Sienien syöminen raskauden aikana

0

1399

Artikkelin luokitus

Sienissä on runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, ne sisältävät B-vitamiineja, A-, D- ja E-vitamiineja, suuren määrän makro- ja mikroelementtejä. Tuote on terveellinen, mutta sitä pidetään vatsan raskaana. Sienet raskauden aikana on tarkoitettu kulutukseen, mutta sinun on tiedettävä selvästi, mitkä heidän edustajistaan ​​ovat vaarattomia, ja noudata tarkasti ruoanlaittosääntöjä.

Sienien syöminen raskauden aikana

Luettelo kielletyistä lajeista

Villisieniä hoidetaan erittäin varovasti raskauden aikana. Jos keräyspaikka valittiin väärin, myrkylliset edustajat pääsivät koriin, sienien valmistelusääntöjä ei noudatettu, ruoka vahingoittaa sekä äitiä että lasta. Raskaana oleville naisille on kielletty useita tyyppejä:

1. Raaka: ne ovat vaarallisia keholle, niillä on karsinogeenisia ominaisuuksia johtuen ihmisten mahdollisesti terveydelle vaarallisten yhdisteiden kerääntymisestä elimistöön.
2. Marinoitu: ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa kypsentämisen aikana ja jos tuotantoprosessit häiriintyvät, niistä voi tulla botulismin lähde.
3. Ostettu spontaanilta markkinoilta: on mahdotonta määrittää, missä ja miten ne kerätään. Ja jos kauppias tarjoaa pääasiassa hattuja, se on syytä harkita ollenkaan.
4. Myrkylliset lajit: toksiinien muodostuminen on luontaista niille.
5. Ehdollisesti syötävä: joissakin niistä myrkkyjä neutraloidaan vain pitkään kypsentämällä tai hauduttamalla.

Omaan keräämiseen liittyy joidenkin sääntöjen noudattaminen:

1. Et voi kerätä hedelmäkappaleita, jotka kasvavat teiden, tehtaiden, tehtaiden, karjan hautausmaiden, hautausten ja korkean säteilyn alueilla. Sienet keräävät kaikki haitalliset aineet.
2. Älä repi pois sinulle tuntemattomia lajeja.
3. Vanhat syötävät hedelmärakenteet keräävät myrkkyjä ajan myötä, ne jäävät myös metsään.
4. Älä ota syötävien lajien edustajia, jotka kasvavat myrkyllisten sienien lähellä. Syömättömän sienen itiöt leviävät syötävään, joten siitä tulee myrkytyslähde. On myös erittäin todennäköistä, että myseelin kosketuksissa olevat hifat myös "vaihtavat" erilaisia ​​yhdisteitä, minkä seurauksena toksiinit pääsevät syötävän sienen elimistöön.

Luettelo sallituista sienistä

Raskauden aikana naisen maku muuttuu suuresti. Jos hän haluaa erityisesti sieniä, älä rajoitu niiden käyttöön. Tässä tapauksessa etu annetaan keinotekoisesti kasvatetuille hedelmille: samppanjat, tryffelit, osterisienet, hunajahirviöt, urkinsienet, shiitake. Niitä myydään supermarketeissa. Tärkeintä on valita oikeat.

Raskaana olevat naiset saavat kuluttaa tällaisia ​​metsähedelmiä:

• purppura;
• porcini-sienet, joilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia;
• kantarellit, ne sisältävät C- ja A-vitamiineja, beetakaroteenia, kuparia, kaliumia, mangaania;
• tatti ja purppura tatti;
• sienet.

Tuotteen edut

Sienet ovat B-vitamiinien lähde, ja niiden lisäksi tuote sisältää foolihappoa, joka on välttämätöntä sikiön kasvulle ilman poikkeavuuksia raskauden alkuvaiheessa, mikä suosii kudosten ja elinten kehitystä.Tuotteen koostumus auttaa lievittämään toksikoosia ja parantamaan äidin hyvinvointia.

