Kuninkaallinen sieni
Hilseilevän sienen lajikkeita on noin 150 ja niiden joukosta erottuu kultaisen hilseilevä eli kuninkaallinen hunaja. Ne kaikki kuuluvat Stropharia-perheen Scalychatka-sukuun. Nämä sienet, kuninkaalliset sienet, ovat herkullinen syötävä tuote, jota käytetään lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Niistä saadulla uutteella on immunomoduloiva vaikutus. Mutta on olemassa samanlaisia vääriä, terveyttä uhkaavia lajeja.
Sienen kuninkaallinen hunaja
Kuvaus sienen ulkonäöstä
Kuninkaallinen helttasieni kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä (5–7 kpl.) Elävillä ja kuolleilla puilla, koivulla, pajuilla ja havupuilla. Sieni löytyy ennen kylmäkatsoa elokuun lopusta syksyn puoliväliin. Hieman harvemmin sieniä löytyy vanhoista mäntymetsistä tai kuusimetsistä. Ne korjataan aamulla leikkaamalla varovasti jalka veitsellä. Nuoret yksilöt näyttävät tavallisilta ja vääriltä sieniltä.
Kultaisten vaakojen korkkeissa on vaaleanpunainen-keltainen sävy ja ne on peitetty punertavilla hiutaleilla. Nuorilla yksilöillä on laaja kellon muotoinen korkki, ja iän myötä ne muuttuvat tasaiseksi pyöreäksi. Vanhemmissa kasveissa kultainen korkki saa tylsän värin ruosteisella värillä. Niiden suurin halkaisija on 20 cm (yleensä tämä koko on 5-18 cm) ja korkeus 15 cm.
Korkkien alla on kelta-valkoisia levyjä, jotka muuttuvat ruskeaksi ajan myötä. Massa on valkoista, miellyttävän hajuista. Lajikuvauksen mukaan kultasienen jalat ovat ohuita ja tiheitä, jopa 2 cm paksuja ja 14 cm korkeita. He ovat hieman takkuisia.
Huomaa! Kuninkaalliselle sienelle on ominaista myrkylliset kaksoset:
- leppä hiutaleet, tai koi: korkki on väriltään kirkkaampi, liha on katkera, makeahajuinen, myseeli täyttää tulipalot;
- hilseilevä limakalvo: jalka ontto, limainen ja tahmea, korkin pinta on epämiellyttävä kosketuksessa;
- tuhkahiutaleet: korkin iho on punainen, sääressä ei ole rengasta (yksityisen päiväpeitteen jäännöksiä), rungossa on ruskeat vaa'at ja päiväpeitteen jäännökset jäävät kannen reunoille.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kuninkaalliset sienet sisältävät suuren määrän rasvahappoja, proteiinia, B1-, B2-, C-, E-, PP-vitamiineja ja noin 16 erilaista aminohappoa. Ne sisältävät myös ravintokuitua, monosakkarideja ja mineraalikomponentteja:
- natrium - 5 mg;
- magnesium - 20 mg;
- rauta - 0,8 mg;
- kalsium - 5 mg;
- fosfori - 45 mg.
Edellä mainittujen komponenttien sisältö on 3 kertaa enemmän kuin muissa.
Tätä lajia pidetään vähäkalorisena, koska 100 gramman tuoreen tuotteen osuus on:
- proteiinit - 2,2 g (40%);
- rasvat - 1,2 g (49%);
- hiilihydraatit - 0,5 g (9%).
Myös hiutaleiden koostumuksessa on 100 g: aa kohti:
- vesi - 89,1 g;
- ravintokuitua - 5,1 g;
- tuhkaelementit - 1 g.
Kultaiset hiutaleet peitataan, paistetaan, keitetään, lisätään salaatteihin tai suolataan. Nämä sienet ovat ravitsevia, mutta vähän kaloreita, joten niitä syödään ruokavalion kanssa. Kasvisruokien kannattajat kuluttavat hunajasieniä myös kirkon paaston aikana.
Kultaiset asteikot normalisoivat impulssien johtamisen hermopäätteitä pitkin. Korkkien limalla on antibakteerinen vaikutus. Se lisää immuniteettia ja aktiivisuutta, palauttaa sävyn ja aktivoi verenkiertoa aivoissa.
Muuten. Kultaisten asteikkojen säännöllinen kulutus vakauttaa aivoverenkierron, mikä estää sydänkohtausten ja aivohalvausten esiintymisen ja vähentää myös merkittävästi todennäköisyyttä, että henkilö voi kehittää tromboflebiittiä, ateroskleroosia ja suonikohjuja.
Vasta-aiheet
Kuninkaalliset sienet vahingoittavat suolistovaivoja ja allergisia niille. Sienet aiheuttavat myrkytystä, jos ne kulutetaan heti sadonkorjuun jälkeen. Lääkärit eivät suosittele saastuneille alueille tai tien lähelle kerättyjen hedelmäkappaleiden syömistä. Tällaiset näytteet ovat kirjaimellisesti kyllästetty raskasmetalleilla ja hiilimonoksidilla.
Kuninkaallista hunajaa ei voi käyttää seuraavien sairauksien kanssa:
- haimatulehdus;
- haavauma;
- gastriitti;
- mahasyöpä.
Sienet voidaan myrkyttää
Kuninkaallisia sieniä ei voi sisällyttää raskaana olevien naisten ja lasten suunnittelemaan ruokavalioon. On myös kiellettyä syödä sieniä alle 3-vuotiaille lapsille: heillä ei ole tarpeeksi entsyymejä niiden käsittelemiseksi. Kultaiset asteikot aiheuttavat myrkytyksen, jos ne yhdistetään alkoholiin.
