Kiinalaisten sienien lääkinnälliset ominaisuudet
Kiinalaisia sieniä käyttävät itämaiset ruokalajit ovat samanaikaisesti kuumia ja makeita. Tämän ryhmän tunnetuimmat edustajat ovat muer, mutta yhtä suosittuja ovat Reishi, Enoki ja Cordyceps.
Kiinalaisten sienien lääkinnälliset ominaisuudet
Aasian sienien ominaisuudet
Aasialaiset sienet ravitsevat, mutta samalla estävät painonnousua, mikä tarkoittaa, että ne ovat sopiva herkku ruokavaliossa oleville ihmisille.
Perinteisesti sieniä käytetään kiinalaisessa lääketieteessä tonicina ja tonicina. Nyt uutteita, voiteita ja jauheita näistä epätavallisista tuotteista myydään monissa apteekeissa. Ne auttavat parantamaan immuniteettia ja samalla alentamaan verensokeria.
Kiinalainen Woody musta soija
Mustia kiinalaisia muer sieniä (Auricularica auricula), auricularia korjataan myös Vietnamissa, Thaimaassa ja joissakin muissa maissa. Heidän muut eurooppalaisille tutut nimet ovat "puun korvat" ja "Juudan korva". Legendan mukaan ensimmäiset kiinalaiset sienisienet ilmestyivät puuhun, johon Kristuksen petturi ripustaa itsensä.
Ryppyiset korkit ovat korvan, kiekon tai kulhon muotoisia. Ne ovat ohuita ja halkaisijaltaan pieniä. Väri muuttuu violetista ruskeaan iän myötä. Venäjän metsissä mueraa löytyy kasvaa leppästä tai seljanmarjasta, mutta niitä korjataan harvoin, yleensä ostetaan.
Kaupoissa kuivia kiinalaisia puuseeniä myydään pakkauksissa, mutta jopa tässä muodossa niiden ravintoarvo on edelleen korkea. Niissä on paljon proteiineja, B- ja D-vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja. Terveyshyödyt ovat myös valtavat: aricularia estää verihyytymiä, alentaa veren kolesterolitasoa, poistaa kasvaimia ja poistaa toksiineja. Niitä käytetään onkologian hoitoon.
Mustalla kiinalaisella sienellä on makea maku. Muinaisessa Japanissa siitä valmistettiin jälkiruoka, joka tarjoillaan keisarilliselle pöydälle. Musta sieni on myös erinomainen lisäys ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, muhennokseen ja paistettuun lihaan. Sitä käytetään myös herkullisten salaattien valmistamiseen.
Irina Selyutina (biologi):
Resepteissä käytetään erityyppisiä muurisieniä. Esimerkiksi nuudeli - se on erittäin ohut, sitä käytetään lisukkeena tai kastikkeena keittoihin. Muer-porcini-sieni on herkku, sitä lisätään yksinomaan salaatteihin. Muuten maamme tunnetuin salaatti muerilla on riisinuudeleita, joissa on funchezaa. Mutta paistettuja muer-sieniä tarjoillaan useimmiten sian- tai kanan mausteena.
Ennen keittämistä aricularia, muista liota vähintään 3 tuntia, jotta ne turpoavat ja paljastavat maun. Liota niitä hyvin suuressa kattilassa, koska. ne imevät suuria määriä vettä.
Reishi hyötyy
Reishi, joka tunnetaan myös nimellä lakattu Ganoderma (Ganoderma lucidum), on kuuluisa lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Sen uutteita ja jauheita löytyy monista apteekeista Venäjällä, niitä myydään pakkauksissa tai briketeissä. Reishillä on pieni tumma hattu ja pitkä jalka. Pinta on kiiltävä, se näyttää todella lakatulta. Massa on tiheä ja mauton. Se kasvaa kuolleella tai kuolevalla puulla.
Tällaisten sienien lääkeominaisuuksien käyttöalue on valtava.Se palauttaa kehon voiman leikkauksen jälkeisenä aikana, stressin aikana ja vaihdevuosien aikana. Sitä käytetään iskeemisen sydänsairauden, dysbioosin ja hepatiitin hoitoon. Sienen muodostavat hyödylliset aineet auttavat kehoa vastustamaan stressiä ja masennusta.
