Mitä sienet näyttävät

0

1361

Artikkelin luokitus

Camelina-sienet ovat yksi tunnetuimmista kaikentyyppisistä sienisieniistä, joita "hiljaisen metsästyksen" ystävät keräävät. Niiden kasvun ja levinneisyyden tutkiminen auttaa sadonkorjuussa ja talvivalmisteluissa.

Mitä sienet näyttävät

Sienen ulkonäkö

Ryzhiks sai tämän nimen värinsä vuoksi. Ne vaihtelevat vaalean oranssista sinivihreään.

Hattu:

• pyöristetty kupera nuorissa yksilöissä, suppilon muotoinen vanhemmissa sienissä;
• halkaisija - 3-13 cm;
• pinta on sileä;
• levyt ovat kelta-oransseja.

Camelina-sienelle on ominaista jalka:

• 2-7 cm korkea;
• säännöllisen sylinterin muodossa;
• 3 cm paksu;
• kavennettu pohjassa;
• pienillä sisennyksillä.

Saffronimaitokannun massa on oranssia, tiheää, muuttuu vihreäksi tauon aikana.

Ryzhiks sai tämän nimen värin vuoksi.

Sienilajit

Saffronimaitokorkkeja on erilaisia. Talvikamelina on yksivuotinen kasvi, se ei kuulu sieniin, se muistuttaa eräänlaista pellon ruohoa. Kevätkasvien viljelytekniikka on saamassa vauhtia tänään.

Esittää

Todellinen inkivääri sai nimet:

• tavallinen;
• gourmet;
• mänty;
• sika;
• syksy;
• jalo.

Ryzhikiä kutsutaan gourmetiksi erinomaisen maunsa vuoksi. Piparkakut muodostavat sieni-juuren (mycorrhiza) männyn kanssa. Todelliset sienet kasvavat sammalaisilla ja nurmimaisilla paikoilla mäntyjen keskuudessa, etenkin lähellä 3-6 m korkeita nuoria puita, joihin auringon säteet usein putoavat.

Syksyn sieni kasvaa kesän puolivälistä lokakuun loppuun. Todellisten sahrami-maitokorkkien keräysjakso on pitkä - heinä-syyskuu.

Mänty kamelina-sienellä on kuvauksen mukaan seuraavat ominaisuudet:

• on hartsi tuoksu;
• mehevä korkki;
• korkki on varustettu samankeskisillä renkailla, tummemmat suhteessa päätaustaan, halkaisijaltaan 4-11 cm;
• mehu on väriltään oranssinkeltainen, tummenee vihreään sävyyn joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa;
• jalat ovat punaisia, samanvärisiä kuin korkki, on raitoja, lovia, valkoinen täplä näkyy harvoin.

Inkiväärillä on monia lajikkeita

Kuusta

Kuusisienellä on toinen nimi - vihreä sieni. Kuusikamelina-lajin sieni, kuten mänty-kamelina, muistuttaa ulkoisesti toisiaan.

Kuvaus kuusisienestä:

• pieni, hauras;
• korkki on samaa sävyä, vaalea, sinertävänvihreä;
• löytyi kuusien joukosta.

Syötäviä lajeja on mahdollista tavata sekametsissä, keinotekoisen istutuksen alueilla. Ero kuusen ja männyn kamelinan välillä on korjuuajassa: se putoaa kesän lopulle.

Punainen

Punainen sieni on syötävä sieni. Se eroaa kaikentyyppisistä sahrami-maitokorkeista tasaisemmalla värillä, jossa on huomattava punainen sävy.

Punainen sahramimaidon kuvaus:

• korkin iho on oranssi, kiiltävä, sileä, ei tahmea;
• korkissa ei ole tummemman sävyisiä pisteitä ja samankeskisiä vyöhykkeitä;
• liha on valkeaa, siinä on satunnaisesti siroteltu tummanpunaisia ​​täpliä;
• maitomainen mehu leikkauksessa punaisesta purppuranruskeaan;
• jalka, jossa on jauhomainen kukinta, peitetty punaisilla kuoppilla.

