Sienet lasten ruokavaliossa
Sienet lisäävät aromia ja pikanttia makua ruokaan. Jos kotona on lapsia, tätä tuotetta on käsiteltävä varoen. Tarkka vastaus kysymykseen "Milloin alkaa antaa sieniä lapsille?" ei ole olemassa.
Sienet lasten ruokavaliossa
Sienien arvokkaat ominaisuudet
Hyödyllisiä sienien ominaisuuksia:
- Proteiinit: 1 kg tuoreita urospuolisieniä sisältää saman määrän proteiinia kuin 100 g tuoretta lihaa.
- Polysakkaridit: niitä on pieninä määrinä, kun ne käsitellään ihmiskehossa, ne käytännössä eivät erotu siitä johtuen, että ne ovat pääasiassa kuitua.
- Rasvat: sisältää useita tyyppejä: sienet, valkoiset, sienet. Heidän rasvat imeytyvät helposti myös kypsymättömän lapsen kehoon.
- Sokeri-aineet: lisää ainutlaatuisen miellyttävän maun.
- Hartsit: löytyy suuria määriä sahrami maitokorkkeista, volushkista ja maitosienistä. Hänen ansiostaan ilmestyy terävä, jopa pistävä maku, joka voi pelottaa vauvat.
- Hivenaineet (kalium, fosfori jne.) Ja mineraalit: niitä on vielä enemmän tässä tuotteessa kuin joissakin hedelmissä ja vihanneksissa.
- Eteeriset öljyt: anna tuotteelle epätavallinen haju, jota ei voida sekoittaa mihinkään muuhun.
- Vitamiinit: valkoiset sisältävät niasiinia (nikotiinihappo, PP, B3), sitä esiintyy myös kantarellissa, puravissa, puravissa ja sienissä, D-, C- ja A-vitamiineja on, B-vitamiineja on suurempia määriä kuin monissa viljoissa;
- Orgaaniset hapot: ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja torjumaan viruksia ja infektioita.
Se sisältää myös: antioksidantteja ja aminohappoja, lesitiiniä, tärkkelystä (joissakin muodoissa) ja vettä, beeta-glukoosia ja glykogeenia.
Korkit sisältävät eniten hyödyllisiä hivenaineita. Kaikki haitalliset alkuaineet kertyvät pääasiassa jalkoihin.
Sienivaurio
Mutta sienet ovat kuuluisia paitsi hyödyllisistä ominaisuuksista myös haitallisista ominaisuuksista, joista lapset voivat kärsiä.
- Kitiini: tämä biopolymeeripolysakkaridi häiritsee ravinteiden imeytymistä elimistössä. Ja jos se pääsee lapsen kehoon, se voi aiheuttaa allergiaoireita muille elintarvikkeille.
- Toksiinit: sienillä on kyky mutatoida tai "pölyttää" lähellä kasvavien myrkyllisten organismien avulla. On väärennettyjä sieniä, jotka ovat ulkoisesti samanlaisia kuin syötävät sienet, ja valkoisia (yleisesti kutsutaan saatanaksi), joten hedelmäkappaleita tulisi tutkia huolellisesti eikä antaa alle 2-vuotiaille vauvoille.
- Huokoinen runko: sieni on paikka itiöiden muodostumiselle ja se on luonnollinen sieni, joka imee kaikki "hyvät" ja "huonot" hivenaineet maaperästä ja ilmasta sen alueella. Metsämaaperässä on paljon pölyä, toksiineja ja myrkkyjä, jotka tunkeutuvat metsäorganismiin ja tekevät siitä siten vaarallista kulutukselle. Kaikki nämä haitalliset komponentit todistavat, että sienet eivät ole sallittuja lapsille, etenkin alle 2-vuotiaille. Turvallisuuden vuoksi niitä keitetään 3 kertaa 30 minuutin ajan ja vesi tyhjennetään joka kerta. Tämä auttaa pääsemään eroon haitallisista kemikaaleista.
Ikäryhmät
On parempi olla antamatta sieniä alle kymmenvuotiaille lapsille.
