Lentääkö sieni sinisenä

0

2961

Artikkelin luokitus

Joskus metsissä kasvaa sieniä alueilla, jotka ovat kasvaneet sammalta. Nämä ovat Bolet-sukuun kuuluvia lentomatoja. He saivat nimensä kasvupaikastaan. Niistä löytyy ihmisravinnoksi soveltumattomia lajeja. Varmistaaksesi, onko löydetty sieni syötävä, selvitä, muuttuuko vauhtipyörä siniseksi leikkauksessa vai ei.

Lentääkö sieni sinisenä

Jakelupisteet

Vauhtipyörät kasvavat pääasiassa havumetsissä, ja joskus niitä voi esiintyä lauhkojen leveysasteiden sekametsissä, rotkojen rinteillä, kaatuneiden puiden pohjissa tai rungoissa. Ne kasvavat useimmiten yksi kerrallaan, harvemmin - pieninä ryhminä, muodostaen tiheän myseelin ja sammalin plexuksen. Mykoriisalajien lisäksi sammalissa on myös maaperän saprotrofeja. Joukkojen keräysjakso: alkukesästä myöhään syksyyn. Niiden joukossa on mielenkiintoinen laji - loisperho, jonka asuinpaikka on pseudosateiden hedelmäkappaleet.

Lajikkeet

Maailmassa on 18 ihmisravinnoksi soveltuvaa Mokhoviks-lajia. Ne luokitellaan ulkonäön mukaan. Yleisimmät ovat seuraavat:

• Vihreä sammal: korkki on vihertävän oliivinvärinen, liha on kellertävää, jalka on ohut, lieriömäinen.
• Sekalainen sammal: eroaa vastaavista korkin halkeilevasta ihosta, jonka läpi näkyy vaaleanpunaisen sävyn liha ja kellertävän värinen jalka. Yleisempi sekametsissä.
• Vauhtipyörä keltainen-ruskea: sille on ominaista harmaa-oranssi hattu, joka on kuperampi kuin muut tyypit, tummenee iän myötä punaruskeaan sävyyn;
• Vauhtipyörä punainen: tämän lajin edustajien koko on pienempi kuin toiset, ja lisäksi se on myös harvinaisempaa. On kirkkaampi punaruskea väri, varsinkin nuoret yksilöt.
• Jauhettu tai mustattu vauhtipyörä: Nuorelle sienelle näennäisen pölyisen korkin lisäksi sillä on erityispiirre, että tauko muuttuu jyrkästi siniseksi ja muuttuu sitten mustaksi.
• Vaaleanpunainen jalkainen vauhtipyörä: korkissa on sileä ruskea-kastanjasävy ja varsi on kirkkaan vaaleanpunainen pohjassa.
• Sametti sammalpyörä: korkin väri on sama kuin kirjava, mutta ilman halkeamia.

Sienen poimijat sekoittavat joskus nuoret yksilöt purppuran kanssa, ja niiden kasvaessa samankaltaisuus purppuran kanssa kasvaa.

Yleiset luonteenpiirteet

Huolimatta siitä, että on olemassa suuri määrä lentomado-lajeja, niillä on yhteiset ominaisuudet.

Tämä on tyypillinen edustaja putkimaisten sienten ryhmälle, jossa on kuperan korkin huokoinen sisäosa (alaosa). Muuten voimme sanoa, että näillä sienillä on putkimainen tai huokoinen hymenofori. Korkin halkaisija voi olla 10-14 cm, se voi olla kuiva ja samettinen kosketuksessa kuivalla säällä, ja märällä säällä se muuttuu tahmeaksi joillekin lajeille. Jalka on kevyt, sylinterimäinen, korkeintaan 8-10 cm. Kuivassa sammalessa kasvavassa sienessä se on lyhyt ja paksu, märkä sammal, päinvastoin, pitkänomainen ja ohut. Jalan pinta voi tyypistä riippuen olla sileä tai ryppyinen.Massa on vaaleankeltaista; vaurioituneena se muuttuu siniseksi ja tuottaa männyn aromia.

Väärän vauhtipyörän erot

Syötävä sammalpyörä muuttuu siniseksi leikattaessa

Syötävä vauhtipyörä muuttuu leikattaessa siniseksi. Tämän tyyppisten syötävien sienien lisäksi on kiellettyjä syömästä. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta niiden maku on erittäin epämiellyttävä:

1. Kastanjasieni: nuorille yksilöille on ominaista ruskea puuvillatäytteinen jalka, joka ikääntyessään ontto. Vaurioituneen pinnan väri ei muutu. Hattu on punaruskea.
2. Pippuri ja sappisieni: niiden ero syötäviin vauhtipyörälajeihin liittyy leikkauksen massan kykyyn saada punainen sävy. Lisäksi pippurisienillä on epämiellyttävä, pistävä maku.
3. Vauhtipyörä on loinen, tai m. loistaudit: loistaa muilla sienillä - pseudosadetakkeilla, ne erottuvat pienellä korkilla - jopa 5 cm.

