Mitä sieniä kasvaa kesäkuussa
Vaikka kesää ei pidetä täysimittaisena sienikausina, on hyödyllistä tietää, mitkä sienet kasvavat kesäkuussa. Monet sienivalitsijat voivat lyhyessä ajassa korjata sadon, joka ei ole monimuotoisuutta huonompi kuin syksyn.
Mitä sieniä kasvaa kesäkuussa
Missä ja milloin kerätä sieniä
Kesäkuun sienet korjataan kuukauden alusta puoliväliin. Keräyspaikat - kevyet, lämmitetyt alueet metsän reunalta. Kukkuloita ja pieniä rinteitä kannattaa tarkastella. Jotkut lajit tuottavat hedelmää vain 5-10 päivää.
On tärkeää tarkkailla säätä ja ottaa huomioon, että:
- paljon sieniä ilmestyy, jos sää oli lämmin ja sateinen;
- sieni "aalto" päättyy lämmön saapumiseen.
Jotkut lajit löytyvät metsistä koko kesän ja syksyn. Totta, kuivalla ja kuumalla säällä niitä on paljon vähemmän kuin sateisella syksyllä.
Tyypit kesän sieniä
Kesäkuun alussa ilmestyy piikkisieni, punastuva kärpässieni, russula, purppura, kantarellit, tinder-sieni, hunaja-sienet. Joissakin paikoissa sieniä löytyy, mutta harvoin.
Toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa toukokuun sieni ilmestyy. Sitä löytyy niityillä, laitumilla. Sadonkorjuu tapahtuu huhtikuun lopusta heinäkuun alkuun. Se on kirkkaanvalkoinen mehevä sieni, jonka massahaju muistuttaa tuoreita jauhoja. Hattu on kermanvärinen ja muuttuu sitten valkoiseksi.
Erilaisia varsi sieniä - valkoinen sieni - "piikki" - löytyy tammimetsistä savimaalla sekä sekametsistä maaperässä, jossa on runsaasti hiekkaa. Hän elää vain vuosikymmenen, joten sinun pitäisi kiirehtiä löytämään hänet.
Kesäkuun ensimmäiset sienet voivat edustaa vain punaisia sieniä. On tärkeää erottaa syötävät ja todelliset lajit, ts. myrkyllinen kärpässieni. Panther-kärpässieni on erityisen samanlainen kuin se:
- Matot elävät usein syötävissä, kärpäset laskeutuvat siihen.
- Syötävien lajien haju on epämiellyttävä, ja myrkyllinen massa tuoksuu retiisiltä.
- Kun myrkyttömän perhohappolajin edustaja hajoaa, massa muuttaa väriä ajan myötä.
Irina Selyutina (biologi):
Amanita muscaria -nimellä, jota kutsutaan myös harma-vaaleanpunaiseksi tai vaaleanpunaiseksi, on korkki, jonka halkaisija on 4-10 cm, ja se on harma-vaaleanpunainen, ja siinä on pieniä harmaita, valkoisia, ruskehtavia tai jopa likaisia vaaleanpunaisia jäänteitä tavallisesta päiväpeitteestä. Massa muuttuu punaiseksi leikkauskohdassa. Tämän perusteella vaaleanpunainen kärpässieni eroaa hyvin punaisesta ja pantterista. Hymenoforin levyt ovat vapaita, valkoisia, kypsyessään hieman punertavia. Jalka on laajentunut mukavasti alaspäin, valkoinen, sitten punertava; korkin alla oleva rengas (yksityisen päiväpeitteen jäännökset) on valkoinen ja muuttuu myös punaiseksi myöhemmin. Emättimen (volva) ovat riveissä järjestetyt ja nopeasti katoavat hiutaleet.
Tämäntyyppinen kärpässieni muodostaa mykoriisan useiden lehti- ja havupuulajien edustajien kanssa, etusijalla koivu ja mänty.
Metsälahjat voivat olla vaarallisia, myrkytys on kohtalokasta, joten jos hedelmärungon syötävyydestä on epäilyksiä, on parempi jättää se paikalleen.
Russula esiintyy koivujen joukossa. Niitä on helppo löytää sammalta tai puiden varjosta. Russulaa, kuten sammal- ja hunajahirviöitä, löytyy metsistä koko kesän.
Kesäsienet kasvavat ryhmissä lehtipuumetsissä, harvemmin havupuissa.Näiden lajien kerääminen tapahtuu myös huolellisesti: loppujen lopuksi syötävien yksilöiden vieressä on vääriä sieniä ja niiden joukossa galleria on reunustettu. Merkit, jotka erottavat sen syötävistä lajeista:
- hänellä on yhtenäinen korkin väri;
- korkissa on valkoinen kukinta jalassa.