Punainen kamelina muodostaa mykoriisan mäntyjen kanssa, kasvaa Uralissa, Siperiassa ja Krimillä. Syötävät lajit kasvavat pieninä ryhminä, joskus usein. Sadonkorjuu laskeutuu kesän puolivälistä marraskuuhun.

Puolipunainen, männynpunainen tai vihreänpunainen

Puolipunaiselle sahramimaidon korkille tai s. punaiselle mäntylle on ominaista seuraavat ulkonäön erityispiirteet:

• maitomainen porkkanamehu, tummenee viininpunaiseksi;
• korkki on vihertävä tai oranssi;
• korkissa on piirroksia vihreistä ympyröistä; lajin nuorilla edustajilla on selkeämmät rajat;
• kun sitä painetaan korkkiin, se muuttuu ensin punaiseksi, muuttuu sitten viinipunaiseksi ja palaa sitten luonnolliseen vihertäväänsä.

Puolipunainen kamelinalajia esiintyy sekametsissä ja mäntymetsissä, kasvaa harvoin tai puuttuu kokonaan.

Punainen männysieni korjataan yleensä kesän puolivälistä lokakuuhun.

Alppi tai lohi

Alppisienille on ominaista kirkkaan oranssi hedelmärunko. Hänen ulkonäön erottavat piirteet ovat:

• enintään 22 cm halkaisijaltaan korkki - suurin kaikentyyppisistä sahrami-maitokorkeista;
• väriltään se muistuttaa lohenlihaa, josta sieni sai toisen nimensä - lohikamelina;
• valkoinen massa sienen keskellä, porkkana lähempänä korkin pintaa;
• maitomainen mehu on oranssia, erottuu runsaasti leikkauksessa, väri ei muutu kosketuksessa ilman kanssa, ei se eikä massa.

Alppisieni on herkullinen laji, se kasvaa Uuralin länsipuolella. Mycorrhiza muodostuu yksinomaan kuusen kanssa, joten sinun on etsittävä sitä paikoista, joissa tämä havupuiden suku löytyy.

Keräysaika on loppukesä-lokakuu.

Alpine on kirkkaan oranssi väri

Suomalainen tai sininen

Suomalaisten kameliinilajien edustajia Venäjän alueella on Karjalan, Arkhangelskin ja Vologdan alueilla. Sen toinen nimi on sininen sahrami maitokorkki. Lajille on ominaista:

• sininen liha leikattaessa;
• liha on keskeltä valkoinen, reunoiltaan oranssi, löysä;
• oliivi, ruskea hattu;
• kirkkaan oranssit levyt;
• maitomainen mehu on oranssia; ilmassa se hapettuu vihertävän harmaaksi.

Suomalainen sieni muodostaa mykoriisan kuusen kanssa, kasvaa kevyillä reunoilla.

Sadonkorjuu tapahtuu kesän-lokakuun lopussa.

Japanilainen tai kuusi

Lajilla on erilainen synonyymi - kuusen kamelina. Se on laajalle levinnyt Kaukoidässä (Primorskin alueen eteläpuolella), kasvaa Kiinassa ja Japanissa. Japanilainen sahrami-maitokorkki on samanlainen kuin tavallinen sahrami-maitokorkki, se eroaa toisistaan:

• korkin ihon vaaleampi väri;
• korkin koko, jonka halkaisija on 6-8 cm;
• värilliset muovit ovat kirkkaampia kuin hattu;
• liha on valkeahko, muuttuu harvoin vihreäksi leikkauksessa ja pysyy luonnollisena sävynä;
• massan maku on heikko.

Mycorrhiza muodostuu kokolehtisestä kuusesta tai mustasta, jota esiintyy sekametsissä, joihin kuuluu tämän puulajin edustajia.

Hedelmäkappaleet korjataan syyskuusta lokakuuhun.

Tumma, tylsä ​​tai punaruskea

Kuinka tummat sienet näyttävät:

• hattu on sinertävän oranssi, harmaasävyinen tai tummempi ja harmaasävyinen;
• vaurioissa paikoissa korkki muuttuu vihreäksi;
• massa on valkoista, terävän maun;
• hymenoforilamelli, oranssi, muuttuu vihreäksi, kun sitä painetaan;
• maitomainen mehu on oranssia, muuttuu myöhemmin vihreäksi.

