Kuinka säilyttää tuoreita samppanjaa kotona

0

1185

Artikkelin luokitus

Tuotteiden ravintoarvo riippuu suurelta osin varastoinnin kestosta ja tavasta. Jotkut voivat valehdella viikkoja ilman laadun heikkenemistä, kun taas toiset on syötävä hyvin lyhyessä ajassa. Harkitse artikkelissa, mitä sinun tarvitsee tietää samppanjan säilyttämisestä? Mitä olosuhteita tulisi noudattaa, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, makua? Ja missä on paras paikka pitää sieniä?

Säilytä tuoreita samppanjaa kotona

Huoneessa

Toinen samppanjan nimi on paprikat.

Voit pitää sieniä sisätiloissa hyvin lyhyen aikaa:

• huoneenlämmössä - 6-8 tuntia;
• kylmässä paikassa (talon kellari, kellari, kylpyhuone) - enintään 12 ei.

Tätä varten ne taitetaan muovi- tai emalisäiliöön (tämä voi olla kattila, pesuallas, ämpäri).

Hyödyllistä tietoa: jotta sienet eivät pilaa pidempään, on silti toivottavaa säilyttää tuoreita sieniä enintään 4 ° C: n lämpötilassa.

Jääkaapissa

On olemassa useita tapoja säilyttää sieniä jääkaapissa:

1. Hylly auki: tällä vaihtoehdolla ne kestävät noin 2 päivää.
2. Alemmassa vihannesalustassa: samppanjat asetetaan huolellisesti yhteen kerrokseen (liiallinen paine pienentää säilyvyyttä), peitä paperipyyhkeellä. Voit käyttää elintarvikekalvoa pyyhkeen sijaan lyömällä siihen reikiä hammastikku. Tämä estää kosteuden muodostumisen, joka voi pilata tuoretta ruokaa. Sienet voidaan säästää 3-5 päivästä.
3. Tyhjiöpakattu: Kokonainen, ehjä (juuri tuotu kaupasta), katariinaa voidaan varastoida turvallisesti 7 päivää. Pakkauksen avaamisen jälkeen tarvitset tarvikkeet 2 päivän kuluessa.
4. Paperipussissa: varsin tehokas tapa. Avoimilla hyllyillä ajanjakso on enintään 4 päivää, vihannesalustalla - noin viikko. Tärkeä. Älä laita pussiin yli 0,5 kg sieniä.
5. Luonnonmateriaaleista valmistetuissa pusseissa: menetelmä on yhä menestyvämpi. Hyllyllä tuote kestää 8-9 päivää, vihannesosastossa - jopa 12 päivää.
6. Muovi-, lasi-, metalliastiat: ylhäältä astia on peitettävä paperipyyhkeellä, liinalla. Tällä menetelmällä leipuri voidaan säästää 10–12 päiväksi.
7. Muovipussissa, kalvo: tällä tavalla tuoreita samppanjaa voidaan säilyttää 5–7 päivän ajan. Pussi on avattava säännöllisesti saadun kondensaation haihduttamiseksi. On parempi vaihtaa kalvo päivittäin varmistaen, että sienet eivät tummenevat, eivät aloita mätää, heikkenevät.

Irina Selyutina (biologi):

Kun tuoreita sieniä laitetaan jääkaappiin varastointia varten, niitä ei saa pestä tai puhdistaa. Kun se varastoidaan muovipussiin, se on avattava säännöllisesti ilmanvaihtoa varten ja sienet on tutkittava samanaikaisesti. Tämä tehdään hitaiden ja mätänevien hedelmäkehojen poistamiseksi. Jos pussin sisäpinnalle tiivistyy kosteutta, sienet siirretään välittömästi uuteen pakkaukseen.

Ennen sienien lähettämistä jääkaappiin ne on valmisteltava asianmukaisesti.

Alustava käsittely

Sinun ei pitäisi pestä sieniä

Tuoreiden samppanjan säilyttäminen jääkaapissa edellyttää useiden sääntöjen noudattamista:

• älä pese niitä etukäteen, koska kosteus edistää raakojen sienien nopeaa pilaantumista;
• korkit puhdistetaan huolellisesti veitsellä;
• jalka leikataan alapuolelta (vanha leikkaus poistetaan), kalvo poistetaan;
• hiukkaset, maaperä poistetaan pyyhkimällä saastuneet alueet harjalla, kostealla pyyhkeellä.

Kaikki tummuneet ja ryppyiset paikat leikataan myös pois tuotteen säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään.

Pakastimessa

Erinomainen vaihtoehto samppanjan säilyttämiseen kotona. Jäädytetyssä muodossa tuoreet paprikat säilyttävät säilyvyytensä enintään kuusi kuukautta (määräaika), jos enimmäislämpötila ei ylitä -18 ° C.

Irina Selyutina (biologi):

On parempi olla ylittämättä 3-4 kuukauden ajanjaksoa tuoreiden sienien säilyttämiseksi pakastimessa. Mutta keitetyt samppanjat "lepäävät" siellä onnistuneesti noin 6 kuukautta. Säilytystä varten sopivat täydellisesti tiukat muovipussit (mieluiten Zip-Lock-kiinnittimellä) tai ilmatiiviät astiat, jotka suojaavat hyvin niiden sisältämää ruokaa ulkoilman ilmalta ja kosteudelta.

Jäätymisvaiheet:

1. Pakastamiseen valittu katariini pyyhitään pois paperipyyhkeellä. Ei ole toivottavaa pestä sitä, kuten jääkaapin tapauksessa - pakastimen imeytyneestä vedestä tulee jäätä, minkä vuoksi massa turpoaa ja saa huokoisuuden. Tämä heikentää keitetyn tuotteen makua.
2. Poista kalvo korkeista veitsellä, vahingoita. Sulatuksen jälkeen kaiken tämän poistaminen on vaikeaa.
3. Suuret näytteet leikataan palasiksi. Nämä voivat olla kuutioita, levyjä. Tämä ei vaikuta itse tuotteen makuun.
4. Levitä valmistetut tuoreet sienet tasaiselle alustalle, leivinpaperille. Laita pakastimeen useita tunteja.
5. Ne asetetaan ilmatiiviisiin astioihin - astioihin, pakkauksiin, tarjottimiin. Laita se pakastimeen varastointia varten.

Sulata vähitellen: ensin astiat siirretään jääkaapin ylemmälle hyllylle ja jätetään sinne useaksi tunniksi. Vasta sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

Tiedoksesi: sulatettuja samppanjaa ei suositella pakastettavaksi uudelleen.

Johtopäätös

Jos haluat säilyttää tuoreita sieniä kotona pidempään kuin 1-2 päivää oston jälkeen, kaikkia suosituksia ja vinkkejä on noudatettava oikein. Ja sitten niistä valmistetut astiat ilahduttavat sinua erinomaisella maullaan ja erinomaisella laadullaan.