Siksi kesänsieniä kerättäessä on tärkeää unohtaa, että niitä ei löydy havumetsistä - siellä yleensä kasvaa reunustettu galleria, joka asettuu voimakkaasti mädäntyneelle havupuulle.
Varhainen purppura
Kuukauden puolivälissä ensimmäiset purppurasienet ilmestyvät tällä hetkellä. Ne löytyvät myös toukokuun lopussa. Kesäkuun alussa ne katoavat väliaikaisesti, mutta ilmestyvät sitten.
Melkein koko kesän he etsivät "Duboviksia". Rikkikeltaiset tinder-sienet kasvavat aktiivisesti kuukauden puoliväliin saakka.
Jotkut sienet ovat käytettävissä sadonkorjuuta varten kesä-heinäkuussa. Joten kantarellit kasvavat sammalella, ne korjataan lokakuuhun asti.
Metsissä ja höyhenillä he keräävät punapäät (haapa), tattipurjeen, villipurjehduksen ja katkeran. Viimeksi mainittua lajia esiintyy todennäköisesti kaikkialla: se on vaatimaton maaperälle, kosteudelle ja valaistukselle. Se kasvaa sekä havu- että lehtipuumetsissä, päättää kauden ensimmäisellä kylmällä säällä.
Katkeran maitomaisella mehulla on tuoreen sahatun puun tuoksu. Leikkauksessa se vapautuu aktiivisesti, massa ei tummu, kun se joutuu kosketuksiin ilman kanssa.
Tällä hetkellä on tärkeää varoa kalpeasta myrkkyistä, jotka alkavat näkyä kesäkuun lopulla tai heinäkuun alussa.
Oikea käsittely
Sieniä ei voi poimia teiden, kemian- ja teollisuuslaitosten, omakotitalojen, maatilojen lähellä.
Rihmasto (sienen maanalainen kasvullinen runko) ravitsee aktiivisesti maaperään tulevaa. Jopa pilaantuneessa ympäristössä kasvatettuja syötäviä lajeja ei voida käyttää ruokaan. Et myöskään voi poimia sieniä, joiden tyyppiä sienivalitsija ei tunne.
Ensimmäisten myrkytysoireiden yhteydessä he kutsuvat ambulanssin ja odottaessaan sitä alkavat suorittaa kehon kiireellistä vieroitusta käytettävissä olevilla keinoilla. Tässä tapauksessa sinun on yritettävä säilyttää sieniruokien jäännökset, joista tuli ongelman syyllinen. Tämä on erittäin tärkeää, koska helpottaa suuresti sienityypin ja vastaavasti myrkytyksen aiheuttaneen toksiinityypin tunnistamista lääketieteellisen laboratorion asiantuntijoille.
Metsäsienten käsittelyä koskevat säännöt:
- Lajittele ne koon ja tyypin mukaan, poista niistä lika ja metsäjätteet.
- Leikkaa mätä tai liian pehmeät osat, epäilyttävät alueet. Joillakin lajeilla iho poistetaan korkista ja varsi poistetaan.
- Huuhtele metsäsieniä juoksevan veden alla useita kertoja. Kerää pesty ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia.
- Tyhjennä liemi, huuhtele sienet uudelleen ja keitä vielä 30 minuuttia suolaisessa vedessä.
Jos sieniä ei valmisteta säilyttämistä varten, vaan edelleen kuivattavaksi, niitä ei pestään, vaan vain roskat poistetaan.
Keitetty ruokaa ja säilykkeitä varten. Ei ole tarpeetonta kiehua paistamista varten. Käyttämättömät hedelmäkappaleet säilytetään jääkaapissa pakastettuna talvella. Kotitekoisia valmisteita syödään ympäri vuoden.
Johtopäätös
Sienen poiminta kesäkuussa sopii kokeneille sienenpoimijoille ja niille, jotka haluavat juhlia tuoreilla metsätuotteilla. Ensimmäiset lajit kesäkuussa ovat piikkisienet, punertavat kärpässiemenet, kantarellit, hunajahirviöt, purppurat, sienimetsät, tammet, katkera.
Sienet voidaan poimia kesäkuussa metsästä, laaksoilta. Niitä ei tule kerätä teiden, yritysten, omakotien läheisyydessä. Kaikki kerätyt pokaalit on lajiteltava ja keitettävä. Niitä ei pestään kuivumaan.
