Stavropolin alueen syötävät sienet

0

1487

Artikkelin luokitus

Sienet eivät kuulu kumpaankaan kasvi- tai eläinmaailmaan, ne ovat erityisiä metsäorganismeja, jotka tutkijat ovat jakaneet sienien valtakuntaan. Tutkijat eivät ole vielä pystyneet tutkimaan niiden monimuotoisuutta. Venäjällä on runsaasti paikkoja, ja sienten sato on vakaa joka vuosi. Stavropolin alueen sienet korjataan melkein ympäri vuoden.

Stavropolin alueen syötävät sienet

Sienien kuvaus

Stavropolin alueen sienet korjataan ensimmäisestä kevätkuusta joulukuuhun. Jotkut lajit kasvavat jo lumen alla.

Metsäretki ei ole vain miellyttävä, vaan myös vastuullinen tapahtuma; siihen tulisi varautua hyvin, jotta voit tuntea olosi mukavaksi ja turvalliseksi.

Ennen retkeä sienien poimijoiden on päätettävä mihin tarkoitukseen kokoelma tehdään, mitkä yksilöt on löydettävä.

Lajit eroavat toisistaan ​​laadun ja maun suhteen. Pääjako suoritetaan syötävyysluokan (asteen) mukaan:

• Luokka 1: syötävä;
• Luokka 2: ehdollisesti syötävä;
• Luokka 3: syötävä;
• 4 luokka: myrkyllinen.

Tämä jako perustuu toksiinien esiintymiseen metsäorganismeissa. Ainoastaan ​​sienet soveltuvat raakaruokavalion ruokavalioon, jotka kuuluvat 1. syötävyysluokkaan: russula, samppanjat, valkoiset jne. Ne ovat turvallisia ihmiskeholle ja ehdollisesti syötävät. Mutta laadultaan ne ovat paljon huonompia kuin syötävät. Tämä ryhmä vaatii pitkää liotusta katkeran jälkimakujen poistamiseksi, joten kokit haluavat käyttää niitä vain peittaukseen * kylmänä ja kuumana) ja peittaukseen.

Luokan 3 metsäsienet (syötäväksi kelpaamattomat) eivät aiheuta haittaa, jos ne vahingossa putoavat astiaan. Niiden aromi ja maku eivät ole korkealaatuisia.

Amanita, myrkkysieni, sappi ja saatanan sienet ovat yleisimpiä myrkyllisiä sieniä. Myrkkyjä on vaikea poistaa niistä kotona, mutta ei voida sanoa varmasti. Jotta ei vaarannettaisi elämää, on parempi olla keräämättä niitä metsään.

Maku luokat

Yhteensä on 4 makuluokkaa:

• 1. luokka: tuoksuvimmat ja herkullisimmat (erilaiset valkoiset, valkoiset ja mustat maitosienet);
• 2. luokka: makua hieman huonompi (tatti, tatti ja tatti);
• Luokka 3: keskimakuinen, heikosti tuoksuva (sienet, podgruzdki, hunaja-sienet, russula, viherpeitot);
• 4. luokka: keskinkertainen maku ja tuskin havaittavissa oleva tuoksu (osterisienet, siilit, seitti, myllyt).

Viimeinen luokka koskee ehdollisesti syötäviä metsäsieniä. Niiden väärä valmistelu johtaa myrkytykseen, samanlainen kuin myrkyllisten sienien myrkytys.

Sienetyypit

Jättiläisten sadetakit kasvavat Stavropolissa

Stavropolin alueen luonteessa on runsaasti laajalehtisiä tammi- ja valkopyökkimetsää, joiden alueella "hiljaisen metsästyksen" ystävät voivat löytää suosikkilajinsa ja valmistaa niistä herkullisia ruokia milloin tahansa vuoden aikana.

Varhaiset lajit

Ensimmäiset organismit ilmestyvät keväällä. Ne kasvavat sulan lumen alla viime vuoden rappeutuneilla lehdillä tai neuloilla. Näihin aikaisin kevään lajeihin kuuluvat:

• discina-kilpirauhasen;
• muer;
• sarkoscif.

Niillä ei ole voimakasta aromia, mutta ne ovat kyllästettyjä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka ovat erityisen hyödyllisiä talven avitaminoosissa. Kaikki eivät voi arvostaa heidän makua, joten vain harvinaiset sienivalitsijat keräävät niitä.

Stavropolin lähiöissä sienivalitsijat löytävät jättimäisiä sadetakkeja toukokuussa.

Toukokuuhun mennessä seuraavat lajit ilmestyvät:

• morelit;
• linjat;
• hunaja sienet;
• podlivniki;
• osterisienet.

Sateiden jälkeen niiden sienet kasvavat nopeasti, metsä on täynnä miellyttävää tuoksua.

Ensimmäiset sienet ilmestyvät niityille. Yksi sienirihmasto pystyy tuottamaan suuren sadon ja täyttämään koko raivauksen.

