Sienirenkaisen korkin kuvaus
Sormustettu korkki on sieni, jota Euroopassa arvostetaan samankaltaisella tavalla herkkusienen kanssa sen maun vuoksi. Maassamme sieni "kanaa" (kuten korkit kutsutaan) ei ole levinnyt eikä tunnustettu. Ne keräävät vain kokeneet sienivalitsijat. "Kanojen" kuvaus auttaa sinua olemaan tekemättä virheitä keräämisen ja valmistelun aikana.
Kuvaus sienestä rengastettu korkki
Sienen kuvaus
Rengassieni on lamellisieni. Tälle lajikkeelle on useita nimiä: rosiitti, turkki, pribolotnik, "cockerels" (loistava vihreä), "gusochki". Harmaita rivejä kutsutaan myös virheellisesti "kanoiksi".
Kuvaus auttaa tunnistamaan kukon ja erottamaan sen myrkyllisistä lajikkeista:
- nuoren sienen korkki on munanmuotoinen tai pallomainen, reunat ovat varren vieressä;
- hatun väri on vaaleanpunainen-ruskea, joka muistuttaa kananmunien kuoren väriä;
- nuorten ryömimien korkin halkaisija on 4-4,5 cm, aikuisten - 9-11 cm;
- jalka on lieriömäinen pohjassa, hieman turvonnut;
- nuorten sienien levyt ovat kellertäviä; itiöiden kypsyessä ne tummentuvat ruosteiseksi.
Kun näppylä kasvaa, korkin muoto muuttuu. Keskellä näkyy kohouma, reunat eroavat sivuille, jalkaan jää repeytyneestä kalvosta tehty "hame". Ajan myötä "hame" kuivuu, vain reunus jää jalkaan. Myös kannen reunat kuivuvat ja halkeilevat ajan myötä, halkeamat menevät keskelle. Aikuisen sienen itiöt jättävät okranvärisen päällysteen käsiin.
Kanojen hattu on ryppyinen, peitetty valkoisella jauhemaisella pinnoitteella (varsinkin keskiosassa). Samankaltaisuuden kärpässien kanssa antaa myös jalka ojennettuna. Rosiiteista puuttuu kuitenkin peite (volva) paksuuntumisen ympärillä.
Rosiitit kasvavat mänty- ja sekametsissä lähellä suoja Leningradin alueella. Korkkien kerääminen alkaa kesän keskellä (10. heinäkuuta jälkeen) ennen ensimmäisiä syksyn pakkasia. Ne muodostavat ryhmiä, kasvavat joskus ympyröinä, joita esi-isämme kutsuivat "noidiksi".
Irina Selyutina (biologi):
Syötävä rengaskorkki valitsi elinympäristökseen sekametsät ja mäntymetsät, paljon harvemmin tätä lajia löytyy tammimetsistä. Lajialueiden pohjoisosassa korkki löytyy myös kääpiökoivuista. Niille on ominaista mykoriisan muodostuminen havupuiden, koivujen ja harvemmin tammen kanssa. Hän mieluummin hapan ja kostea maaperä, joten jos metsässä on mustikoita, voit yrittää etsiä renkaasta korkkia. Jos mäntymetsässä on suuri määrä sammalta, kannattaa myös sinne etsiä.
Sienet kasvavat pieninä ryhminä heinäkuusta lokakuuhun Keski- ja Länsi-Venäjällä.
Hattu on ryppyinen, se on peitetty valkoisella päällysteellä, josta reunoilla tulee asteikkoja
Myrkylliset sienet
Renkaistettu korkki voidaan helposti sekoittaa hämähäkinverkkoon. Hämähäkinverkot ovat suku, joista suurin osa on myrkyllisiä. Heillä on myös buffy-itiöjauhe ja monet "naispuolisista" ulkonäöistä. On parempi mennä vartijoiden perään kokeneen sienivalitsijan seurassa.
