Mitä sieniä kasvaa Altai-alueella

0

1254

Artikkelin luokitus

Altai-alue on kuuluisa valtavista metsistään. Niiden pinta-ala on noin 10 miljoonaa hehtaaria. Ja missä on metsä, siellä on sieniä. Altailla on monia sieniruokapaikkoja, joissa sato on runsas. Suotuisina vuosina sienivalitsijat keräävät 5-12 ämpäriä yhdessä päivässä. Biologien mukaan Altai-alueen sieniä edustaa 200 syötävää lajia ja 6 myrkyllistä ja syötävää.

Altai-alueen sienet

Syötävät sienet

Alueen alueella ensimmäisen luokan (syötävät tai varmasti syötävät) putkimaiset sienet ovat melko laajasti edustettuina:

• porcini;
• purppura;
• purppura;
• 2 tyyppiä: sienet, podgruzdkov, puhujat, osterisienet, hunajahirviöt, sateenvarjo sieni, lanta-kovakuoriainen, hilseilevä;
• 3 tyyppiä kukin: samppanjat, ryadovki, kellukkeet, seitti;
• 4 erilaista sieniä;
• 5 tyyppistä russulaa;
• kantarelli;
• valkoinen nainen;
• viulu;
• vaaleanpunainen aalto;
• kolibia-kastanja;
• mokruha purupura;
• sirushka.

On myös levy-sieniä, mutta kokematon henkilö ei saa kerätä niitä. Jopa kärpäshuskut ovat syötävän kellukkeen, mutta on parempi olla keräämättä sitä niille, jotka eivät ymmärrä sieniä, jotta ei kompastu sen myrkyllisiin kollegoihin.

Myrkylliset sienet

Altailla kasvavat myrkylliset sienet:

• kärpässieni 3 tyyppiä: haiseva, punainen, harjas;
• kuoleman korkki;
• väärä sieni harmaa-keltainen;
• sappisieni;
• sika on ohut;
• väärä sadetakki tavallinen.

Lajikkeet

• Valkoinen (tai purppura): arvostettu sen suuresta koosta ja erinomaisesta mausta. Etunimi tulee siitä, että korkin pohja ja liha eivät muuta väriä kuivumisen jälkeen. Sen koko on 8-19-20 cm, se kasvaa koivujen, mäntyjen ja muiden puiden alla. Jalka on paksu, ulottuu 17 cm: iin asti.Sopii paistamiseen, keittämiseen, peittaukseen. Kuivattuja pidetään ripustettuna.
• Purppura (tai haapa): iso sieni, jonka pää on 25-30 cm, tiukka, tiheä massa. Jalka kasvaa 20 cm: iin. Nimi on ehdollinen - se kasvaa paitsi haapojen lisäksi myös sekametsissä. Hyvä käyttää missä tahansa muodossa.
• Purppura: korkki voi olla erikokoinen - 3-16 cm, valkoisella "suolella", noin 20 cm korkealla varrella. Se kasvaa sekä koivumetsissä että metsissä, joissa on paljon koivua. Sitä kulutetaan kaikissa muodoissa paitsi suolattuina.

Boletus on hyvä missä tahansa muodossa

• Ryzhiki: ylänkö ja kuusi. Tunnistat ne sisäpuolelle painetun hatun perusteella, väri on punaisesta oranssiin, jalka ontto. Ulkonäköstä riippuen se löytyy mänty- tai kuusimetsistä. Erittäin arvokas ja maukas syötävien lajikkeiden joukossa, on poimittava varhaisessa iässä. Hyvä kuivattu.
• Russula: Altai-metsissä havaittiin kuuden lajin esiintyminen (vihreä russula, ruokakylä, keltainen kylä, suokylä, sininen kylä, kullanpunainen kylä). Lajit nimettiin korkin eri värin mukaan, jonka leveys on 7-15 cm, jalka 5-10 cm. Kasvupaikka on ennen kaikkea mänty-lehtipuumetsissä. Voit kuivata, suolata, keittää, paistaa.
• Samppanja: alueen alueella edustavat seuraavat tyypit: tavallinen, w. kenttä, sh. metsä. Hattu riippuu sienen koosta - 3-20 cm, valkoinen liha, korkea varsi, korkeus 10-19 cm.Hän rakastaa lannoitettuja maita, joten se kasvaa usein kasvipuutarhojen, maatilojen, laitumien, havupuiden ja sekametsien läheisyydessä. Samppanjania pidetään varsin arvokkaina sieninä, koska niiden korkea ravitsemuksellinen ominaisuus on yhtä suuri kuin liha. Sitä käytetään keittämiseen, suolaamiseen, hauduttamiseen, kuivaamiseen, purkitukseen.
• Osterisieni: on 2 tyyppiä - c. tavallinen ja c. syksy. Nimetty sanasta "kevät" - se on hetki, jolloin se alkaa kasvaa. Se erottuu korkilla, jonka halkaisija on noin 15 cm, kallistettuna toiselle puolelle, pieni jalka, jonka korkeus on 2,5-4 cm, joka kasvaa korkin sivulle. Se kehittyy kannoilla, rungoilla, elävillä puilla. Sopii peittaukseen, peittaukseen, ruoanlaittoon.

