Kuvaus sarvasienestä

0

1921

Artikkelin luokitus

Sarjasieni erottuu epätavallisesta muodostaan ​​ja väristään muiden sienien joukossa. Se sai nimensä, koska sen muoto muistuttaa hirvieläimiä tai merikoralleja.

Kuvaus hirvieläinten sarvista

Kuvaus sienen ulkonäöstä

Poron sarvet ovat syötävä sieni. Sen antenniosassa on monia seurauksia ja pieniä muodostumia, jotka muistuttavat 10-20 mm pitkiä piikkejä. Rungon leveys on 20-30 cm, ja siinä on ohuita, hauraita "korvia". Loisista vain lanka-mato vahingoittaa häntä.

Sienen väri riippuu sen kasvuvaiheesta. Nuoret sarvet ovat väriltään vaaleankeltaisia; iän myötä se tummenee ja muuttuu kirkkaan oranssiksi. Sillä ei ole tavallista sienihaju.

Irina Selyutina (biologi):

Lajina sienen kuvaili ranskalainen kasvitieteilijä Joseph de Tournefort vuonna 1755. Sen tieteellinen nimi on kuitenkin keltainen ramaria (Ramaria flava), tämä laji sai vain 133 g myöhemmin vuonna 1888 Ranskan mykologiseuran perustajan Lucien Kelen ansiosta.

Coral-sieniä, joihin tämä laji kuuluu, pidetään basidiomyceteinä. Niiden itiöt ovat muodostuneet koko hedelmäkappaleen pinnalle, tk. itiöitä sisältävä kerros sijaitsee ulkopuolella.

Ramariaa, toisin sanoen hirvieläinten sarvia, esiintyy maaperän pinnalla ja mätäneellä puulla tai kannoilla kaikenlaisissa metsissä. Löydät hedelmäkappaleita elo-syyskuussa, hyvällä säällä lokakuuhun asti. Monien lajien joukossa myrkyllisiä ei löydy, mutta on jaoteltu ehdollisesti syötäviksi ja syötäviksi. On parasta syödä vain nuoria organismeja, koska vanhemmat sienet maistuvat katkerilta.

Poron sarvet kerätään elokuusta lokakuuhun. Ne kasvavat pienissä pesäkkeissä, joten ne on helppo korjata. Tämän tyyppisistä sienistä saadaan myös herkullisia ensimmäisiä ruokalajeja.

Sienilajit

Sarjasienellä on useita samanlaisia ​​lajeja:

1. Käärme sarvipäinen: Se on valkoinen värisieni, joka saa vaaleanpunaisen sävyn iän myötä. Sen oksat saavuttavat 15-20 cm korkeuden ja halkaisijan 10-15 cm.
2. Korallinippu: sen rungossa on paksut, ohuet valkoiset oksat. Liha on hellä, mutta jäykistyy iän myötä.
3. Sarvinen violetti: sieni on pienikokoinen, sen rungon pituus on 10 cm, halkaisija on 4-5 cm. Ei ole selvää makua ja hajua.
4. Kiimainen kullankeltainen: on paksut vaaleankeltaiset ”oksat”. Sen kokoelma alkaa elokuun lopulla ja syyskuun alussa.
5. Sarvinen harjas sarvi: saavuttaa 5 cm: n korkeuden. "Oksilla" on kampamaisia, teräviä kärkiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koostumus sisältää aminohappoja (metioniini ja tryptofaani), samoin kuin lipidejä, fytoagglutiniinia ja sterolia. Sieniä käytetään kiinalaisessa lääketieteessä usein ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon ja keuhkojen toiminnan parantamiseen.

Sillä on myös kasvainvastaisia ​​vaikutuksia ja se vahvistaa immuunijärjestelmää. Poron sarvia käytetään kosmetologiassa hidastamaan ikääntymistä.

Hirven sarvien sienen tai keltaisen ramarian kaloripitoisuus on 55 kcal / 100 g tuotetta. Tällaisen korkean kaloripitoisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Sieni sopii erinomaisesti myös kasvisruokavalioon.

Vasta-aiheet

Tällä sienellä, kuten muillakin tyypeillä, on tiettyjä vasta-aiheita.Nämä sisältävät:

• alle 12-vuotiaat lapset;
• raskaus ja imetysjakso;
• krooniset maha-suolikanavan sairaudet;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus (allergia).

Ole varovainen kerätessäsi, koska sillä on syötäväksi kelpaamattomia vastaavia.

Ennen ruoanlaittoa ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Sinun ei pitäisi poimia näitä sieniä lähellä moottoriteitä ja suuria teollisuusyrityksiä.

Sovellus

Sieniä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin

Tätä tyyppiä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä. Sitä käytetään lääkkeiden valmistamiseen nivelille ja kehon puhdistamiseen matoista (litteät, pyöreät, heisimatot).