Irina Selyutina (biologi):
Ulkonäöltään renkaistettu korkki on samanlainen kuin jotkut myrkylliset sienet. Huolellisen ja harkitun tutkimuksen jälkeen voidaan kuitenkin nähdä vakavia eroja.
Korkki sekoitetaan usein kärpässien kanssa. Tämä sieni voidaan erottaa seuraavista ominaispiirteistä:
- jauhomainen kukinta korkissa;
- valkeasta vaa'asta puuttuminen kannessa;
- Volvon puute;
- itiöjauheen okran väri;
- levyjen väri on ruoste-ruskea (lähellä okraa).
Ne voivat myös sekoittaa renkaisen korkin hämähäkinverkoihin, joista suurin osa on myrkyllisiä. Tässä on tärkeää kiinnittää huomiota hämähäkinverhon (joka suojaa itiöitä sisältävää kerrosta) puuttumisesta varren ja kannen välillä - kannessa ei ole hämähäkinverkon kaltaisia jäänteitä varressa.
Syötävien korkkien ryhmään kuuluu usein vääriä sieniä, vaaleaa rupikonnaa ja valkoisia kärpässieniä. On tärkeää tutkia ja nuuskia kukin huolellisesti keräyksen aikana. Myrkyllisten sienien erottuva piirre on levyjen valkoinen väri, joka ei muutu iän myötä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Rengasmainen korkki sisältää aminohappoja, entsyymejä, vitamiineja, arvokkaita mineraaleja massassa. Sillä on sellaisia hyödyllisiä ominaisuuksia kuin:
- lisää kehon vastustuskykyä infektioille;
- vähentää vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia;
- rauhoittaa hermostoa;
- lisää stressinkestävyyttä;
- parantaa ruoansulatusta.
Ainoastaan aidot syötävät renkaat ovat hyödyllisiä. On tärkeää kerätä ja valmistaa ne oikein.
Sisältää aminohappoja, entsyymejä, vitamiineja ja mineraaleja massassa
Vasta-aiheet
Renkaistettu korkki ei ole hyödyllinen kaikille. Sitä ei saa käyttää:
- pienet lapset;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- sairas haava tai gastriitti;
- munuaisten tai maksan vajaatoimintaa sairastavat potilaat.
Caps, kuten muutkin moottoritien lähellä kerättävät syötävät sienet, on suuri teollisuusyritys, roskakori, kielletty syömästä. Huput kertyvät nopeasti toksiineja ympäristöstä. Myrkytysoireet - pahoinvointi, oksentelu, päänsärky, usein ripuli, leikkauskipu vatsassa.
Sovellus
Turkkilaisten miellyttävä maku ja tuoksu sekä ainutlaatuinen ravintokoostumus mahdollistavat niiden käytön laajalti ruoanlaitossa. On suositeltavaa käsitellä vain juuri korjattuja rosiitteja.
Kansanlääketieteessä podolotnikia ei käytetä. Tämä johtuu niiden heikosta suosinnasta väestön keskuudessa.
Ruoanlaitto
Kanansieniä, kuten samppanjaa, syödään eri muodoissa. "Kanoja" suolataan, peitataan, paistetaan, haudutetaan, lisätään keittoihin, liharuokia, salaatteja ja kastikkeita valmistetaan niiden pohjalta. Talveksi pakastetut sienet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Tätä sieniä pidetään herkkuna Euroopan maissa. Erilaisten ruokien valmistuksessa käytetään yleensä samoja korkkeja, jotka poistavat kovat jalat. Valmista ne esivalmistamisen jälkeen.
Ennen astian valmistamista kerätyt podolotnikit ravistetaan maasta, pestään juoksevan veden alla, keitetään suodatussa vedessä 15-25 minuuttia.
Johtopäätös
Kerätäksesi vain terveellisiä ja maukkaita kanansieniä, sinun on tutkittava huolellisesti niiden kuvaus. Et voi syödä podolotnikia, jos sinulla on tiettyjä vasta-aiheita. Jos sienien laadusta ja niiden syötävyydestä on epäilyksiä, niitä ei voida korjata ja kuluttaa, jopa keittää.
