Kuvaus puolivalkoisesta sienestä

1

1772

Artikkelin luokitus

Ruoanlaitossa ja lääketieteessä käytetään monenlaisia ​​sieniä. Niihin kuuluu puolivalkoinen sieni, sitä kutsutaan myös keltaiseksi puraviksi. Sitä löytyy havupuista ja kosteista lehtipuumetsistä toukokuun ja syyskuun lopun välisenä aikana.

Kuvaus puolivalkoisesta sienestä

Sienen kuvaus

Tämä syötävä sieni kuuluu Boletov-perheeseen. Korkin halkaisija voi olla 20 cm, ja nuorissa organismeissa se on kupera, mutta saa myöhemmin tyynyn muodon. Korkilla on samettinen pinta; vanhemmissa sienissä se muuttuu sileäksi, joskus halkeilemaan. Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta punertavan sävyn kanssa tummanruskeaan.

Jalan leveys on 6 cm, korkeus 11 cm, sen pinta on kosketukseltaan karkea, väriltään vaaleankeltainen. Jalka on laajennettu tyvestä.

Tällä sienellä on pehmeä massiivinen kellertävä liha. Väri ei muutu vaurioituneena, mutta joskus muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi leikattaessa. Karbolihapolla on heikko haju, joka häviää ruoanlaiton aikana. Hymenoforilla on putkimainen huokoinen kerros, sen paksuus on 2-3 cm, huokoset ovat pieniä, pyöristettyjä. Hymenofori on väriltään kullankeltainen tai vaaleankeltainen nuorilla yksilöillä ja vihertävän keltainen vanhemmilla yksilöillä. Kun ne painetaan, ne eivät muuta väriä (eivät muutu sinisiksi), ne voivat tummentua vain hieman

Irina Selyutina (biologi):

Purppuran keltaisella tai puolivalkoisella sienellä samoin kuin useilla muilla sienillä kaksoset ovat syötäviä ja syötäviä. Joten aloittelevat sienivalitsijat voivat sekoittaa sen syötäviin lajeihin: neito-purppurat ja vihreä sammal. Tässä tapauksessa ei ole ongelmia, koska nämä sienet ovat myös syötäviä. Mutta jos he ottavat kauniin purppuranpohjan tai juurtuneen purppuran (puoliksi juurtuneet) puolivalkoiseen sieneen, ongelmia ei voida välttää.

Purppura kasvaa usein pyökkien, tammien alla ja havumetsissä kalkkipitoisella maaperällä. He tuottavat hedelmää runsaasti, mutta eivät joka vuosi. Tämän tyyppinen sieni kuuluu termofiiliseen, ja Venäjän alueella se löytyy maan eurooppalaisen osan keski- ja eteläosasta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Puolivalkoisella sienellä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää aminohappoja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon toiminnalle. Purppuran ravintoarvo:

• vesi - 86,4;
• mono- ja disakkaridit - 1,11;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 0,41;
• tyydyttyneet rasvahapot - 0,41;
• tuhka-aineet - 0,93;
• ravintokuitu 3-3.21.

Näiden sienien hivenaineet auttavat vahvistamaan hiuksia, palauttamaan ihon sävyn ja normalisoimaan kilpirauhanen. Vitamiinit A, B ja sinkki lievittävät väsymystä, selviävät stressistä ja hermostuneesta jännitteestä.

Vasta-aiheet

Puolivalkoinen sieni ei ole vaarallinen keholle. Keräyksessä kannattaa olla varovainen, koska se on helppo sekoittaa myrkyllisiin kollegoihin.

Kuten muutkin lajit, puolivalkoinen sieni imee toksiineja, jotka ovat maaperässä. Älä kerää sitä teiden, suurten kaupunkien ja teollisuusyritysten lähellä (niiden terveysvyöhykkeen alueella).Ennen kuin kypsennät, liota sieniä suolavedessä 30 minuutin ajan: tämä auttaa pääsemään eroon haitallisista aineista.

Sovellus

Tämän tyyppistä sieniä käytetään usein ruoanlaittoon paistamiseen, peittaamiseen ja kuivaamiseen. 100 g sisältää noin 35 kcal.

Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä. Puolivalkoisesta sienestä valmistetaan tinktuureja usein immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, sydän- ja vatsasairauksien hoitamiseksi.

Kokkaamisessa

Sienet soveltuvat peittaukseen

Puolivalkoisella sienellä on hyvät maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Sitä käytetään joskus raakana ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa.

Ennen puhdistamista sieni pestään perusteellisesti ja leikataan matoisuuden varalta. Puolivalkoiset sienet ovat herkullisia peitattuna. Katkeruuden poistamiseksi sieniä liotetaan vähintään 1 tunti ja keitetään sitten 30 minuuttia suolaisessa vedessä. Tämän alustavan toimenpiteen jälkeen Boroviyek keltainen on valmis peittaukseen.