Irina Selyutina (biologi):

Ramaria-keltaiset eli hirvieläinten sarvet ovat löytäneet sovelluksensa kosmetologiassa. Täällä sitä käytetään ikääntymistä estäviin hoitoihin. Sen käyttöä tällä alueella on perusteltu sen kyvyllä pitää kosteus ihon epiteelissä, joka on merkittävästi suurempi kuin sama ominaisuus glyserolilla ja hyaluronihapolla. Sen luonnolliset polysakkaridit kuljettavat hyödyllisiä aineita ihon syviin kerroksiin, ja koostumukseen sisältyvä D-vitamiini aktivoituu ihon aineenvaihduntaprosessissa.

Käytetään myös ruoanlaittoon. Kartiot soveltuvat erityisesti peittaukseen ja kuivaukseen. He tekevät herkullisia keittoja ja sienikaviaaria.

Kokkaamisessa

Huolimatta siitä, että ramaria kuuluu luonteenomaisen katkeruutensa vuoksi 4. makuluokkaan, nuoria sieniä käytetään edelleen ruoanlaittoon. Kuitenkin vain nuoret yksilöt ja emäkset soveltuvat parhaiten näihin tarkoituksiin, koska "oksat" ovat katkeria.

Tuoreet poronsarvet pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään.

Se valmistaa myös herkullisia kastikkeita ja täytteitä suolaisille leivonnaisille. Valmiiden peurojen sarvet maistuvat meren antimilta tai keitetystä kanasta. Metsästä tuodut sienet lajitellaan sinne, missä sitä vaaditaan - jalan alaosa nurmikolla paloitellaan. Pestään ja keitetään sitten 15-30 minuuttia suolaisessa vedessä. Sen jälkeen liemi tyhjennetään eikä sitä käytetä muihin astioihin.

Ota sienisalaattia varten:

• keitetyt sienet - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• pieni sipuli - 1 kpl .;
• etikka - 2 rkl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Hienoksi leikatut sienet yhdistetään porkkanaan ja valkosipuliin. Sitten suolaa, lisää pippuria ja yrttejä, mausta kasviöljyllä, anna sen hautua 30 minuuttia. Tällöin sipuli leikataan renkaiksi, peitataan ja sekoitetaan salaatin kanssa.

Marinoiduilla kavioilla on erityisen herkkä maku. Niiden valmistamiseksi sinun on otettava: sitruunamehu, omenaviinietikka, mustapippuri ja kasviöljy. Marinoidut sarvet muistuttavat ulkonäöltään koralleja.

Ensimmäisen ruokalajin resepti:

• sienet - 400 g;
• porkkanat - 150 g;
• perunat - 400 g;
• kova juusto - 150 g;
• voi - 50 g;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Keitä sieniä 30 minuuttia, leikkaa pieniksi paloiksi. Vihannekset myös hienonnetaan ja heitetään kattilaan.

Sienet, suola, pippuri ja yrtit lisätään keitetyt vihannekset ja jätetään alhaiselle lämmölle 15 minuutiksi. Lisää sitten raastettua juustoa ja voita, jos haluat, lisää kermavaahtoa tai smetanakastiketta ennen käyttöä.

Lääketieteessä

Vatsahaavojen torjumiseksi voit valmistaa lääketinktuuraa seuraavan reseptin mukaisesti:

• Huuhtele 150 g tuoreita sieniä huolellisesti, kuivaa ja säilytä jääkaapissa 2 päivää.
• Leikkaa valmistetut sienet pieniksi paloiksi ja kaada 500 ml alkoholia tai korkealaatuista vodkaa;
• Annetaan infusoida pimeässä paikassa 30 päivän ajan ja sitten suodatetaan. Sen jälkeen hoito aloitetaan.

Haavalla he juovat 1 rkl. l. lääkkeitä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Hoitojakso kestää kuukauden, pidä sitten tauko 14 päivän ajan ja toista kurssi.

Tämä lääke auttaa myös kurkun, kurkunpään, vatsan ja ruokatorven syöpään. Ota tässä tapauksessa 1 rkl. tinktuureja kerran päivässä. Hoitojakso kestää 2 kuukautta.

Valmistele sama tinktuura viinille maksan ja haiman tulehdusprosesseihin. 150 g sieniä liotetaan 1 litraan Cahorsia.Vaadi lämpimässä paikassa kuukauden ajan ja ota 2 rkl. kerran päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa. Hoitojakso kestää 14 päivää.

Johtopäätös

Sarjasienet ovat tyypillisimpiä. Niitä arvostetaan eksoottisesta muodostaan ​​ja miellyttävästä maustaan. Useimmiten havupuiden kannoista ja kuivista puista.

Sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistuksessa. Tämän tyyppinen sieni auttaa myös tiettyjen sairauksien hoidossa. Mutta sinun tulee olla varovainen kerätessäsi niitä, ne voidaan sekoittaa tämän "peurosarvien" ryhmän vääriin edustajiin.