Mitä sieniä kasvaa Primorsky-alueella

1

2801

Artikkelin luokitus

Osa Khabarovskin alueesta Amur-joen takana on nimeltään Primorye. Tämä on valtava alue, jolla on omat ominaisuutensa ja ilmasto-olot. Sienen poiminta Primoryessa alkaa huhtikuun lopulla ja jatkuu marraskuuhun. Primorsky-alueen sienet hämmästyttävät niiden runsaudesta ja monimuotoisuudesta.

Primorsky-alueen sienet

Yleinen kuvaus sienistä

Lähes kaikki tunnetut sienet Primorsky-alueella kasvavat muilla alueilla. Lajeja on kaikkiaan 800, joista vain noin 300 soveltuu ruokaan. Täällä kerätään 3 vuoden välein suuret porsaansienten sadot.

Kaikki Primorsky-alueen sienet jaetaan syötävyysasteen mukaan:

• syötävä;
• ehdollisesti syötävä;
• syötävä;
• Varo myrkyllistä.

Ensimmäiset 2 ryhmää on jaettu makuluokkiinsa. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat "metsän kuninkaat" - valkoiset sienet ja kaikki niiden lajikkeet. Heitä rakastetaan erityisen voimakkaasta aromistaan ​​(erityisesti kuivatuissa) ja hienosta mausta. Ne tarjoillaan alkupalana, pääruokana tai keitoissa. Ne soveltuvat jopa raaka-ruokavalioon.

Samaan makuluokkaan kuuluvat maitosienet ja sienet, samppanjat ja volushkat, tammimetsät ja poddubki.

Hieman huonommin maukkaita ja vähemmän aromaattisia pidetään toisen luokan edustajina, joihin kuuluvat volnushki, tatti, tatti ja tatti.

Kolmas luokka sisältää sienet, sienet, morelit, aallot jne. Niitä tarjoillaan pasteiksi, jotka parantavat makua ja aromia lisäämällä mausteita.

Vähän aromaattiset ja spesifiset sienet, 4. luokka. Ne ovat ehdollisesti syötäviä ja vaativat pitkäaikaista huolellista esikäsittelyä - liottamista ja kiehumista. Näitä ovat metsän osterisienet, siilit, seitti, lonkakuoriaiset jne. Jos tällaiset näytteet valmistetaan väärin, tapahtuu myrkytys.

Näkymät

Ennen sadonkorjuua on parempi selvittää, missä sieni-paikkoja on Primoryessa, mihin metsäsienten edustajiin ei voida koskettaa, kuinka syötävät eroavat syötävistä ja kuinka myseeli käsitellään oikein, jotta se ei vahingoitu.

Syötävä

Syötävien sienien luettelo Primorsky-alueella on pitkä. Suosituimmat nimet ovat:

• valkosipuli sieni;
• väärä kantarelli;
• valkoinen limainen hunajasieni;
• valkoinen nainen;
• osteri sieni syksy;
• Aalto;
• todellinen kertakorvaus;
• talvi sieni;
• syksyn sieni;
• kantarelli on todellinen;
• voi sieni;
• voitelulaite;
• vauhtipyörä on todellinen;
• vihreä vauhtipyörä;
• hohtava lanta-kovakuoriainen;
• obabki (tatti, tatti);
• Ladataan;
• harmaa rivi;
• linja;
• morel;
• Sakhalin-samppanja;
• kitistä.

Ne ilmestyvät eri aikoina vuodesta, jokaisella on omat faninsa, jotka suosivat tällaista kokoelmaa kokoelmaksi.

Irina Selyutina (biologi):

Primorsky-alueen sienestäjillä on omat merkkinsä (kuten kaikilla muilla Venäjän alueilla), mikä antaa heille mahdollisuuden kerätä hyviä satoja:

• piikkisienet tuottavat yleensä runsaasti hedelmiä kahden vuoden aikana kolmantena, mutta epäsuotuisat sääolosuhteet voivat "kaataa" tämän järjestelmän.
• Mäkien eteläisillä rinteillä sijaitsevia tammi-, koivu- ja setripuita pidetään eniten sieninä;
• pohjoisilla alueilla sienen keräämisen pääkohteet ovat sekametsät, koivumetsät ja setrimetsät;
• alueen länsiosassa mäntymetsät katsotaan "arvostetuiksi" sienikohteiksi;
• kun sienikauden aikana on vähän sateita, se vaikuttaa vähiten puulla kasvaviin sieniin.

Tiesitkö? Syötävää Vasilyevan russulaa pidetään Primoryelle endeemisenä, joka eroaa radikaalisti kollegoistaan ​​yksityisen päiväpeitteen hyvin näkyvissä jäännöksissä: korkin pinnalla suurten laastareiden muodossa ja renkaan muodossa jalalla .

Varo myrkyllistä

Myrkylliset sienet aiheuttavat vakavan myrkytyksen

Primorsky-alueella myrkyllisiä sieniä myrkytetään vuosittain. Ei vain siksi, että ne kerätään lähellä teitä tai asuinalueita. Syötävät sekoitetaan usein syötäväksi kelpaamattomien tai myrkyllisten vastaavien kanssa. Traagisten virheiden välttämiseksi sinun on tiedettävä Primoryen myrkylliset sienet, miltä ne näyttävät, mitä heitä kutsutaan ja mikä on niiden ero. Yli 20 lajia ovat myrkyllisiä ja syömättömiä Primorsky Krain sieniä.

Yleisnimet:

• rupikonna on vaalea;
• pippurisienet tai pippuriöljytölkki;
• purppura purppura;
• vaalea puhuja;
• sappisieni;
• väärä sieni;
• kärpässieni;
• shaggy lantakuoriainen;
• saatanallinen sieni;
• rivi on raidallinen.

