Rivi harmaa syötävä
Sienien poimijat ovat arvostaneet Ryadovkovy-perheen sieniä. Harmaalla rivillä on huomaamaton ulkonäkö, mutta sillä on erinomainen maku. Kokemattomat sienivalijat sekoittavat usein syötävän sienen heikosti myrkylliseen ryadovkaan. Ne eroavat ulkonäöltään ja hajuiltaan.
Rivi harmaa syötävä
Miltä sieni näyttää?
Harmaalla ryadovkalla on toinen tieteellinen nimi - juovikas ryadovka, samoin kuin kansanmusiikin - "pienet hiiret", "podzelinka", "podzonik", "serushka".
Harmaa sieni kuuluu lamellaariseen eli sen hymenoforia edustavat levyt. Siinä on tummanharmaa mehevä korkki, jolla on korkea valkoinen varsi, joka muuttuu kellertäväksi kypsyessään. Lajikuvauksen mukaan korkin keskustasta sen reunoihin (säteen suuntaisesti, ts. Säteitä pitkin) on pitkiä tummia raitoja - aivohalvauksia. Levyille muodostuu valkoisia itiöitä. Ajan myötä hattu saa tummemman värin, valko-vihreän tai purppuran sävyn, tulee ikään kuin mätä. Tällaiset vihreät menettävät ravitsemuksellisensa laadun. Syötävä harmaa grilli ei haise ollenkaan tai sillä on miellyttävä, kevyt jauhohaju. Jalan voidaan sanoa olevan puoliksi "uponnut" maahan tai hiekkaan.
Irina Selyutina (biologi):
Serushkaa löytyy havumetsistä, mutta kaiken tyyppinen se mieluummin mäntyä, ja se löytyy myös sekametsistä. Sille tyypilliset maaperätyypit ovat hiekkaisia. Kuten "hiiret" piiloutuvat sammaleen ja metsän lehtipuiden-havupuiden alle, muodostavat "noidapiirejä" tai elävät "ylpeässä yksinäisyydessä". Lajin edustajat muodostavat usein mycorrhiza-mäntyä tai kuusta ja paljon harvemmin lehtipuulajien - tammen, pyökin, koivun - edustajien kanssa. Vanhassa istutuksessa on myös serushki. Ja jopa ne löytyvät vihreän rivin läheltä. Jotkut sienivalitsijat kertovat luottavaisesti havainnoistaan rikkaista maista lehtipuuketuissa, joissa pyökki ja lehmus.
Hiiret ovat yleisiä Krimin, Novorossiyskin ja Mariupolin metsissä. Kostea ja lämmin ilmasto sopii sienille. Serushki kasvaa havumetsissä ja sekametsissä, joissa on paljon mäntyjä. Sienen poimijat löytävät ne usein männynpuikoiden tai vihreän sammalen alla.
Harmaalla rivillä on tummanharmaa hattu korkealla valkoisella jalalla
Subsosnoviks kuuluvat myöhäisiin lajikkeisiin. Ne ilmestyvät mäntymetsiin elokuun puolivälissä. Sienen poimijat löytävät ne kasvaneet pieninä ryhminä myöhään syksyllä, kun muita sienilajikkeita ei löydy, ja joskus jopa joulukuussa.
Syömättömät sienet
Podsonnik on helppo sekoittaa terävän rivin myrkylliseen ulkonäköön, mutta tarkemman tarkastelun jälkeen on havaittavissa, että sienet eroavat korkkityypistä. Nuoressa, terävässä rivissä se on kartiomainen; kun se kasvaa, siitä tulee tasaisempi ja pieni kuppi yläosassa. Korkin yläosa on tuhkaa tai maanläheistä, ohuemmalla varrella. Usein "harmaiden" levyjen pinnalle itiöt muodostavat yleensä valkoisen itiöjauheen. Vihreät lajit ovat myös syötäviä.
Terävä rivi kasvaa Krimillä ja muissa havumetsissä. Näkyy syys- ja lokakuussa.
Harmaan rivin myrkylliset vastineet sisältävät alkaloidi-muskariinia.
Myrkytysoireiden kuvaus:
- lisääntynyt syljeneritys ja hikoilu;
- pahoinvointi oksentelu;
- usein ripuli;
- kouristukset vatsassa;
- päänsärky;
- oppilaiden supistuminen, näkövamma;
- sydämen sykkeen hidastuminen);
- vaikeissa tapauksissa - romahdus, keuhkopöhö.