Sienimyrkytyksen yhteydessä ilmenevät seuraavat oireet:
- vaikea vatsakipu;
- pahoinvointi;
- aistiharhat;
- takykardia;
- kasvojen punoitus;
- oksentelu;
- lämpötilan nousu.
Jos oireita havaitaan, on välttämätöntä kääntyä lääkärin puoleen. Laiminlyötyt tapaukset aiheuttavat paitsi vatsavaivoja myös tajunnan häiriöitä.
Irina Selyutina (biologi):
Huonosti käsiteltyjä hiutaleita käytettäessä ei pidä unohtaa tämän kohtuuttoman teon mahdollisia seurauksia.
Kuten lääketieteellinen käytäntö osoittaa, suuren määrän raakojen tai huonosti lämpökäsiteltyjen kullanväristen sienien kulutuksen seurauksena henkilöllä voi esiintyä pyrone-oireyhtymää, joka johtuu yhden oopiumikomponentin esiintymisestä sienen massassa happo. Tässä tapauksessa esiintyy visuaalisia hallusinaatioita, joiden kesto voi olla korkeintaan 2 tuntia ja vähintään 30 minuuttia. Vaikuttavan aineen keskimääräistä pitoisuutta sienissä on käytännössä mahdotonta määrittää, koska se muuttuu seuraavista tekijöistä riippuen:
- elinympäristö;
- vuodenaika.
Huomio! Vakava päihtyminen tämän tyyppisellä sienellä voi aiheuttaa kooman.
Sovellus
Kuninkaalliset sienet ovat syötäviä, mutta niitä kulutetaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Kultaisia hiutaleita lisätään usein salaatteihin tai kastikkeisiin. Sitä käytetään sekä ruoanlaitossa että lääketieteessä, koska se on arvokas tuote, joka sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja.
Skaalakulta edistää hormonien tuotantoa aivolisäkkeessä, joten sitä lisätään ruokavalioon ylimääräisen kolesterolin hoitamiseksi ja poistamiseksi verestä. Näiden sienien viikoittainen kulutus parantaa ihon ja hiusten tilaa, vahvistaa verisuonia.
Kokkaamisessa
Hiutaleiden hedelmistä valmistettuja suosittuja ruokia ovat keitot, kastikkeet, muhennokset ja suolaisuus. Kuuluisat kokit tekevät niistä marinadeja ja piirakoita. Tällaisiin ruokiin käytetään vain korkkeja, säilytykseen ne vievät koko sienen. Ennen kuninkaallisen sienen valmistamista suoritetaan seuraava käsittely:
- katkaise jalan alaosa;
- pese sieni huolellisesti lialta ja mahdollisilta hyönteisiltä;
- keitä noin 20 minuuttia suolaisessa vedessä;
- anna ylimääräisen nesteen valua hävittämällä sienet siivilässä.
On olemassa useita tapoja säilyttää sieniä lämpökäsittelystä riippuen. Suolatut tai peitatut elintarvikkeet varastoidaan huoneeseen, jonka lämpötila on +2 ... + 10 ° C.
Lääketieteessä
Squarrozidine on osa kultaista hilseilevää sieniä. Se on ainutlaatuinen aine, joka on vastuussa virtsahapon kiteytymisestä munuaisissa ja nivelissä.Se estää uraattisuolojen menetyksen: se vähentää tuskallisen hyökkäyksen vakavuutta kihtipotilaalla.
Irina Selyutina (biologi):
Uraatit ovat plasmassa liukoisia natrium- ja kaliumsuoloja, joita löytyy virtsahaposta. Ihmiskehossa uraatteja voidaan kerääntyä:
- munuaiset ja virtsarakko kivien koostumuksessa;
- nivelet kihti kerrostumien muodossa.
Täten kuninkaallisissa sienissä oleva squarrozidine estää ksantiinioksidaasientsyymin työn ja estää sitä muodostamasta virtsahappoa kiteytymästä nivelissä. Jos näin tapahtuu, taudille kehittyy kihti-niveltulehdus. Siksi tällä hetkellä on käynnissä aktiivinen squarrozidiiniasteikkoihin perustuvien kihdinlääkkeiden kehittäminen.
Näistä hunajasiistä valmistetaan tinktuureja ja decoctions, jotka auttavat diabeteksen ja tromboflebiitin hoidossa. Juomassa on antikoagulantteja, jotka vähentävät veren hyytymistä. Tätä varten tinktuura on humalassa kuuden kuukauden välein 2 viikon ajan. Tämän juoman juominen auttaa myös estämään kasvainten puhkeamisen ja kasvun.
Kuninkaallisen hunajahirven keittäminen hoitaa ateroskleroosia ja suonikohjuja. Se lisää veren virtausta sydämeen ja aivoihin lisäämättä verenpainetta. Tinktuurin avulla voit parantaa näköäsi ja lievittää silmätulehdusta.
100 g sieniä kyllästää kehon päivittäisellä kuparin ja sinkin saannilla. Anemiasta kärsiville ne ovat hyödyllisiä niiden suuren raudan ja magnesiumin vuoksi, jotka ovat mukana hematopoieesissa.
Johtopäätös
Kuninkaallinen sieni on syötävä sieni, joka eroaa tavallisista sienistä ja jolla on väärät lajikkeet. Sillä on positiivinen vaikutus kehoon, parantaa suorituskykyä ja verenkiertoa. Siinä on keskikokoinen korkki ja ohut jalka. Sitä käytetään massassa olevien tiamiinin ja riboflaviinin ansiosta erilaisissa astioissa ja lääketinktuureissa.
