Kuvaus sienestä eringi
Eringi-sienet ovat kulinaaristen asiantuntijoiden tiedossa monissa maissa. Makuaan verrattuna niitä verrataan purppuransiemeniin, ja ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi niitä kutsutaan myös "kuninkaaksi osteriksiiksi". Ne ovat vaatimattomia kasvatettaessa kotona, eivät vaadi monimutkaista käsittelyä ja gourmet arvostavat heitä.
Kuvaus sienestä Eringi
Jakelupaikat ja keräysjakso
Kuninkaalliset osterisienet kasvavat Euroopan ja Aasian, Pohjois-Afrikan ja Amerikan arojen vyöhykkeellä. Tämän lajin edustajat ovat suosittuja Kiinassa ja Koreassa, joissa niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Toisin kuin purppurat, jotka suosivat havupuiden naapurustoa, ne asettuvat umbellate-ruohojen, kuten Gladysh, Ferula ja Bluehead, juurille ja varret. Ruokinnassa laji voi kuulua saprofyytteihin, jalostamalla näiden kasvien jäännökset orgaanisiksi yhdisteiksi, ja joskus ne voivat loistaa elävissä kasveissa.
Tiesitkö? Vuodesta 1993 lähtien kuninkaallista osterisieniä on viljelty tehokkaasti Japanissa. Sitä kasvatetaan tällä hetkellä menestyksekkäästi Yhdysvalloissa, Australiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Etelä-Afrikassa.
Ne alkavat näkyä maaliskuun alussa ja kantavat hedelmiä kevään loppuun asti. Hedelmällisinä vuosina suotuisissa sääolosuhteissa sadonkorjuu alkaa syyskuussa ja päättyy marraskuun lopussa.
Ulkonäkö
Steppeillä on kehityksen alussa punaruskea korkki, sitten ruskehtava, vaaleanvärisen reunaan, halkaisijaltaan 2-6 cm, muoto on tasainen, keskellä syvennys ja pienet vaa'at pinta keskellä. Varsi on valkoinen, sylinterinmuotoinen, paksusta pohjalla. Se kasvaa jopa 5 cm pituiseksi, enintään 2 cm paksuksi, keskellä tai hieman siirtyneellä jalkakiinnityksellä. Vanhemmissa yksilöissä hedelmärunko saa kellertävän sävyn.
Porsaan sienen levyt kulkevat sujuvasti varren päälle. Ne ovat ohuita, vaaleanpunaisilla sävyillä. Sen massa on mehevää ja valkoista, sillä on tiheä rakenne, kevyt, miellyttävä sienihaju ja rikas maku. Itiöjauhe on kermanvärinen.
Tiedoksesi. Itiöjauhe on kokoelma kaikkia itiöitä, jotka ovat kypsyneet sienen hymenoforissa.
Valkoisella arojen sienellä on samanlaisia vastaavia: sinijalkaiset (tieteellisesti lilajalkaiset) ja näennäispossut (tieteellisesti leucopasillus lepistoidit). Mustelman erityispiirteitä ovat sen sileä, tiheä jalka, jonka pohja on sinertävän purppuranvärinen, sekä harmaansinisen liha. Pseudosialla on paksu ja valkoinen jalka, ja korkki on leveä, kasvaa halkaisijaltaan 15-20 cm.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Korkean ravintoarvonsa vuoksi valkoista arojen sieniä suositellaan kulutettavaksi ruokavalion kanssa sekä lääkinnällisiin tarkoituksiin.
Sen massa sisältää monia B-vitamiineja, D-vitamiinia, proteiineja, mineraaleja, antioksidantteja ja aminohappoja. Mielenkiintoinen piirre on luontainen - toisin kuin muut lajit, se ei ime haitallisia aineita ilmasta. Ja lovastatiinilla on tärkeä rooli maksan toiminnassa.
Irina Selyutina (biologi):
Lovastatiini eristetään Aspergillus terreus -sienten kannasta.Se on läsnä myös osterisienien hedelmäkappaleissa, ja siten myös urospuolisienissä yhtenä tämän ryhmän edustajista. Tämä aine kuuluu lipidejä alentavien lääkkeiden ryhmään, joita käytetään veren kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksien alentamiseen. Lovastatiini pystyy häiritsemään maksan kolesterolisynteesin alkuvaiheita. Sitä suositellaan käytettäväksi, jos ruokavaliota ja liikuntaa on jo sovellettu sairaaseen, mutta painonpudotus ei ole parantanut kolesterolitasoa.
Terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- poistaa toksiinit;
- alentaa veren kolesterolitasoja;
- estää ateroskleroosin kehittymisen;
- normalisoi aineenvaihduntaa;
- palauttaa hermoston normaalin toiminnan;
Valkoisella arojen sienellä on runsaasti proteiineja - niiden määrä saavuttaa 35% kokonaismassasta. Tämä on vähäkalorinen tuote: on 43 kcal / 100 g painoa.
Itämaisessa kosmetologiassa kuninkaallisten osterisienien tinktuureja, otteita ja naamioita käytetään laajasti. Se on yleinen komponentti lääkkeellisiä maskeja ja voiteita.
Vasta-aiheet
Sinun ei pitäisi antaa sieniä pienille lapsille.
Eringi-sienellä ei ole erityisiä vasta-aiheita. Sen kulutus on kuitenkin rajoitettu maha-suolikanavan ongelmiin, eikä sitä sisälly pienten lasten ruokavalioon.
Kasvaa kotona
Etuna valkoisen arojen sienen kasvattamisesta takapihalla on tämän prosessin yksinkertaisuus.
Valkoisen arojen sienen kasvattamiseksi he valmistavat syksyllä, lehtien kaatumisen aikana puupaloja, oksia, kokonaista puiden kuorta. Myös mätää puupaloja tai kantoja käytetään näihin tarkoituksiin. On suositeltavaa välttää havupuu- ja hedelmäpuiden käyttöä, joissa on paljon hartsia, jotta se ei aiheuta epämiellyttävää hartsimaista makua sienelle. Rihmasto lisätään valittuun puuhun estäen lian ja bakteerien pääsyä sisään. On suositeltavaa käyttää myseeliä tikkuissa, jotka sijoitetaan valmiiksi porattuihin reikiin.
Vakaan mikroilmaston varmistamiseksi valmistettu puumateriaali sijoitetaan tätä tarkoitusta varten kaivettuihin kaivantoihin siten, että myseeli on lähempänä niiden reunoja; päälle asetetaan pieni olki pienellä maaperäkerroksella.
Jo 7-10 päivän kuluttua on mahdollista saada sato, jos säännöllinen kastelu varmistetaan. Aurinkoisina päivinä kaivoksiin annetaan varjoa maaperän kuivumisen välttämiseksi. Kylmän sään alkaessa ne peitetään paksulla lehtien kerroksella. Menestyksekkään viljelyn pääedellytys on varmistaa vakaa mikroilmasto, johon kuuluu optimaalisen kosteuden ylläpitäminen ja äkillisten lämpötilamuutosten välttäminen. Lisäksi on tärkeää ottaa huomioon, että jos kosteutta on liikaa, Eeingan jalat saavat kerrostuneen rakenteen. Jos raikas ilma ei riitä heille ja hiilidioksidia on liikaa, hedelmärungolla on pieni kupera korkki ja paksu jalka.
Viljely- ja hoitotekniikkaa noudattaen myseeli tuottaa vakaasti hedelmiä 3-7 vuoteen.
Ruoanlaitto
Valkoinen arojen sieni on helppo käsitellä: ennen käyttöä riittää, että leikataan jalat, pestään hyvin ja poistetaan saastuneet alueet. Se ei menetä makua edes sen jälkeen. Keittoliemi siitä tulee läpinäkyvä, rikas ja aromaattinen. Se on myös hyvä paistetussa, haudutetussa muodossa. Se on grillattu, kuivattu, suolattu ja peitattu.
Irina Selyutina (biologi):
Eringiä pidetään herkullisimpana osterisienenä. Nuoria hedelmäkappaleita käytetään kokonaan, mutta kypsissä - vain korkit, koska ikäsienten jalat ovat jo jäykät. Joskus tällaisia sieniä kypsennettäessä sinun on leikattava osa jalan yläpuolella olevan korkin karhennetusta lihasta.
Se on yksi harvoista lajikkeista, jota käytetään raakana salaateissa yhdessä muiden vihannesten kanssa. Sitä käytetään sekä lisukkeena että itsenäisenä ruokana.
Niitä säilytetään hengittävässä pakkauksessa jääkaapissa 2 viikkoa, jäädyttäminen lisää säilyvyyttä.
Johtopäätös
Jos haluat kasvattaa valkoista arojen sieniä takapihallasi, sinun ei tarvitse luoda poikkeuksellisia olosuhteita myseelille. Pienellä vaivalla saat upean ja hyödyllisen tuotteen, jota halutaan aina pöydällä.
