Kentän samppanja
Kentän samppanjapuna kuuluu Champignon-suvun Agaricaceae- tai Champignon-sieniperheeseen. Sillä on erityisiä synonyymejä, joita käytetään usein ja rinnakkain puhuttaessa tämän tyyppisestä sienestä: tavallinen samppanja ja jalkakäytävä. Englanniksi sen nimi kuulostaa "hevosen sieneltä", koska se kasvaa usein tallien lähellä lannalla hyvin lannoitetulla maaperällä.
Kentän samppanja
Kasvitieteellinen ominaisuus
Ensimmäisen kuvauksen Agaricus arvensiksestä tai kenttäsientä suoritti saksalainen mykologi Jacob Schaeffer vuonna 1762.
Kentän samppanjaa varten kuvauksen mukaan on ominaista, että hedelmän runko on riittävän suuri. Paksussa lihassa olevassa korkissa muoto muuttuu ajan myötä (kehityksen hetkestä täydelliseen kypsymiseen):
- aluksi se on kellon muotoinen, pyöristetty, reunat on kääritty sisäänpäin, yksityinen huntu piilottaa hymenoforin levyt;
- aikuisilla sienillä korkki on litteä tai kumaraa kupera, sen keskiosassa on pieni tuberkula ja sileät tai aaltoilevat reunat; korkin alla on kaksikerroksinen ripustettu rengas, joka on jäljellä tiheän verhon repeämisen jälkeen.
Korkin halkaisija on 8-20 cm (mutta useammin 5-15 cm), pinnan väri on kermanvärinen tai valkoinen, jonkin ajan kuluttua väri muuttuu okraksi. Sienikorkin pinta on sileä, silkkinen tai se voidaan peittää keltaisilla tai ruskealla sävyillä.
Sienimassa on tiheää ja pehmenee ajan myötä. Kentän samppanja on makean maun ja tyypillisen aniksen tai mantelin tuoksu, erityisesti väkevöity (kylläinen) nuorissa sienissä. Lihan väri on valkoinen, ajan myötä se muuttuu hieman kellertäväksi. Voi antaa hieman kellastua murtumassa.
Iän myötä korkin pinta pystyy saamaan (vaikkakin hitaasti) keltaisen värin kosketuspisteessä.
Sienen massa vuorovaikutuksessa kaustisen kaliumin tai kaliumhydroksidin (KOH) kanssa, jolloin saadaan ns. värikemiallinen reaktio - muuttuu keltaiseksi.
Sienilevyt on usein istutettu, turvonnut, 8-12 mm leveitä. Aluksi (nuorissa sienissä) ne ovat väriltään valkoisia tai valko-harmaita, sitten ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, ruskeaksi ja sinapiksi, käytännöllisesti katsoen mustiksi.
Jalka kasvaa 6-10 cm korkeaksi, 1-1,5 cm leveäksi, muodoltaan sylinterimäinen, sakeutuu pohjaa kohti, pohjassa on flokkulentti plakkia. Suuri valkoinen kaksikerroksinen rengas on läsnä, kun taas alempi rengasmainen kerros on lyhyempi ja siinä on keltainen, hammastettu reuna. Sienijalka on helposti irrotettavissa korkista; mekaanisen toiminnan aikana se muuttaa värinsä keltaiseksi.
Samankaltaiset sukulaiset
Kentän samppanjan ulkoinen kuvaus on samanlainen kuin muut kaksoissieniä, jotka sisältävät:
- Kuolemanhattu: siinä on valkoisia hymenoforilevyjä, sienen jalan pohjan voimakas mukulamainen turvotus, joka puolestaan on peitetty volvalla - loppuosa yleisestä velumista (päiväpeite) ja yksikerroksinen rengas hyvin lähellä korkin pohjaa .Vaalealta rupikonnalta puuttuu kenttäsienelle ominainen aniksen tai pähkinän tuoksu. Tiedoksesi. Nämä kaksi lajia voidaan sekoittaa vain, jos vaaleanpunainen tikka on nuori yksilö.
- Samppanja keltainen-nahkainen (punainen): liittyvät. mutta jonkin verran pienempi on laji samasta Champignon-perheestä ja Champignon-suvusta, jota esiintyy usein heinä-lokakuussa valkoisten akaasia-istutusten joukossa. Sillä on erikoinen "apteekki" -haju karbolihaposta, sen massa muuttuu välittömästi keltaiseksi, kun korkin reuna ja pohja rikkoutuvat.