Irina Selyutina (biologi):

Parasiittinen vauhtipyörä muistuttaa ulkonäöltään paljon vihreää vauhtipyörää, joka eroaa siitä ensinnäkin sen pienemmässä koossa ja toiseksi kasvupaikassa. Tämä laji on hyvin harvinaista, sitä esiintyy kuivissa paikoissa, hiekkaisilla mailla metsissä, joissa kovat lehtipuut ovat hallitsevia. Täällä se kasvaa Scleroderma aurantium -lajiin kuuluvien pseudosateiden hedelmäkehoilla / Se tunnetaan Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Afrikassa, Venäjän federaation alueella se löytyy Smolenskin alueelta sekä Valko-Venäjältä. .

Muuten. Muiden lajien sienien hedelmäkehissä loisevien perhomadojen lisäksi Astraeus-perho-madot elävät. Hän valitsi asuinpaikkansa hygrometrisen tähtitaivaan ja tunnetaan Japanissa.

Tärkein ero väärien sienien ja syötävien sienien välillä on sinisen sävyn puuttuminen hedelmärungon vaurioitumispaikassa.

Ottaen huomioon, että on olemassa vääriä lentomatoja, lajittelemalla korjatut sadot, sinun on tarkastettava palojen paikat ja varmistettava, että niillä on syötäville näytteille tyypillinen sininen sävy. Perusteellisen tutkimuksen jälkeen ne pestään, puhdistetaan haluttaessa, keitetään tai paistetaan. Ne ovat hyviä myös kuivaamiseen, peittaamiseen tai suolattamiseen. Ne soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin eivätkä menetä makua pakastettuna.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Ravhuominaisuuksiensa ja maunsa suhteen Mokhoviki kuuluu kolmanteen, ei arvokkaimpaan luokkaan. Niiden kaloripitoisuus on pieni ja se on 19 kcal / 100 g, mikä tekee niistä ruokavalion, ja aminohappopitoisuuden suhteen ne eivät ole huonompia kuin liha. Lisäksi ne sisältävät paljon vitamiineja (C, A, D, PP ja ryhmä B), eteerisiä öljyjä, uuttoaineita, mikro- ja makroelementtejä, joiden vuoksi niitä arvostetaan kasvisruokissa, ja ne sisältävät myös entsyymejä, jotka auttavat imee paremmin ruokaa.

Irina Selyutina (biologi):

Ruokaan käytetään koko vauhtipyörää - jalka ja hattu. Iho kuoritaan yleensä veitsellä ennen keittämistä. Perinteinen tapa valmistaa vauhtipyörä on sen kuuma suolaus, kun sienet esitäytetään kiehuvalla vedellä pimeyden välttämiseksi ja kastetaan heti sen jälkeen kiehuvaan suolaliuokseen ja käytetään vain emaloituja astioita. Voit kuivata sienet huuhtelematta uunissa, lieden päällä tai auringossa paloiteltuasi. Tämä antaa kuivatuille sienille miellyttävän vaalean keltaisen värin.

Sienien omaksumisen parantamiseksi on parempi pilkkoa ne ennen keittämistä.

Muuten. Sienimassa sisältää suuren määrän yhdisteitä, jotka hapetetaan helposti ilmassa (reagoivat hapen kanssa), jotka tummuvat hyvin nopeasti, minkä seurauksena sienet saavat ennennäkemättömän ulkonäön. Siksi kuoritut sienet tulisi lähettää välittömästi veteen, johon lisätään 1 tl 1 litraan vettä. suolaa ja 2 g sitruunahappoa. Tämä suojaa satoasi ruskeilta.

Vanhat, alkavat hajota (mikä on ulkoisesti huomaamatonta) sieniä voi vahingoittaa kehoa.Niihin kertyy myrkyllisiä jätetuotteita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ja hermoston häiriöitä. Lisäksi, kuten kaikkia muita, niitä tulisi käyttää varoen suurina määrinä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, vakavia allergioita. Älä myöskään tarjoa sieniruokia alle 3-vuotiaille lapsille.

Johtopäätös

Vauhtipyörät eivät ole viimeisiä sienestäjien mieltymysten hierarkiassa. Saadaksesi korjatusta sadosta parhaan hyödyn ja nautinnon, sinun tulee olla varovainen sadonkorjuun suhteen ja muistaa pääpiirre: väärä sieni, jota ei voida syödä leikkauksessa, ei muutu siniseksi. Jos et ole varma sienen laadusta, jätä se sieltä mistä löysit.