Ominaisuudet sienen kasvulle metsässä
Metsän syötävät sienet ovat hyödyllisten vitamiinien ja ravinteiden varasto, jotka korvaavat lihavalmisteen kokonaan. Korkean ravintoarvonsa vuoksi niitä ei ole mikään nimeltään "kasvis" tai "metsä" liha. Ne ovat terveellisiä, maukkaita, ravitsevia, ja mikä on tärkeintä sienen poimijoille, ne kasvavat nopeasti. Sienien aktiivinen lisääntyminen ja kasvu ensimmäisestä kevätkorjuukaudesta alkaen viimeiseen, syksyyn, johtuu niiden ainutlaatuisista biologisista ominaisuuksista.
Ominaisuudet sienen kasvulle metsässä
Sienien rakenne
Metsässä kasvava tavallinen sieni koostuu varresta (hamppu) ja korkista, jotka yhdessä muodostavat sienen hedelmäkappaleen. Jalan pohja on liitetty myseeliin (myseeli), joka muistuttaa hyvin ohuiden lankojen (hifien) takkuista kutoa.
Rihmasto itsessään sijaitsee löysässä ylemmässä maaperäkerroksessa, johon kuuluu ylikypsiä lehtiä, kuolevia kasvijätteitä, humusta ja muuta maaperän orgaanista ainesta. Rihmasto-filamentit muodostavat sienen koko hedelmäkappaleen - varren pohjasta korkiin. Niiden kautta symbiontipuista saadut orgaaniset ravinteet pääsevät sienikorkkiin.
Tämä on erittäin tärkeää sienen lisääntymiselle, koska korkin alapinnalla on itiöitä ohuissa levyissä tai putkissa. Kypsymisen jälkeen itiöt murenevat näiden muodostumien (levyjen, putkien) pinnalta ja tuuli, hyönteiset tai eläimet kuljettavat ne metsän läpi.
Jäljentäminen
Altistettuaan lämpimälle ja kostealle ympäristölle sieni-itiöt alkavat itää nopeasti. Näin muodostuu uusi itsenäinen rihmasto, joka sijaitsee maan alla jopa 15 cm: n päässä maaperän pinnasta.
Sieni-laatikossa on monia tärkeitä toimintoja:
- myötävaikuttaa koko sieni-organismin maksimaaliseen konsolidoitumiseen maaperässä;
- ”Tislaa” maaperästä saatuja mineraaliaineita symbioottisten puiden juurien soluihin ja toimittaa sitten puiden fotosynteesin aikana muodostuneet orgaaniset aineet sienien hedelmäkappaleisiin;
- suorittaa velvollisuudet sopeutua ympäristön muutoksiin;
- vastuussa sieni-itiöiden itiöimisestä ja säilyttämisestä.
Sienet kasvavat nopeimmin kypsissä monivuotisissa rihmastoissa, joissa on lukuisia ja haarautuneita misellijärjestelmiä, jotka kestävät epäsuotuisia kasvu- ja kehitysolosuhteita (pakkasta ja kuivuutta). Kun sienirihmasta tulee riittävän kehittynyt, muodostuminen alkaa. Sienilangat kietoutuvat toisiinsa tiiviimmin muodostaen pieniä kokkareita - sienien tulevat jalat ja korkit.
Kasvuominaisuudet
Kosteus vaikuttaa sienien kasvuun
Sienen saavuttaminen keskikokoiseksi kestää noin 3-5 päivää. Juuri niin nuoria ja vahvoja sieniä ammattimaiset sienivalitsijat haluavat kerätä. Mutta kaikki sienet eivät kasva ja kehittyvät samalla nopeudella.
Kuinka nopeasti sieni kasvaa, vaikuttaa suoraan:
- alueen luonne, jolla sienirihmasto kasvaa;
- sekä ilman että maaperän kosteus ja lämpötila;
- syötävien sienien monipuolisuus.
Esimerkiksi purppura, russula ja purppura sienet saavat hedelmäkappaleen massan nopeimmin, joten voit mennä metsään sadonkorjuun muutamassa päivässä edellisen jälkeen - löydät paljon nuoria sieniä.
Täysikypsästä purppurasta ja urospuolisienestä voit odottaa melkein viikon. Kantarellia pidetään sienten valtakunnassa rauhallisimpana; ne kasvavat paljon hitaammin kuin muut lajikkeet.
Optimaaliset olosuhteet
Sieniorganismi tarvitsee tiettyjä olosuhteita voidakseen kehittyä sieniä voimakkaasti myseelissä ja kasvaa nopeasti.
Lämpötila
Matalien lämpötilojen tila vaikuttaa kielteisesti nuoreen sienirihmastoon, ja äkilliset kevään pakkaset ovat haitallisia sienien kehittymiselle. Kylmä snap jyrkissä lämpötilan muutoksissa voi hidastaa huomattavasti ja jopa lopettaa kokonaan hedelmärungon kasvun. Sienien intensiivinen ja nopeutettu kypsyminen alkaa lämpötilassa 18-30 ° C, mutta vain riittävän kosteuspitoisuuden ollessa vähintään 60%.
Kosteus
Kosteusindikaattorin tulisi olla noin 60-70%, sekä ilmassa että maaperässä. Jos maaperä ei ole riittävän kostea, sienet lakkaavat kasvamasta aktiivisesti, vaikka hedelmärungon kehitys ei lopu kokonaan.