Paljon myrkytyksiä johtuu siitä, että kenttäsieni sekoitetaan usein valkoisen amanitan kanssa. Tämä on erityisen vaarallista, jos kohtaat nuoria yksilöitä, joissa hymenoforilevyt eivät ole vielä muuttaneet väriä (muuttuneet vaaleanpunaisiksi tai ruskeaksi).
Tutki sienen kuvausta huolellisesti
Kentän samppanja on yhtäläisyyksiä suvun syötävien lajien kanssa, joista se eroaa suuremmissa kooissa. Samankaltaisin vastine on käyrän samppanjalaji, joka kasvaa pimeässä kuusimetsässä.
Jakauman maantiede
Kentän samppanja on saprotrofi. organismi, joka asettuu elävien organismien hajoaville jäännöksille ja tuhoaa ne yksinkertaisimmille mineraali- ja orgaanisille yhdisteille. Tärkeimmät kasvupaikat ovat nurmella kasvaneet avoimet maaperät, mukaan lukien niityt ja metsänraivaukset, tienvarret, metsänraivaukset, puutarha- ja puistoalueet, hieman harvemmin - laidunmaat. Sieni kasvaa tasaisesti tasangoilla ja vuoristoalueilla, maustettuna orgaanisilla jäännöksillä, yksittäin tai ryhminä, jotka on muodostettu kaaren tai renkaan muodossa.
Kasvu- ja sadonkorjuukausi on toukokuun viimeiset päivät marraskuun puoliväliin.
Useammin on mahdollista tavata lähellä nokkosen kasvupaikkoja, harvemmin puiden lähellä, havupuita lukuun ottamatta. Levinneisyysalue kattaa kaikki Venäjän alueet, mutta erityisen usein sieni löytyy pohjoisen lauhkean leveyspiirin alueilta.
Käytännön käyttö
Kentän samppanja on syötävä sieni, eikä vain lämpökäsittelyn jälkeen, vaan myös raaka. Maunsa mukaan se kuuluu luokkaan 3. Sitä pidetään herkullisena gourmet-tuotteena. Sopii peittaukseen ja suolattamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen.
Irina Selyutina (biologi):
Kentän samppanja, kuten tämän tyyppinen hyödyllinen sieni, on löytänyt sovelluksensa kosmetologiassa poistamaan kaikenlaisia kasvojen ihon ongelmia. Sitä käytetään osana maskeja:
- Ihon ravitsemus ja kosteus: raaka samppanja, pesty perusteellisesti ja murskattu mureskeeksi, sekoitetaan 1 rkl. lusikka kasviöljyä (pellavansiemen, auringonkukka, oliivi) ja levitetään iholle 15 minuuttia 2 kertaa viikossa. Naamio pestään pois lämpimällä vedellä.
- Rasvainen ihonhoito: 2 samppanjan murskattua kuorta sekoitetaan 30 ml: n vähärasvaiseen kefiriin tai jogurttiin ja levitetään 20 minuutin ajan 2 kertaa viikossa. Pese pois lämpimällä vedellä. Neuvoja. Jos kasvoissa on ikäpaikkoja, voit lisätä muutama tippa sitruunamehua pääkoostumukseen.
- Herkän ihon hoito: 2 sieniä pilkotaan mureskeeksi ja sekoitetaan ruokalusikallisen rasvaisen hapankerman kanssa. Levitä maski 20 minuutiksi. Pese pois lämpimällä vedellä. Asiantuntijat suosittelevat tämän toimenpiteen suorittamista kerran 3 päivässä.
- Ongelmallinen ihonhoito (akne, akne): pilko tuoreet samppanjat ja purista mehu cheeseclothin läpi. Käytä mehua hieromaan ihoa. Huomio! Mehumäärän tulisi vastata yhtä menettelyä - ei ole suositeltavaa jättää liuosta yön yli, jopa jääkaapissa, koska tarvittavat aineet tuhoutuvat.
Harkitse. Ennen kuin teet kosmeettisia toimenpiteitä kotona, varmista, että sinulla ei ole allergisia reaktioita sienen komponentteihin. Tätä varten levitä pieni määrä massaa kyynärpään lähellä olevaan käsivarren taivutukseen: jos allergisia ihottumia, ärsytystä ilmenee, pese koostumus.
Neuvoja. Jos tuoreita sieniä ei ole, käytä sienijauhetta.
Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta se pystyy:
- kerääntyä hedelmärunkoon raskasmetalleja, myös kadmium ja kupari, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia aineita ihmisten terveydelle;
- aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia ylensyöntiä.
Johtopäätös
Kentän samppanja on yksi syötävistä sienistä. Sillä on hyvät gastronomiset ominaisuudet. Syödä tuoreena moniin ruokiin. Kasvaa koko Venäjällä avoimilla alueilla.