Nämä sienet korjataan loppukesästä lokakuuhun Pohjois-Euroopan seka- ja havumetsissä. Se on harvinaista Venäjän federaation alueella. Sieni muodostaa mycorrhiza mänty.

Viini tai viininpunainen

Viinisienet muistuttavat eri sävyjä kukkia magentasta lilaan, yläosassa on vaaleat ja tummat.

• korkki on tahmea, sileä, kiiltävä;
• levyjen väri muuttuu oranssista nuorissa näytteissä viinin väreiksi vanhemmissa näytteissä;
• massa on hauras, valkoinen, tiheä. lähempänä ihoa - viinin väri;
• liha muuttuu punaruskeaksi tai punaiseksi rikkoutuessaan;
• maitomainen mehu on viininpunainen, hapettuu leikkauksessa purppuranruskeaan;
• varressa on viininpunaisia ​​fistuleita;
• kun sitä puristetaan, jalan ja suojuksen pinta vaihtaa väriä - se muuttuu siniseksi.

Viinisienet kasvavat kesän puolivälistä, niitä korjataan myös syksyllä Pohjois-Euraasiassa. Sienen juuri muodostuu mäntystä. Sieni on hieman pienempi verrattuna muiden lajien edustajiin.

Tammi

Huolimatta siitä, että ihmiset kutsuvat lajia "tammen sieneksi", itse asiassa tämä sieni kuuluu maitosieniin, sen tarkka nimi on tammimaito. Se muodostaa mykoriisan, jossa on pähkinä, tammi, pyökki. Löytyy Venäjän eurooppalaisesta osasta.

Tammi-kamelina-lajien erityispiirteet:

• kevyt massa;
• kirpeä mehu, joka näyttää valkoiselta maidolta, ei runsasta;
• esiintyvyys maaperässä, jossa on savea koostumuksessa;
• pieni hedelmä.

Tammen kamelinan korjaaminen on parasta kesän puolivälistä syyskuuhun.

Irina Selyutina (biologi):

Lajien moninaisuudesta huolimatta sahrami-maitokorkeilla on yhteisiä piirteitä:

• Nämä ovat herkkiä sieniä, jotka eivät kestä kylmää säätä ja kehityksen optimaalinen lämpötila vaihtelee välillä + 15 ... + 27 ℃.
• Ryzhikit kasvavat aalloissa.
• Näkyvät massiivisesti heinäkuusta syyskuuhun. Mutta löydät ne hieman myöhemmin - marraskuuhun ja jopa pieniin pakkasiin. Mutta nämä ovat jo entisen runsauden jäänteitä.
• Inkivääri rakastaa kevyitä tiloja, joten se asettuu metsätien, metsän reunojen, nuorten havupuiden tai sammaleisten ja ruohoisten laaksojen sivuille.
• Nämä sienet suosivat hiekkamaata.
• Camelina-sienillä on satelliittisieniä - purppuraa.

Ole varovainen sadonkorjuun yhteydessä:

1. Näille sienille asettuu loinen - tiilenpunainen pikiella-sieni, joka vähentää levyjen määrää ja tekee sienistä sopimattomia keräämiseen ja ruoanlaittoon.
2. Camelina-sienet sekoitetaan usein vaaleanpunaisen aallon kanssa, joka on saman Mlechnik-suvun edustaja, mutta joka kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Toisin kuin sahrami-maitokorkit, vaaleanpunainen susi vaatii huolellista lämpökäsittelyä (liottaminen ja kiehuminen). Sitä kutsutaan joskus vääräksi sahramimaidoksi.

Tammi camelina muodostaa mykoriisan pähkinän, tammen, pyökin kanssa

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sienet sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Niillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, heillä on:

• beetakaroteeni, A-vitamiinin esiaste, joka on hyödyllinen näkökyvylle;
• selluloosa;
• B-vitamiinit;
• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• tuhka-aineet;
• vesi;
• sakkaridit;
• mineraalisuolat.

Mineraalisuolojen edut ovat niiden vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin.