Enokin parantavat ominaisuudet
Hunajasieniä käytetään onkologian hoitoon
Muita enokin nimiä ovat kultaiset langat tai talvihunaja (Flammulina velutipes). Marinoituja, niitä myydään usein tyhjiöpakkauksissa tai tölkeissä. Enoki-hatut ovat kellertävän valkoisia, ja jalat ovat tummemman sävyn. Levyt ovat harvinaisia, massalla on miellyttävä maku. Luonnossa sieni löytyy pajujen ja poppeleiden heikentyneestä puusta.
Talvisienet sisältävät suuren määrän mineraaleja ja kyllästävät kehon nopeasti. Ne keitetään, lisätään kasvisalaatteihin ja lisukkeeksi paistettuja tai paistettuja ruokia varten, ja myös raakana sämpylöiden täytteessä.
Hunaja sienet hidastavat pahanlaatuisten kasvainten kasvua, joten niitä käytetään syövän hoidossa.
Irina Selyutina (biologi):
Enoki ei käytännössä sisällä hiilihydraatteja, mutta ne sisältävät kaliumia - välttämätöntä ainetta ihmiselle, sen avulla voit alentaa verenpainetta tasaisesti, mikä on tärkeää hypertensiosta kärsiville ihmisille. Nämä sienet sisältävät flammuliinia, polysakkaridia, jonka uskotaan kykenevän estämään pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä. Sienet parantavat ruoansulatusta, niiden nolla kolesterolitaso ja korkea proteiinipitoisuus (yli 50%) edistävät laihtumista - tämä on ruokavalion tuote. Enokia käytetään myös kosmetologiassa: niiden pohjalta saadaan erinomaisia rentouttavia öljyjä erilaisiin toimenpiteisiin.
Muuten. Venäjällä voit ostaa tuoretta enokia, mutta toisin kuin villit, ne ovat valkoisia, koska nämä ovat ravinnealustoilla keinotekoisesti kasvatettuja sieniä.
Cordyceps ja sen hyödylliset ominaisuudet
Cordycepsia (Cordyceps) kutsutaan myös nimellä "toukka" hyvin alkuperäisen lisääntymistavan tavallisen ihmisen näkökulmasta. Se loistaa hyönteisiä. Korditsepsit itiöineen vaikuttavat toukkaan ja alkavat tietyssä kehitysvaiheessaan itää toukkaan.
Kuvaus tämän sienilajikkeen ulkonäöstä:
- ne ovat pieniä;
- ohut ja kaareva, kärjessä paksunnos.
Vaikka nämä sienet itävät toukoista, niiden massa maistuu ja haisee hyvältä.
Cordycepsia ei kuluteta tuoreena - ensin ne kuivataan, sitten murskataan. Apteekit myyvät valmiita puristettuja kuivattuja elintarvikkeita laatikossa tai pussissa. Ne sisältävät vitamiineja, aminohappoja, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita.
Cordycepsia käytetään myrkkyjen poistamiseen virusinfektioita vastaan, voiman ja immuniteetin palauttamiseksi, sydämen ja verisuonten toiminnan parantamiseksi. Monet naiset käyttävät tätä tuotetta hiusten ja ihon pehmentämiseen.
Huomio! Hyvin usein ihmiset sekoittavat cordyceps-sienen muihin hyödyllisiin sieniin ja etsivät jotain nimillä "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" tai "Lingzhi Cordyceps". Mutta cordyceps, reishi, ganoderma ja lingzhi ovat täysin erilaisia sieniä. Tämä nimi voi olla tapaus, jos näiden kahden sienen kapseloitu kompleksi myydään apteekissa.
Johtopäätös
Tuoreet tai pakatut kiinalaiset sienet ovat valmiita tekemään hyvää työtä ihmiselle. Niitä voidaan kutsua ihmelääkkeeksi lähes kaikista sairauksista.