Irina Selyutina (biologi):
Sienien kehitys on erityisen aktiivista, kun maaperän kosteus on 80-85%. Kuitenkin, jos substraatin kosteuspitoisuus saavuttaa 95-100%, kasvu ja kehitys alkavat viivästyä hapen puutteen takia, mikä on välttämätöntä sienille ja kaikille eläville organismeille niiden kehitykseen. Joten soinen maaperä sisältää vain pieniä määriä vapaata happea (O2) ja tämän tilanteen yhteydessä on mahdollista löytää niistä vain lajeja, jotka ovat sopeutuneet tällaisiin epäsuotuisiin olosuhteisiin - emericellopsis, jotkut fusariumit jne. "Teurastus" -yhdistelmä - korkea kosteus ja matala lämpötila - vaikuttaa erityisen haitallisesti sienien kehittymiseen . Siksi hyvän sadon korjuu kylmällä sateisella kesällä ei myöskään ole realistista, samoin kuin kuuma, mutta kuiva.
Maaperän happamuus (pH) on myös erittäin tärkeä sienille - ympäristön aktiivinen happamuus, jonka arvo osoittaa vetyionien pitoisuuden (H+) ympäristössä. Sienen normaali elämä ja sen elintärkeät prosessit riippuvat siitä, kuten esimerkiksi entsyymien aktiivisuus, itiöinti, ravinteiden pääsy soluun, antibioottien ja pigmenttien synteesi. Useimmat sienet suosivat happamia, vähemmän emäksisiä.
Tuholaiset
Hyönteistuholaiset vaikuttavat myös metsäsienten kasvuun. Kun sienirihmasto ja hedelmäkappaleet ovat infektoituneet lois hyönteisten toukoilla, sienien aktiivinen elintärkeä toiminta heikkenee merkittävästi - sieni on sairas. Ulkopuolella tämä voi olla aluksi eikä ole havaittavissa. Mutta sen kehittyessä ilmestyy "matoja" - hyönteisten toukkia ja ulkoisesti terveellistä sieniä ei voida enää kerätä.
Optimaalisten olosuhteiden alkaessa sieni-organismeille - lämmin ja kostea sää ilman tuholaisia ja sairauksia, hedelmäkappaleiden kypsymisaika lyhenee ja uudet nuoret sienet kasvavat "harppauksin".
Aktiivisen kasvun prosessi ei pysähdy päivällä eikä yöllä - tämä on koko sienikunnan erottuva piirre ja yksi kasvikunnan tunnusomaisista piirteistä.
Hedelmäkappaleet kasvavat erityisen voimakkaasti lämpimänä vuodenaikana, sateen jälkeen, kun aurinko alkaa lämmittää kosteuden kyllästämää maata. Näissä olosuhteissa nuoret sienet muodostavat keskikokoisen muutamassa päivässä ja saavat sitten 10 päivän kuluessa hedelmäkappaleen massan, mikä miellyttävän "hiljaisen metsästyksen" ystäviä.
Sienet ovat kuitenkin nopeimmin kasvavia metsäasukkaita, mutta myös lyhytaikaisia. Sen jälkeen kun sieni-itiöt ovat täysin kypsyneet, hedelmäkappale siirtyy lisääntymisosien hajoamisvaiheeseen. Koko hedelmärunko alkaa hajota. Kypsytetyt itiöt muodostavat uusia sienirihmoja, ja elinkaari alkaa uudestaan.
Valkoiset sienet
Valkoista sieniä (purppuraa) pidetään oikeutetusti metsän syötävien sienien kuninkaana. Ravintoarvoltaan se sijoittuu 1. sijalle, ja vasta sen jälkeen tulevat sienet, maitosienet, tatti, purppura, tatti, volushki ja muut sienikunnan asukkaat. Sen sieni alkaa kasvaa alkukeväällä vakaan lämpimän sään alkaessa. Kasvu jatkuu myöhään syksyyn saakka, ja syksyn pakkasen alkaessa se pysähtyy seuraavaan lämpimään kauteen.
Porcini-sienet kasvavat lämpötiloissa 18 ° C - 28 ° C, myseeli voi kasvaa 8 ° C: n lämpötilassa. Suhteellinen kosteus on välillä 60-70%.
Jos kuivuus esiintyy kasvupaikoilla, sika-sienien kasvu hidastuu voimakkaasti, kunnes se pysähtyy kokonaan, ja itiöiden kypsymisaika kasvaa merkittävästi. Lisäksi ilman kosteusindeksin laskiessa myös hedelmärunko hidastaa kasvua, koska se ei ole suojattu kosteuden haihtumiselta ja kuivuu, toisin kuin muut sienilajikkeet.
On usein tapauksia, joissa voimakkaiden lämpimien sateiden jälkeen kerätään purppuransieniä, joiden korkin halkaisija on enintään 18 cm ja jalka enintään 12 cm.
Suotuisissa olosuhteissa (sateisella ja lämpimällä säällä) purppura kasvaa tarpeeksi nopeasti - 4-5 päivän kuluttua nuoren sienen paino saavuttaa noin 180 grammaa. Lisäksi niiden massa kasvaa edelleen. Aikuisen purppuran elämä kestää noin 2 viikkoa. Kun itiöt kypsyvät, hedelmäkappaleet ikääntyvät ja kuivuvat nopeasti. Tällaiset hedelmäkappaleet sopivat melko hyvin metsän asukkaille. Elinkaari on suljettu, mutta elämä jatkaa voittokulkua.