Sienissä esiintyvällä antibiootilla laktriovioliinilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että se toimii aktiivisesti ja tukahduttaa sairauksia aiheuttavia bakteereja. Camelina-sieniä käytetään bakteerisairauksien hoidossa, ne auttavat myös tuberkuloosin hoidossa.

Rasvojen ja kolesterolin täydellisen puuttumisen vuoksi sieniä suositellaan diabeetikoille.

Koostumuksessaan 5% kuuluu aminohappoihin. Sienet ovat vähäkalorisia - 18 kcal / 100 g. Rikkaan koostumuksensa vuoksi kasvissyöjät käyttävät niitä aktiivisesti ruokavaliossa.

Vasta-aiheet

Sienien haitalliset ominaisuudet:

• aiheuttaa ummetusta;
• niiden käytön jälkeen havaitaan lihasheikkoutta;
• niitä ei suositella annettavaksi alle 6-vuotiaille lapsille.

Näiden sienien käyttö on kielletty ruoansulatuskanavan ongelmista kärsiville ihmisille sappirakon leikkausten jälkeen, sen poistaminen. Näiden lajien myrkylliset kollegat ovat haitallisia kenellekään.

Sovellus

Camelina-sienilajeja käytetään laajalti eri aloilla.

Kokkaamisessa

Sieniä kulutetaan:

• tuoreet: tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen, ilman käsittelyä ne ovat katkeria;
• paistamiseen;
• sammutus;
• peittaus;
• suolaus;
• pakastamiseen.

Ne kypsennetään perunoilla, lisätään okroshkaan, salaatteihin, tarjoillaan kylmänä ruokana kastikkeen muodossa lihaa varten.Ne erottuvat rikkaalla maulla, kun ne on oikein valmistettu, ne eivät ole katkeria.

Sienet on mahdollista jäädyttää esikäsittelyn jälkeen. Ne tulisi puhdistaa, pestä, mutta ei liottaa, matot on heitettävä pois.

Maukkaita ruokia valmistetaan sahrami-maitokorkkeista

Lääketieteessä

Näiden sienien luokka kohtelee:

• reumatismi;
• tuberkuloosi;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• vitiligo;
• ihosairaudet.

Piparkakkuja käytetään hyönteisten puremiin. Niitä levitetään juuri puremiskohtiin, ja nivelissä esiintyy kipua.

Ne ovat hyviä laihdutukseen, niillä on vähän kaloreita ja ne imeytyvät hyvin.

Kasvatusmenetelmät

Viljelyä varten on syytä toistaa olosuhteet, joissa sienet yleensä kasvavat metsässä. On suositeltavaa istuttaa ne maahan männyn tai kuusen alle.

Menetelmä 1. Sieni-itiöt

Metsään kerättyjen vanhojen sienien hatut hienonnetaan, kuivataan, hajautetaan maan päälle kosteudella, peitetään maaperällä, kastellaan.

Menetelmä 2. Vaihtoehtoinen, sieni-itiöillä

Sokerihatut kaadetaan vedellä, 24 tunnin kuluttua ne pehmenevät. Sitten kaikki tämä seos kaadetaan istuimelle. Ohut kerros maata kaadetaan päälle.

Menetelmä 3. Myseelin istuttaminen

Tämä menetelmä käsittää valmiin rihmaston istuttamisen. Rihmasto myydään myymälässä tai kaivetaan itsenäisesti metsään. Myynnissä on valmis sienirihmasto sekä sorkkasienilohkoja, joista saadaan erinomainen putkimainen purppuratuotanto.

Toista vaihtoehtoa varten sienirungon ympärille otetaan 21x21 cm: n kerros, joka istutetaan välittömästi. Istutuspaikan tulee olla samanlainen kuin alkuperäisessä luonnossa, ja kastelua tarvitaan jatkuvasti. Sadonkorjuu kasvaa ensi vuonna.

Johtopäätös

Piparkakut on herkullinen syötävä sieni, joka mieluummin kasvaa kuusen ja mäntyjen alla. Sen lajikkeiden ja niiden ominaisuuksien tutkiminen mahdollistaa runsaan sadon.