Irina Selyutina (biologi):

Jos osteri on meille hyvin tiedossa, tiedämme sen tuotteesta hieman vähemmän. Nuorten yksilöiden kannen pinta on limainen, sitten samettinen-tomentose. Nuorten korkin reuna on ylöspäin. Massa on mehevää, väriltään valkoista tai vaaleaa kermanväristä. Korkin kynsinauhan alla ja joskus hymenoforilevyjen yläpuolella se saa hyytelömäisen massan. Joidenkin lähteiden mukaan haju puuttuu, toisten mukaan miellyttävä, muistuttava vihannesten tuoreudesta. Iän myötä tiheästä ja irtonaisesta massasta tulee sitkeä ja kumimainen samanaikaisesti. Märällä säällä lisäkosteuden imeytymisen vuoksi - vetistä. Maku voi olla karvas ja mielenkiintoista, että katkeruus näkyy pakkasen jälkeen. Tarkoittaa ehdollisesti syötäviä sieniä. Nuoret yksilöt voidaan kuluttaa vasta vähintään 15 minuutin esikiehumisen jälkeen. Liemiä ei käytetä ruokaan.

• Hunaja sieni: löydät kahden tyyppisiä edustajia - noin. kesä ja noin. syksy. Korkin koko on 7-9 cm, pitkä varsi on 8-15-16 cm, kasvupaikaksi kantoja, kuolleita puita, kuollutta puuta. Sopii keittoon, suolattu, kuivattu, paistettu, peitattu.
• Kantarelli: Nimetty hedelmärungon värin samankaltaisuuden kanssa pörröisen kettu-takin kanssa. Hattu on 3-10 cm leveä, pitkällä varrella. Yksi Altain alueen yleisimmistä sienistä. He käyttävät sitä kaikissa muodoissa.
• Maito sienet: joita edustavat lajit - herra läsnä, herra Aspen, herra Blue, herra musta (nigella). Ne ovat ehdollisesti syötäviä - sopivat kulutettaviksi suolatussa muodossa. Ne ovat erinomainen vaihtoehto peittaukseen. Heillä on tiheät, suuret korkit, valkoinen liha, sakeutunut varsi, katkera maitomainen mehu, minkä vuoksi sieniä on liotettava yhdestä päivään useita päiviä ennen peittausta lajista riippuen. Ne korjataan yleensä koivu- ja haapametsissä. Se ei tule kovin usein.

Sieni paikkaa

• Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky ja Kulundinsky mäntymetsät: täällä on monia sieniä.
• Ylä-Ob ja Keski-Ob metsät: näillä alueilla on runsaasti erityyppisiä sieniä. Niiden kasvupaikan mukaan voit laatia likimääräisen kartan.
• Volchikhinsky, Krutikhinsky ja Pankrushikhinsky piirit: näiden alueiden metsät ovat kuuluisia purppuran runsaudesta.
• Talmensky ja Zarinsky piirit: erotetaan runsaalla joukolla erilaisia ​​syötäviä ja ehdollisesti syötäviä lajeja.
• Mamontovsky ja Rubtsovsky piirit: niiden alueella on valkoisia ja maitosieniä.
• Blagoveštšenskin, Romanovskin ja Biyskin piirit: houkutella "hiljaisen metsästyksen" faneja valkoisilla ja purppuralla.
• kylät Pavlovsk ja Zalesovo: Heidän suuntaansa liikkuessa löytyy aina hunajahirviöitä, voisieniä, sieniä, maitosieniä.
• Rebrikhinskyn ja Troitskin piirit: näistä paikoista sinun on etsittävä kantarelleja, hunajahirviä, purppuraa.
• Novitšihinskin alue: sen alueet tunnetaan sienistään, puravista ja valkoisista.

Johtopäätös

Kun olet tutustunut kaikkiin Altai-alueen sienikohteisiin, voit mennä turvallisesti metsään tuoreen sadon saamiseksi. Muista ottaa mukaan hyttyshattu, veitsi ja hyönteiskarkotin.