Kuvaus Gigrofor-suvun sienestä

0

1241

Artikkelin luokitus

Gigrofor-sienellä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Tämäntyyppisten sienien ominaisuuksien tutkiminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia niiden keräämisestä ja hyötyä sadon käytöstä.

Kuvaus sienilajikkeesta Gigrofor

Ulkonäkö

Sieni on lamelliryhmän edustaja, kuuluu Gigroforov-perheeseen. Ulkopuolella on kupera, limalla peitetty, kermanvärinen tai oliivinvärinen halkaisija, jonka halkaisija on 5-13 cm, ja korkissa on usein tuberkulli keskellä. Jalka kasvaa 3-6 cm: iin ja muistuttaa muodoltaan sylinteriä. Levyt laskeutuvat, poikkeavat kannen reunasta. Kaikki suvun lajit ovat mykorrhisaalisia muodostajia. Sienen juuri muodostuu sekä puiden että yrttien kanssa. Gigrofor-suvun edustajien joukossa ei ole myrkyllisiä lajeja.

Sienilajit

Gigrofor-suvulla on noin 40 lajiketta. Ne kasvavat puiden ja ruohon keskellä muodostaen yhteisen "juurijärjestelmän" tai pikemminkin mykoriisan. Tunnetuimpia ovat seuraavat sienet Gigrofor:

• lehtikuusi;
• aikaisin;
• myöhään;
• tuoksuva;
• g. oliivivalkoinen (makea, mustapäinen);
• g. musta;
• russula;
• esim. pyökki.

Ne kasvavat kuusen, koivun paikoissa, joissa vallitsee sammalikerros. Jaettu Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Euroopassa.

Lehtikuusi gigrofor

Lajilla on vaaleankeltainen korkki, jonka halkaisija on 3-7 cm ja jossa on limaa. Tämän syötävän lajin jalka kasvaa korkeintaan 3-8 cm, se on sylinterin muodossa ja paksunee pohjassa. Levyt ovat paksuja, harvinaisia, valko-keltaisia.

Lehtikuusi hygroforilla on valkoista tai kellertävää massaa. Sieni muodostaa mycorrhiza-lehtikuusi, joten sitä esiintyy useimmiten näiden puiden alla. Niitä esiintyy myös Euroopan eteläosissa elokuusta syyskuuhun.

Varhainen Gigrofor

Gigrofor kasvaa varhain keväällä, heti kun lumi sulaa, joten on melko oikeudenmukaista kutsua sitä lumikellosieneksi. Ne kasvavat pienissä perheissä viime vuoden lehdessä, vanhat neulat. Tavanomainen elinympäristö on havu- ja lehtipuumetsät. Useimmiten pyökin alla. Tällaisen varhaisen hedelmöityksen vuoksi tällä lajilla ei ole myrkyllisiä kaksosia.

Sienen kuvaus:

• korkki on nuori näytteessä valkoinen, siinä on kuperia paikkoja, joissa on vino kääritty osa;
• massa ei haise, on lempeä ja valkoinen;
• jalka on lyhyt, mehevä;
• aikuinen sieni kuivuu, osoittautuu harmaaksi, harvemmin - mustaksi;
• valkoiset levyt, jotka ovat toisistaan ​​poikkeavia, niiden välissä voi olla pieniä levyjä kannen reunalla.

Varhaisella Gigroforilla on miellyttävä maku; niistä valmistetaan keittoja ja muita ruokia.

Gigrofor myöhään (ruskea)

Myöhäinen hygroforinen sieni alkaa kasvaa syksyllä ja tuottaa edelleen hedelmiä, kunnes lumi putoaa, saavuttaen pienet koot.Gigrofor ruskea (lajin nimen synonyymi) on sammalihaan piilevä sieni, jota esiintyy suurissa ryhmissä. Mieluummin havu- ja sekametsät. Sen yhteinen naapuri on mänty. Tällä lajilla on pieni ruskea tai vaaleanruskea korkki, jolla on sileä pinta, sen halkaisija on enintään 4 cm, korkin pinta on limaa myös kuivalla säällä, joten näitä sieniä kutsutaan yleisesti "puun täiksi". Sienen jalka on myöhäinen ruskehtava hygrofori, ohut ja pitkä. Pienestä koostaan ​​huolimatta tämän lajin saalistajat ovat syötäviä, jotka ovat suosittuja sienien poimijoiden keskuudessa.

Tuoksuva gigrofor

Sienet kasvavat pieninä ryhminä

Tuoksuva gigrofori löytyy elokuun lopusta marraskuuhun varjoisilla alueilla, joissa on kuusia ja sammalia. Muodostaa pieniä klustereita, jotka kosteassa säässä tuottavat jatkuvaa aniksen ja mantelin tuoksua.

Korkki on harmaanruskea, harmaavihreä, halkaisijaltaan jopa 8 cm, nuorilla sienillä se on kupera, ja vanhemmissa sienissä se saa kämmenen muodon keskitupulalla. Massa on mauton, löysä, tuoksuu anikselle. Levyt ovat paksuja (tämä on selvästi nähtävissä katsottuna myös ilman suurennuslaitetta), pehmeitä ja harvinaisia. Levyjen väri muuttuu sienen iän myötä: nuorilla ne ovat valkeahkoja ja vanhoissa yksilöissä harmaita. Jalka on vaaleanharmaa, tiheä, 5 cm korkea.