Irina Selyutina (biologi):

Osterisieni on kollektiivinen käsite, joka tarkoittaa koko sieniperhettä, josta viljellään useita lajeja. Yleisin on osterisieni (Pleurotus ostreatus) tai osteri. Siinä on harmaa tai harmaanruskea korkki, jonka halkaisija on 5-15 cm. Nuorena korkki on tummempi, liha on pehmeä, valkoinen, iän myötä se karkenee ja muuttuu kuitumaiseksi. Tämä on erityisen havaittavissa jalassa. Osterisienet kuuluvat ksyloth-sieniin. Kehityksen aikana sieni muodostaa kokonaiset "monikerroksiset" rakenteet. Osterisieniä pidetään saalistajana, joka voi metsästää nematodeja nematotoksiinia käyttäen ja pilkkoa niitä kompensoiden siten typen puutteen substraatissa.

Nuoria osterisieniä löytyy viime vuoden pudonneista neuloista.

Kesänäkymät

Kesällä on parempi mennä metsään aikaisin aamunkoitteessa, kun taas kaste ei ole vielä lähtenyt ruohoa eikä aurinko ole kuivannut maata. Suosittuja kesätyyppejä ovat seuraavat:

• sininen jalka;
• tavallinen soutu;
• kesän sienet;
• sammal ja maitomiehet;
• purppura;
• haapa sienet;
• kanttarellit;
• sienet;
• tricholosporum-hiili-itiö;
• russula.

Venäjän metsässä, emäksisillä mailla, lila-jalkainen rivi rakastaa kasvaa, joka tavallisissa ihmisissä sai lempinimen "sininen jalka" tai "sininen juuri" jalan massan värin takia. Näiden sienien hedelmäkappaleet kasvavat tiiviisti. Heidän hatunsa sopivat tiukasti toisiinsa niin, että joskus ne peittävät "naapurin".

Tricholosporum - värillinen kahdella värillä. Sienet tuottavat hedelmiä kahdesti vuodessa: keväällä ja alkukesällä.

Irina Selyutina (biologi):

Tricholosporum carbonosporea kutsutaan Stavropolin alueella usein "kaksikukkaiseksi" tai "kesäsiniseksi juureksi". Melko harvinainen laji. Venäjän federaation alueella se löytyy tältä alueelta, oletetaan, että se löytyy Krasnodarin alueelta. Korkki on halkaisijaltaan enintään 15 cm, väri on savikeltainen ja lila-täpliä, nuorissa sienissä se voi joissakin tapauksissa olla täysin lila. Nuorissa yksilöissä korkki on puolipallon muotoinen. Kypsässä se voi olla tasainen ja ylöspäin kaarevat reunat. Hymenofori on lamellaarinen. Levyt ovat usein lila, kypsissä ne voivat olla ruskean lila. Vuodevaatteita ei ole. Massa on tiheää, maku makea, jauhojen haju. Jalka on sylinterimäinen, tiheä, korkeintaan 10-15 cm ja paksuus enintään 2 cm, kellertävänruskea, peitetty hilseilevillä vaa'oilla.

Tämän lajin rakastajat löytävät helposti kokonaisia ​​perheitä maatalouden rakennusten, laitumien, kaupunkien laitamilta tai Venäjän metsän raivauksista.

Syksynäkymät

Syksy on hyvä sienestykseen

Kesän loppu ja syksy ovat paras aika sienestykseen. Kesälajit kasvavat edelleen ja syksyn lajit ovat jo ilmestymässä:

• syksyn sienet;
• valkoiset ja mustat maitosienet;
• valkoinen;
• purppura;
• purppura;
• sienet.

Sienen poimijat löytävät yleensä paikkoja, joissa piikkejä kasvaa.

Talvinäkymät

Talvella seuraavat myöhäiset metsäsienet kasvavat:

• valkoinen sika (wen);
• sienet ovat talvella.

Valkoinen sika (wen) - on jauhomainen tuoksu ja kasvaa aroilla. Hyönteiset eivät kosketa sitä, joten se näyttää aina hyvältä ja saavuttaa suuren koon.

Joulukuun ensimmäisen lumen alla metsä talven sienet kasvavat edelleen, ja ne näkyvät terveiden ja kaatuneiden puiden rungoissa.

Harvinaisia ​​lajeja

Arkhyzista on mahdollisuus löytää harvinainen korallinsieni - korallin siili. Sen kuvaus on samanlainen kuin vedenalaisten "sukulaisten" kuvaus. Suurimmat yksilöt saavuttavat 50 cm.Tuote soveltuu kaikenlaiseen ruokaan, mutta paistettu on erityisen maukasta.

Jotkut Stavropolin sieni-alueet ovat kuuluisia vuoren tammesta. Hänen hattu on tummanruskea ja silkkinen kosketuksessa. On parempi etsiä sitä syyskuussa paikoista, joissa on sekametsää.

Johtopäätös

Metsän sienillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Ne sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita. Stavropolin alueen sienipaikat ja niiden lajilajit antavat sinulle mahdollisuuden valmistaa monia herkullisia ruokia ja tehdä erilaisia ​​talvivalmisteluja.