Irina Selyutina (biologi):

Sienet sisältävät:

• lesitiinit, jotka tukevat sydämen toimintaa. Jos katsomme, että raskauden aikana tälle elimelle kohdistuu lisääntynyt kuormitus, tämän aineen saanti naisen kehoon on yksinkertaisesti välttämätöntä;
• beeta-glukaanit: ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• antioksidantit: tuhoavat vapaat radikaalit jne. estää pahanlaatuisten kasvainten kehittyminen;
• ravintokuitua ja joitain entsyymejä: pystyy alentamaan tasoa ja poistamaan "huonoa" kolesterolia kehosta.

Metsän sienet lisäävät vastustuskykyä tauteille, nopeuttavat aivoja ja auttavat torjumaan stressiä tai masennusta. Kantarellit poistavat kertyneitä radioaktiivisia aineita kehosta, shiitakella on syöpälääkkeitä, samppanjat auttavat päänsäryssä raskauden aikana.

Tuote on ruokavalion mukainen eikä sisällä rasvoja. Se on koostumukseltaan lähellä lihaa, koska tyydyttyneitä aminohapoilla. Sinkki, kalium, kupari, mangaani, niasiini, magnesium rikastuttavat kehoa. Askorbiinihappo osallistuu vauvan sidekudosten muodostumiseen.

Ruoanlaittomenetelmät

On parempi hauduttaa sieniä

Raskaana olevien naisten on parempi syödä näitä tuotteita keitettynä ja haudutettuna: tällä tavoin ne säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta elimistö imeytyy paremmin (helpommin). Lämpökäsittely kestää noin tunnin ja neutraloi vaaralliset aineet. Ennen ruoanlaittoa jokainen kopio tutkitaan, vanhat, kuivatut ja mätät heitetään pois.

Ei ole toivottavaa syödä marinoituja sieniä, kääritty ja kuivattu raskauden aikana. Tämä johtuu siitä, että:

• etikka aiheuttaa epämukavuutta ja kouristuksia vatsassa, ylimääräiset suolat johtavat turvotukseen;
• kuivatut sienet ovat vaikeasti sulavia, vaikeita vatsalle;
• suolakurkku, vaikka maukas, mutta menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Sienikeittoa

Raskaana olevan keiton tulisi sisältää terveellisiä ainesosia. On parempi, että se ei ole rasvainen ja maustettu liian monilla mausteilla. Useimmiten naiset valmistavat herkkusienikeittoa. Ne ovat turvallisia ja helposti saatavilla. On hyvä, jos astiaan lisätään kotitekoisia vihanneksia: ne eivät sisällä nitraatteja.

Ainekset:

• vesi - 1,5 l;
• samppanjat - 5-6 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat (keskikokoiset) - 3-4 kpl .;
• tilli, persilja;
• kasviöljy - 1 rkl. l.
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sienet ja vihannekset pestään, kuoritaan ja leikataan.
2. Ensin sipuli paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi, sitten porkkanat lisätään ja paistetaan.
3. Paloitellut vihannekset, sienet ja paistaminen kastetaan kiehuvaan veteen.
4. Keitä tunti.
5. Valmiiksi hienonnettu tilli ja persilja suolataan ja lisätään.

Sienikeitto on valmis.

Johtopäätös

Sienet raskaana oleville naisille ovat sallittuja huolellisella valinnalla, yksilöllisen suvaitsemattomuuden ja vasta-aiheiden puuttumisella. Jopa ruokavalio-ateria aiheuttaa joskus turvotusta, vatsakipuja ja ruoansulatushäiriöitä. Hedelmäkappaleita ei pidä lisätä valikkoon joka päivä, sieniä syödään maltillisesti. Raskaana olevien naisten on parempi keskustella lääkärin kanssa ennen sienien lisäämistä ruokavalioon.