Gigrofor oliivivalkoinen (makea hammas, mustapäinen)

Tapaa oliivivalkoisen hygroforin perheitä, tai kuten sitä kutsutaan myös oliivinvalkeaksi woodliceiksi, osoittautuu syksyllä, ne muodostavat suuria pesäkkeitä. Makea sieni alkaa kasvaa kesällä ja jatkuu syyskuusta lokakuuhun. Oliivivalkoinen hygrofori saadaan selville seuraavalla kuvauksella:

• korkki on valkoinen ja kupera, hetken kuluttua se muuttuu ruskeaksi oliivinväriseksi. Keskellä on tummempaa. Kypsissä yksilöissä se on tasainen tai masentunut, keskellä tuberkula. Halkaisija 2-8 cm;
• massa on valkoista, katkeraa, ei haise;
• jalka on korkea, sylinterin muotoinen. Yläosassa väri on kuiva, valkoinen (renkaan jäänteiden yläpuolella) ja valkeahko murros, mutta alaosassa on moirikuvio ja limaa.

Irina Selyutina (biologi):

Gigrofor oliivivalkoinen pystyy poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi sieni on myös vähäkalorinen tuote, joka voidaan lisätä ruokavalioon erilaisilla ruokavalioilla. Sen nimi-epiteetti "makea hammas" sai ulkonäönsä sellun makean maun ansiosta. Maun mittakaavassa tämä laji viitataan 4 makuluokkaan. Sitä voidaan käyttää ruokaan kiehumatta. On kuitenkin aina tärkeää muistaa, että tämä on mahdollista vain sienille, jotka on kerätty ekologisesti turvallisissa paikoissa.

Muuten. Myöhäinen hygrofori on samanlainen kuin oliivivalkoinen hygrofori.

Märällä säällä pinnalle ilmestyy limaa. Tämä laji on suosittu sienestäjien keskuudessa. Esiintyy lehtipuumetsissä. mutta mieluummin vuoristometsät.

Gigrofor musta

Gigrofor mustalla on seuraava kuvaus:

• korkki on kupera, ajan myötä se muuttuu painetuksi, aaltomaisilla reunoilla, halkaisijaltaan jopa 12 cm;
• liha on hauras ja valkoinen;
• jalka on sylinterin muotoinen, peitetty urien kanssa;
• levyt ovat valkoisia, leveitä, harva; iän myötä ne saavat sinisen sävyn.

Musta hygrofori kasvaa kosteudella syksyllä sammalien keskuudessa. Kun liotat kuivia sieniä, niiden vettä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen, koska hedelmäkehoista peräisin olevat mineraalit jäävät osittain veteen.

Gigrofor russula

Russula hygrophor, tai kuten sitä kutsutaan myös kirsikaksi, on yleinen lehtipuumetsissä, joissa se mieluummin asettuu tammen alle. Useimmiten näitä sieniä löytyy mäkisistä tai vuoristoisista alueista. Hattu on viininpunainen, tummanpunainen, limalla, halkaisijaltaan 12 cm, mehevä ja vahva. Iho on peitetty vaakamassalla. Massa on valkoista, hajutonta ja muuttuu punaiseksi kosketuksessa ilman kanssa.Jalka on valkoinen, tiheä, kasvaa jopa 10 cm.

Gigrofor russula on syötävä laji.

Gigrofor pyökki

Pyökin hygroforille on ominaista ohut elastinen korkki, jossa on keskellä oleva tuberkula, sileä iho, joskus tahmea kosteus. Korkin väri muuttuu sienen kehittyessä - valkoisesta vaaleanpunaiseksi. Korkin keskusta on reunoja tummempi - okra tai ruosteinen ruskea. Jalka on hauras, sylinterin muodossa, päällystetty, levyt ovat ohuita. Se kuuluu syötäviin lajeihin, se ei ole kovin suosittu massan pienen koon ja tilavuuden vuoksi. Huolimatta siitä, että tämä sieni on syötävä, se ei ole suosittu "hiljaisen metsästyksen" fanien keskuudessa, koska se on pienikokoinen ja pieni määrä ruokaa varten sopivaa massaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Näiden sienien käyttö auttaa luomaan aineenvaihduntaa, parantamaan kilpirauhasen toimintaa, ruoansulatuskanavaa, immuunijärjestelmää ja normalisoimaan hyvinvointia.

Hygroforin hyödylliset vaikutukset ovat seuraavat:

• normalisoi ruoansulatuskanavan - ruoka imeytyy suolen seinämien läpi, suoliston motiliteetti normalisoituu, limakalvo saa elastisuutta;
• veren mikroverenkierto kiihtyy - tulehdusprosessien neutralointi;
• happo-emästasapainon hallinta - imusuonisto toimii paremmin, ryppyjä tasoitetaan, ikääntyminen hidastuu;
• estää diabetes mellituksen kehittymisen;
• parantaa munuaisten ja maksan toimintaa;
• sävyttää kehoa - stimuloi aineenvaihduntaa, kehittää vastustuskykyä tulehdusprosesseille;
• auttaa torjumaan ylipainoa;
• rauhoittava ominaisuus - hermostuneisuus vähenee.