Joitakin niistä ei voida käsitellä. Toadstool pystyy siirtämään toksiineja ihon läpi, minkä jälkeen tapahtuu sama kehon myrkytys kuin syömisen jälkeen. Se sekoitetaan usein sieniin. Ero on ohuessa jalassa sijaitsevassa "hameessa". Kun rupikärjen korkki kehittyy, se tasoittuu. Pohjassa jalalla on mukulamainen, hyvin havaittavissa oleva ja ulkonäöltään muistuttava ulospäin peitetty volva - yhteisen huovan jäännökset, jotka muodostavat "pussin", joka on puoliksi upotettu maaperään.

Irina Selyutina (biologi):

Myrkytettäessä vaalealla myrkkyä on pidettävä mielessä, että "desinfiointiaineena" käytettävät alkoholijuomat voivat antaa täysin päinvastaisen tuloksen, koska alkoholilla on kyky tunkeutua helposti suolen seinämään verenkiertoon. Hän yksinkertaisesti lähettää kalpun myrkkyn myrkkyjä "matkalle" kehon läpi, mikä voi johtaa peruuttamattomiin prosesseihin ja kuolemaan.

Purppura purppura on samanlainen kuin syötävä purppura. Ihmiset kutsuvat sitä niin: purppura purppura. Sille on ominaista kupera korkki, joka on peitetty mustilla pisteillä ja jolla on epätasaiset reunat. Iho on kosketukseltaan samettista, punaruskea. Leikkauskohdassa massa muuttaa väriä ja muutaman minuutin kuluttua se muuttuu siniseksi, muutaman tunnin kuluttua muuttuu punaiseksi. Tämä laji suosii lehtimetsää, joka kasvaa kalkkipitoisella maaperällä.

Tupla-sieni on sappi. Niiden ulkonäkö on samanlainen. Vain valkoinen ei koskaan vaihda väriä tauon aikana, se pysyy vaalean valkoisena ja sappiosassa se saa kellertävän sävyn.

Väärä sieni ja vaalea myrkkysieni sekoitetaan usein syksyn sieneen. Väärän sienen jalassa on hämähäkinpeitto. Toadstoolissa on selvästi näkyvä "hame" jalan yläosassa.

Harvinaisia ​​lajeja

Primorsky Krain sieni-alueilla on monia harvinaisia ​​metsäsieniä. Näitä ovat maalattu belentius, elmaks ja udemansiella burokraynaya.

Sienenuudelit ovat kaunis ja harvinainen metsäsieni. "Puunkorvat" ja mustanruskeat samppanjat löytyvät vain Primoryestä keisarileipä sieninä ja monen tyyppisinä korallisieninä. Ne ovat silmiinpistäviä ulkoisella samankaltaisuudellaan meren eliöiden kanssa - korallipolyypit, jotka kasvavat ulkonäöltään outoissa pesäkkeissä.

Muuten. Kaukoidässä kuvattiin Kaukoidän keisari sieni, joka eroaa tavallisesta volvasta, jonka sisällä on keltainen väri ja tämän volvan sisällä on suuria yksilöitä, joissa on erityinen keltainen korkeintaan 3 cm korkea kuppi. Näiden ominaisuuksien lisäksi korkin pinnalla olevassa Kaukoidän keisar sienessä ei ole huovun jäännöksiä (pisteitä), ja korkin keskellä on aina tuberkula.

Primorsky-alueella on omat "eliittisten" metsäsienten periaatteet.Sienepaikoissa Primoryessa vuoren eteläosassa on runsaasti Kaukoidän raajoja, podgruzdkia ja syksyn sieniä, joita paikalliset asukkaat pitävät eliitinä.

Sovellus

Primoryen sieniä käytetään eniten ruoanlaitossa. Niitä käytetään keittojen ja kuumien ruokien valmistamiseen. Ne paistetaan, keitetään, peitataan, suolataan, kuivataan ja pakastetaan.

Primoryen metsissä on paljon russulaa. Kirkkaan purppurahattuinen russula-lehtikaali, josta ei ole vielä kuultu Moskovan alueella, on hyvä peittaukseen, ja sen rakastajataret mielellään säilyttävät sen talvella.

Hunajasieniä ja puravikkeita kerätään suurina määrinä koko kauden ajan.

Kaukoidän obabokki sopii mihin tahansa käyttöön. Sen massa on kiinteää ja kiinteää, miellyttävän maun. Hedelmäkappale saavuttaa suuret koot (korkeintaan 25 cm halkaisijaltaan korkista). Sieni löytyy tammipuista loppukesällä ja syyskuussa.

Kuumaan peittaukseen, kuivaamiseen ja suolattamiseen sopivat vihertävä ja kultainen russula, joita esiintyy usein lehtipuumetsissä tammen alla.

Valkoiset kokkareet ovat maukkaita eivätkä huonolaatuisempia kuin maitosienet.

Mäntysieni on kysytty aasialaisten keskuudessa. He kutsuvat häntä matsutakeiksi. Primoryen paikallisen väestön joukossa tätä metsäsientä pidetään myrkyllisenä eikä se sovellu ruokaan. Kiinalaiset valmistavat sen taitavasti. Sitä myydään paikallisilla markkinoilla Kiinassa herkkujen ja lääkkeiden valmistukseen. Säännöllisesti kulutettuna sen uskotaan puhdistavan vapaita radikaaleja ja vahvistavan immuniteettia.

Johtopäätös

Metsäretki on loistava tilaisuus rentoutua, saada vaikutelmia ja kerätä hyvä sienisato. Tärkeintä on noudattaa kaikkia varotoimia eikä viedä tuntemattomia tai epäilyttäviä yksilöitä koriin.