille. Sienilajikkeen hyödylliset ominaisuudet ovat tieteellisen tutkimuksen kohteena.
Vasta-aiheet
Vain nuoret sienet soveltuvat kulutukseen.
Hyödyllisyydestä huolimatta kaikki eivät saa syödä sienilajikkeita. Tärkeimmät vasta-aiheet:
- alle 7-vuotiaat lapset;
- raskauden ja imetyksen ajanjakso;
- mahalaukun ja suoliston sairaudet kurssin akuutissa vaiheessa;
- munuaisten ja maksan vajaatoiminta;
- alhainen happamuus;
- haimatulehdus ja kolekystiitti.
Ei ole turvallista syödä vanhoja punaisia sieniä.Hedelmäkappaleiden kerääminen on kielletty lähellä teollisuusyrityksiä, moottoriteitä, kaatopaikkoja: myseeli imee nopeasti toksiineja.
Sääntöjen vastaisesti kerätyt rivit voivat aiheuttaa myrkytyksen. Tärkeimmät oireet ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, vatsakrampit, päänsärky. Tilaa hoidetaan puhdistamalla vatsa, ottamalla sorbentteja ja probiootteja lääkärin määräämällä tavalla.
Rivisovellus
Ihminen aliarvioi punaiset rivit. He saivat keskimääräisen laatuluokituksen. Niitä käytetään harvoin ruoanlaitossa. Hedelmäkappaleiden lääketieteellistä käyttöä tutkitaan maailman tasolla.
Kokkaamisessa
Rivejä voi syödä vasta esivalmistelun jälkeen. Kerättyjä hedelmäkappaleita keitetään puhtaassa vedessä 10-15 minuutin ajan. Ravintoarvo ei kärsi ruoanlaitosta, mutta maku paranee.
Irina Selyutina (biologi):
Rivi kelta-punainen kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin ja 4 luokkaan maun mukaan. Luonnostaan epämiellyttävän karvasmakuisen ja hapan hajunsa ansiosta se tunnustetaan syötäväksi kelpaamattomaksi lajiksi useissa maissa.
Muuten. Ainoastaan nuoria rivejä käytetään ruokaan.
Keittämisen jälkeen sienet syödään, peitataan tai suolataan talveksi. Ne lisätään myös keittoihin. Hedelmäkappaleet eivät sovellu kuivattamiseen. Sienet ovat hyvä korvike lihalle kasvisruokavaliossa.
Lääketieteessä
Keltaisenpunainen ryadovka sisältää fomasiini B: tä, joka vaikuttaa syöpäsoluihin ja estää kokonaan syöpäsolujen kehittymisen, joita asiantuntijat kutsuvat MDCK-, HeLa- ja FL-linjoiksi. Hedelmäkehosta eristetyt polysakkaridit ovat osoittaneet myös kasvainten vastaista vaikutusta hiirillä tehdyissä kokeissa.
Lääketieteellisessä käytännössä alkoholiuutteita käytetään tulehduksen hoitoon. Kansanlääketieteessä kelta-punaista lajiketta käyttävät reseptit eivät ole yleisiä.
Johtopäätös
Tutkittuaan kelta-punaisen ryadovkan kuvauksen ja hyödylliset ominaisuudet sieni on mahdollista arvostaa. Laji on levinnyt koko maamme alueelle, sitä on vaikea unohtaa mäntymetsässä. Jos noudatat keräämisen ja valmistamisen sääntöjä, sieni ei vain monipuolista ruokavaliota, vaan myös hyödyttää kehoa.