Suvun edustajien koostumukselle on ominaista aminohappojen ja vitamiinien A, C, D, PP ja ryhmän B. Proteiinin määrä ei ole tässä indikaattorissa pienempi kuin liha. Myös sienen koostumuksessa määritettiin natriumin, rikin, kaliumin, mangaanin, kalsiumin, jodin ja sinkin läsnäolo.

Vasta-aiheet

Sienet eivät sovi kaikille

Kaikki eivät voi syödä hygroforeja. Sieni on vasta-aiheinen tällaisissa tapauksissa:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus hygroforin komponentteihin - se ilmenee pahoinvoinnin, oksentelun muodossa, ilmestyy: keltaisuus silmien kovakalvossa, syljeneritys, vatsakrampit, lämpötila nousee, sisäistä verenvuotoa voi esiintyä;
• raskaus ja imetys;
• epilepsia - päänsärky, pahoinvointi, sekavat ajatukset, painehäviöt, kuume, ihon muutokset.

Ruoanlaittosovellukset

Hygroforeilla on herkkä maku. Puhdista se limasta ennen ruoanlaittoa.

Irina Selyutina (biologi):

Maailman kulinaarisessa käytännössä hygroforit ovat melko suosittuja, toisin kuin Venäjä. Niitä käytettäessä on pidettävä mielessä, että korkin pinnalla oleva limaa, jopa pienimmässäkin määrin, voi pilata astian maun. Siksi se on puhdistettava erittäin huolellisesti. TO Huomautus. Toisin kuin monet muut syötävät lajit, hygroforeja keitetään paljon vähemmän.

Niitä käytetään peittaukseen, peittaukseen, ruoanlaittoon ja paistamiseen.

Kaali- ja sienikakku

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 250 g jauhelihaa;
• 200 g sieniä;
• 700 g kaalia;
• 2 sipulia;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• auringonkukkaöljy;
• vihreät;
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Sienet pestään, kuoritaan, keitetään 15-20 minuuttia suolaisessa vedessä. Pilko sipuli, paista kullanruskeaksi, sekoita jauhelihaan, sieniin, suolaan, mausteisiin. Pilko kaali hienoksi, lisää siihen munat, jauhot, yrtit, suola. Laita puolet kaalista pannulle sienitäytteen päälle ja loput kaali. Paista kakku molemmin puolin helläksi. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Sieniratiini

Sienigratiinin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg perunoita;
• 500 g sieniä;
• 250 g raskasta kermaa;
• 2 munaa;
• 1 sipuli;
• 20 g majoneesia;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• suola, mausteet maun mukaan.

Sienet kuoritaan, pestään, paistetaan sipulilla.Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja levitä ne sitten tasaiseksi kerrokseksi leivinastian pohjalle. Laita päälle (tasaisesti koko perunan pinnalle) sienitäyte. Täyttö tapahtuu - kerma, munat, valkosipuli, suola, mausteet, majoneesi sekoitetaan. Se kaadetaan gratiinin päälle. Uunissa astia paistetaan 180 ° C: ssa 60 minuuttia. Tarjoile leikattu annoksina.

Soveltaminen lääketieteessä

Gigrofor sisältää mineraaleja ja vitamiineja, joita henkilö tarvitsee. Koostumuksensa ansiosta sieniä käytetään laajalti vilustumisen ja sairauksien hoidossa, se lievittää ylähengitysteiden tulehdusta. Hygroforeilla on antibakteerisia, sienilääkkeitä, niitä käytetään vahvan antibiootin valmistamiseen.

Kasvatusmenetelmät

Gigrofor pystyy kasvamaan kotona kylvämällä myseeliä. Yksi paketti menee 1 m²: lle. "Siemenet" sekoitetaan maaperän tai hiekan kanssa. Istutus tapahtuu puiden alla milloin tahansa lämpimänä vuodenaikana (kevät-syksy), maaperä vaatii kaivamista ja löysäämistä istutuslohkojen valmistelemiseksi.

Rihmasto asetetaan löysälle alueelle, joka on peitetty metsä- tai puutarhakerroksella. Istutus kastellaan nopeudella 10 l / m². Sadonkorjuu suoritetaan 4 kertaa vuodessa: 2 kertaa keväällä ja syksyllä. Istutuksen satoa voidaan parantaa humuslannoitteiden avulla, mutta ei kasvukauden aikana.

Gigroforeja kasvatetaan myös sisätiloissa, mutta tuotto tällä sienen viljelymenetelmällä on pieni.

Johtopäätös

Gigrofor on maukas ja terveellinen sieni. Ominaisuuksien asianmukainen käyttö lääketieteessä ja ruoanlaitossa antaa sinulle hyötyä keholle.