Lapset eivät voi syödä tätä tuotetta ennen tiettyä ikää.Lastenlääkäreillä ei ole yksimielisyyttä suosituksesta iästä, jolloin sieniä voidaan antaa lapselle. Numerot vaihtelevat 2–7-vuotiaiksi, jotkut sanovat jopa 10-vuotiaiksi.
Irina Selyutina (biologi):
Suurimmalle osalle maan väestöä sienet ovat perinteisiä ja kaikkien suosikkiruokia sekä lomalla että tavallisessa valikossa. Vanhempia katsellen lapset houkuttelevat kokeilemaan jotain uutta, joka makaa pöydällä ja haisee niin houkuttelevasti. Mutta sienien, kuten useiden muiden tuotteiden, ei pitäisi kiirehtiä tuomaan niitä lasten ruokavalioon. Tässä tapauksessa seuraavat seikat ovat erittäin tärkeitä:
- alle 10-vuotiaille lapsille voidaan tarjota kokeilla sieniruokia vain satunnaisesti;
- yli 12-vuotiaille lapsille voidaan antaa sieniä kerran 7-10 päivää;
- on parempi käyttää samppanjaa ja osterisieniä kuin metsäsieniä, joiden käsittelyyn liittyy paljon vivahteita;
- Älä anna vauvoille pieniä kokonaisia sieniä, jotta ne eivät tukehtuisi, vaan vain murskattaisiin. Jos näin tapahtuu, varmista, että tuotetta on pureskeltu hyvin.
- jos pääruoka valmistetaan nopeasti (munakas), sienet tulisi keittää erikseen, jotta niitä voidaan käsitellä asianmukaisesti;
- raskaat sieni- ja taikinayhdistelmät piirakoissa, pannukakkuissa tai pizzassa lykätään parhaiten murrosikään.
Jokaisen vanhemman tulisi ottaa huomioon lapsen kehon ominaisuudet, onko hän allerginen ruoalle, immuniteetti viruksille ja sairauksille. Kaikki nämä tekijät mahdollistavat sen ymmärtämisen, pystyykö keho omaksumaan tämän tuotteen.
Suositukset vanhemmille:
- Tuotetta ei missään muodossa anneta ennen 2 vuotta.
- 2-vuotiaista: jos vauva on terve, syö hyvin, ei sairastu, hänellä ei ole allergioita joillekin elintarvikkeille, tuote lisätään vähitellen ruokavalioon. Samppanjat, osterisienet on ostettava kaupasta ja käsiteltävä asianmukaisesti. On aloitettava pienillä annoksilla, on parempi valmistaa kastike tai kevyt keitto, sitten kitiinin määrä on minimaalinen eikä vahingoita.
- 5-vuotiaista: yritä antaa valkoista, kantarellia, sieniä, sieniä, mutta yritä käyttää vain hattuja. Ne on käsiteltävä huolellisesti: kiehauta ja tyhjennä vesi useita kertoja. On parempi pilkkoa ne hienoksi tai keittää tehosekoittimessa ja lisätä kastikkeeseen, keittoon, mutta tällaisia ruokia annetaan enintään kerran viikossa eikä illalliseksi. Ennen nukkumaan menoa tuote aiheuttaa raskautta ja kipua vatsassa.
- 7-vuotiaista: maha-suolikanava on jo käytännössä muodostunut, mutta kannattaa ottaa huomioon kaikki suositukset, älä lisää päivittäistä annosta äläkä vaihda tyyppejä, käsittele huolellisesti ja pilko tai sekoita tehosekoittimessa.
- 10-12-vuotiaat: tämä on sopivin ikä eri tyyppisten sienien syömiseen. Jos vauvan, erityisesti ruoansulatuskanavan, terveys on heikentynyt, on parempi olla antamatta heille tai sallimasta hyvin vähän ja tarpeeksi harvoin. Suolatuilla ja peitotuilla hedelmillä on erityinen maku, mutta on ehdottomasti kiellettyä antaa sieniä lapsille, joilla on tällainen käsittely.
Johtopäätös
Missä iässä sieniä alkaa antaa lapsilleen - vanhemmat tekevät päätöksen. Ensinnäkin on kuitenkin luotettava terveeseen järkeen ja lapsesi terveyteen. Kemiallisella koostumuksella voi olla huono vaikutus lapsen kehoon.