Harmaiden rivien kaksoset ovat myrkyllisiä
Kun ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat, tarvitaan kiireellistä lääkärinhoitoa. Potilaan vatsa pestään, minkä jälkeen määrätään sorbentteja ja probiootteja. Voit erottaa väärän lajikkeen syötävästä sen ulkonäön ja hajun perusteella. Myrkyllisellä plantainilla on epämiellyttävä mädäntynyt haju tai mätänevien munien haju.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Plantainit ovat arvokas elintarvike. Niillä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- antibakteeriset ja viruslääkkeet;
- antioksidantti;
- tulehdusta estävä;
- immunostimuloiva.
Valkoharmaa tai vihertävä massa sisältää arvokkaita vitamiineja, hivenaineita ja entsyymejä. Proteiinin ja mineraalikoostumuksen suhteen sienet ovat lähellä lihaa, joten niitä käytetään kasvisruokavaliossa.
Syötäviä sosnovnikeja suositellaan käytettäväksi diabetes mellitusta ja valtimoverenpainetta sairastavilla potilailla. Ne myötävaikuttavat myös hermoston normalisoitumiseen ylityön jälkeen.
Vasta-aiheet
Syötävä ryadovka-harmaa ei vahingoita ihmiskehoa. Myrkylliset lajit ryadovka terävä tai ryadovka vihreä aiheuttavat vakavan myrkytyksen.
Jopa syötävät ruohot eivät ole hyödyllisiä kaikille. Niiden käyttöön on vasta-aiheita:
- alle 10-12-vuotiaat lapset;
- ruoansulatuskanavan sairaudet;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus sienien yksittäisiin aineosiin.
Syötävät plantainit, jotka on kerätty ekologisesti saastuneilta alueilta, voivat vahingoittaa kehoa: teiden varrella, lähellä tehtaita jne. Ne kertyvät nopeasti toksiineja hedelmäkehoonsa.
Sovellus
"Myshata", kuten muutkin tunnetut syötävät sienet, ovat yleisiä. Niitä käytetään ruoanlaittoon. On tärkeää valmistaa harmaat kunnolla maun parantamiseksi ja samalla rakenteen ylläpitämiseksi. Niitä käytetään myös kansanlääketieteessä.
Ruoanlaittosovellukset
Nuoria piharatamoneja käytetään paistettuina, haudutettuina, suolattuina, peitattuna. Niitä lisätään myös keittoihin, niistä valmistetaan sienikastikkeita. Kuivattu serushki lisää mielenkiintoisen mausteisen aromin liharuokiin. Pakkasesta selviytyneitä vanhoja plantaineja käytetään myös ruokaan. Tämä ei vaikuta makuun, joten sienet voidaan jäädyttää, jolloin sienivaranto talveksi.
Sieniä käytetään ruoanlaittoon
Sienen poimijat suosittelevat liottaa kerätyt tuoreet jyvät viileään puhtaaseen veteen. Kuori sitten iho korkista ja keitä 15 minuuttia.
Irina Selyutina (biologi):
Jotta valmiin astian maku ei olisi katkera, ennen kypsentämistä rivit kastetaan kylmässä vedessä 2 tuntia ja sitruunahappoa lisätään veitsen kärkeen. Sitten sienet pestään ja keitetään 15-20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jos mielestäsi harmaasta grillistä peräisin oleva sieni-aromi on ankara, lisää laakerinlehti ja maustepippuri pehmentämään sitä.
Lopputuote heitetään siivilään, annetaan tyhjentyä vettä ja kypsennetään valitun reseptin mukaisesti.
Sovellus perinteisessä lääketieteessä
Serushkin laaja käyttö kansanlääketieteessä johtuu niiden kemiallisesta koostumuksesta ja myönteisistä vaikutuksista kehoon. Niitä käytetään mielenterveyden häiriöiden, maksa- ja munuaissairauksien hoidossa. Virallisessa lääketieteessä antibiootit uutetaan sieniuutteista. Kosmetologiassa serushekin jauhemaisia hedelmäkappaleita käytetään aknen hoitoon sekä talirauhasten toiminnan normalisointiin.
Decoctions valmistetaan kotona.Ne otetaan suun kautta estämään ylikuormitusta, päänsärkyä, lisäämään kehon vastustuskykyä massiivisten epidemioiden aikana. Ulkoiseen käyttöön, decoctions käytetään ihosairauksien hoidossa. Voiteet poistavat kutinaa, punoitusta, parantavat ihon kuntoa.
Johtopäätös
Siemenkasvilla on huomaamaton ulkonäkö, mutta miellyttävä maku, aromi ja ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. On tärkeää oppia erottamaan syötävät sienet myrkyllisistä sienistä niiden kuvauksen perusteella, jotta tiedetään missä lajit kasvavat, jotta ei myrkytetä. Syötävät jyvät hyödyttävät vain kehoa. Sienen poiminta alkaa elokuun puolivälissä.