Reseptin kuvaus:

• tuore keltainen purppura - 1 kg;
• vesi - 400 ml;
• etikka - 100 ml;
• sipuli - 1 pää;
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 2 rkl. l.
• Laakerinlehti;
• pippuria, neilikkaa.

Kuoritut, hienonnetut sienet keitetään vedessä laakerinpippurilla 30 minuutin ajan. Sitten ne asetetaan erilliseen astiaan, suolaan, sokeria ja mausteita lisätään liemeen. Neste pannaan tuleen. Kun se kiehuu, lisää etikka ja sienet. Keitä vielä 15 minuuttia poistamalla vaahto säännöllisesti. Sipulit, sienet levitetään purkkien pohjalle, kaadetaan marinadilla ja säilytetään jääkaapissa.

Ensimmäiset ruokalajit, joihin on lisätty tätä sieniä, ovat myös herkullisia. Keltaisen purppuran kerma-keitto-reseptin kuvaus:

• tuoreet sienet - 150 g;
• perunat - 100 g;
• rasvaa kerma - 100 ml;
• jousi - 1 pää:
• vesi - 1 l;
• kasviöljy - 30 ml;
• valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.

Hienoksi leikatut perunat paistetaan kattilassa voin kanssa. Sitten ne siirretään kattilaan, lisätään sipulia, sieniä ja valkosipulinkynsi, kaadetaan veteen ja keitetään vielä 20 minuuttia. Sen jälkeen kaikki murskataan (soseutetaan) tehosekoittimella, kaadetaan uudelleen kattilaan, lisätään kermaa, suolaa, pippuria ja kiehuvat.

Lääketieteessä

Puolivalkoisen sienen säännöllinen kulutus auttaa estämään kasvainten, aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymisen. Tämä on erityisen hyödyllistä leikkauksen jälkeen toipumisjaksolla.

Sieniuutetta käytetään ulkoisesti ihosairauksien hoitoon. Kasvojesi säännöllinen hierominen auttaa pitämään sen puhtaana ja samettisena. Kuivattujen sienien jauhetta käytetään haavojen hoitoon. Vaurioituneet ihoalueet sirotellaan sitä useita kertoja päivässä täydelliseen paranemiseen. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja seksuaalisten toimintahäiriöiden parantamiseksi käytetään tinktuuraa.

Reseptin kuvaus:

• Kuivat sienet jauhetaan jauheena kahvimyllyssä tai maustemyllyssä. Lisää 2 rkl. l. sokeri ja 40 ml vodkaa.
• Tinktuura varastoidaan jääkaapissa. Ota 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.

Suonikohjujen ja tromboflebiitin hoitoon valmistetaan alkoholin tinktuura. Pestyt ja kuivatut sienet laitetaan litran purkkiin täyttämällä se ylöspäin. Sitten se kaadetaan alkoholilla, suljetaan nailonkannella ja jätetään infusoitumaan 2 viikkoon. Tätä lääkettä hierotaan vaurioituneille alueille 2 kertaa päivässä, hoitojakso kestää 2-3 kuukautta.

Kasvatusmenetelmät

Keltaista purppuraa on helppo kasvattaa henkilökohtaisella juonella. Ainoastaan ​​havu- ja lehtipuiden läsnäolo on tärkeää.

Ylikypsiä hedelmiä käytetään itiöiden saamiseen. Ne kaadetaan vedellä päiväksi, suodatetaan sitten ja saatu neste kaadetaan puiden alla olevan maaperän päälle. Ensimmäinen sato ilmestyy 2-3 vuoden kuluttua.

Toinen tapa kasvattaa puolivalkoinen sieni on käyttää sieniä sisältävää maaperää. Tätä varten sinun on löydettävä se metsästä ja kaivettava huolellisesti maaperä, jonka säde on 25-30 cm ja paksuus 15 cm. Valittu sienirihmasto sijoitetaan puutarhapenkkiin 7 cm: n syvyyteen, kastellaan runsaasti ja peitetty lehdillä.

Johtopäätös

Puolivalkoinen sieni (keltainen) on syötävä. Se on termofiilinen laji. Sitä löytyy havu- ja lehtipuumetsistä. Sitä käytetään ruoanlaittoon peittaukseen, kuivaamiseen ja ensimmäisiin ruokalajeihin.Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja aminohappoja. Myös purppuran keltaista käytetään kansanlääketieteessä immuniteetin vahvistamiseksi ja useiden sairauksien hoitamiseksi. Sitä kasvatetaan itsenäisesti henkilökohtaisilla tontilla.